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拿破仑三世和欧仁妮皇后在 19 世纪 50 年代将一个小海滨定居点变成了一个宫廷度假胜地,留下了玫瑰红色的 Hôtel du Palais、铺着瓷砖的 Chapelle Impériale 以及为俄罗斯王子、时装设计师和不安分的贵族建造的别墅。Hôtel du Palais 的入口地毯上仍然装饰着象征皇权的蜜蜂,这是当年围绕这片海域的众多仪式的一个微小象征。
这座城市的日常生活不像其宫殿那样光鲜亮丽,但却更加美味。在 Les Halles,鱼贩、面包师和熟食商从清晨开始工作;上午晚些时候,柜台上摆满了巴约讷火腿、Ossau-Iraty 奶酪和黑樱桃酱、巴斯克蛋糕和当地葡萄酒,而 Rue des Halles 周围的街道在晚上 6:30 之后则转向 Pintxos 和苹果酒。
比亚里茨在 1956 年和 1957 年改变了欧洲的冲浪文化,当时电影制作人彼得·维尔特尔在拍摄《太阳照常升起》时将这项运动带到了巴斯克海岸。然而,这座城市与海洋更古老的关系仍然可以在渔港 (Port des Pêcheurs) 看见,那里色彩鲜艳的 crampottes 在曾经用于观察鲸鱼的悬崖下供应烤沙丁鱼和 chipirons。从这个角度看,比亚里茨不仅仅是一个大西洋边的度假胜地;它是一个不断被抵达者重塑的城镇。
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出发之前
一个由皇帝、战争和大西洋海浪重塑的渔村
在比亚里茨的悬崖和沿海阶地上发现的打磨石器表明,在中石器时代就有人类居住,可能在公元前 10 万年左右。风、盐和开阔的视野使得这些高地在酒店和海滨长廊改变海岸线之前很久就已具有实用价值。
在阿塔拉耶岬角发现的地基表明罗马人曾在此沿海居住。同一高地后来建有中世纪堡垒和捕鲸瞭望台,因此比亚里茨著名的景观最初是一个实用的军事要塞。
一份普遍认为可追溯至 1023 年的文件将该定居点命名为巴斯克语或加斯科涅语的 Bayarrits,这是与比亚里茨相关的最早的书面形式。1152 年,阿基坦的埃莉诺与亨利·普兰塔吉内特结婚,将拉布尔置于英格兰的宗主权下,开始了大约三个世纪的普兰塔吉内特统治。
拉布尔和阿基坦公国的当局在与巴约讷发生争执后,重申了比亚里茨渔民的捕鲸权。鱼叉、渲染过的鲸脂和鲸油支撑着这个小港口,而阿塔拉耶的瞭望员则在海浪之外搜寻黑色的鲸背。
一份日期为 1342 年 5 月 26 日的皇家特许证允许比亚里茨人直接在巴约讷携带和销售新鲜的海水鱼。同一记录提到了贝尔莱城堡,或称费拉格斯城堡,这是一座拥有四座塔楼、一座吊桥的英式堡垒,位于港口上方。
在百年战争结束后,法国军队于 1451 年至 1453 年间占领了巴约讷和拉布尔,结束了该海岸的英国统治。比亚里茨现在归属法兰西王国,尽管其船只、市场和语言保留了巴斯克特色。
亨利四世于 1603 年颁布的皇家特许证确认费拉格斯城堡为一个观察和防御站。在大部分堡垒消失后,其幸存的塔楼在 1739 年成为一个日间标志,以警示比斯开湾的礁石。
1765 年巴约讷和比亚里茨之间的道路改善使得来自内陆的游客更容易进行海滨浴。1767 年,治安官马勒泽尔称赞海水疗效,帮助将海水从渔民的工作场所转变为一种时尚的疗法。
1790 年,革命废除了拉布尔作为历史省份,并将比亚里茨划归新的下比利牛斯省。行政边界发生了变化;但海浪、渔港和巴斯克语没有改变。
比亚里茨灯塔于 1834 年在圣马丁角开始运行,这里是兰德斯沙滩海岸与更崎岖的巴斯克海岸的交汇处。其塔楼高出海平面 73 米,有 248 级台阶通往灯笼。
欧仁妮·德·蒙蒂霍在成为法兰西皇后前多年,于 1835 年首次与母亲一同访问比亚里茨。她记住了海岸的光线和沙丘;婚后,这份喜爱将吸引皇室前来此地。
维克多·雨果于 1843 年到访,当时比亚里茨仍是一个小型捕鲸和渔业港口。他赞赏这里的绿意和海风,然后警告说时尚可能会让这个村庄变得丑陋——这个抱怨似乎被后来的发展视为一种建造冲动。
1854 年,拿破仑三世购买了近 50 英亩面向大沙滩的沿海沙丘,作为欧仁妮和皇室的夏季度假住所。他的决定将比亚里茨的经济转向宫殿、道路和皇室的展示;沙子本身也变成了有价值的房地产。
欧仁妮别墅于 1855 年以第二帝国风格建成,其红砖和浅色石材的外墙面向大西洋。皇室家庭在此度过了许多个夏天,吸引了欧洲皇室、外交官和昂贵的新客户。
1862 年 10 月,普鲁士大臣奥托·冯·俾斯麦在比亚里茨拜访了拿破仑三世,会谈涉及欧洲的权力平衡。在宫殿精致的房间背后,外交活动在雪茄烟雾、海风和关于德国统一的算计中进行。
1865 年,圣母玛利亚雕像被安放在圣母岩上。当地传统说这是为了纪念在一次猛烈风暴中幸存下来的捕鲸者,洁白的雕像至今仍面向船只,仿佛在守护比斯开湾。
1881 年,一座 75 米长的金属人行桥连接了大陆和近海的岩石。记录和当地的说法将这项工程归功于上蒙的施赖弗斯工坊,尽管民间传说常常将埃菲尔的名字与此联系起来。
圣亚历山大·涅夫斯基俄罗斯东正教教堂于 1892 年祝圣,为在海岸度假的俄罗斯贵族服务。其圆顶和充满香的内部为比亚里茨的度假社交圈增添了独特的东方宫廷风情。
1893 年,欧仁妮别墅在被皇后欧仁妮出售给私人财团后,重新开放为皇宫酒店。这座前夏季度假别墅变成了一家酒店,皇室的记忆被融入了门锁、餐厅和面向大西洋的阳台中。
1903 年 2 月 1 日,皇宫酒店发生大火,吞噬了屋顶和内部。Édouard-Jean Niermans 以 E 字形平面重建并扩建了酒店,将灾难变成了宫殿的美好年代剪影。
1915 年,加布里埃尔·“可可”·香奈儿在爱德华七世大道 2 号开设了她的第一个高级时装店,为第一次世界大战期间流离失所或避难的富裕客户服务。比亚里茨的海滨休闲风格适合她开始设计的宽松服装,远离皇室宴会厅的僵硬礼仪。
巴勃罗·毕加索于 1918 年夏天与奥尔加·霍克洛娃一同在比亚里茨度过,住在艺术赞助人埃拉苏里兹夫人的别墅里。他创作了受海岸启发的沙滩场景和沐浴者,包括与灯塔相关的作品,当时欧洲仍在战争中。
1929 年,装饰艺术风格的市政赌场在大沙滩开放,当时旧的奢侈品经济正艰难应对大萧条。海洋博物馆于 1933 年建成,将水族馆、海洋生物和海洋科学展示在圣母岩上方的建筑内。
1940 年 6 月 27 日,德军进入比亚里茨,征用了酒店和帕尔梅机场。混凝土掩体、海岸炮和隧道随后遍布海岸,成为大西洋壁垒的一部分,使度假建筑带上了突兀的军事色彩。
1944 年 3 月 27 日,美国 B-24 轰炸机投下了约 44-45 吨炸弹,目标是帕尔梅机场和拉泰科埃尔工厂,但由于风偏,大部分炸弹落在了比亚里茨。117 至 145 名平民死亡,375 栋房屋被毁,约 1200 人无家可归;目标也遭到破坏。
1944 年 8 月 24 日,法国抵抗战士和盟军解放了比亚里茨,德军从法国西南部撤退。1945-1946 年,这座前度假胜地举办了比亚里茨美国大学,超过 10,000 名美国军人在等待复员期间在此接受大学课程。
1956 年,美国编剧彼得·维尔特尔在为《太阳依旧升起》前来拍摄时,将一块加州冲浪板带到了巴斯克海岸。他留下了冲浪板,当地的冲浪者如乔尔·德·罗兹奈和乔治·亨内布特将这种进口的奇物变成了比亚里茨持久的文化。
皇宫酒店于 2011 年获得法国官方的“宫殿”称号,跻身于少数几家超越五星级评级的顶级奢华酒店之列。其皇室蜜蜂标志、宏伟的楼梯和重建的 E 字形平面如今承载着一项现代业务:销售拿破仑三世夏天的回忆。
2019 年 8 月 24 日至 26 日,比亚里茨主办了第 45 届 G7 峰会,会议在皇宫酒店和贝尔维尤赌场举行。安全封锁范围覆盖道路、海滩和海洋,将度假胜地短暂变成了一个戒备森严的外交场所。
2022 年 10 月 23 日至 29 日,比亚里茨主办了世界回力球锦标赛,吸引了约 600 名运动员参加 18 个奖牌项目的比赛。球场上球的撞击声在小镇更著名的冲浪板旁,重新确立了巴斯克运动传统。
皇后 · 1826–1920
1855年为她委托建造了欧热妮别墅
1855年,拿破仑三世为欧热妮皇后委托建造了欧热妮别墅,她将比亚里茨作为她的海滨度假胜地。这座玫瑰红色的宫殿至今仍面向大沙滩;她可能会觉得它作为一家酒店的生命,是对一座私人夏日住宅的一种奇怪但令人愉快的“来世”。
皇帝 · 1808–1873
在比亚里茨购置土地并建造了欧热妮别墅
拿破仑三世于1854年在比亚里茨购置土地,并建造了这对皇室夫妇的海滨住所,将这座城镇变成了一个宫廷式的夏日去处。他今天还能认出这座宫殿和海岸线,尽管大沙滩下方的冲浪者可能不像他的皇室客人那样服从。
本地人真正会去订位的地方——而非游客菜单。
巴斯克 Pintxos 是精心制作的小份食物,在市场柜台和附近的酒吧供应,通常用牙签固定。上午晚些时候去,那时市场弥漫着咖啡、热面包、鱼和辣椒的香味,搭配一杯当地葡萄酒。
这种巴斯克糕点由柔软黄油面团制成,内馅为卡仕达酱或黑樱桃。如果可以,请尝试两种口味;卡仕达酱口感柔软,带有香草味,而水果则赋予糕点更深沉、更浓郁的风味。
小鱿鱼,通常烤制或简单烹饪,带有淡淡的焦香和来自海洋的微甜。渔港的 crampottes 是最自然的选择,尤其是在港口灯光开始映照在水面上时。
新鲜沙丁鱼在高温下烤制是港口最朴实的美味之一:烟熏的鱼皮,油润的鱼肉,以及就在餐桌旁的北大西洋。在渔民港口点一份,而不是在精致的餐厅里。
这种来自巴斯克地区和 Béarn 的绵羊奶酪质地坚实,带有坚果和淡淡的青草味。在 Les Halles,可以搭配黑樱桃酱一起品尝,这种甜酸的搭配让奶酪尝起来更加田园。
风干的 Jambon de Bayonne 具有纯净的咸味和柔软如丝的质地。在 Les Halles 买几片薄切的火腿作为野餐,最好搭配硬皮面包和一些能切断油腻感的食物。
来自 Espelette 的 AOP 辣椒带来温暖、果味的热度,而非粗暴的灼烧感,它出现在巴斯克菜肴的酱汁、炖菜和腌制肉类中。在市场摊位和特色食品店寻找成串的干辣椒或粉末罐。
Irouléguy 是来自巴斯克内地的小产量葡萄酒,有红、白、桃红三种风格。它与当地的联系使其成为比普通家酿葡萄酒更适合在港口边饮用的选择,尤其适合搭配烤鱼或 chipirons。
一些小事,会改变这座城市待你的方式。
这座城市真实的模样。
是的,特别是如果您想体验大西洋海滩、巴斯克美食、冲浪文化和浓厚的帝国历史。市中心足够紧凑,可以步行游览,而巴约讷、圣让德卢兹和西班牙边境则方便进行区域性出游。
计划在比亚里茨及其附近几个沿海城镇停留 3-5 天。三天时间可以游览灯塔、圣母岩、市场、海滩,并享受一次真正的 Pintxos 之夜;五天则可以安排冲浪、骑行,或游览巴约讷和圣让德卢兹。
从比亚里茨巴斯克机场乘坐 TXIK TXAK 3 路或 4 路公交车,车程约 10-15 分钟即可到达市中心。车票可在航站楼的机器上购买,也可以在车上刷非接触式卡;乘坐出租车到比亚里茨市中心通常需要约 15-25 欧元。
是的,而且在市中心开车弊大于利。比亚里茨紧凑且适合步行,免费电动班车服务于市中心的海滩和停车场,TXIK TXAK 的 T1 线在 30 分钟内即可将比亚里茨与昂格莱和巴约讷连接起来。
TXIK TXAK 单程票价为 1.30-1.40 欧元,一日通票为 3.80 欧元,三日通票为 8.70 欧元。非接触式支付的每日最高收费为 3.70 欧元(三趟后),非常适合游览整个城市区域。
是的,比亚里茨的暴力犯罪率很低,总体上对独自旅行者和家庭来说是安全的。在 Les Halles、Port Vieux 和拥挤的长廊附近要注意保管好随身物品,并将海洋状况视为更大的风险。
五月和九月至十月是天气温和、适合冲浪且游客较少的最佳时段。七月和八月是最温暖干燥的月份,而十一月最湿润,平均降雨量为 171 毫米。
是的,但仅限于有监督的区域,并且在旗帜允许游泳时。海滩在高潮时可能会完全消失,强劲的洋流和拍岸浪使得在走下楼梯前必须检查潮汐。
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