Gongdeok

À voir

1. Allée du Jokbal (족발골목)

   Un groupe de restaurants près des sorties 4 et 5 sert depuis une trentaine d'années du jokbal — des pieds de porc longuement braisés dans la sauce soja, le gingembre et l'ail jusqu'à ce que la viande se défasse au moindre regard de travers. Le plat arrive tranché sur un grand plat, rose et luisant, accompagné de sundae, le boudin coréen, d'un bol de bouillon de porc laiteux et d'une petite coupelle de saeujeot, cette pâte de crevettes fermentées qui tranche dans le gras comme une gifle. Comptez environ 16 000 ₩ pour une petite portion, autour de 20 000 ₩ pour une grande — soit 3 000 à 8 000 ₩ de moins que le même plat dans la plus célèbre rue de Jangchung-dong à Séoul, avec des portions que les habitués jurent plus généreuses. Les variantes vont du hanbang (braisé aux herbes médicinales) au ohyang (aux cinq-épices) jusqu'au gungjung, une préparation de cour royale qui n'a pas le goût de ce qu'elle coûte. La ruelle s'est formée de manière organique au milieu des années 1990, quand le succès d'une première adresse a attiré des concurrents venus s'installer tout autour, et l'incendie du marché voisin en 2007 a involontairement renforcé sa réputation lorsque les émissions culinaires télévisées ont raconté le retour du quartier.

2. Marché de Gongdeok et vendeurs de pajeon

   Le marché de Gongdeok remonte à 1967, date de construction du bâtiment en dur sur l'emplacement d'un ancien marché de plein air. À son apogée, environ 600 boutiques y travaillaient — assez pour le classer parmi les cinq grands marchés spécialisés de Séoul. L'incendie de 2007 l'a réduit à une vingtaine de vendeurs. Ce qui subsiste est modeste, calme, sans la moindre pose. L'allée des jeon et des twigim longe les étals survivants : les vendeurs se tiennent derrière des friteuses en plein air pendant que les clients désignent des paniers d'ingrédients crus — calmar, crevettes, patate douce, feuilles de périlla — et les regardent plonger dans l'huile. Le haemul pajeon, cette galette aux fruits de mer et à la ciboule plus large qu'une assiette de dîner, est aplati sur la plaque puis servi avec une sauce soja-vinaigre. L'odeur de l'huile de sésame et de la pâte chaude flotte jusqu'au milieu du pâté de maisons. Venez avec du liquide. N'espérez pas de menus en anglais.

3. Le parc forestier de la ligne Gyeongui

   Quand la ligne Gyeongui–Jungang est passée en souterrain en 2012, elle a laissé derrière elle une bande étroite de l'ancien corridor ferroviaire traversant Mapo-gu. Séoul l'a transformée en parc linéaire — un ruban vert de chemins piétons, de bancs et de petits jardins aménagé juste au-dessus des voies qui transportent désormais les navetteurs sous terre. Le tronçon près de Gongdeok rejoint un itinéraire plus long vers Hongdae et au-delà, en passant par des fragments de vie de quartier que la plupart des visiteurs n'aperçoivent qu'à travers la vitre d'un taxi. En semaine, l'après-midi, le parc appartient aux retraités et aux parents avec poussette. Le week-end, ce sont les couples et les étudiants qui prennent le relais. Rien de spectaculaire. Juste un bon endroit pour marcher après un excès de jokbal.

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Conseils aux visiteurs

• Manger dans l'allée du jokbal

  Sortez par la sortie 4 ou 5 et laissez votre nez vous guider vers les restaurants de jokbal regroupés dans les ruelles. Les portions coûtent entre 16 000 et 20 000 ₩, sont sensiblement plus copieuses et 3 000 à 8 000 ₩ moins chères que dans le célèbre quartier du jokbal de Jangchung-dong, de l'autre côté du fleuve. Essayez la version hanbang (aux herbes médicinales) si vous avez envie de sortir du braisage classique à la sauce soja.

• Le piège de l'AREX Express

  Le train AREX Express, plus rapide, vers l'aéroport d'Incheon ne s'arrête pas à Gongdeok — il relie uniquement la gare de Séoul à l'aéroport. Si vous voulez prendre l'Express, empruntez la ligne 5 sur un arrêt vers l'est jusqu'à la gare de Séoul. Réservez en ligne via Klook ou le site d'AREX pour obtenir 18 à 27 % de réduction sur le tarif Express de 9 500 ₩.

• Un pajeon de rue qui mérite l'arrêt

  Les vendeurs de pajeon et de twigim près de la sortie 4 font frire à la demande des galettes de fruits de mer et des légumes en pâte à partir d'ingrédients crus que vous choisissez vous-même. C'est de la friture façon buffet à prix de trottoir — prenez quelques pièces avant ou après votre jokbal.

• Laissez tomber les calculs de taxi

  Gongdeok relie quatre lignes qui partent dans presque toutes les directions utiles à travers Séoul, ce qui en fait l'un des points de correspondance les moins chers de la ville. Avant d'ouvrir une application de taxi, vérifiez quelle ligne vous rapproche le plus — il y a de fortes chances que l'une d'elles vous y mène en moins de 20 minutes pour 1 400 ₩.

• Parc forestier de la ligne Gyeongui

  Un parc-corridor verdoyant longe au-dessus des voies souterraines de la ligne Gyeongui–Jungang près de la station. C'est une promenade agréable entre Gongdeok et Hongdae — environ 15 minutes à pied sur des chemins paysagers plutôt que dans des tunnels souterrains.

• De l'art entre les quais

  Les escaliers de correspondance entre la ligne 6 et les autres lignes accueillent des installations d'art permanentes, dont « Cosmos Odyssey » de Kwon O-chul. La plupart des navetteurs passent devant sans lever les yeux. Vous, non.

Questions fréquentes