埃夫拉伊姆斯
fine dining推荐点: 传统德國菜,炸肉排或猪肘都做得很到位;绝不会过咸,也不会过于厚重。
这家餐厅坐落在施普雷河畔的一座历史宅邸中,带有临河露台。室内优雅,服务温暖。当地人和游客都会来这里,因为这里的德國传统菜做得扎实正统,不走游客捷径。
柏林德國 52° N · 13° E 已核实 May 2026
申克尔于 1830 年完成的这座新古典主义杰作,在门廊后方藏着一座穹顶万神殿式圆形大厅——它是柏林第一座公共博物馆,至今仍留着刻意保留下来的二战伤痕。
图片: Zeynep Erten / Pexels
一座挺过五年盟军轰炸的建筑,为什么偏偏会在 1945 年 5 月 8 日烧毁——就在德國投降后的第二天?柏林博物馆岛上的老博物馆藏着这个答案,还有一个更奇特的故事:它是普鲁士第一座公共博物馆,于 1830 年开放,这在当时近乎是一种激进之举,把皇家艺术真正交给人民。如今,它面向卢斯特花园草坪的 18 根爱奥尼亚柱依然矗立;如果你凑近细看,还能看到修复者刻意没有磨去的弹片伤痕。
开馆时站在卢斯特花园这一侧,最好赶在旅行团到来之前。门廊横向延展 87 米,平直而安静,后面却像藏着秘密一样隐着一座 23 米高的圆形大厅。卡尔·弗里德里希·申克尔在图纸上把这座圆形大厅称作“万神殿”——这几乎是对罗马诸神神庙的直接引用,只不过被改造成一座献给“教养”的殿堂,也就是德國人相信任何公民都能通过文化完成自我修养的观念。
馆内收藏的是古代文物收藏馆,即柏林的希腊、罗马与伊特鲁里亚古物珍藏——有《祈祷少年》青铜像、阿普利亚花瓶,也有那些你在学生时代大概背过名字的罗马皇帝肖像。不过,真正最值得看的展品其实是这座建筑本身。你可以为希腊文物而来;但最终会为申克尔建造了什么、战争毁掉了什么,以及东德修复者又刻意留下了什么而停下脚步。
申克爾在自己的圖紙上把這個空間標成「萬神殿」,他是認真的。一座圓形大廳在鑲格穹頂下升起,高22米,穹頂上布滿帶翼精靈與黃道十二宮符號,多數遊客從未注意到,因為他們從不抬頭看。16位希臘神祇近在咫尺地立於地面——戴著月桂冠的勝利女神、持蛇杖的阿斯克勒庇俄斯、正彈奏基薩拉琴的阿波羅——兩兩相對,沿中央軸線排列,這套調度出自申克爾本人。
剩下的交給光線。一個玻璃天頂把一道日光送入穹頂深處,光束經由鑲格染上紅金色,隨著太陽移動,在大理石表面緩慢滑行。早晨很有戲劇性;陰天午後,整個空間則變得銀灰而安靜。
有一點值得先知道。圓廳在1945年的盟軍轟炸與蘇軍炮擊中被完全燒毀,而你現在所站之處,是1958年至1966年間重建的版本,雕像則到1999年至2000年才修復完成。德國修復者依靠殘片與圖紙,一格一格重建申克爾的構想。請在長椅上坐二十分鐘。穹頂低低的回音,本身就是展品的一部分。
18根愛奧尼柱式柱子整齊排開,覆蓋整個87米寬的立面,中間沒有任何斷點——沒有凸出的構件,也沒有山牆打斷線條,只有一道水平展開的淺色西里西亞砂岩牆面。這些石材由普魯士石匠在1825年至1830年間開採並運來。申克爾想把過去只屬於國王的壯麗,交給每一位從盧斯特花園沿著開放式台階走上來的普通柏林人。拉丁銘文要從廣場上讀,不要站到下面讀。離得太近,你不是在讀銘文,而是站在銘文裡。
博物館前方伏著一只花崗岩大碗,直徑6.91米,重約75噸——這是人類曾以單一石材雕出的最大器皿。石匠用菲爾斯滕瓦爾德附近的一塊冰川漂礫完成它,後來才發現它太寬,進不了圓廳大門。於是它只好留在外面。用手沿著碗緣摸一圈,你能感覺到底座粗糙表面過渡到鏡面拋光內壁的變化;如果看得仔細,還能發現一道泛紅的花崗岩補丁橫跨二戰炸彈造成的裂痕——修補被刻意保留可見,就像入口柱上的彈片麻點一樣。
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历史
1810年,哲學家威廉·馮·洪堡與建築師卡爾·弗里德里希·申克爾開始遊說腓特烈·威廉三世國王,想建起一座普魯士從未有過的建築:一座向所有人開放、而不只屬於宮廷的博物館。王室批准花了十三年。1825年7月9日奠基,1830年8月3日開門迎客——這是柏林第一座公共博物館,當時只簡單稱作「皇家博物館」。1845年,隔壁的新博物館開館後,它才得到今天的名字:Altes Museum。
記錄顯示,申克爾在一塊尷尬的三角形地塊上,於完美的長方形立面後方藏進一座完美的圓形大廳——這是建築上的障眼法。那18根愛奧尼柱式柱子不只是裝飾。它們是一種宣言:這裡是一座殿堂,而這裡的神祇是知識與藝術,而你也被邀請入內。
转折点
官方說法是,Altes Museum是申克爾的代表作——一顆新古典主義的明珠,普魯士雄心與王室贊助的結晶。遊客讀過門廊上方1828年的獻詞,接著就走進去看裡面的希臘青銅器。
但有件事說不通。為什麼在1829年——也就是博物館開館前一年——腓特烈·威廉三世國王會讓一位62歲、健康每況愈下的哲學家,來決定普魯士要向公眾展示什麼?威廉·馮·洪堡不是策展人。他是教育改革者,當時妻子卡羅琳剛剛去世,他的雙手也開始出現我們今天會辨認為帕金森氏症早期徵兆的顫抖。
按照洪堡自己的文字,答案是:這座博物館從來不只是為了藝術。它是他「教養」哲學的物質形式——國家的責任,是讓每一位公民都擁有自我修養的條件。就在個人生活崩塌的那一年,他接下遴選委員會的任命,因為那是最後一次把這個理念砌進石頭裡的機會。他迅速老去,悲傷未消,仍繼續工作。他於1835年去世,距離開館五年。
知道這一點,再看門廊就不一樣了。那18根愛奧尼柱式柱子不是為了裝飾而引用雅典。那是洪堡的論證——普魯士的農夫或店主,理應和霍亨索倫親王一樣,有權接近菲迪亞斯與普拉克西特利斯——由一位完全明白其中利害的朋友,用石頭翻譯出來。
推荐点: 传统德國菜,炸肉排或猪肘都做得很到位;绝不会过咸,也不会过于厚重。
这家餐厅坐落在施普雷河畔的一座历史宅邸中,带有临河露台。室内优雅,服务温暖。当地人和游客都会来这里,因为这里的德國传统菜做得扎实正统,不走游客捷径。
推荐点: 松露意面,评论里常有人称它“美味得近乎神圣”。餐厅使用从意大利带来的自制橄榄油,食材新鲜得像刚刚醒来。
这是柏林最受喜爱的意大利餐厅之一,拥有8,500多条评价。周六的座位往往要提前数周预订。老板会亲自在餐厅里招呼客人,服务像在家里吃饭,不像一场交易。
推荐点: 煎蛋卷,出色、可口,分量也很合适。松饼和米布丁也一向稳定。咖啡尤其好。
这家明亮通透的小店靠近Friedrichstraße,里面更多是本地人,不是旅行团。简单、诚实的食物做得很干净利落。员工待客真诚,让人放松。
推荐点: 炒蛋味道浓郁,质地拿捏得刚刚好。糕点软得惊人,肉桂糖口味尤其出彩。
一家很有格调的咖啡馆,气氛温暖又讨喜。常客形容它像去妈妈家做客。咖啡很出色,不会过于刺激,每一种食材都尝得出新鲜。
餐厅数据由 Google 提供
值得,尤其是在佩加蒙博物馆闭馆至2027年、许多人改来这里的时候。席恩克尔于1830年设计的圆形大厅,在建筑气势上足以和博物馆岛上任何单一展厅并列,却只承受邻近馆舍一小部分的人流。来这里,不只是为了看希腊青铜器,也为了这座建筑本身。
安排1.5到2小时会比较从容。如果只看重点,45到60分钟就够,包括圆形大厅、祈祷少年、柏林女神和凯撒半身像。若您想看上层的伊特鲁里亚展区,请留出2到3小时,因为大多数游客会把那里完全略过。
步行最好。从亚历山大广场沿施潘道尔街向西,大约10分钟,在卢斯特花园进入博物馆岛。若您想搭车,可乘U5线坐一站到博物馆岛站(2021年启用),从通往王宫桥的出口出站后,步行不到2分钟就到。
周二或周三一开门的10:00最好,或者16:00之后,等旅游大巴离开。周四晚间开放到20:00,18:00以后人会明显变少。尽量避开周六下午,本地人也是这么做的。
18岁以下始终免费,每个月第一个周日柏林国家博物馆全部馆舍对所有访客免费开放,但需要预约。学校团体也可免费入场。其余时间成人票14欧元,优惠票7欧元。
一定要看圆形大厅。站到正中央,抬头看格状穹顶里的黄道十二宫和有翼精灵。底层别错过祈祷少年青铜像(约公元前300年)以及仍保留原始红色颜料痕迹的柏林女神。馆外则去摸一摸卢斯特花园里的花岗岩大碗,这只75吨重的大碗被本地人叫作“汤碗”。
馆内主要是古代文物收藏,包括希腊、伊特鲁里亚和罗马古物,以及钱币馆的藏币。底层陈列希腊雕塑,其中有祈祷少年,以及凯撒和克利奥帕特拉的肖像半身像。上层拥有意大利以外规模最大的伊特鲁里亚收藏,以及希尔德斯海姆罗马银器宝藏。
不是。两座馆是不同建筑、不同收藏,导览书却常把它们混为一谈。老博物馆由席恩克尔设计,1830年开放,收藏古典古物,正对卢斯特花园;老国家美术馆由施蒂勒设计,1876年开放,收藏19世纪绘画,位于同一座岛上、在它后方。
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