Brasserie Georges

Brasserie Georges Lyon : Guide complet pour les visiteurs

Date : 04/07/2025

Introduction

Brasserie Georges est un symbole monumental du patrimoine culinaire et culturel de Lyon, offrant une expérience immersive qui allie près de deux siècles d’histoire, une gastronomie authentique et une grandeur architecturale. Fondée en 1836 par le brasseur alsacien Georges Hoffherr, la brasserie est rapidement devenue une destination de choix pour les voyageurs et les Lyonnais, grâce à son emplacement stratégique au confluent du Rhône et de la Saône et à l’exceptionnelle qualité de son eau, cruciale pour le brassage (Wikipedia). Aujourd’hui, Brasserie Georges figure parmi les plus grandes et les plus anciennes brasseries d’Europe, célèbre pour ses superbes intérieurs Art déco, sa vaste salle à manger et son ambiance animée qui peut accueillir plus de 700 personnes par service (twoinfrance.com, lyonsecret.com).

Plus qu’un simple restaurant, Brasserie Georges est un témoignage vivant de l’évolution de Lyon, ayant accueilli des sommités telles qu’Alphonse de Lamartine, les frères Lumière, Edith Piaf et Ernest Hemingway (Brasserie Georges Official). Ses caractéristiques architecturales, notamment un vaste plafond sans poteaux soutenu par d’imposantes poutres en sapin, des vitraux complexes et de grands lustres, offrent un aperçu de l’élégance du début du XXe siècle (This is Lyon, Wikipedia FR).

Le menu varié rend hommage aux traditions culinaires lyonnaises et alsaciennes, avec des plats signatures tels que la choucroute garnie, le steak tartare préparé devant le client, et des bières brassées sur place qui reflètent l’héritage brassicole de la brasserie (twoinfrance.com, lyonsecret.com). Brasserie Georges est ouverte tous les jours, de la fin de matinée jusque tard dans la nuit, et propose des équipements d’accessibilité, comme l’application OOrion pour les malvoyants (Brasserie Georges Official).

Située près de la gare de Lyon-Perrache et à quelques pas de sites historiques comme le Vieux Lyon et la basilique Notre-Dame de Fourvière, Brasserie Georges est un point de départ idéal pour explorer les trésors culturels de Lyon (This is Lyon, twoinfrance.com). Que vous soyez amateur d’histoire, passionné de gastronomie ou voyageur curieux, Brasserie Georges promet un voyage inoubliable au cœur de la vie gastronomique et sociale lyonnaise.

Interior view of Brasserie Georges in Lyon from the entrance

Exterior view of Brasserie Georges in Lyon during exceptional sale amid Covid-19 closure

Glass of white draft beer from Georges brewery at Restaurant Toké on Avenue Berthelot in Lyon

Sommaire

Histoire de Brasserie Georges
Informations Visiteur
Caractéristiques Architecturales & Préservation
Importance Culturelle et Sociale
Cuisine & Traditions
Conseils Pratiques pour la Visite
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Planifiez Votre Visite
Références

Histoire de Brasserie Georges

Fondation et Premières Années (1836–1857)

Brasserie Georges a été fondée en 1836 par Georges Hoffherr, un brasseur alsacien attiré par l’eau pure de Lyon et ses routes commerciales animées (Wikipedia). Le bâtiment d’origine a été conçu avec une vaste salle à manger de 700 m², soutenue par seulement quatre poutres en sapin de 25 m provenant des régions de la Chartreuse et du Vercors, résultant ainsi dans le plus grand intérieur sans colonnes de Lyon (This is Lyon).

Croissance et Innovation (1857–1890)

L’ouverture de la gare de Lyon-Perrache en 1857 a accru la popularité de la brasserie, en faisant un point de rencontre central à Lyon (Wikipedia). Brasserie Georges a également été parmi les premières à Lyon à installer l’éclairage électrique en 1879, grâce à Antoine Lumière (Wikipedia).

Transformation Belle Époque et Art Déco (1890–1940)

En 1890, la brasserie a bénéficié de rénovations, incluant de nouvelles banquettes et tables. L’entrée a été ornée d’un fronton représentant Gambrinus et de vitraux de Lucien Bégule (Wikipedia FR). En 1924, le peintre Bruno Guillermin a redécoré la salle à manger principale dans un style Art déco, introduisant des scènes pastorales au plafond et d’imposants lustres (The Good Life France).

Guerre, Résilience et Après-Guerre (1940–1985)

Pendant la Seconde Guerre mondiale, la brasserie a été réquisitionnée par les forces allemandes (Wikipedia FR). Après la guerre, elle a ajouté une enseigne au néon iconique et a préservé son charme Art déco.

Modernisation et Legs Continu (1985–Présent)

La direction de Didier Rinck dans les années 1980 a revitalisé Brasserie Georges, culminant avec une grande célébration pour son 150e anniversaire en 1986 (Brasserie Georges Official). Aujourd’hui, sous le groupe Héléa Financière depuis 2002, la brasserie continue de brasser sa propre bière, d’accueillir de grandes foules et de participer à la célèbre Fête des Lumières de Lyon, détenant des records pour la plus grande choucroute et le plus grand Alaska flambé servis (This is Lyon).

Informations Visiteur

Horaires de Visite

Brasserie Georges est ouverte tous les jours :

Lundi–Jeudi, Dimanche : 11h30 – 23h00
Vendredi, Samedi et veilles de jours fériés : 11h30 – 00h15 (visiterlyon.com)

Billets et Réservations

Entrée : Gratuite ; aucun billet requis.
Réservations : Fortement recommandées, en particulier pour les week-ends, les jours fériés et pendant les événements. Réservez par téléphone au +33 4 72 56 54 54 ou sur le site officiel.
Groupes :
- Jusqu’à 6 personnes : Sans réservation.
- 7 personnes ou plus : Réservation par téléphone.
- 20 personnes ou plus : Réservation par e-mail à [email protected].

Accessibilité

La brasserie est accessible aux fauteuils roulants et soutient les personnes malvoyantes avec l’application OOrion, disponible en 32 langues (Brasserie Georges Official). Le personnel fournit une assistance si nécessaire.

Visites Guidées

Aucune visite guidée régulière n’est proposée, mais des visites de groupe spéciales ou des briefings historiques peuvent être organisés sur demande.

Attractions à Proximité

L’emplacement central de Brasserie Georges permet d’explorer facilement :

Vieux Lyon : Site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, quartier Renaissance.
Place Bellecour : La place principale de Lyon.
Basilique Notre-Dame de Fourvière : Église emblématique sur la colline.
Musée des Confluences : Musée contemporain de sciences et d’anthropologie.

Caractéristiques Architecturales & Préservation

La salle à manger présente des finitions en marbre, des mosaïques de sol Art déco géométriques et un plafond orné de scènes pastorales et de grands lustres (Wikipedia FR). Les vitraux, les salons privés et les bay windows d’origine des années 1930 évoquent l’âge d’or de la brasserie. La vaste charpente du grenier, attribuée à un disciple de l’ingénieur Rondelet, soutient l’intérieur ouvert (Wikipedia FR).

Importance Culturelle et Sociale

Brasserie Georges a longtemps été un lieu de rassemblement pour les artistes, les écrivains et les célébrités tels qu’Émile Zola, Alphonse de Lamartine, Antoine de Saint-Exupéry et Edith Piaf (Brasserie Georges Official). Des plaques commémoratives honorent ces personnalités, consolidant le statut de la brasserie en tant que musée vivant de l’histoire sociale et gastronomique française.

Cuisine & Traditions

Brasserie Georges est réputée pour :

Choucroute garnie : Choucroute alsacienne détenant un record du monde avec diverses viandes.
Steak tartare : Préparé devant le client.
Os à moelle : Entrée classique.
Spécialités lyonnaises : Saucisson aux pistaches, quenelles de brochet, andouillette.
Plateaux de fruits de mer : Huîtres, crabes, homards.
Desserts signatures : Alaska flambé, îles flottantes.

Les bières brassées sur place – blonde, dorée et brune – perpétuent l’héritage brassicole de la brasserie (twoinfrance.com, toolyon.com).

Conseils Pratiques pour la Visite

Arrivez tôt ou tard pour éviter les périodes d’affluence, surtout le week-end.
Demandez une table près des vitraux ou de l’orchestre (week-ends) pour une ambiance améliorée.
Essayez les bières brassées sur place – disponibles à la pression et en bouteille pour les souvenirs.
Signalez les célébrations spéciales au personnel pour les gâteaux d’anniversaire ou les cierges.
Visitez la boutique pour des articles de marque et des bières à emporter.
Explorez les attractions voisines : Combinez votre repas avec une promenade sur la Place Bellecour ou dans le Vieux Lyon.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Q : Quels sont les horaires d’ouverture ? R : Ouvert tous les jours à partir de 11h30 ; fermeture à 23h00 (Lun–Jeu, Dim) et 00h15 (Ven, Sam, veilles de jours fériés).

Q : Les réservations sont-elles nécessaires ? R : Fortement recommandées pour les groupes et pendant les périodes de pointe.

Q : La brasserie est-elle accessible ? R : Oui, pour les utilisateurs de fauteuils roulants et les malvoyants (application OOrion prise en charge).

Q : Des billets sont-ils nécessaires ? R : Non, l’entrée est gratuite.

Q : Y a-t-il un parking à proximité ? R : Oui, plusieurs parkings publics, notamment Parc Relais Perrache et Parking des Archives.

Q : Des options végétariennes sont-elles proposées ? R : Bien que le menu soit axé sur la viande, certaines options végétariennes sont disponibles sur demande.

Q : Les menus sont-ils disponibles en anglais ? R : Oui ; le personnel accueille les visiteurs internationaux.

Planifiez Votre Visite

Découvrez le patrimoine culinaire et culturel de Lyon chez Brasserie Georges.

Adresse : 30 Cours de Verdun Perrache, 69002 Lyon, France
Téléphone : +33 (0)4 72 56 54 54
Site Web : Site Officiel de Brasserie Georges
Réservations : En ligne ou par téléphone
Accessibilité : Fauteuils roulants et application OOrion pris en charge

Restez connecté via les pages Facebook et Instagram officielles de Brasserie Georges pour les actualités et les événements spéciaux.

Références

Brasserie Georges est plus qu’un lieu de restauration : c’est un témoignage vivant du patrimoine lyonnais, où l’histoire, l’architecture et la cuisine convergent pour une expérience à la fois grandiose et accueillante. Planifiez votre visite pour savourer un morceau de l’histoire vivante de Lyon.