美酒沙龙与熟食店及酒吧
local favorite推荐点: 可以点一组精心搭配的品酒套餐,再配上波蘭本地冷切肉和熟成奶酪。这里对选酒很认真,许多瓶子都来自欧洲各地的小型酒庄。
店就在弗罗茨瓦夫水塔这处地标里,本地人真会来这里放松,认真喝一杯好酒,配上不花哨却扎实的食物。空间私密,店员也很懂行,明明位置对游客很友好,却还是保留了一点只有熟客才知道的感觉。
图片: Daniel.zolopa · CC BY 4.0
当山景格外清晰时,弗罗茨瓦夫水塔的工作人员会升起一面红旗,告诉全城这趟电梯值得一坐。那是1908年,而这座位于波蘭弗罗茨瓦夫苏代茨卡街125A号的塔楼,自那以后就一直惹人注目——62米高的尖塔由熟料砖和砂岩怪饰砌成,看上去与其说是市政供水设施,不如说像是谁童话看多了之后梦出来的一座堡垒。
这座塔矗立在博雷克街区,位于维希尼奥瓦大道中央隔离带上,老城区以南。它最初是为平衡水压而建。这是无聊的版本。更有意思的版本是,建筑师卡尔·克利姆把这项实用功能包进了一层晚期历史主义风格的戏剧性外壳里——小塔楼、雕塑般的水泽仙女、带翼怪兽——为布雷斯劳南郊造出了一处本不绝对需要、却让人忍不住一看再看的地标。
自20世纪80年代中期退出供水系统后,这座塔在数十年的冷落中几经改造。最新一次是在2025年,以“芬恩活动空间/芬恩葡萄酒”的名义重新开放,内部被来自华沙的设计工作室莫德利纳改造成活动空间与品酒室。骨架仍属于20世纪初,脉搏却完全属于当下。
你来这里不是为了完成一张打卡清单。你来,是因为这栋建筑怪得很有看头,值得慢慢端详——街道层面的砂岩特里同雕像、顶部城垛般的冠饰,以及夹在中间、层层叠叠的一世纪伤痕与故事。
历史
20世纪之交的弗罗茨瓦夫还是布雷斯劳,这座德国城市扩张得太快,连自己的输水管网都快跟不上。南部城区需要稳定的水压,于是市政府委托建造一座水塔,要把这件事办得格外张扬。开工年份略有争议,有些记录写1903-1904年,另一些写1904-1905年,但等到这座塔正式投入使用时,它已经不只是基础设施,而成了一处目的地。
接下来发生的一切,几乎是这座城市20世纪历史的浓缩版:帝国时代的门面、战时观察哨、社会主义时期的老黄牛、后工业废墟、资本主义翻新工程。这座塔全都扛了下来。布雷斯劳南部地带能这么说的建筑,并不多。
转折点
卡尔·克利姆不是那种认为管道设施就该长得像管道设施的建筑师。布雷斯劳在威廉时代迅速扩张时,他活跃于城中,也设计了茨维日涅茨基桥,并参与了如今弗罗茨瓦夫理工大学建筑学院大楼的设计。到了这座水塔,他选用了借自中世纪防御工事的语言:厚重体量、城垛状塔冠,以及一种怎么看都像防御建筑的轮廓,尽管里面装的只是一个水箱。
雕塑设计把这种气质推得更远。克利姆请来伊格纳修斯·塔施纳和罗伯特·贝德诺日,为外墙雕刻砂岩人物:东北立面是一位泉水宁芙与一位特里同成对出现,下方则是一圈带翼怪兽和怪诞形象,比起市政基础设施,更像罗马式动物寓言集中才会出现的东西。宁芙雕群下方曾有一座喷泉,让泉水倾泻而下。这座塔不只是储水。它还在表演水。
从一开始,这座建筑就兼作观景平台。一部电梯把游客送到大约42米高的观景廊,差不多相当于一栋十二层公寓楼的高度。只花10芬尼,人们就能眺望远处的什伦扎山、苏台德山脉,以及在天气最清澈的日子里南方约100公里外的巨人山脉山峰。用红旗宣布视野良好的系统持续了很多年,是一种带着旧时代趣味的模拟通知服务。
推荐点: 可以点一组精心搭配的品酒套餐,再配上波蘭本地冷切肉和熟成奶酪。这里对选酒很认真,许多瓶子都来自欧洲各地的小型酒庄。
店就在弗罗茨瓦夫水塔这处地标里,本地人真会来这里放松,认真喝一杯好酒,配上不花哨却扎实的食物。空间私密,店员也很懂行,明明位置对游客很友好,却还是保留了一点只有熟客才知道的感觉。
推荐点: 点当季菜单上的东西就对了。AULA 会按新鲜食材轮换出品,所以熟客总会回来看看这次又出了什么。
超过 1,000 条评价已经说明问题:这里是社区里的固定据点,弗罗茨瓦夫本地居民会专程来聚。它甚至不需要网站,也不用花哨宣传,这反倒最能证明它的口碑有多稳。
推荐点: 刚出炉的酥点最值得点。店名的意思就是“直接从烤炉里出来”,它确实说到做到。拿来当早餐,或者下午补一口精神,都很合适。
如果您想感受不装腔作势的波蘭咖啡馆日常,这里很合适。它开门很早,特别适合在去逛弗罗茨瓦夫水塔一带之前,先来拿点热乎的东西垫一垫。
餐厅数据由 Google 提供
值得,前提是您在意那种远远超出功能需求的建筑。水塔原本是为了给弗罗茨瓦夫南部城区平衡水压而建,但建筑师卡尔·克利姆却给它穿上了熟料砖、砂岩怪诞雕饰和新艺术风格雕塑,仿佛市政基础设施也该得到和大教堂一样的讲究。东北侧基座过去还有一座真正运作的喷泉,由“泉之宁芙”和特里同环抱点缀。只看轮廓,您绝猜不到这些细节。
如果只看外观,再进去喝一杯或参加一次品鉴,预留 30 到 60 分钟就够。底部区域的雕塑系统——有翼怪兽、怪诞面孔,以及伊格纳修斯·塔施纳和罗伯特·贝德诺日创作的砂岩人物——值得慢慢看,不适合匆匆掠过。如果您是来参加活动场地的活动,最好预留两到三个小时。
这座塔大约建于 1904–1905 年,目的是为当时仍属德国城市布雷斯劳的南部新兴郊区供水;直到 1980 年代中期,它都还在市政供水系统中运转。1945 年布雷斯劳围城战期间,它还被用作炮兵观察点。经历多年荒废后,它在 1990 年代被改成餐厅,并于 2025 年重新启用,成为由波兹南工作室 mode:lina 重新设计的活动与葡萄酒场地。
水塔由布雷斯劳建筑师卡尔·克利姆设计,他也与兹维日涅茨基桥有关联。砂岩雕塑部分——包括“泉之宁芙”、特里同,以及底部区域那批有翼生物构成的怪兽群像——通常归功于伊格纳修斯·塔施纳和罗伯特·贝德诺日。1990 年代改为餐厅的工程由建筑师瓦茨瓦夫·别尼亚什-内霍尔松负责,2025 年的室内重设计则出自 mode:lina。
可以。自 2025 年重新启用后,内部已对外开放,可用于葡萄酒品鉴、美食活动和私人包场。空间由 mode:lina 重新设计,这家工作室一向把历史建筑外壳当作真正参与空间叙事的角色,而不是单纯背景。出发前请先查看官方网站上的最新活动安排。
这座塔属于晚期历史主义风格,带有新艺术风格(Jugendstil)点缀——熟料砖墙、几乎带防御意味的塔冠,以及远比大多数基础设施建筑更古怪的装饰。卡尔·克利姆大致以中世纪城堡为蓝本,又让塔施纳和贝德诺日在基座布满神话人物与怪兽式装饰,感觉更像大教堂门廊,而不是供水设施。
官方邮政地址是博雷克区 ul. Sudecka 125A,但水塔实际上立在 al. Wiśniowa 中央分隔带上。出发前知道这一点,会省掉一点找路时的小困惑。它位于弗罗茨瓦夫南部的克日基区,距离老城集市广场约 4 km。
是的。它于 1978 年 10 月 19 日列入波蘭文物名录。水塔本身不是联合国教科文组织世界遗产;弗罗茨瓦夫被列入世界遗产名录的地标是百年厅。正是这层文保身份,帮助它熬过了改建为餐厅前那段漫长的后工业荒废时期。
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