越香餐厅
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将近 3,000 条评价已经说明一切。这家店在马德里中心区做的是正宗路数,由真正熟悉越南菜的人经营。厨房尊重传统,也没有故作姿态。
图片: M.Peinado from Alcalá de Henares, España · CC BY 2.0
为什么一位国王会在平安夜烧掉自己的家?这个问题缠绕着马德里王宫将近三个世纪,至今没人能给出定论。它矗立在西班牙马德里市中心、曼萨纳雷斯河上方的一处高地上,是西欧最大的王宫——面积超过 135,000 平方米,差不多等于 17 个足球场铺开的大小——而你来这里,理由不只是它够大,更因为它的石灰岩墙体里封存着一层又一层的阴谋、野心与重塑。
你今天看到的这座建筑,本来就是为了让你忘记此前站在这里的东西。浅色的 Colmenar 石立面、意大利式对称、3,418 个房间——这一切取代的,是一座自 9 世纪起就立在此处的中世纪伊斯兰堡垒。旧王城阴暗、局促,骨子里带着鲜明的摩尔气息。取而代之的新王宫则彻底欧洲化、彻底波旁化、彻底崭新。这种转变正是全部用意所在。
走进室内,规模感会从“宏大”一下变成“让人失去方向”。主楼梯本身就有 72 级台阶,全部由一整块圣奥古斯丁石雕成,头顶是 Corrado Giaquinto 绘制的天顶画,仿佛直接融进了露天长空。光线从高窗灌进来,在大理石地面上反弹。空气清凉,带一点矿物气息,安静得像是那些房间大到连声音都装不满。
西班牙王室自 1930 年代起就不在这里过夜;他们住在城市边缘的萨苏埃拉宫。但马德里王宫仍是王冠的正式所在地,用于国宴和接待外国大使的正式仪式。从最字面的意义上说,这里就是一座权力舞台——建造它是为了展示力量,而它今天仍在继续扮演这个角色。
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历史
马德里王宫脚下这片土地承载的历史,比上面的建筑还要古老得多。大约在860年,科尔多瓦的穆罕默德一世下令在这里修建一座堡垒,也就是马伊里特的阿尔卡萨尔,用来守卫通往托莱多的通道。此后七百年间,这座堡垒不断扩展、变形:卡斯蒂利亚诸王为它增建新翼,哈布斯堡君主往里塞满了委拉斯开兹的画作和佛兰芒挂毯,腓力二世还一度把它设为西班牙帝国的权力中心,后来才迁往埃斯科里亚尔。
然后,1734年的平安夜,一切都烧光了。从灰烬中升起的不是修复,而是取代,一座刻意抹去前身身份的新宫殿。它为何会变成这样,又是如何变成这样,这个故事本身就是现代西班牙如何面对自身过去的故事。
转折点
表面的故事其实很简单。1734年12月24日,大火从法国宫廷画家让·朗克的房间烧起。火势持续了四天,吞噬了旧王宫,毁掉数百幅画作,其中包括委拉斯开兹和提香的作品,也让哈布斯堡王朝的权力中枢化为焦黑废墟。作为西班牙首位波旁国王,腓力五世下令按意大利巴洛克风格修建一座新宫殿。1738年,建筑师菲利波·尤瓦拉主持动工。到1764年,宫殿完工,查理三世迁入。先是悲剧,随后是建筑上的胜利。
但细节总让人觉得不对劲。腓力五世1700年从凡尔赛来到这里后,就公开厌恶这座旧王宫,觉得它阴沉、中世纪气息浓重,又令人窒息。他的妻子伊丽莎白·法尔内塞也有同感。大火发生时,腓力其实已经在委托人为新居绘制方案。而且这场火烧得异常彻底,几乎把整座建筑抹平,结果只能在原址重建。根据一则在马德里流传了好几代的说法,这场火灾并非意外,而是纵火,是腓力五世本人或奉其命令所为,好让他获得一张彻底空白的纸,借此抹去哈布斯堡王朝的建筑遗产,把一种法意式的绝对君主形象强加在西班牙土地上。
从来没有任何文件证实过纵火说。但有据可查的是,事后的反应既迅速又雄心勃勃。腓力在几个月内就把尤瓦拉从都灵召来。1736年尤瓦拉突然去世后,他的门生詹巴蒂斯塔·萨凯蒂接手,对方案作了调整。新宫殿完全以石材和灰泥建成,据说腓力坚持不用木材,这样它就永远不会再烧起来。这个命令究竟出于悲痛还是内疚,无从断言;但它确实改变了今天游客眼前的一切:这座建筑坚实得近乎让人不安,仿佛在向火焰发出挑衅。
现在站在庭院里,抬头看看那些石墙,某些地方厚度超过两米。旧王宫的幽灵已经彻底不见了。没有摩尔式拱门,没有中世纪塔楼,也看不到1734年之前那七个世纪留下的任何痕迹。腓力五世得到了他想要的一切:一座看起来仿佛西班牙历史从波旁王朝才开始的宫殿。知道那场大火的传说之后,你很难不去想,这种抹除是否正是这座建筑最初、也是最重要的功能。
推荐点: 这里的河粉做得地道,汤底层次很深;夏卷新鲜细致。这是真正本地人会来吃越南菜的地方,不是专做游客生意的店。
将近 3,000 条评价已经说明一切。这家店在马德里中心区做的是正宗路数,由真正熟悉越南菜的人经营。厨房尊重传统,也没有故作姿态。
推荐点: 酸橘汁腌鱼清爽利落,土豆泥冷盘细腻扎实。点几份秘鲁街头小吃拼盘一起分着吃最好。这里随意、热闹,也很实在。
秘鲁菜在马德里有一批近乎狂热的拥趸,而拉巴哈达不摆架子,味道却很到位。逛完王宫后来这里吃晚餐正合适,气氛年轻,也不装腔作势。
推荐点: 早午餐拼盘分量大,用料讲究;鸡蛋火候准确,点心新鲜,咖啡也经得起挑剔。早点去,先占个位置。
接近满分的 4.9 不是偶然:这里是中心区人群吃早餐和早午餐的常去之地。空间亲密,服务细致,食物也做得用心。
推荐点: 直接点每日特餐。这是一家认真营业的餐馆,不是旅游陷阱。菜单会跟着市场上当天状态最好的食材变化,相信厨房的判断就对了。
达达姆就是那种本地人会悄悄护着不外传的地方。店小,不花哨,专心把食物做好,价格也公道。将近 1,000 条评价,大多来自真正住在马德里的人。
餐厅数据由 Google 提供
值得。按建筑面积算,它是西欧最大的皇家宫殿,占地超过 135,000 m²,共有 3,418 个房间,而内部空间也确实撑得起这个规模。提埃波罗绘制的王座厅天顶、斯特拉迪瓦里乐器收藏,以及皇家军械馆(世界上最出色的军械收藏之一,藏品可追溯至 13 世纪)都足以说明 €18 门票花得不冤。有些游客会觉得房间比预想中更昏暗一些,但那是为了保护挂毯和壁画所必须采取的低照度环境,而这种压低声量般的气氛,本来就是体验的一部分。
如果想看得比较完整,连同语音导览一起安排,建议预留 1.5 到 2 小时。若只是快速走过主要国事厅室,大约 45 分钟就够,但您会错过皇家药房和军械馆,而这两个地方都值得认真停留。若再加上宫殿后方的莫罗原野花园,请再多留出 30 到 45 分钟。
可以。持有效身份证件的欧盟公民、居民以及拉丁美洲公民,可在周一至周四闭馆前最后两小时免费入场;夏季(4 月至 9 月)为 17:00–19:00,冬季(10 月至 3 月)为 16:00–18:00。免费入场队伍往往很长,最好提早到。经认证残障程度达到 33% 或以上的游客,以及 1 名陪同者,凭文件在任何时段都可免费入场。
搭乘地铁到 Ópera 站(2 号线和 5 号线),出站后步行约 5 分钟即可到达王宫入口。EMT 公交 3、25、39 和 148 路在东方广场附近停靠。从索尔广场出发,也就是马德里的地理中心,沿阿雷纳尔街向西步行 10 到 15 分钟即可到达。
工作日上午刚开门时(10:00)人最少,大楼梯大理石表面的光线也最利落。冬季整体更清静,不过花园会显得休眠而安静。若想拍外观,日落前不久站到阿尔梅里亚广场最好,白色科尔梅纳尔石会在黄金时刻接住暖光,像是自己在发亮。
一定别错过斯特拉迪瓦里收藏。四件乐器,由安东尼奥·斯特拉迪瓦里制作并装饰,包括两把小提琴、一把中提琴和一把大提琴,组成了世界上唯一一套完整的宫廷弦乐五重奏收藏。皇家药房也是多数游客会直接走过的房间:从地板到天花板摆满陶制药罐,还保留着王室原始配方。还有,记得抬头看王座厅,提埃波罗的天顶壁画用错视法把石质穹顶化成了敞开的天空。
不住。自 20 世纪中期起,西班牙王室一直居住在马德里郊外的萨苏埃拉宫。马德里王宫如今只承担官方礼仪职能,用于递交国书、国宴和外交接待。最后一位真正住在这里过夜的国家元首,是西班牙内战前第二共和国总统曼努埃尔·阿萨尼亚。
可以。大多数区域允许拍照,但为了保护壁画、挂毯和历史文物,严禁使用闪光灯。三脚架和无人机则需要特别许可。记得把手机调成静音,大理石长廊会把每一声提示音都放大成回响,守卫投来的目光不会太客气。
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