图片: B.navez · CC BY-SA 3.0
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欧里亚克最古老的故事围绕着圣热罗修道院(Saint-Géraud Abbey)展开,该修道院建于 894 年左右,并于 916 年首次祝圣。格尔贝特(Gerbert)在这里学习,后来于 999 年成为教皇西尔维斯特二世(Sylvester II);他在热尔贝广场(Place Gerbert)的雕像纪念着这位与算盘、阿拉伯数字以及中世纪欧洲早期机械钟表制造相关的学者。
这座城镇的工作身份同样与众不同。Maison Piganiol 公司成立于 1884 年,至今仍手工裁剪布料、安装骨架和缝制顶篷,而室内市场则销售康塔尔奶酪、萨勒斯奶酪、圣内克泰尔奶酪、腌制火腿以及制作 truffade 的原料——将土豆与融化的新鲜奶酪混合。
在古老的街道之外,欧里亚克面向康塔尔火山(欧洲最大的死火山群)。若丹河峡谷(Gorges de la Jordanne)距离这里 15-20 公里,马里山(Puy Mary)距离这里向北 39 公里;它们共同将这座孤立的省会城市变成了一个探索塑造了它的深色岩石、高山草甸和天气的基地营。
不是每一座古迹,只有那些我们会亲自带你路过的。
按区漫步——每个街区都有自己的节奏。
出发之前
奥里亚克围绕着一座修道院、一座火山丘和一个顽固的创新精神发展而来
考古证据表明,在高卢-罗马时期,奥里亚克地区已有居民活动,可能与一个名为 Aureliacum 的庄园有关。乔丹河提供了水源、交通路线和肥沃的土地;后来的当地传说想象着其冲积沙中闪耀着金子。
未来的圣热拉尔(Gerald)出生于圣埃蒂安山丘上的城堡里,属于当地统治家族。他决定将家族权力转向宗教慈善事业,这将为奥里亚克带来一个中世纪城镇聚集的机构。
约在 894 年,热拉尔建立了本笃会圣热拉尔修道院,并获得了教皇豁免权,使其直接受罗马管辖,而非附近的主教或领主。这种不同寻常的独立性为乔丹河谷带来了土地、学者、朝圣者和一个强大的新中心。
热拉尔于 909 年 10 月 13 日去世,并被安葬在他创立的修道院里。他的墓成为朝圣的焦点,而第一座石砌修道院教堂(建于 916 年至 918 年间)则以坚固的墙壁取代了脆弱的木制建筑。
传统认为格贝尔约在 945 年出生在奥里亚克附近,并在接下来的几十年里在圣热拉尔接受早期教育。修道院的学校让这位有天赋的男孩接触到博雅教育,之后在加泰罗尼亚的学习使他接触到伊斯兰世界流传的数学和天文学知识。
一座扩建的修道院教堂,即历史学家所称的奥里亚克二世,于 972 年举行了祝圣仪式。它的扩建反映了圣热拉尔的影响力:一个偏远的修道院已成为一个在奥弗涅地区之外广为人知的宗教和学术中心。
教皇乌尔班二世在克莱蒙会议后访问了奥里亚克,并于约 1095-1096 年祝圣了改革后的修道院教堂。香、烛烟和教皇经过此地的权威,巩固了修道院在朝圣地图上的地位。
12 世纪期间,奥里亚克的统治者在镇上方的火山岩上建造了坚固的圣埃蒂安城堡石砌主楼。其厚实的墙壁俯瞰着河流渡口和市场街道,将旧的家族领地变成了世俗权力的象征。
1184 年,奥里亚克镇民反抗修道院长的民事和刑事管辖权,袭击并掠夺了修道院的财产。1233 年的第二次起义带来了教皇的判决和绝罚,揭示了城市商业对修道院统治的强烈不满。
圣热拉尔修道院院长与镇民之间达成的和平协议确立了执政官制度,使当地官员在管理奥里亚克方面发挥了公认的作用。修道院保留了名义上的权威,但城镇获得了自己的政治发言权。
1348 年后的几年里,瘟疫袭击了奥里亚克,导致居民死亡,削弱了修道院的收入、劳动力和贸易网络。石灰的气味和繁忙的门关闭标志着这座城镇突然被迫内向。
在百年战争期间,受英国支持的袭击者和未支付薪水的雇佣兵团多次穿越奥弗涅地区。奥里亚克加固了其城门、塔楼和城墙,而乔丹河的渡口则成为防御点,而非简单的市场通道。
修道院最后一位自由选举产生的院长于格·德拉罗什(Hugues de la Roche)去世,标志着一项古老的当地习俗的结束。从那时起,教廷任命了名义上的院长,他们通常是强大的外来者,对收入比对奥里亚克的日常事务更感兴趣。
切萨雷·博尔吉亚(Cesare Borgia)于 1493 年至 1498 年间担任圣热拉尔修道院名义院长,这是奥里亚克修道院成为教会高层政治争夺目标的最明显标志之一。其收入可以从产生它们的黑暗石街流向远方。
在财政紧张、内部混乱和丑闻之后,圣热拉尔修道院于 1561 年世俗化,并改建为由俗职神职人员组成的教会团体。本笃会时期结束了,尽管教堂及其积累的记忆仍然是城镇的中心。
1569 年 9 月 6 日,在宗教战争期间,让·德·布伦南(Jean de Brunenc)领导下的新教军队突然占领了奥里亚克。修道院、回廊、图书馆和档案馆付之一炬;圣热拉尔的金制圣物盒被熔化,墓穴遭到亵渎。
宗教战争后,奥里亚克进行了重建,以晚期哥特式风格修复了圣热拉尔,并增建了雪花圣母院等新的宗教场所。新的石材无法恢复被烧毁的档案,但它再次为城镇提供了一个可用且庄严的中心。
著名管风琴制造师约瑟夫·拉比尼(Joseph Rabiny)于 1779 年在圣热拉尔安装了历史悠久的管风琴。它的琴管将一种不同的权威带入了中殿:呼吸、振动和音乐充满了与火灾和政治动荡抗争过的同一石制空间。
1790 年 3 月 4 日,国民制宪议会创建了康塔尔省,并将奥里亚克定为省会,而非圣弗洛尔。革命行政机构用办公室、法令和一个新的公民等级制度取代了旧的以修道院为中心的秩序。
康塔尔省政府大楼的建设始于约 1800 年,并持续到接下来的几年。这座新古典主义建筑以石材形式展现了部门政府,其规整的立面取代了中世纪山丘上的防御姿态。
埃米尔·杜克劳克斯(Émile Duclaux)于 1840 年出生在奥里亚克,后来成为化学家、微生物学家,并与路易·巴斯德(Louis Pasteur)密切合作。作为巴斯德研究所所长(1895 年起),他将这个偏远的出生地与现代微生物学形成的实验室联系起来。
1866 年,铁路服务抵达奥里亚克,将该镇与菲雅克、阿尔旺和克莱蒙费朗连接起来。钢铁、煤烟、康塔尔奶酪和制成品开始通过车站运输,缓解了周围群山带来的孤立。
1868 年,一场大火席卷了圣埃蒂安城堡,损坏了镇上方的历史建筑群。修复工程为中世纪的城堡增添了新哥特式风格,使得这座建筑看起来比其部分现有外观更古老。
让-巴蒂斯特·皮加尼奥尔(Jean-Baptiste Piganiol)于 1884 年创立了 Maison Piganiol 公司,帮助将现有的零散贸易转变为专业制造行业。裁剪布料、安装伞骨和手工缝制伞尖,使奥里亚克拥有了一项具有独特实用优雅的出口工艺。
1900 年至 1930 年间,奥里亚克有八家大型雨伞工厂运营,当地产量占法国雨伞总产量的一半以上。该镇的工业节奏听起来不像磨坊,而更像成千上万个细微的手势:裁剪布料、安装伞骨、打磨手柄。
1940 年停战后,奥里亚克一直处于维希政府的自由区内,直到 1942 年 11 月德军占领法国南部。抵抗组织利用康塔尔山区进行武器空投、伏击和铁路破坏,当地部队于 1944 年 8 月协助解放了该市和该省。
戏剧导演米歇尔·克雷斯潘(Michel Crespin)于 1986 年创立了奥里亚克国际街头戏剧节和 ÉCLAT 协会。表演从舞台延伸到庭院、街道和广场,使城镇的公共生活成为制作的一部分,而不是背景。
20 世纪 90 年代,火山博物馆入驻圣埃蒂安城堡的一翼。岩石、比例模型和互动展示解释了康塔尔火山群的形成过程,使这座古老的堡垒以石头和熔岩教室的身份重获新生。
法国的领土改革于 2016 年将康塔尔省纳入了扩大的奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区。奥里亚克仍然是省会,但影响该镇的决策现在需要跨越更广阔的行政区域。
21 世纪 20 年代的考古工作和重大修复项目揭示了圣热拉尔修道院周围加洛林和中世纪的遗迹。在后来的灰泥和修补之下,修道院仍然保留着最初使奥里亚克成为城镇的机构的轮廓。
伯爵与圣徒 · 约855-909年
出生于此;创立了圣杰拉尔德修道院
根据当地历史传统,杰拉尔德出生在圣埃蒂安城堡(Château Saint-Étienne)的家族宅邸,并于约894-895年创立了本笃会的圣杰拉尔德修道院。他安葬在修道院教堂,或许会认出今天的城市是他修道院发展而来的城市生活,尽管当时的交通会比现在不那么“圣洁”。
学者与教皇 · 约946-1003年
曾在圣杰拉尔德修道院接受教育
格伯特在欧里亚克修道院学校学习,后于999年成为教皇西尔维斯特二世,将这座城镇的名字载入欧洲知识史。格伯特广场上的雕像让一位中世纪学者面对现代观众;他大概会赞同这座城市对乐器、数字和学习的持续迷恋。
微生物学家与化学家 · 1840-1904年
出生于此
杜克洛出生在欧里亚克,后来与路易·巴斯德共事,并于1895年至1904年担任巴斯德研究所的第二任所长。以他名字命名的中学在这座以奶酪和火山岩闻名的城市中,延续着科学的传承。
本笃会院长 · 约878-942年
925-926年任圣杰拉尔德修道院院长
奥多在925-926年短暂但富有启发性地担任圣杰拉尔德修道院院长,之后领导了克吕尼的改革修道院。他还撰写了《圣杰拉尔德传》,将欧里亚克的创始人塑造成一个其故事有助于保存这座城镇早期记忆的人物。
红衣主教与佣兵队长 · 1475-1507年
1493年至1498年任圣杰拉尔德修道院的荣誉院长
文艺复兴时期的权力掮客切萨雷·博吉亚在1493年至1498年间担任圣杰拉尔德修道院的荣誉院长,这是欧里亚克与罗马教廷之间一段出人意料的联系。他可能会觉得如今宁静的修道院区域在政治上不太有用,但或许更令人愉悦。
法国总统 · 1857-1932年
出生于此
保罗·杜美于1857年出生在欧里亚克,后来担任法属印度支那总督,并于1931年成为法兰西共和国总统。今天漫步在这座城市,他会看到一个仍在创造国家故事的省会城市,尽管咖啡馆里总统的演讲少了许多。
本地人真正会去订位的地方——而非游客菜单。
这种 AOP 牛奶酪有年轻、半陈年和陈年三种版本,从乳香浓郁、质地柔软到坚实、辛辣且带有酒窖风味。可以在室内市场品尝,然后将其融化在热腾腾的地区菜肴中比较。
萨勒斯(Salers)是一种生牛奶山地奶酪,在奶牛放牧季节制作,质地致密,带有青草和淡淡的榛子风味。在附近的村庄和农场商店里寻找它,以及关于红色萨勒斯奶牛的故事。
康塔尔地区最棒的煎锅菜肴,将土豆与融化的新鲜奶酪混合,通常加入大蒜和培根。奶酪在端上桌时会拉出长长的丝,这使其成为寒冷夜晚的完美餐点。
Pounti 是一种美味的奥弗涅地区肉类、蔬菜和香草面包,点缀着西梅,每一片都带有辛辣、泥土和甜味。当您想要比普通挞更具地方特色的食物时,这是一个极佳的市场或小酒馆选择。
这些薄薄的荞麦煎饼属于康塔尔地区的餐桌,通常搭配奶酪或其他咸味馅料。在室内市场(Marché Couvert)尝试一个,尤其是在周六早上,当地生产者带来新鲜的乳制品和熟食时。
Tripoux 由小牛肚包裹组成,在调味汤中慢炖而成,这是一种具有浓郁肉香和嫩滑口感的传统菜肴。它比匆忙的午餐更能回报开放的心态和丰盛的胃口。
Louis Couderc 酒厂使用在康塔尔高地采集的野生黄色龙胆草根制作奥弗涅开胃酒。其龙胆利口酒和招牌特色酒 La Jeannette 为餐后饮品带来一丝苦涩的高山风味。
在欧里亚克南部,莫尔茹(Mourjou)周围的森林塑造了一种以甜栗子为基础的饮食文化,用于制作蛋糕、泥状食物和蜜饯。Maison de la Châtaigne 解释了旧工具和食谱,赋予了栗子风味应有的地域感。
一些小事,会改变这座城市待你的方式。
这座城市真实的模样。
是的,如果您喜欢中世纪街道、火山地质和具有浓郁地方特色的美食。两个小巧的博物馆、圣埃蒂安城堡、若丹河畔以及雨伞工坊为这座小镇增添了比其规模所暗示的更多的内涵。
欧里亚克本身需要两天时间,如果加上康塔尔周边游则需要三到五天。这样您就有时间游览老城区、火山博物馆、品尝当地美食,并前往马里山或圣埃蒂安-康塔尔湖短途旅行。
最快的航班通常是巴黎-奥利机场飞往欧里亚克-特朗凯尔机场,然后乘坐 5-10 分钟的出租车即可到达市区。欧里亚克的 SNCF 火车站也有前往克莱蒙费朗、布里夫拉盖亚尔德和图卢兹的区域火车。
是的,市中心区域可以步行游览;老城区、热尔贝广场、弗尔梅努兹街和若丹河两岸都可以步行到达。Trans’cab 运营六条城市公交线路,一条免费的市中心电动班车和需要预约的服务,夏季班车可前往曼达耶斯-圣朱利安和普埃什代乌伊勒。
欧里亚克通常是一个低风险的法国省会城市,但仍需采取正常预防措施。在八月的街头戏剧节期间,在拥挤的人群中请关好包,并在暴风雨、大雾或下雪时特别注意山区道路。
欧里亚克可以满足中等预算的需求,特别是如果您使用免费的市中心班车、在室内市场购物并享用工作日的每日特色菜。餐厅价格各不相同,但在法国服务费已包含在内;给咖啡馆小费 1-2 欧元或一顿丰盛晚餐后给 2-5 欧元是惯例而非强制。
首先品尝 truffade,这是与康塔尔相关的热土豆和新鲜奶酪菜肴。Pounti、bourriols、tripoux、potée auvergnate 和 tarte à la tomme 提供了更广泛的地区乡村风味。
最佳游览时间为五月中旬至九月中旬,天气较暖和,根据气候平均数据,七月是最干燥的月份。八月下旬有国际街头戏剧节,而冬季则有寒冷的夜晚、可能的降雪和更难行的山区驾驶。
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