巴勒莫

推荐点： Pane câ Meusa —— 芝麻面包夹水煮脾脏和肺。如果是第一次尝试，建议点 'maritata'（加里科塔奶酪）。这是定义巴勒莫的标志性菜肴。

这家店自 1834 年起营业，是巴勒莫街头美食中最负盛名的地址。该家族在 20 世纪 90 年代公开指证黑手党而闻名 —— 每一份三明治都承载着一段历史。

推荐点： Pasta con le sarde —— 包含沙丁鱼、野茴香、藏红花、松子、葡萄干和烤面包屑的意面。这一盘便浓缩了阿拉伯-诺曼时期的巴勒莫。如果菜单上有，请接着点 involtini di pesce spada（剑鱼卷）。

这家小餐馆以让巴勒莫迎来中世纪黄金时代的诺曼人命名，坐落在城市中最具氛围的广场之一。这里的烹饪诚恳且根植传统 —— 不会为了迎合游客的预期而妥协。

推荐点： Setteveli —— 一款由 Cappello 发明、现被全意大利糕点师效仿的七层榛果巧克力慕斯蛋糕。Cannoli 仅限现点现填。请尽早前往，因为 Setteveli 经常售罄。

毫无疑问，这是巴勒莫最受尊敬的糕点店。他们的 Cannoli 外壳是现点现填 —— 如果你在展示柜里看到预先填好的 Cannoli，说明你进错店了。单单为了 Setteveli 蛋糕就值得打车前往。

推荐点： 点黑板上写的任何东西 —— 菜单围绕西西里炸点、arancine 和 panelle 轮换。每样点一份，这才是正确吃法。

店名暗示你可能需要抗酸药 —— 但你根本不在乎。这是一个毫无矫揉造作的真正崇拜之所，菜单不断轮换，提供用优质油炸制的各种美食。经常在这里用餐的当地人就是最好的评价。

推荐点： Caponata di melanzane —— 酸甜口味的茄子炖菜，加入酸豆、橄榄和芹菜，每家店的味道都不同。建议同时点一份当日特供意面。

巴勒莫并不以素食烹饪著称，但这家温馨的餐厅做得比市内几乎任何地方都好。这里的厨房对待蔬菜的认真程度，通常只有对待鱼类时才会如此。

推荐点： 询问当日新鲜食材 —— 茴香季时点 pasta con le sarde，早晨市场鱼货好时点烤鱼。这家厨房根据食材储备烹饪，而不是依赖塑封菜单。

一家自 1999 年起提供真诚西西里烹饪的正宗小酒馆，仅限晚上营业，店内氛围仿佛未被旅游业触及。这是巴勒莫人在周三晚上想要寻找家乡味道时的选择。

推荐点： 下午 6 点开始的 Aperitivo —— 玻璃杯装的西西里葡萄酒配小食。如果你想要葡萄酒以外的选择，Nero d'Avola 鸡尾酒是绝佳之选。

巴勒莫最好的开胃酒酒吧：烛光、Vespa 标志性元素，以及真正了解西西里生产商的葡萄酒单。仅限晚上营业，使其成为夜晚前两小时晚餐前必经的停靠站。

推荐点： Sfincione —— 巴勒莫式厚披萨，配有番茄、洋葱、鳀鱼、caciocavallo 奶酪和面包屑。与那不勒斯披萨完全不同，且更有特色。是 Via Maqueda 街头站立午餐的完美选择。

位于城市主要步行轴线上的智能咖啡馆-熟食店混合体 —— 当你徒步探索时，一天会光顾三次的那种地方。适合早晨快速喝杯咖啡，更适合中午停下来休息。

推荐点： Granita con brioche col tuppo —— 杏仁味 granita 是经典，如果是六月来访请尝试桑葚味（gelso）。将 brioche 面包直接蘸在 granita 中。这就是典型的西西里早餐。

自 1860 年起就在巴勒莫优雅的步行街上屹立的标志性机构。这里的露台是早晨散步（passeggiata）时城市中最好的座位 —— 慢慢点单，看着社区渐渐苏醒。

推荐点： Pane e panelle —— 芝麻面包夹鹰嘴豆炸饼，巴勒莫工人阶级的午餐。建议要求在里面加入 crocchè（土豆克罗凯）。站着吃。

位于水边安静广场上的一个简朴柜台，提供市内最好的 panelle。如果没有建议，你永远找不到这种地方 —— 而这正是你来到这里的理由。

推荐点： 在吧台点早晨的 cornetto 和浓缩咖啡，然后回来尝试季节性 granita 和他们的 cassata —— 比你在旅游景点看到的巴洛克风格版本更轻盈。

大学附近住宅区居民的日常糕点店 —— 没有针对游客的加价，价格诚恳，且拥有那种能叫出熟客名字的随意温暖感。

推荐点： 黎明时的 Brioche 和 granita —— 这是在凌晨 5 点火车前唯一正确的早餐，也是车站附近唯一值得了解的咖啡馆。

凌晨 4:30 开门，这使其变得不可或缺。这里没有车站咖啡馆的陈词滥调 —— 只是一个正宗的西西里早餐柜台，在城市苏醒之前，为每一个抵达的人提供简洁的服务。