Naschmarkt

Guide Complet pour Visiter le Naschmarkt, Vienne, Autriche

Date : 14/06/2025

Introduction : Le Cœur de la Vie Urbaine Viennoise

Niché au cœur de Vienne, le Naschmarkt n’est pas simplement un marché, c’est un symbole vivant de l’évolution historique de Vienne, de son multiculturalisme et de son excellence gastronomique. Originaire de la fin du 18ème siècle sous le nom d‘“Aschenmarkt” (Marché des Cendres), il s’est transformé d’un simple lieu de commerce de fruits, légumes et lait en une institution urbaine animée qui reflète le style cosmopolite de la ville (timetravel-vienna.at; vienna.net). Aujourd’hui, le Naschmarkt s’étend sur 2,3 hectares le long de la Wienzeile et comprend environ 170 stands et restaurants, offrant un large éventail de produits alimentaires locaux et internationaux, de produits artisanaux et d’antiquités (wien.gv.at; naschmarkt-vienna.com).

Avec son entrée gratuite, ses horaires d’ouverture pratiques et son accès facile par la ligne de métro U4, le Naschmarkt est une destination incontournable pour les gourmands, les amateurs de cultures et les passionnés d’histoire (wien.info; rudigourmand.com). Ce guide détaille tout ce que vous devez savoir pour une visite enrichissante, de l’histoire et des points forts culturels aux conseils pratiques de voyage et aux informations sur l’accessibilité.

Aperçu Historique

Graffiti artwork on wall in Sopherlgasse near Naschmarkt, Vienna with southeastern view

Der Naschmarkt in Wien drawing by W. Gause 1891

Scene at the Naschmarkt in Vienna showing vendors under market stalls

Wiener Mädchen vom Naschmarkt painting by Eduard Veith, 1903, depicting a Viennese market girl

Naschmarkt in Vienna during winter after 1906 with snow-covered market stalls

Young lady at Naschmarkt in 1901 painting by Julius Victor Berger

Vintage photo of market helpers cleaning Naschmarkt around 1910

De l’Aschenmarkt au Naschmarkt

L’histoire du marché remonte à la fin des années 1700, lorsqu’il fut déplacé de la place Freyung vers son district actuel suite à un différend entre les autorités municipales et le monastère Schottenkloster (timetravel-vienna.at). Initialement appelé “Aschenmarkt” en raison de son utilisation précédente comme dépôt de cendres et de fumier, le nom “Naschmarkt” - un clin d’œil ludique au verbe allemand “naschen” (grignoter) - a reflété sa réputation croissante de haut lieu culinaire (wien.gv.at).

Évolution et Importance Urbaine

Au début du 20ème siècle, après la régularisation et la couverture de la rivière Wien, le marché s’est étendu le long du nouveau boulevard Wienzeile, une vision urbaine dirigée par l’architecte Otto Wagner (wien.gv.at). Les emblématiques halls de vente en bois de style Biedermeier et les pavillons Art Nouveau, conçus par Wagner et Friedrich Jäckel, restent des caractéristiques marquantes du caractère architectural du marché (traveltoaustria.info). Le Naschmarkt devint rapidement le principal marché d’approvisionnement de Vienne, reflétant et façonnant la vie sociale et gastronomique de la ville.

Dès ses débuts, le Naschmarkt a été animé par des femmes du marché colorées – les Fratschlerinnen, Höcklerinnen et Bolettenweiber – dont la présence vivante est devenue légendaire (timetravel-vienna.at). Le marché s’est développé pour devenir un creuset où les traditions viennoises se mêlaient aux importations exotiques, reflétant l’identité multiculturelle de Vienne (secretvienna.org; viennatouristinformation.com).

Disposition du Marché et Offres des Vendeurs

S’étendant sur plus d’un kilomètre entre Karlsplatz et Kettenbrückengasse, le Naschmarkt est organisé en trois rangées principales :

Rangée Centrale : Bordée de restaurants, cafés et bars servant de tout, des classiques viennois à la cuisine internationale (wien.info).
Rangées Flanquantes : Accueil des stands vendant des produits frais, de la viande, du fromage, des produits de boulangerie, des spécialités et des produits artisanaux (naschmarkt-vienna.com).

Diversité des Vendeurs

Avec plus de 120 à 170 vendeurs, le Naschmarkt offre :

Produits Frais : Fruits de saison, légumes et options biologiques.
Viande et Poisson : Bouchers traditionnels autrichiens aux côtés de spécialités méditerranéennes et moyen-orientales.
Fromage et Produits Laitiers : Variété allant du Bergkäse autrichien aux fromages des Balkans et français.
Boulangerie et Pâtisseries : Pâtisseries viennoises, loukoums et chocolats artisanaux.
Épices et Huiles : Épices exotiques, huiles régionales (graines de courge, noix) et vinaigres de spécialité.
Épiceries Fines : Olives, antipasti, charcuteries et produits marinés.
Cuisine Internationale : Kebabs turcs, baklavas grecs, snacks asiatiques, antipasti italiens, et bien plus encore.

Options de Restauration

Restaurants avec Service à Table : Repas complets allant de la cuisine autrichienne, méditerranéenne, asiatique et moyen-orientale.
Etablissements Décontractés : Petites bouchées – sandwichs, wraps et cuisine de rue.
Cafés et Bars à Vin : Parfait pour un café, un vin autrichien et observer les passants.

Informations Pratiques pour la Visite

Horaires d’Ouverture

Stalls du Marché :
- Lundi-Vendredi : 6h00 – 19h30
- Samedi : 6h00 – 18h00
- Fermé les dimanches et jours fériés.
Restaurants et Cafés :
- Généralement ouverts du lundi au samedi de 6h00 à 23h00 (rudigourmand.com).

Entrée et Billets

Entrée : Gratuite ; aucun billet requis pour le marché ou le marché aux puces.

Se Rendre sur Place

U-Bahn : Ligne U4 jusqu’à Kettenbrückengasse (extrémité ouest) ou Karlsplatz (extrémité est).
Tramway et Bus : Plusieurs lignes à proximité ; le métro est le plus pratique.
À Pied : Proche du centre-ville de Vienne et des sites majeurs (AustriaVienna.info).

Accessibilité

Le marché est majoritairement plat et pavé, adapté aux fauteuils roulants et aux poussettes. Certains anciens pavillons peuvent avoir des espaces plus étroits, mais les allées principales sont accessibles.

Paiement et Monnaie

Monnaie : Euro (€).
Cartes de Crédit : Largement acceptées, surtout dans les restaurants ; il est conseillé d’avoir du liquide pour les petits achats et le marché aux puces.
Distributeurs Automatiques : Disponibles près des entrées et le long de la Wienzeile (rudigourmand.com).

Points Forts Culturels et Événements

Le Marché aux Puces du Samedi

Chaque samedi, l’extrémité ouest près de Kettenbrückengasse accueille le plus grand marché aux puces de Vienne – une institution pour les amateurs d’antiquités, les chasseurs de trésors vintage et les curieux (secretvienna.org). Vous y trouverez de tout, des livres et vinyles à la porcelaine et aux objets de collection insolites.

Festivals et Événements

Le Naschmarkt organise régulièrement des festivals gastronomiques, des événements de produits biologiques et des concerts. Consultez le portail officiel du tourisme de Vienne pour connaître les manifestations actuelles (naschmarkt-wien.at).

Visites Guidées

Plusieurs sociétés proposent des visites guidées à pied qui plongent dans l’histoire du marché, son architecture et ses trésors culinaires. Celles-ci sont idéales pour les visiteurs novices ou ceux qui recherchent une perspective plus approfondie.

Conseils Pratiques pour les Visiteurs

Meilleurs Moments :
- Les matins en semaine sont moins fréquentés et idéaux pour flâner.
- Les samedis sont animés, surtout pendant le marché aux puces, mais peuvent être bondés.
Installations :
- Toilettes publiques disponibles (un petit supplément peut s’appliquer).
- Places assises dans de nombreux cafés et restaurants.
- Certains établissements proposent le Wi-Fi gratuit.
Langue :
- L’allemand est la langue principale ; l’anglais est largement parlé.
Enfants et Animaux de Compagnie :
- Atmosphère conviviale ; les animaux de compagnie sont autorisés en laisse.
Durabilité :
- Apportez votre propre sac de courses pour réduire les déchets.
Pourboires :
- Dans les restaurants, arrondissez l’addition ou laissez 5 à 10 %.

Attractions à Proximité

Bâtiment de la Sécession : Monument Art Nouveau, à quelques pas.
Opéra d’État de Vienne : À quelques minutes à pied de l’extrémité est du marché.
Karlsplatz et MuseumsQuartier : Idéal pour un itinéraire culturel.

Foire Aux Questions (FAQ)

Q : L’entrée au Naschmarkt est-elle gratuite ? R : Oui, l’entrée est gratuite pour le marché et le marché aux puces.

Q : Quels sont les horaires d’ouverture ? R : Lundi–Vendredi : 6h00 – 19h30 ; Samedi : 6h00 – 18h00 ; fermé les dimanches.

Q : Le Naschmarkt est-il accessible en fauteuil roulant ? R : Oui, la plupart des allées principales sont accessibles.

Q : Des visites guidées sont-elles disponibles ? R : Oui, plusieurs opérateurs proposent des visites guidées à pied et culinaires.

Q : Est-ce sûr ? R : Très sûr, mais comme dans tout marché animé, faites attention aux pickpockets.

Conclusion : Découvrez le Marché Emblématique de Vienne

Le Naschmarkt est plus qu’un lieu de shopping ou de restauration – c’est là où l’histoire, la culture et les communautés de Vienne s’entrecroisent. Sa riche tapisserie de saveurs, son architecture vibrante et son esprit accueillant en font une destination incontournable pour quiconque visite Vienne. Que vous veniez pour un petit-déjeuner tranquille, une aventure culinaire ou pour chiner des antiquités au marché aux puces, votre visite promet un aperçu mémorable de la vie viennoise.

Pour d’autres conseils, guides audio et recommandations d’initiés, téléchargez l’application Audiala et suivez nos réseaux sociaux pour les dernières mises à jour sur les principales attractions de Vienne.