Valletta

Bestellen: Ġbejniet (Gozitanischer Schafskäse — frisch oder gepfeffert getrocknet), Bigilla-Dip mit knusprigem Brot, Zalzett-tal-Malti-Wurst und ein Glas Gozitanischen Honig zum Mitnehmen. Kommen Sie vor 13 Uhr, wenn die Stände am besten bestückt sind.

Der restaurierte überdachte Markt von 1859, heute eine Markthalle, ist der mit Abstand beste Ort, um die gesamte Bandbreite der maltesischen Aromen unter einem Dach zu probieren. Kosten Sie ausgiebig — hier isst man wie ein Einheimischer, nicht wie ein Tourist.

Bestellen: Pastizzi (Ricotta oder Erbsenmus, frisch und heiß genossen), Imqaret (frittierte Dattelgebäcke) und eine Granita an einem heißen Nachmittag. Stehen Sie an der Bar und bestellen Sie wie ein Einheimischer.

Gegründet 1837, ist Cordinas Belle-Époque-Interieur mit freskierter Decke einer der schönsten Räume in ganz Malta. Die Pastizzi hier sind der Maßstab — bestellen Sie zwei und essen Sie sie, bevor sie abkühlen.

Bestellen: Die römische Pinsa — ein leichterer, länger fermentierter Teig, der knuspriger als neapolitanische Pizza ist. Fragen Sie nach den saisonalen Belägen; die Qualität des Teigs allein rechtfertigt den Besuch.

Eine 4,7 mit fast 5.000 Bewertungen ist kein Zufall. Sotto wurde leise zu einer der verlässlichsten Adressen in Valletta, weil die Grundlagen — Teig, Zutaten, Konsistenz — wirklich stimmen.

Bestellen: Fragen Sie nach der Tageskarte — die Küche arbeitet saisonal, und die Tagesgerichte sind das Herzstück. Die maltesischen Sharing Plates sind der richtige Einstieg.

Versteckt in einer ruhigen Wohngasse, verdient sich das 67 Kapitali seine 4,7 von Einheimischen, die immer wiederkommen, nicht von Touristen, die zufällig hereingestolpert sind. Das ist moderne maltesische Küche mit echter Sorgfalt.

Bestellen: Ein Flat White oder Filterkaffee aus selbst gerösteten Bohnen. Das ist das seltene maltesische Café, in dem der Kaffee selbst im Mittelpunkt steht — lassen Sie sich Zeit.

Der beste Kaffee in Valletta, und das mit Abstand. Lot 61 röstet vor Ort, das Team versteht sein Handwerk, und die Lage in der Old Theatre Street bringt Sie genau dorthin, wo Sie zwischen den Sehenswürdigkeiten sein möchten.

Bestellen: Die rosenförmige Kugel — wählen Sie zwei oder drei Geschmacksrichtungen, und sie formen sie zu einer Blume. Klassische Pistazie (echte sizilianische Nüsse) und dunkle Schokolade sind die Maßstäbe, an denen man sie messen sollte.

Ja, es ist eine Kette — aber Amorinos Qualität ist konstant, und das blumenförmige Gelato an der Republic Street ist an einem heißen maltesischen Nachmittag ein echter Genuss. Manchmal ist die verlässliche Wahl die richtige.

Bestellen: Arbeiten Sie sich durch die Whisky-Liste mit einem Teller Mezze oder belegten Pommes. Das Barpersonal kennt seine Auswahl — fragen Sie nach einer Empfehlung statt blind zu bestellen.

Die beste Abendoption in der Old Theatre Street: eine Whiskybar, die ihre Getränkekarte wirklich ernst nimmt, mit entspanntem Fingerfood, das einen länger bleiben lässt. Nach 21 Uhr wird es richtig lebendig.

Bestellen: Klassischer Burger und ein kaltes Cisk-Lager auf der Waterfront-Terrasse — das Essen ist berechenbar, der Blick über den Grand Harbour auf Vallettas Bastionen hingegen nicht.

Ignorieren Sie die Marke und konzentrieren Sie sich auf die Lage: die Terrasse am Valletta Waterfront bei Sonnenuntergang, mit Blick auf die im Hafen gespiegelten Kalksteinfestungen der Stadt, ist einer der malerischsten Orte für ein zwangloses Getränk in ganz Malta.

Bestellen: Das Sonntagsbuffet-Mittagessen ist das Highlight — eine außerordentliche Auswahl maltesischer und internationaler Gerichte mit ununterbrochenem Blick über den Grand Harbour. Im Voraus buchen.

Direkt vor Vallettas Stadttoren gelegen, mit dem Grand Harbour zu Füßen, bietet das Excelsior zuverlässigen Luxus für eine Stadt, in der es manchmal an gehobenen Speisemöglichkeiten mangelt. Der Hafenblick allein rechtfertigt den Aufpreis.

Bestellen: Cocktails an der Dachbar mit Blick übers Wasser nach Valletta — die erhöhte Perspektive auf die Befestigungsanlagen der Stadt von Sliema aus ist völlig anders als der Blick von innen.

Ein Fünf-Sterne-Hotel, das seine Bewertung verdient: The Palace ist die Adresse für einen eleganten Abend auf der Sliema-Seite des Hafens. Für einen besonderen Anlass lohnt sich die kurze Fährüberfahrt von Valletta.

Bestellen: Frischer Fisch — fragen Sie nach dem Tagesfang und geben Sie an, wie er zubereitet werden soll. Die Küche beherrscht Meeresfrüchte, und die Lage an der Sliema-Promenade lässt ein langes Mittagessen vollkommen richtig erscheinen.

Ein zuverlässig gutes Restaurant an der Sliema-Uferpromenade. Das gemächliche Tempo und der Wasserblick machen es ideal für das lange, entspannte maltesische Mittagessen, auf dem die Esskultur der Insel aufgebaut ist.

Bestellen: Sundowner an der Bar — die Cocktailkarte des Victoria ist wohlüberlegt und das Team aufmerksam. Die Terrasse ist frühabends der richtige Ort.

Das Victoria ist Sliemas charmantestes Boutique-Hotel, und seine Bar ist zu einer stillen Institution für das Berufspublikum des Viertels geworden. Die Atmosphäre ist herzlich ohne steif zu sein — eine seltene Kombination.