Мельбурн

Заказать: Эспрессо из зерна одного происхождения и флэт уайт — с этого начинают день серьёзные поклонники кофе в Мельбурне. Зёрна обжаривают на месте и напрямую получают от Seven Seeds.

Brother Baba Budan — место паломничества для кофейных фанатов и пульсирующее сердце кофейной сцены центрального делового района Мельбурна. Именно сюда до 8 утра выстраиваются местные, а не туристы.

Заказать: Горячие пончики с джемом и флэт уайт — приходите пораньше, потому что к середине утра всё уже раскупают. Пончики готовят свежими каждый день, и они ещё тёплые, когда вы откусываете первый кусок.

Это настоящее место без прикрас: простая районная пекарня, которая годами доводила до совершенства пончики и кофе. Местные стоят в очереди именно сюда, а не в туристические сети.

Заказать: Круассаны, эклеры и макароны — всё выполнено с безупречной точностью. Слоёность масла в круассанах здесь просто образцовая.

Настоящая французская кондитерская, спрятанная на Little Collins Street, где каждое пирожное выглядит так, будто ему место в витрине парижской булочной. Сюда местные заходят на завтрак, когда хотят почувствовать немного роскоши, не покидая центр города.

Заказать: Фирменные капкейки с необычными вкусами и кремом из сливочного масла — сезонные предложения здесь регулярно меняются. Классическая ваниль с солёной карамелью остаётся их опорной позицией.

Уютное районное место, спрятанное в Goldsborough Lane, где к капкейкам относятся всерьёз. Это тот случай, когда постоянные гости знают пекарей по именам.

Заказать: Испанские тапас и херес — закажите несколько небольших тарелок на компанию. Хамон иберико и patatas bravas здесь стабильно хороши.

MoVida находится в самом сердце Hosier Lane и отлично передаёт дух испанской гастрономической культуры: общительность, любовь к вину и еду, созданную для того, чтобы делиться. Не зря это заведение давно стало одним из символов Мельбурна.

Заказать: Сет-меню с говядиной или морепродуктами теппанъяки — наблюдать, как шефы творят на железной плите прямо перед вами, здесь часть удовольствия. Точность движений и эффектная подача входят в сам опыт.

Ginza приносит на Little Bourke Street настоящее театральное искусство теппанъяки: мастеровитые шефы и качественные ингредиенты здесь работают на равных. Это место для особого случая, где представление важно не меньше самой еды.

Заказать: Австралийская говядина сухой выдержки — заказывайте прожарку medium-rare и дайте качеству мяса говорить за себя. Хорошо дополнить бокалом вина из их тщательно подобранной карты.

Rare Steakhouse в Goldie Place серьёзно относится к мясу, но без лишнего пафоса. Именно здесь профессионалы Мельбурна завершают сделки за идеально приготовленной говядиной.

Заказать: Выпечка к завтраку и фильтр-кофе — атмосфера здесь тихая и сосредоточенная, идеально для утреннего ритуала в одиночестве или спокойной встречи с другом.

B3 Cafe спрятано в Centre Place и ощущается как секрет, хотя находится прямо в центре города. Сюда идут те, кто хочет кофе и выпечку без суеты и шума.