Belletruche

Что посмотреть

1. Усадебный дом

   Печная плита поражает воображение. Синие спирали украшают ее изразцы — Юнона со своим павлином, Аполлон, управляющий небесной колесницей, Нептун, поднимающийся из волн — все это работа керамиста Периера, наряду со сценами из басен Лафонтена, выполненными кобальтом. Перед вами произведение бернского патрицианского вкуса конца XVIII века высотой 192 сантиметра, которое до сих пор отапливает комнату, для которой оно было построено.

   Вокруг него дом слоится, как осадочные породы. Столовая украшена паркетом с ромбовидным узором и деревянными панелями в три аккуратных ряда. В комнате для раздела имущества — названной так в честь договоров о разделе урожая, которые там когда-то подписывались — сохранились каннелированные и резные колонны камина. Со стороны озера две арочные двери для экипажей из молоссового камня до сих пор зияют достаточно широко, чтобы проехать конному экипажу.

   Но вот деталь, которая остается в памяти: название. Белетрюш впервые появляется в купчей от 1754 года, и оно вовсе не описывает этот дом. Оно увековечивает Бель-Трюш, дом в Веве, принадлежавший семье де Сержа. Урсула де Сержа принесла его память с собой, когда собирала это поместье в конце XVII века. Поместье названо в честь дома, которого здесь нет — личная дань, перенесенная через озеро и прикрепленная к этим стенам.

2. Виноградник и Кло де Жерусалем

   Монахи исчезли. Цистерцианцы из аббатств Роменмотье, Бонмон и Жу расчистили эти склоны в XII и XIII веках, построили монастырь, посадили виноград — и не оставили ни одного камня на поверхности. То, что осталось, — это карта, прошептанная в названиях полей: Монбеноит, Л'Аббай, Эн Кувен, Жу. И одно название, которое до сих пор появляется на винной этикетке: Кло де Жерусалем.

   Этот обнесенный стеной участок — кло в старом смысле, огороженный камнем — может быть прямым потомком монашеских посадок. Поместье до сих пор разливает из него Шасла, выдержанное на осадке, неся в бокале отголосок Крестовых походов Святого Града.

   Сам виноградник занимает 4,5 гектара земли на середине склона, на высоте от 400 до 600 метров, почти полностью засажен Шасла. Лес защищает его от северных ветров; Женевское озеро отражает солнечный свет обратно на склон, добавляя тепла, которое способствует созреванию винограда. Виноторговцы сравнивают это место с Кот-д'Ор в Бургундии — привилегированной средней полосой, где дренаж и экспозиция идеально сбалансированы.

   Результат — вино, которое можно узнать с завязанными глазами: пряное в аромате, твердое и прямое на вкус, с богатством, которое раскрывается медленно. Урожай 2022 года получил статус Гран Крю. Налейте его и подумайте о монахах, которые расчистили эту землю восемь веков назад. Они бы узнали склон. Изменились только этикетки.

3. Прогулка по Жерманьи

   Начните у ворот поместья на Route de Germagny и пройдитесь по старым названиям полей. Маршрут через Жерманьи прослеживает средневековую карту, все еще читаемую в ландшафте — каждое название участка является окаменелостью монашеского землевладения: Монбеноит, Л'Аббай, Эн Кувен. Цистерцианцы, которые первыми расчистили эти склоны, давно исчезли, но их картография сохранилась в каменных стенах и рядах виноградников.

   Продолжите путь к Музею виноградаря, где оживают инструменты и ритмы виноделия Во, а затем закончите у Дома вин Ла Кот (Maison des Vins de La Côte). Там, среди бутылок из двенадцати винодельческих зон региона, вы сможете попробовать Белетрюш вместе с его соседями и понять, что дает вам средняя часть склона: пряность в аромате, прямота во вкусе, богатство, которое остается.

   И если вы окажетесь в Берне, спросите о старом Белетрюш-келлере. Писатель Рудольф фон Тавель упоминал его в своих книгах до Первой мировой войны — погреб, где бернские патриции пили вино своих ваадских кузенов. Влияние поместья когда-то простиралось через языковую границу. Бокал Шасла мог бы пересечь ее снова.

Фотогалерея