齋浦爾

推荐点： 来一杯滚烫上桌的浓 masala chai——很多本地人早上6点前就是从这里开始一天的。茶体厚实，甜味直接，毫不收敛。

凌晨3点开始营业的 Apni Chai，正踩在 Chaura Rasta 早餐文化的脉搏上。50条五星评价说明这家小店把本地人每天离不开的那一套，做得很稳。

推荐点： 高品质散装 chai 拼配茶——Chandak 几代人都在做茶。点一壶，慢慢浸泡，边喝边看老城在你眼前喧闹起来。

Chandak 是老城茶客会专门绕来的地方，连官网都做得很认真，几代人积累下来的底气都在每一杯里。店开在 Tripolia Bazar，一出门就是齋浦爾香料与纺织品交织成的迷宫。

推荐点： 点一份拉贾斯坦 thali，配 dal baati churma，再来一块 ghewar——那种以焦糖化牛奶和酥油做成、定义了齋浦爾庆典气氛的甜食。别错过 mawa kachori。

LMB 是 Johari Bazar 的招牌老店，几乎像一座仍在营业的拉贾斯坦素食博物馆。齋浦爾几代家庭都在这里庆祝人生大事；这里的传统，是可以吃进嘴里的。

推荐点： 早上吃新鲜 ghewar，中午来份 samosa，晚上继续挑店里自制的甜点。这里的 mawa 点心和干果甜食，是街坊常年会买的老味道。

Mantasha 藏在 Radio Market 一带，这是老齋浦爾的一角，本地人都直接叫得出店主名字。从早开到晚，它是那种一直稳稳做、不肯偷工减料的甜品店。

推荐点： 来自 Bikaner 的 namkeen（咸味小吃）和甜点——这座城市本就以零食传统闻名。kachori、混合 namkeen 和干甜点，是 Bikaner Centre 最拿手的几样。

这是一家小而专的据点，把 Bikaner 的咸点名声带进了老城。若您想带走真正的拉贾斯坦 namkeen，这里卖的是正经货，不是做给游客看的纪念品小吃。

推荐点： 特色咖啡和轻食——这是一家靠近 Ajmeri Gate 的新店，面向喜欢咖啡馆文化的人。逛老城间隙来一杯意式浓缩或手冲咖啡，很合适。

Wanderoast 代表着齋浦爾逐渐成形的第三波咖啡馆风潮，开在城门附近，像一处现代中途站。如果您想从老城的混乱里抽身20分钟，这里很合适。

推荐点： 蒸 momo 和炸 momo——蔬菜、鸡肉或 paneer 口味都有。午餐来一份，快、饱、便宜，也比连锁店的味道更新鲜。

Ajmeri Gate 附近的 Momos Center，卖的是齋浦爾街头小吃里常被低估的一样。本地人中午会来这里随手买一份，游客却常常错过。

推荐点： 各种 namkeen（咸味小吃）——kachori、samosa、mathri 和 chakli 都有。按重量买最合适，带一袋混合装回去配 chai，或当伴手礼都行。

这家位于 Shonthliwalon Ka Rasta 的 namkeen 小店没什么装饰，早上6点开门，一直营业到晚上10点。这里是本地人补货囤零食的地方，不是游客坐下来慢慢吃的那种店。