Что такое Bouley At Home
Bouley At Home — ресторан и кулинарный проект шеф-повара Дэвида Булея в манхэттенском районе Флэтайрон. Он соединял изысканную кухню с идеями здоровья, питания, образования и вовлечения сообщества. Ресторан получил звезду Мишлен и стал известен органической, биодинамической кухней, ориентированной на питательную ценность продуктов.
По состоянию на июль 2025 года Bouley At Home закрыт для публики. Его влияние продолжается благодаря образовательным инициативам и другим проектам шеф-повара и его команды.
История и наследие
Дэвид Булей родился в Сторее, штат Коннектикут. Его воспитание на ферме бабушки и дедушки и французское происхождение повлияли на его уважение к свежим ингредиентам. В Париже он учился у кулинарных мастеров Роже Верже и Поля Бокюза. В основе его подхода — баланс вкуса, питания и благополучия.
Булей добился известности в ресторане Montrachet, получил множество премий Джеймса Берда и звезды Мишлен. Он помог развивать в Нью-Йорке движение «от фермы к столу», продвигал кухню, основанную на качественных ингредиентах, и наставлял молодых кулинаров.
Bouley At Home закрылся в марте 2020 года из-за ограничений, связанных с пандемией. После закрытия Булей и его команда сосредоточились на исследованиях, образовании и разработке линейки питательных замороженных блюд. В числе заявленных проектов — книга «Bouley at Home Living Pantry», которая должна подробнее раскрыть кулинарную философию шеф-повара.
Что предлагал Bouley At Home
Ресторан предлагал иммерсивное дегустационное меню из семи блюд, которое менялось ежедневно и представляло свежие органические и биодинамические ингредиенты. Кухню, созданную в партнёрстве с Bulthaup, спроектировали так, чтобы посетители могли наблюдать за приготовлением блюд и видеть рабочий процесс.
В пространстве были открытая кухня и тестовая кухня для разработки полезных рецептов; гостей встречал аромат яблок. Заведение также проводило кулинарные и винные курсы, лекции о питании и специальные мероприятия о связи гастрономии и здоровья. Среди них была серия «Шеф-повар и доктор».
Практическая информация о посещении
- Адреса в сведениях о ресторане указаны два адреса: 21 East 26th Street и 19 E 18th St, Flatiron District, Манхэттен, Нью-Йорк.
- Статус по состоянию на июль 2025 года ресторан закрыт для публики.
- Часы работы когда ресторан работал, ужин подавали со вторника по субботу; в другом расписании указаны часы с 17:30 до 22:00.
- Бронирование требовалось заранее. Столики можно было бронировать через официальный сайт или избранные платформы для бронирования.
- Доступность ресторан был доступен для инвалидных колясок. За подробностями об услугах для посетителей с ограниченными возможностями предлагалось обращаться непосредственно в заведение.
- Диетические предпочтения ресторан учитывал диетические ограничения и предлагал варианты, ориентированные на здоровье, в том числе подходящие при аутоиммунных заболеваниях.
- Парковка уличная парковка ограничена; в качестве вариантов указывались парковочные гаражи и общественный транспорт.
Советы посетителям
Поскольку ресторан закрыт, перед планированием посещения проверяйте обновления на официальных каналах. Во время работы расписание публичных кулинарных курсов публиковалось на сайте; о будущих бронированиях также предлагалось узнавать там.
Близлежащие места
Здание Флэтайрон
Здание Флэтайрон завершили в 1902 году по проекту Дэниела Бернхэма. Оно известно характерной треугольной формой и считается символом архитектурных инноваций.
- Адрес 175 Пятая авеню, Нью-Йорк, 10010.
- Здание не открыто для публичных посещений и внутренних экскурсий, но его фасад можно осматривать в любое время.
- Станции метро поблизости — 23rd Street и 14th Street–Union Square.
- Тротуары и прилегающий Мэдисон Сквер Парк доступны для людей с ограниченными возможностями.
- По району проводят пешеходные экскурсии, которые могут включать исторические сведения о здании; экскурсии предлагают местные организаторы.
Мэдисон Сквер Парк открыт с 6:00 до 23:00. Среди других мест поблизости — Eataly NYC Flatiron, итальянский рынок с магазинами и ресторанами, и Музей математики.
Статуя Свободы и остров Эллис
Статуя Свободы — одна из самых узнаваемых достопримечательностей Нью-Йорка. Франция подарила её США в 1886 году. Статую разработал Бартольди, а её конструкцию спроектировал Эйфель. Она увековечивает независимость Америки и символизирует надежду для иммигрантов.
- Часы посещения ежедневно с 8:30 до 18:00; последние паромы отправляются примерно в 17:00. Остров закрывается на закате.
- Билеты можно приобрести онлайн или в Бэттери-парке и Парке Свободы. Для посещения короны требуется предварительное бронирование.
- Доступность остров Свободы доступен для инвалидных колясок; предусмотрены пандусы и лифты.
- Экскурсии с рейнджерами и аудиогиды помогают познакомиться с историей острова.
- Среди главных объектов — факел, музей в пьедестале, панорамные виды на городской пейзаж и променад с возможностями для фотографирования.
- На том же пароме можно добраться до Музея иммиграции на острове Эллис.
Часто задаваемые вопросы
Bouley At Home
Работает ли сейчас Bouley At Home?
Нет. По состоянию на июль 2025 года ресторан закрыт для публики.
Как раньше бронировали столик?
Бронирование было обязательным и проводилось через официальный сайт или избранные платформы для бронирования.
Проводились ли публичные кулинарные курсы?
Да. Ресторан устраивал занятия и образовательные мероприятия; расписание курсов публиковалось на сайте.
Статуя Свободы
Можно ли посетить остров ночью?
Нет. Остров закрывается на закате.
Пускают ли детей в корону?
Только если их рост составляет не менее 137 см.
Можно ли фотографировать внутри пьедестала?
Да.
Разрешено ли приносить еду?
Да. На острове также есть заведения общественного питания.
Здание Флэтайрон
Можно ли войти внутрь здания?
Нет, доступ публике не предоставляется.
Когда лучше фотографировать здание?
Ранним утром или поздним вечером; для фотографий также рекомендуют ясный день.
Можно ли осмотреть его в составе экскурсии?
Да, по району проводят пешеходные экскурсии с местными организаторами.
