布宜諾斯艾利斯

推荐点： 点 medialunas de manteca 配 café con leche，这几乎是阿根廷早晨不可谈判的仪式。下午 4–6pm 来还能赶上完整 merienda 下午茶阵容：三明治 de miga、facturas，再加一壶茶，头顶是彩绘玻璃天花板。

自1884年营业至今，Las Violetas 是布宜諾斯艾利斯少数仍然屹立的宏伟老式 confitería 之一，保留着原始新艺术风格彩绘玻璃、大理石柱和一群戴领结、已经在这里工作几十年的服务生。波特尼奥人周日下午会带祖母来这里。你也该来。

推荐点： 冷前菜适合多点几样分着吃：鹰嘴豆泥、烤茄泥、fatay、葡萄叶卷。接着再来一道羊肉主菜。别让他们太快把你推进主菜，真正的精华在 mezze 小菜。

Villa Crespo 的一间老牌名店，多年来一直让 Thames 街上排起长队，以近乎不真实的价格端出水准极高的亚美尼亚与中东料理。不接受预订，也没什么值得专门去看的官网。饿着肚子、耐着性子来就对了。

推荐点： 木炉披萨是主打，直接问今天出炉状态最好的那款。烩饭做得也很认真，不是随便摆上菜单凑数的。无论早上来喝咖啡，还是晚上坐下来正经吃一顿，都合适。

这份指南里评分最高的餐厅，偏偏不在巴勒莫，也不在圣特尔莫，而是在 Caballito。接近8,000条评价还能维持 4.7 分，说明这个社区是真的爱它。灵魂是意大利的，骨架却很布宜諾斯艾利斯。

推荐点： 像本地人一样按 asado 顺序吃：先 chorizo 和 morcilla，再来一份如果你敢试的话 mollejas，最后上重头戏，vacío 或 costillas。开头的 provoleta 没得商量，必须点。

这是一家真正懂得尊重阿根廷吃牛肉仪式感的布宜諾斯艾利斯 parrilla：木炭慢烤，不催人，肉切得认真。10,000多条评价不会说谎，这就是那种全城本地人心照不宣知道的社区烤肉馆。

推荐点： bife de chorizo 或 entraña（横膈膜裙边）都值得点，木炭火烤出来的味道第二天还会在你脑子里盘旋。只做晚餐，时间上得提前安排。

Caballito 一家经典 parrilla，11,000人愿意专门留下评价，已经说明问题。没有游客滤镜，也不经营 Instagram 形象，只在一屋子来了很多年的熟客中，老老实实按老派方式把牛肉烤好。

推荐点： 混合烤盘最稳，你会一路吃到 chorizo、morcilla 和好几种部位。先来一份 provoleta 烤奶酪，让炭火慢慢热起来。早上 8am 就开门，这也让它成了少数适合认真吃午餐的 parrilla。

在巴勒莫这种食客挑剔、意见很多的地方，还能从接近5,000位评论者手里拿到4.5星，真的不容易。Reencuentro 就是那种可靠、诚实的社区 parrilla，巴勒莫本地人想吃一顿不带噱头、但像样的 asado 时，会回到这里。

推荐点： 点 fugazzeta rellena，布宜諾斯艾利斯风格的夹心披萨，里面塞满马苏里拉，上面再厚铺焦糖洋葱。这就是 porteño 披萨最好的样子。可以站着按片吃，也可以坐下来点整张。

Villa Crespo 一家很像样的阿根廷披萨店，做的是那种厚底、料足、典型布宜諾斯艾利斯风格的披萨，血统一路可追到20世纪初意大利移民的厨房。周一休息，别扑空。

推荐点： 到店先看轮换生啤单，挑那款你觉得最有意思的精酿。小食和汉堡都不差，但你真正来这里，是为了酒和气氛。

这是一家真正被本地人喜欢的布宜諾斯艾利斯酒吧，8,000多条评论背后是实打实的社区忠诚度，不是游客陷阱。下午 4pm 开门，一直营业到凌晨 2am，很适合晚餐前先来一杯。别忘了，波特尼奥人通常要到 10pm 才吃饭。

推荐点： Negroni 或做得极准的 whiskey sour 都不会错。Bar 878 几乎定义了布宜諾斯艾利斯的鸡尾酒文化，到现在经典款还是做得比城里大多数地方都更稳。别冲着食物来，认真喝酒就行。

在巴勒莫酒吧场景还没成形之前，Bar 878 就已在 Thames 街开门，是布宜諾斯艾利斯最早一批精酿鸡尾酒吧之一。低光、私密的小房间和一群认真的调酒师，至今仍是这座城市“好好喝一杯”的基准。就算标成 €€€，价格也还是比你预想中便宜。

推荐点： 早上点 medialunas 配 café con leche；中午来个火腿芝士 tostado；深夜则喝杯葡萄酒或 fernet 加可乐。三样它都能做得很顺，不会假装自己是别的什么地方。

位于阿尔马格罗著名的科连特斯大道一带，Aromi 几乎把布宜諾斯艾利斯全天候咖啡馆精神抓了个正着：从早上 7:15 一直营业到凌晨 1 点，从晨咖啡到深夜小酌全都接得住，而且做这一切时都带着一种根本不需要用力证明自己的从容。

推荐点： 一早先点 facturas：抹木梨酱糖霜的 vigilantes、塞满 dulce de leche 的 cañoncitos、还热着的 medialunas。café con leche 会装在正经玻璃杯里端上来。这大概是你在布宜諾斯艾利斯最值的两美元。

Rivadavia 大道上的一间社区 confitería，运行方式几乎就是布宜諾斯艾利斯一向的样子：同一批熟客、同一张桌子、同一份点单，日复一日，像从来没变过。员工彼此都认识，甜点每天现做，而价格还没来得及追上它真正的品质。