Nouakchott.

港口里的鲜活色彩

在 Port de Pêche，数百艘刷着蓝、黄、绿三色的木制独木舟冲进大西洋浪边靠岸。空气里混着盐、柴油和晒鱼的味道，手推车在刚卸下渔获的混乱间来回穿梭。

一间展室里的沙漠帝国

国家博物馆收藏着史前阿特里安文化聚落留下的工具，也陈列着从商队城市遗址发掘出的文物。最抓人的发现来自库姆比萨莱赫，这座城市曾是加纳帝国的首都，一度掌控着西非黄金贸易。

好客本身就是这里的建筑

努瓦克肖特几乎没有多少历史建筑，但它的社会结构本身就很有分量。这里的人常会请陌生人一起吃饭，甚至加入家庭聚会。这种部族式的待客方式，即使在一座百万人口的首都里，也还保留得很完整。

Thieboudienne

这是塞内加尔的国民菜，在这里也一样深受喜爱。它是一道讲究的一锅料理，用鱼、米饭和蔬菜在番茄底汤中慢炖，再以发酵鱼（guedj）和干海螺调味。味道层次很深，真会让人吃一口就记住。

Méchoui

整只羊或山羊架在明火上慢慢烤上几个小时，直到表皮焦脆，肉软得一扯就离骨。这是一道庆祝场合里的大菜，常常是大型聚会的中心，带着浓重的烟火香和泥土气息。

Mafé

这道浓郁的花生炖菜起源于马里帝国。鸡肉或羊肉会在由花生酱、番茄和洋葱做成的厚实咸香酱汁里慢炖，再浇在米饭上。很有安慰感，也带着坚果特有的厚香。

Couscous

这里说的不是细小的颗粒代名词，而是真正蒸出来的粗麦粉粒，很多人会在周五吃。通常会配羊肉、骆驼肉或鸡肉炖菜，再加上胡萝卜、芜菁、西葫芦等蔬菜。关键在蒸的工序。做得好时，口感应该轻盈又松散。

Bissap

一种颜色鲜红的饮料，用干洛神花（bissap）加糖，有时再加薄荷浸泡而成。冰镇后喝，酸爽解渴，是对付沙漠热浪的好办法。街角经常能买到。

Dates

毛里塔尼亚椰枣，尤其是阿德拉尔地区的 Medjool 品种，和超市进口货完全不是一回事。它们更大、更软，甜味像焦糖一样圆润。人们常会在递上小杯甜薄荷茶时，顺手送上几颗椰枣，算是一种欢迎。