引言：卡兹熟食店的传奇与体验

卡兹熟食店（Katz’s Delicatessen）是纽约市烹饪和文化遗产的不朽象征。这家标志性的犹太熟食店于1888年在曼哈顿的下东区开业，已成为这座城市移民根源的生动见证，不仅提供传奇的熏牛肉三明治，还让游客深入感受历史与传统。卡兹熟食店以其精心制作的熟食、永恒的氛围以及在流行文化中的重要地位而备受推崇——尤其是因电影《当哈利遇到莎莉》而闻名——无论对于本地人还是游客来说，都是必去之地。

本指南为您提供一次有益访问所需的一切：卡兹熟食店的开放时间、票务系统、无障碍设施、点餐技巧、菜单亮点、出行信息、附近景点以及常见问题解答。无论您是第一次来还是老顾客，了解卡兹熟食店的故事和实用细节，都将丰富您在这座地标性场所的体验（您的里程可能不同; The Takeout; Business Insider）。

起源与早期岁月 (1888–1910)

卡兹熟食店始于1888年，由Iceland兄弟在鲁德洛街（Ludlow Street）开设的一家小熟食店（您的里程可能不同）。下东区是犹太移民的聚集地，为熟食店提供了传统的东欧美食的沃土。1903年，Willy Katz加入了Iceland兄弟，到1910年，在Benny Katz的合作下，该店更名为Katz's Delicatessen（The Takeout）。

迁址与建立于休斯顿街

由于地铁建设的需要，20世纪初卡兹熟食店迁至东休斯顿街（East Houston Street）与鲁德洛街（Ludlow Street）的拐角处。目前店面始建于1946年至1949年，基本保持原貌，保留了经典的纽约熟食店风格（您的里程可能不同）。

在变化城市中的传承

尽管经历了剧烈的人口结构变化和城市更新，卡兹熟食店仍然坚定地保留了其作为犹太-美国熟食文化堡垒的身份。通过出售空中权利和维持家族经营等战略性决策，卡兹熟食店得以确保其悠久的历史并继续留在原址（您的里程可能不同）。

招牌烹饪传统

卡兹熟食店是正宗手工切制熏牛肉和风干牛肉三明治的代名词。熏牛肉需要腌制三周，熏制三天，然后炖煮数小时，以达到无与伦比的鲜嫩和风味。卡兹熟食店每周大约售出15,000磅（约6800公斤）熏牛肉和8,000磅（约3600公斤）风干牛肉（The Takeout）。其他经典菜品包括马祖球汤（matzo ball soup）、土豆饼（knishes）、犹太煎饼（latkes）、腌黄瓜和Dr. Brown's汽水。

参观时间与票务系统

营业时间：
- 周一至周四：上午8:00 – 晚上11:00
- 周五上午8:00 至周日晚上11:00：周末24小时营业
- 节假日营业时间可能有所不同；请查阅官方网站获取最新信息。
票务系统： 无需预订或入场门票。进入后，每位顾客会收到一张纸质票据。凭此票据在每个柜台记录您的订单。离开时在收银台付款。丢失票据将收取更换费（Loving New York）。

交通与无障碍设施

地址： 205 East Houston Street（休斯顿街与鲁德洛街拐角处），曼哈顿下东区（Katz’s地址）
地铁：
- F、M、J、Z线至Delancey/Essex St站；
- F线至2 Av站（约5分钟步行路程）
停车：
- 附近有合作停车场；凭票可享折扣（Katz’s停车信息）
无障碍设施：
- 轮椅可进出，设有坡道和无障碍洗手间（目前正在进行ADA合规性改造）
- 应要求提供工作人员协助（司法部新闻稿）

菜单亮点与价格

熏牛肉三明治（Pastrami on Rye）： 手工切制，胡椒味浓郁，多汁——招牌菜品（Business Insider）
风干牛肉、炖牛肉、鲁宾三明治（Corned Beef, Brisket, Reuben Sandwiches）
热狗、土豆饼、犹太煎饼、马祖球汤（Hot Dogs, Knishes, Latkes, Matzo Ball Soup）
早餐： 贝果配熏三文鱼，鸡蛋和金枪鱼沙拉三明治
素食选择： 鸡蛋沙拉、金枪鱼沙拉、奶酪薄饼
价格： 三明治25-30美元；配菜4-10美元；甜点5-8美元（2025年价格）

份量很大——通常足够两人分享。

点餐流程与礼仪

进入时领取并保管好您的票据。
前往柜台，将票据交给切肉师傅；通常给1-2美元小费（可能会得到肉样品）（National Post）。
在指定区域提供餐桌服务，但最经典的体验是在柜台。
离开前在出口附近的收银台付款。

内部人士提示：

在排到柜台前就决定好要点什么。
熏牛肉配黑麦面包和芥末是经典搭配。
热狗不要加番茄酱（除非您六岁以下）。
欢迎拍照，但在繁忙环境中请注意礼貌。

附近景点与导览

卡兹熟食店位于下东区中心地带，靠近：

** the Tenement Museum：** 导览了解纽约移民历史
Essex Market： 美食广场和本地商贩
街头艺术和历史遗迹： 自由探索或参加美食/文化徒步导览
其他推荐： 下东区历史指南，纽约犹太文化导览

文化意义与流行文化

卡兹熟食店是“记忆之地”（lieu de mémoire），为当地人和游客营造集体记忆（Deli History）。熟食店墙壁上挂满了名流、政客和多年常客的照片（Beat of NYC）。它最著名的流行文化时刻出现在1989年的电影《当哈利遇到莎莉》中，片中经典的“我要她吃的东西”场景就在这里拍摄（The Travel）。卡兹熟食店至今仍为军队提供食物——其“送火腿给部队里的儿子”活动始于二战期间（Forbes）。