ザ

ザ・ウッズマン・タバーン

The Woodsman Tavern、ポートランド、アメリカ合衆国訪問のための総合ガイド

日付：2025年4月7日

ポートランドのWoodsman Tavern：歴史と文化的影響

ポートランドの活気あるリッチモンド地区に位置するThe Woodsman Tavernは、2011年にStumptown Coffeeの創設者でもあるDuane Sorensonによってオープンされて以来、この街の食文化において不可欠な存在となりました。素朴なニューアメリカン料理と南部風コンフォートフード、豊富なバーボンセレクション、そして居心地の良いホンキー・トンク風の雰囲気を融合させたことで、The Woodsman Tavernはポートランドをトップクラスの食の目的地としての評判を築くのに貢献しました（The Woodsman Tavern Portland: History, Menu, and Legacy – A Visitor’s Guide）。

このレストランは、オーナーシップや料理の方向性において何度か進化を遂げ、「トップシェフ」ファイナリストのDoug Adamsが指揮を執った時期もあり、復活を遂げた後、2023年に最終閉店しました。閉店後も、The Woodsman Tavernの影響はポートランドのレストラン文化に残り、L’ÉchelleやLos Burros Supremosのような新しいコンセプトが同じ住所で革新の伝統を継続しています（L’Échelle Portland: Visiting Hours, Reservations & Dining Guide on SE Division Street）。

このガイドでは、The Woodsman Tavernの遺産、メニューのハイライト、訪問者情報、そしてL’Échelleへの移行について詳しく掘り下げます。ポートランドのユニークな食の遺産を発見したい地元の人々や観光客にとって、このガイドはあなたの食の旅を豊かにするための実践的なヒントと洞察を提供します。ポートランドの食事情についてさらに詳しく知りたい場合は、Audialaアプリをダウンロードして、キュレーションされたガイドをご覧ください（The Woodsman Tavern Portland: Visiting Hours, Menu, and Insider Tips）。

はじめに
起源と創業 (2011–2018年)
初期の評価と文化的影響
オーナーシップと料理の方向性の変化
復活と最終閉鎖 (2021–2023年)
訪問者情報 (営業当時)
ユニークな特徴とイベント
遺産と後続のコンセプト
よくある質問 (FAQ)
L’Échelle Portland：訪問時間、予約＆ダイニングガイド
まとめと訪問者情報
参考文献

起源と創業 (2011–2018年)

2011年にSE Division Street 4537にオープンしたThe Woodsman Tavernは、Duane Sorensonによって、ニューアメリカン料理と南部風コンフォートクラシックを提供する、暖かく木材張りの隠れ家として構想されました。このレストランは、丸ごと一匹のトラウトの「クレイジーウォーター」、デビルドエッグ、新鮮なカキ、カントリーハムプレートなどの料理で急速に有名になりました。シェフのJason Barwikowski、ワインマネージャーのCarly Laws、バーテンダーのEvan Zimmermanを含むチームが、ポートランドを急成長する食の都市へと位置づけるのを助けました。

初期評価と文化的影響

The Woodsman Tavernは、オープンから1年以内に、GQ誌の「アメリカのベスト・ニュー・レストラン10選」や、Oregonian紙の2012年「ライジング・スター」賞などの全国的な評価を獲得しました。アメリカンとグルメダイニングの融合と、印象的なバーボンセレクションが、熱心な常連客を引きつけ、ポートランドのダイニングシーンのトレンドを確立しました。この店は「レッドネック・レストラン」運動においても重要な役割を果たし、多くの元スタッフが地元の食のリーダーとなりました。

オーナーシップと料理の方向性の変化

2010年代後半、The Woodsman Tavernはオーナーシップと方向性の変化を経験しました。批評家からの評価が一時的に低下した後、シェフのDoug Adamsがナッシュビル風のメニューで新たな活気をもたらし、革新とお気に入りのクラシックの両方を強調しました。最終的に、このレストランはJohn GorhamのToro Bravoグループに売却され、Tasty n Daughtersに様変わりし、2018年12月にその最初の章を閉じました。

復活と最終閉鎖 (2021–2023年)

2021年12月、Submarine HospitalityがThe Woodsman Tavernを復活させ、復元された雰囲気のある空間で、代表的なメニューアイテムを復活させました。生ガキ、ウェッジサラダ、ステーキ、そしてベイクドアラスカデザートなどが注目すべきお気に入りでした。これらの努力にもかかわらず、レストランは2023年8月20日にトレンドの変化とパンデミック後の課題により、恒久的に閉店しました。

訪問者情報 (営業当時)

住所: 4537 SE Division Street, Portland, Oregon
通常の営業時間: ランチとディナー、午前11時30分～午後10時（時間の経過とともに変動しました）
予約: 特にピーク時の食事には強く推奨されていました
アクセス: 車椅子でアクセス可能でした
地域: リッチモンド地区は、Mt. Tabor Parkや数多くの地元ショップなどの追加の魅力があります

ユニークな特徴とイベント

The Woodsman Tavernは、壁画やマウント・フッドのアートワークを含むホンキー・トンク風の装飾と、暖かくキャンドルライトの雰囲気で際立っていました。裏庭BBQやシェフのポップアップなどの特別イベントは、活気あるコミュニティの雰囲気を作り出しました。

遺産と後続のコンセプト

The Woodsman Tavernは2023年に閉店しましたが、その影響は、特にL’ÉchelleやLos Burros Supremosといった新しい事業を通じて、かつての場所で続いており、それぞれがSE Division Streetのレストランシーンに新しい風味とコンセプトをもたらしています。

よくある質問 (FAQ)

Q: The Woodsman Tavernはまだ開いていますか？ A: いいえ、2023年8月に永久閉店しました。

Q: 住所は何でしたか？ A: ポートランド、SE Division Street 4537です。

Q: どのような種類の料理を提供していましたか？ A: 南部風コンフォートフードの要素を取り入れたニューアメリカン料理と、強力なバーボンセレクションでした。

Q: その場所には新しいレストランがありますか？ A: はい、現在L’ÉchelleとLos Burros Supremosがその場所で営業しています。

L’Échelle Portland：訪問時間、予約＆ダイニングガイド

場所とアクセス

住所: 4537 SE Division Street, Portland, Oregon
公共交通機関で簡単にアクセス可能。路上駐車および自転車ラックあり
段差なしのエントランスと車椅子対応のトイレ

歴史と文化的意義

L’Échelleは、かつてのWoodsman Tavernのスペースにあり、会場の歴史的な魅力を明るくモダンなフレンチビストロの美学と融合させています。この変革は、ポートランドの食の適応性と、地域がダイナミックなダイニング体験にコミットしていることを示しています。

訪問時間と予約

営業時間 (2025年7月現在): 水曜日～日曜日、午後5時～午後10時
ポップアップ営業時間: 2024年末まで、木曜日～土曜日、午後4時～午後9時
予約: 強く推奨。空きがあればウォークインも利用可能

雰囲気とデザイン

内装は、明るい木材、白い漆喰、鏡、そして海辺の装飾が特徴で、カジュアルでエレガントな、居心地の良い空間を作り出しています。

メニューとダイニング体験

エグゼクティブシェフのMika Paredesは、フレンチビストロの定番とポートランドの季節の食材を組み合わせたメニューを手がけています。ステーキとポテト、独創的な小皿料理、ベジタリアンおよびビーガンオプション、そしてMichael Garofolaによる厳選されたワインとカクテルリストがあります。

価格と支払い

前菜: $10～$18、メイン: $20～$38
主要クレジットカードおよび非接触型決済に対応

ドレスコードと雰囲気

フォーマルなドレスコードはありません。ポートランドのカジュアルなスタイルで歓迎されます。雰囲気は包括的で地域に親しみやすいです。

ファミリーフレンドリーとグループダイニング

家族連れも歓迎。ハイチェアと子供向けメニューも用意されています。大人数やプライベートイベントについては、事前の予約が必要です。

特別イベントとポップアップ

L’Échelleは定期的にテーマ別ポップアップやコラボイベントを開催しています。最新情報はウェブサイトやソーシャルチャンネルでご確認ください。

周辺の観光スポット

賑やかな通りに位置するL’Échelleは、ブティック、ブルワリー、そしてオリジナルのStumptown Coffeeからすぐの場所にあり、地域の散策をしながらの食事を容易にします。

FAQ

Q: L’Échelleは予約を受け付けていますか？ A: はい、ウェブサイトまたは電話で予約できます。

Q: 車椅子で利用できますか？ A: はい。

Q: ベジタリアン/ビーガンオプションはありますか？ A: はい、食事制限にも対応しています。

Q: どのような支払い方法が利用できますか？ A: 主要クレジットカード、非接触型決済、現金が利用できます。

Q: ドレスコードはありますか？ A: フォーマルなドレスコードはありません。カジュアルな服装で大丈夫です。

訪問者向けヒント

事前に予約する、特に週末や特別イベントの場合は
駐車しやすいように早めに到着する
周辺地域を散策する
訪問前に営業時間とメニューをオンラインで確認する
食事制限やアクセシビリティのニーズを事前に伝える

まとめ：Woodsman Tavernと訪問者情報に関する主要なポイント

The Woodsman Tavernは、ポートランドのダイニングの進化において重要な役割を果たし、その素朴な雰囲気、革新的なメニュー、そしてコミュニティ精神の融合で称賛されました。2023年の閉店は、愛された時代の終わりを告げましたが、この場所の食の遺産は、L’Échelleというフレンチビストロによって、この場所の歴史を尊重しつつ新しい風味と体験をもたらし、受け継がれています（The Woodsman Tavern Portland: History, Menu, and Legacy – A Visitor’s Guide；L’Échelle Portland: Visiting Hours, Reservations & Dining Guide on SE Division Street）。

ポートランドの最新のダイニングシーンについて知るには、Audialaアプリをダウンロードし、食のガイドやソーシャルメディアをフォローして、インサイダーのヒントを入手してください（The Woodsman Tavern Portland: Visiting Hours, Menu, and Insider Tips）。