Исламабад

Заказать: Чарси карахи — баранина, приготовленная по-пограничному на топлёном масле с томатами, без лука. Заказывайте со свежим нааном и не пропускайте райту.

Тридцать тысяч отзывов не лгут — TKR 3 самый любимый ресторан Исламабада по объёму преданности. Расположение на дороге Шакарпариан означает, что вы едите настоящее пакистанское барбекю с видом на холмы, а это делает всё вкуснее.

Заказать: Шашлык из тандура прямо с огня и куриное карахи, если вы с компанией. Выпеченный в тандуре наан здесь стоит отдельной поездки.

Институт G-8, годами собирающий семьи — то место, где официант знает ваш заказ до того, как вы сядете. Надёжно превосходный, без лишних претензий, а дымный аромат тандура достигает вас с улицы.

Заказать: Халим — медленно сваренная пшеница, чечевица и говядина, уваренные до густой пряной каши. Посыпьте жареным луком, свежим имбирём и сбрызните лимоном. Полноценная трапеза в одной тарелке.

Халим — блюдо, отличающее серьёзных поваров от случайных, и Haleem Ghar заслужил почти 10 000 отзывов, делая его правильно. Прямо в Blue Area — обеденная отдушина для половины офисных работников Исламабада.

Заказать: Батоны на закваске и круассаны с утра или настоящий флэт-уайт с киш на обед. Торты — одни из самых тщательно приготовленных в городе.

Loafology принёс в Исламабад настоящую культуру авторского хлеба — и она прижилась. Сюда идут кофейные снобы, дипломаты и все, кому нужна передышка от Blue Area: выпечка европейского уровня в неожиданном городе.

Заказать: Балти карахи — приготовление в воке с маслом, томатами и перцем чили, неопрятное и куда более вкусное, чем в любом ресторане с обслуживанием. Едят руками.

Спрятан на рынке Саидпур — бесхитростный Исламабад в самом честном виде: пластиковые стулья, бумажные салфетки и карахи, после которого всё более изысканное кажется лишним. Место, ради которого местные едут через весь город.

Заказать: Фрай чана — нут, обжаренный с тмином, сушёным манго и зелёным перцем чили, подаётся со свежим нааном. Только по утрам, к середине дня заканчивается. Приходите раньше.

Рейтинг 4,6 с преданными поклонниками говорит сам за себя — заведение из числа тех, о которых узнают от местных, и оно прячется на виду в центре I&T. Жареный чана с агрессивными специями стоит копейки — в этом весь смысл.

Заказать: Балти из баранины — чугунный вок с медленно тушёной бараниной с цельными специями и тонким слоем топлёного масла сверху. Запивайте домашним нааном для полного эффекта.

Прямо по соседству с Zia в кластере рынка Саидпур, Zahoor — тихий брат, которому постоянные посетители особо доверяют именно в части баранины. Если в Zia очередь — идите сюда: не разочаруетесь.

Заказать: Поднос митаи — особенно бурфи и горячий гулаб-джамун. Если вы здесь утром, свежевыпеченные наан хатаи (масляное песочное печенье) — то, что нужно.

Культура кондитерских лавок Исламабада недооценена, а Shireen Corner — место, куда идут за традиционными пакистанскими сладостями без туристической наценки. Открывается в 6:30 утра — это уже говорит о постоянных клиентах.

Заказать: Кремовые рулеты и сухари — старомодная лахорская выпечка, которую Gourmet делает лучше почти всех в Исламабаде. Возьмите коробку печенья на дорогу.

Исламабадское отделение лахорской сети Gourmet — одно из немногих мест в городе, где пенджабская выпечка делается с постоянством. Открывается в 6 утра — ровно когда нужно.

Заказать: Просто — чай и самоса или лёгкая закуска. Вы здесь ради места, а не высокой кухни, и виды на город с Шакарпариана действительно того стоят.

Здесь работает обстановка: кафе на холмах Шакарпариан — практичная остановка для тех, кто гуляет по тропам или посещает монумент Пакистана. Еда не лучшая в Исламабаде, но вид во время еды — возможно, самый впечатляющий.

Заказать: Кветтинский розовый чай (нун-чай) — солёный, сливочный, цвета розы, подаётся с сухарями или печеньем. Полная противоположность ожиданиям от чая — и именно то, что нужно.

Открыто 24 часа и подаёт самый необычный чай в городе — балохский чай с розовой солью — это разговор в чашке, и это заведение в G-8 одно из немногих в Исламабаде, делающих его по-настоящему. Откровение для поздней ночи.

Заказать: Бранч-тарелки и фирменный кофе — это полноценное кафе для сидячего отдыха, поэтому не торопитесь: яичница и хороший капучино лучше поглощать не спеша.

Рейтинг 4,5 с небольшой, но преданной аудиторией подсказывает: это квартальная жемчужина, которую массы ещё не открыли. Rose Garden Plaza — приятное место, а Café Zee создаёт неспешную атмосферу, которую местные жители G-8 бережно хранят.