Suíça Verificado Aug 2026
Luins anuncia sua presença com som antes do horizonte. Dois sinos fundidos em 1507 ainda tocam sobre esta aldeia vinícola de algumas centenas de pessoas no cantão de Vaud, na Suíça, pendurados na torre gótica da Église Saint-Pierre, apelidada de La Sentinelle pela forma como vigia os telhados e as videiras. Abaixo da torre, videiras de Chasselas em terraços descem em direção ao Lago Genebra, parte do trecho tranquilo de La Côte entre Genebra e Lausanne.
Foto: EdouardHue · CC BY-SA 3.0
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O verdadeiro centro de gravidade é o Château de Luins, uma propriedade vinícola em funcionamento classificada como patrimônio cultural suíço de importância nacional. O edifício atual foi reconstruído no início do século XVII, e 1612 está gravado com brasões de família em uma porta interior.
Na adega, seis prensas verticais dos anos 1920 ainda estão prontas; uma foi reaberta em outubro de 2018 para uma prensagem à moda antiga. A família Baechtold é proprietária do castelo e seus 10 hectares de videiras desde 1909, e Laurent Baechtold administra a propriedade hoje. As degustações acontecem no carnotzet na maioria das manhãs de dias de semana e mediante agendamento, com Diolinoir e Bollicino entre as garrafas menos esperadas.
Ao redor da propriedade, Luins mantém sua escala: uma igreja, algumas ruelas, videiras por toda parte. Arquivos do século XIII já descrevem o vinho local como fonte de orgulho. Beba um copo de Chasselas aqui e você prova o mesmo solo sobre o qual esses registros se gabavam.
Não todos os monumentos, apenas aqueles por onde nós próprios o levaríamos a passar.
Antes de partir
Onde os locais realmente reservam jantar — não as ementas para turistas.
O vinho branco da casa vem de dez hectares de videiras de La Côte e fermenta em barris de carvalho na propriedade. Na sala de degustação na Route du Village 23, você pode experimentá-lo ao lado de Chardonnay, Pinot Noir e o espumante Bollicino da propriedade.
Uma adega comunitária que serve vinhos de produtores locais há 40 anos. O fim de semana de aniversário acontece de 3 a 5 de julho de 2026; caso contrário, procure o apéro de terça-feira, das 17:00 às 19:00, de maio a dezembro.
Filés de perca do Lago Genebra, enfarinhados e fritos na manteiga, servidos com limão e batatas fritas em restaurantes à beira do lago nas proximidades de Rolle ou Nyon. O peixe é local, a preparação é simples e a vista geralmente é gratuita.
Um prato de inverno de alho-poró e batatas cozidos macios, cobertos com saucisse aux choux, a linguiça de repolho de Vaud. É a comida reconfortante do cantão, melhor consumida após uma manhã nos vinhedos.
Uma linguiça gorda de porco com pedaços de repolho, defumada e cozida. Em La Côte, muitas vezes aparece ao lado de papet vaudois ou fatiada fria com um copo de Chasselas.
Duas conchas de merengue crocantes recheiam um creme duplo de Gruyère espesso. É absurdamente rico, e a resposta correta é pedir mesmo assim.
Um queijo mole de leite de vaca com casca lavada do cantão. Versões locais aparecem em tábuas de queijo em adegas e festas de aldeia, muitas vezes com uma colher para o centro escorrendo.
Todas as terças-feiras, de maio a dezembro, o castelo abre para aperitivos de vinho das 17:00 às 19:00. É menos uma degustação e mais um ritual de aldeia com amostras de barril e vistas para os vinhedos.
Pequenas coisas que mudam a forma como a cidade o trata.
A cidade, tal como realmente é.
Sim, se você se importa com pequenas aldeias vinícolas em funcionamento. É uma parada de meio dia na rota do vinho La Côte, construída em torno de um castelo onde a família Baechtold continua a mesma propriedade desde que o comerciante de vinhos Hermann Trüssel a comprou em 1909. Combine com Nyon ou Rolle para um dia mais completo.
Meio dia é suficiente para a maioria das pessoas, ou uma noite se você quiser o apéro de terça-feira. A aldeia tem dois pontos turísticos principais, o castelo e a Église Saint-Pierre, além de caminhadas pelos vinhedos; não há uma grande base de acomodação ou restaurante aqui.
Chasselas é o vinho branco para experimentar, e o Château de Luins também produz Chardonnay, Pinot Noir, Diolinoir, Parcelle 60 e um espumante Bollicino. Os 10 hectares da propriedade ficam na denominação La Côte, todos vinificados no local.
Sim para a sala de degustação, que abre de segunda, terça, quinta e sexta-feira das 08:00 às 18:00, sábado das 09:00 às 12:00, e fecha às quartas-feiras. Para a adega com as prensas dos anos 1920, ligue ou envie um e-mail com antecedência, pois o acesso segue o calendário de vinificação.
De maio a outubro, quando as videiras estão verdes e o apéro de terça-feira está funcionando. Se você quiser provar o vinho jovem turvo, venha para o fim de semana de portas abertas do castelo 'À la découverte du bourru' em 7-8 de novembro de 2026.
2 lugares para descobrir
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