Marrakech

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• 麦地那 (Medina)

  这座古城正是你此行的初衷。七百公顷的巷弄狭窄到汽车无法通行，每一个转角都会带给你惊喜——可能是驮着水泥袋的骡子，可能是仍在流水的14世纪喷泉，也可能是自1973年起就守在同一个街角的地毯商。德吉玛广场（Jemaa el-Fnaa）是这里的核心，但真正的城市肌理在于向外辐射的市集：一条巷子里是金属匠叮当作响的敲打声，两条街外则是染坊工人们浸在靛蓝染缸里直到手肘的景象。入夜后，像 Atay Café 和 Le Salama 这样的屋顶露台可以俯瞰整座城市，自12世纪穆瓦希德王朝建造库图比亚清真寺以来，这里的城市天际线从未改变。麦地那也是本·尤瑟夫神学院（Ben Youssef Madrasa）的所在地——这里曾是900名学生的住所，其庭院充满了错综复杂的泽利杰马赛克几何图案和雕刻雪松木，修复后重新开放，外国游客的入场费为50摩洛哥迪拉姆。

• 卡斯巴 (Kasbah)

  位于麦地那的南端，环境更安静，居住气息更浓，由两处展现了极致繁华与颓废对比的皇家遗迹所支撑。由苏丹艾哈迈德·曼苏尔于16世纪建造的巴迪宫（El Badi Palace），如今是一片拥有赭石色围墙的巨大下沉式庭院，鹳鸟在城墙上筑巢——门票为70摩洛哥迪拉姆，傍晚的余晖会让整个地方焕发出金色的光芒。步行几分钟即可到达萨阿德王朝陵墓（Saadian Tombs），它们曾隐藏在围墙之后，直到1917年通过航空摄影才被重新发现。若能在上午9点开门时抵达，你几乎可以独享那些精美的雪松木和卡拉拉大理石陵寝。穆莱·埃尔·亚齐德清真寺（Moulay El Yazid Mosque）那绿瓦覆盖的宣礼塔标志着该区的中心；沿着城墙向南走，可以到达游客最少的城墙路段。

• 穆阿辛 (Mouassine)

  这是麦地那深处一个始建于16世纪的街区，由萨阿德王朝围绕清真寺、喷泉和土耳其浴室建造而成，是一个自给自足的宗教与商业综合体。如今，这里的瑰宝是秘密花园（Le Jardin Secret），这是一座修复后的19世纪里亚德（Riad），拥有两座花园——一座是正式的伊斯兰式园林（char bagh），另一座则是种植着异域植物的花园——此外还有一个运作中的地下水渠系统（khettara），你可以亲眼看到水流在地下穿行。

• 盖利兹 (Gueliz)

  这是由法国保护国于1912年规划的新城（Ville Nouvelle），也是马拉喀什放松身心的场所。穆罕默德五世大道（Avenue Mohammed V）构成了这里的脊梁——道路宽阔、绿树成荫且适合驾车——路过1925年开业的 Grand Café de la Poste，一个世纪后，那里的吊扇下依然供应着葡萄酒。这里是这座城市创意阶层真正的居住与社交地。位于穆罕默德·埃尔·贝卡尔路（Rue Mohammed El Beqal）的 Baromètre 提供以摩洛哥食材为灵感的鸡尾酒（价格在80至150摩洛哥迪拉姆之间），而 Kechmara 的屋顶露台在下午6点至7点30分提供五折欢乐时光优惠。伊夫·圣罗兰博物馆（Yves Saint Laurent Museum）和钴蓝色的马若雷勒花园（Jardin Majorelle）就坐落在该区的边缘。周四是这里的“女士之夜”；到了周六，晚上9点后到处都是人潮。盖利兹并不是马拉喀什的逃离之地，它是褪去传统外衣后的马拉喀什。

• 希韦尔纳日 (Hivernage)

  位于盖利兹以南的豪华区，以宽阔的大道、五星级酒店和需要着装规范的高端夜生活为特色。La Mamounia 酒店的 Le Bar Churchill 在钢琴家的演奏声中供应着充满古典韵味的鸡尾酒。位于赌场旁的 Theatro 餐厅分为两个房间——一个播放科技舞曲和说唱，另一个播放迪斯科和浩室音乐——入场费约为250摩洛哥迪拉姆（含一杯饮品）。Comptoir Darna 几十年来一直经营着肚皮舞晚餐表演。这里精致、国际化，且价格不菲。如果说盖利兹是马拉喀什人真正出门社交的地方，那么希韦尔纳日就是人们展示社交生活的地方。

• 西迪·加内姆 (Sidi Ghanem)

  这个位于市中心北部的工业区是名单上游客最少的街区，也是马拉喀什设计复兴真正发生的地方。陶瓷工作室、皮革作坊和概念店已占据了这里的仓库。LRNCE 制作的手绘陶瓷和纺织品，正是你后来在 Instagram 上会看到的那些。Topolina 和 Chabi Chic 在此也设有展示厅。这里没有步行街的魅力，没有古老的城墙，也没有屋顶露台。这里只有：源头。建议在工作日的上午前来，带好现金，并准备好直接与创作者们讨价还价。

• 棕榈园 (Palmeraie)

  向城市北部延伸的棕榈林是由穆拉比特王朝在近千年前种植的——1.3万公顷的枣椰树曾使马拉喀什成为平原上的绿洲。如今，这里是一个分布广泛的度假区，遍布私人别墅、泳池俱乐部和高端改建的里亚德，城市的喧嚣无法触及此处。这里不适合步行，你需要打车或雇佣司机，且与市中心相比，餐厅选择较少。但在麦地那待了三天后，为了享受一天的阳光与宁静，这种取舍是值得的。

如何抵达

马拉喀什梅纳拉机场 (RAK) 位于麦地那西南仅6公里处——交通顺畅时车程约15分钟。L19快线巴士从大约6:30到23:30每20至30分钟一班，往返德吉玛广场和盖利兹的价格为30摩洛哥迪拉姆。请保留好回程车票。小出租车（米色）聚集在候车区；去麦地那的费用预计在55至95摩洛哥迪拉姆之间，但请在上车前商定好价格——梅纳拉机场的司机以拒绝打表而闻名。没有火车直接通往机场；主要的火车站马拉喀什火车站位于盖利兹的一个独立位置，连接卡萨布兰卡和非斯。

市内交通

没有地铁，也没有电车。在马拉喀什，你只能靠步行、乘坐小出租车，或者干脆什么也去不了。麦地那是一个700公顷的步行迷宫，谷歌地图在这里会失灵——请随身携带里亚德的阿拉伯语和法语名片，并接受“迷路是入场费的一部分”这一事实。小出租车（米色，最多载3人）按表计费且价格便宜（短途10至30摩洛哥迪拉姆），但无法进入麦地那内部；它们会将你送到最近的城门口。虽然有 ALSA 市政巴士，但非常拥挤，通常不值得折腾。马拉喀什城市通行证（通过 Ticketbar 销售）包含往返巴士和部分景点门票，如果你需要在马若雷勒花园、梅纳拉花园和盖利兹之间穿梭而不想为出租车讨价还价，这会非常有用。

气候与最佳旅游时间

马拉喀什位于海拔460米的一个半沙漠盆地中，昼夜温差可能会让游客措手不及。3月至5月以及9月至11月是最佳季节——白天最高气温为20至30摄氏度，夜晚凉爽但不寒冷，3月和11月可能会有短暂的阵雨。夏季（6月至8月）非常难熬：气温在35至37摄氏度甚至更高，中午到下午4点之间最好待在室内或土耳其浴室里。冬季白天气温在18至20摄氏度左右，但夜晚可能降至5摄氏度——请准备好叠穿的衣物。7月和8月，这座城市基本上停止了户外旅游；5月和10月是最好的单月。10月至次年5月会有短暂降雨，但几乎不会持续一整天。

语言与货币

达里贾语（摩洛哥阿拉伯语）和法语是主要语言。法语是你餐厅、里亚德和商店中最可靠的第二语言；英语正在普及，但在市集中不要指望它。一句坚定的“La, shukran”（不，谢谢）比沉默更能礼貌地拒绝小贩。摩洛哥迪拉姆 (MAD) 是非自由兑换货币——你无法在抵达前获取，也无法携带大量现金出境。请在机场的自动取款机取款或抵达后兑换现金。现金为王：市集、出租车、街头小吃和小型咖啡馆都只收现金。高档酒店和餐厅可以使用信用卡。请务必随身携带小额钞票——出租车司机从来没有200摩洛科迪拉姆的大钞找零。

安全须知

马拉喀什总体上是安全的，但这里的骗局经济非常成熟且无孔不入。假导游会坚称你所在的街道已关闭，并主动提出带你去别处——通常是带你去地毯店。德吉玛广场的弄蛇人和纹身师会为你并未要求的照片索要报酬。在市集中，目标是将价格谈到初始报价的30%至50%。单身女性应穿着得体（遮住肩膀和膝盖），避免与骚扰者进行眼神接触，并在天黑后坚持走主干道。麦地那深夜寂静的小巷不适合独自行走。机场常见的现象是出租车司机拒绝打表——请先谈好价格。这里设有旅游警察（拨打09），他们会说一些英语，但解决大多数问题最好的办法是坚定地走开。

• Tanjia (坦吉亚)

  这不是拼写错误。Tanjia 是马拉喀什单身汉对塔吉锅（tagine）的独特回应——将羊肉、腌柠檬、孜然和藏红花密封在陶罐中，在土耳其浴室炉灶的余烬中慢炖数小时。这几乎是一种纯粹由男性为男性烹饪的菜肴，你可以在远离德吉玛广场旅游区的那些没有招牌的平民餐厅里找到它。肉质软糯，只需用勺子轻轻一碰就会散开。

• 烤羊肉巷 (Rue Rmila)

  就在主广场旁边，一条狭窄的小巷里坐落着露天摊位，整只羊肉从地下的陶制烤炉中取出。摊主用手将肉撕开，堆在铺有棕色纸的盘子里，撒上孜然和盐，在你还没付完钱时就递到了你手中。建议下午 1 点前去——最好的摊位在午后不久就会售罄。在马拉喀什，没有其他食物能带来如此原始的美味。

• 日落时的 Harira (哈里拉汤)

  在斋月期间，当开斋炮声响起时，全城的人都会用这种由鹰嘴豆、扁豆和番茄组成的汤来开斋。不过你全年都能在广场周围的摊位买到它，它端上来时热气腾腾，通常还会配上一块名为 chebakia 的粘稠枣泥蜂蜜糕点。14 号摊位（找排队的人）的味道绝对值得你忍受等待。

• Babbouche (蜗牛汤)

  德吉玛广场周围的小推车供应一碗碗在汤汁中漂浮的蜗牛，汤底加入了甘草根、百里香和小白菊。它的味道带有泥土气息，略带药味，而且比你预想的要暖和。当地人坚信它有助消化。游客要么爱上它，要么明显表现出抗拒。这里没有中间地带，而这正是它的魅力所在。

• 街头美食传说：Merguez 香肠与炸肝

  德吉玛广场晚间集市的 31 号摊位几十年来一直供应着香料羊肉肠和撒了孜然的肝脏三明治。那种表演性——滋滋作响的烤串、升腾的烟雾、叫卖摊位编号的商贩——本身就是用餐体验的一部分。一个三明治大约 25 迪拉姆。你会站着吃，油脂顺着手腕流下，周围是一群让你感觉像是共谋者的陌生人。

• 薄荷茶时光

  称之为“茶”都低估了它。它是用碎绿茶、一大把新鲜薄荷叶和足以让牙医流泪的糖量调制而成的——从高处倾倒以产生泡沫。它是麦地那里每一笔交易的润滑剂，从买地毯到问路。拒绝一杯茶可能会真的造成冒犯。接受它吧，这种仪式感比咖啡因更重要。

• 正宗的 Tagine (塔吉锅)

  是的，塔吉锅是显而易见的推荐。但大多数旅游餐厅供应的是甜腻且单一的版本。请通过里亚德（riad）晚餐寻找家常风味，或者去梅拉区的 Chez Lamine Hadj Mustapha，那里的柠檬橄榄鸡肉塔吉锅已传承数代。圆锥形的陶盖锁住了蒸汽，使肉在自身的汁水中焖煮——没有任何部分会干枯或烧焦，橄榄则完美融入了酱汁。

• Sfenj (摩洛哥油炸圈)

  在麦地那的清晨，你会看到男人们在沸腾的油中炸制无糖酵母面团圈，然后把它们串在棕榈叶上。Sfenj 外酥里嫩，每个只要约 1 迪拉姆。趁热吃，最好是在晨光尚柔、小巷还没被踏板车填满的时候。可以蘸蜂蜜吃，或者只撒点糖。无论哪种方式，请至少点两个。

• 选择居利兹而非希瓦纳日

  想要真正的夜生活，请前往当地人饮酒的居利兹区。这里的鸡尾酒价格在 50-80 迪拉姆之间，而希瓦纳日区的俱乐部则要 100 迪拉姆以上。

• 吃 Tanjia，而不是塔吉锅

  Tanjia 是马拉喀什的招牌：将牛肉或羊肉埋在土耳其浴室的余烬中用陶罐慢炖。请在靠近苏克塞马林市场的烤羊肉巷寻找它。

• 周五是库斯库斯日

  摩洛哥家庭会在周五礼拜后享用库斯库斯。大多数传统餐厅只有在那天供应——请提前做好计划。

• 烤羊肉巷关门较早

  地下的烤羊肉在下午 2 点前就会售罄。请去吃午餐，而不是晚餐。

• 给现金小费，而非刷卡

  即使你使用刷卡支付，也请留下迪拉姆现金小费。在街头摊位给些硬币或在咖啡馆凑个整是标准做法。

• 遮盖肩膀与膝盖

  在麦地那，穿着得体可以减少麻烦并表示尊重。在居利兹的酒吧，休闲装即可；但在希瓦纳日区的俱乐部，则需要优雅得体的着装。

• 日落改变广场面貌

  随着黄昏降临，德吉玛广场会从弄蛇人的表演转变为滋滋作响的美食摊位。请在日落前一小时抵达，见证这场蜕变。

观看

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