Introdução
O vigia noturno ainda anuncia as horas da torre da catedral em Lausana, de hora em hora, das dez da noite às duas da manhã, exatamente como alguém faz há mais de seis séculos. É o tipo de detalhe que mostra de que espécie de cidade suíça se trata. Não é a precisão bancária de Zurique, nem o verniz diplomático de Genebra. É uma cidade de colina francófona que sobe 500 meters desde a margem do Lago Lemano até à cidade velha alta, onde burocratas olímpicos partilham bares de expresso com físicos da EPFL e produtores de Lavaux a carregar caixas de Chasselas.
A geografia obriga a cidade a inventar-se. Três colinas, dois vales fluviais aterrados e o único verdadeiro metro subterrâneo da Suíça — a m2 — a puxar passageiros por inclinações tão íngremes que Jean-Luc Godard brincou um dia dizendo que as mulheres de Lausana tinham as melhores pernas do mundo. Aqui, pontes empilham-se sobre pontes. O Grand-Pont de 1844 tem um nível inferior de arcos enterrado sob o bairro de Flon, selado quando o vale foi aterrado. Caminha-se sobre uma cidade esquecida sem o saber.
A cultura pesa muito mais do que sugerem os 140,000 habitantes. O Comité Olímpico Internacional tem aqui a sua sede desde 1915, o Béjart Ballet chama-lhe casa, e a Plateforme 10 — três museus reunidos num antigo depósito de locomotivas junto à estação — reprogramou o centro de gravidade cultural da cidade desde 2019. Junte-se a Collection de l'Art Brut, a coleção de Jean Dubuffet com obras de artistas autodidatas e institucionalizados, e Lausana começa a parecer menos uma pequena capital suíça e mais um laboratório.
Depois há o lago. Ouchy, o bairro à beira do lago, estende os seus cais e jardins abaixo da cidade alta como um reino à parte, com barcos a vapor de rodas de pás da Belle Époque ainda a atravessar até Évian, no lado francês. Atrás dele, os socalcos vinícolas de Lavaux — inscritos na UNESCO desde 2007 — sobem as encostas em direção a Montreux. Os locais dir-lhe-ão que os vaudois bebem quase todo o seu próprio vinho, e talvez seja por isso que provavelmente nunca provou um Dézaley. Venha com fome, traga sapatos decentes e aprenda a olhar nos olhos quando disser santé.
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O que torna esta cidade especial
Capital Olímpica
O Comité Olímpico Internacional dirige os Jogos modernos a partir daqui desde 1915, e o Museu Olímpico à beira do lago espalha 8,000 m² de terraços pontuados por esculturas até à água. Lausana ostenta o título sem grande alarido — os anéis estão por toda a parte, quando se começa a reparar.
Uma Catedral Gótica com um Vigia Vivo
A Cathédrale Notre-Dame do século XIII é um dos melhores monumentos góticos da Europa, com uma rosácea que mapeia o cosmos medieval. Das 10pm às 2am, um vigia ainda anuncia as horas do alto do campanário — uma tradição mantida há mais de 600 anos.
Lavaux à Porta de Casa
A uma curta viagem de comboio para leste, os socalcos de Lavaux, classificados pela UNESCO, descem até ao lago em patamares de pedra seca com 800 anos. Os produtores servem Chasselas em caves do tamanho de um único carro, e os caminhos entre vinhas de Lutry a Saint-Saphorin estão abertos a qualquer pessoa com uma tarde livre.
Um Mapa de Arquitetura que Vale a Pena Levar
O Rolex Learning Center de SANAA ondula pelo campus da EPFL como uma duna de betão. Na cidade, a torre Bel-Air de 1931 foi o primeiro arranha-céus da Suíça, e o novo bairro artístico Plateforme 10 transformou um depósito de locomotivas em três museus que partilham a mesma antiga placa giratória.
Cronologia histórica
De vicus romano à beira do lago a Capital Olímpica
Dois mil anos de bispos, bailios berneses e exílios discretos nas margens do Lago Lemano
Os romanos fundam Lousonna à beira do lago
Os romanos estabeleceram o vicus de Lousonna em Vidy, na planície plana junto ao Lago de Genebra. Os celtas helvécios foram absorvidos pelo Império, e o povoado cresceu até se tornar um entreposto comercial na rota entre a Itália e o Reno. O nome sobrevive, um pouco desgastado por vinte séculos, como Lausana.
Uma cidade comercial galo-romana
Lousonna chegou a ter cerca de 1.200 a 1.500 habitantes, um tamanho respeitável para um vicus provincial. A cidade tinha fórum, basílica, templos, porto e um bairro de artesãos, tudo estendido ao longo do lago. As mercadorias seguiam para norte e sul pelos seus cais, e durante três séculos o lugar prosperou sem muralhas.
Abandonar o lago pela colina
À medida que a autoridade romana desmoronava e as invasões bárbaras ameaçavam a margem exposta, os habitantes deixaram Vidy para trás. Subiram cerca de quinhentos metros até à escarpa defensável onde hoje se ergue a catedral, fundando a Cité alta. A cidade lacustre foi entregue ao lago, e Lausana só voltaria realmente às suas águas no século XIX.
O bispo Marius transfere a sede de Avenches
O bispo Marius de Avenches transferiu a sua sede para a colina de Lausana, tornando o novo povoado a capital religiosa da região. A partir desse momento, o bispo não era apenas uma figura espiritual, mas um príncipe temporal, governante de um pequeno território encaixado entre os rios Veveyse e Venoge. A colina da catedral pertenceria à Igreja pelos nove séculos seguintes.
Os monges plantam os socalcos de Lavaux
Monges beneditinos e cistercienses começaram a talhar as encostas viradas a sul, quase impossivelmente íngremes, a leste da cidade, transformando-as em socalcos de vinha. Os muros de pedra, construídos à mão ao longo de gerações, ainda estariam ali novecentos anos depois quando a UNESCO os classificou. O vinho que produziam alimentava mosteiros, bispos e, mais tarde, a própria cidade.
Começam as obras da catedral
O bispo Landry de Durnes lançou as primeiras pedras de uma nova catedral para substituir a antiga igreja românica na colina. O que se ergueria ao longo do século seguinte tornar-se-ia o mais importante edifício gótico da Suíça. A construção prolongar-se-ia por mais de cem anos e três mestres pedreiros.
Pierre d'Arras instala a rosácea
O mestre vidreiro Pierre d'Arras criou a rosácea do transepto sul, com oito metros de diâmetro, um diagrama em vitral do cosmos medieval: as estações, os ventos, os elementos, os signos do zodíaco. Villard de Honnecourt achou-a notável o suficiente para a copiar no seu famoso caderno de esboços. Sobrevive quase intacta, o que por si só já é um pequeno milagre, dado o que viria depois.
Otto de Grandson, cavaleiro de três reis
Nascido numa família nobre saboiana, Otto de Grandson serviu Eduardo I de Inglaterra como seu companheiro mais próximo, governou as Ilhas do Canal e liderou os cavaleiros ingleses no malogrado Cerco de Acre em 1291. Morreu em 1328 e escolheu ser sepultado na catedral sobre a colina acima do lago. O seu túmulo, com a espada ao lado, ainda lá está.
Papa e imperador consagram a catedral
O papa Gregório X consagrou a nova catedral na presença do imperador Rodolfo I de Habsburgo e do bispo Guillaume de Champvent. Papa e imperador juntos numa catedral provincial não seria algo que Vaud voltaria a ver. Era a forma mais sonora possível de anunciar que Lausana importava.
O vigia noturno sobe à torre
A partir deste ano, um vigia anuncia as horas do campanário da catedral entre as dez da noite e as duas da manhã, gritando para cada um dos quatro pontos cardeais. O trabalho original era avistar incêndios na cidade de madeira lá em baixo. Seiscentos e vinte anos depois, os chamamentos continuam, fazendo desta uma das últimas tradições medievais vivas de toda a Europa.
O último antipapa é proclamado aqui
O Concílio de Basileia, desafiando Roma, proclamou Amadeus VIII de Saboia como papa Félix V dentro da Catedral de Lausana. Foi o último antipapa da história do cristianismo ocidental, e o cisma arrastar-se-ia por nove anos antes de ele renunciar. A catedral foi, por um breve momento, a sede de um papado rival.
Berna conquista Vaud e esvazia a catedral
As tropas bernesas avançaram para sul, tomaram tanto as terras saboianas como o Principado Episcopal e puseram fim, de um dia para o outro, ao domínio temporal de oitocentos anos do bispo. Em outubro, William Farel e Pierre Viret enfrentaram teólogos católicos dentro da catedral na Disputa de Lausana; os magistrados berneses declararam os protestantes vencedores. Em poucas semanas, relíquias, altares, estátuas e pinturas murais foram arrancados ou cobertos de tinta cinzenta, e o culto católico foi proibido em todo o Vaud.
Major Davel, mártir vaudense
Jean Daniel Abraham Davel nasceu numa família de pastores vaudenses. Oficial piedoso da milícia bernesa, passou a acreditar que tinha uma missão divina para libertar Vaud do domínio de Berna. Em 1723 marchou com algumas centenas de homens até Lausana, esperou que a cidade se levantasse com ele, foi de imediato preso, torturado e decapitado — e reabilitado um século mais tarde como herói da independência de Vaud.
Edward Gibbon termina Decline and Fall em Lausana
O historiador inglês Edward Gibbon passou anos formativos a estudar em Lausana e voltou mais tarde para viver numa casa acima do lago. Na noite de 27 de junho de 1787, caminhando no seu jardim depois de escrever as últimas linhas de *The Decline and Fall of the Roman Empire*, registou um momento de alegria melancólica ao concluir vinte anos de trabalho. Lausana, disse ele, foi o lugar onde a sua mente amadureceu.
Nasce Benjamin Constant
O teórico político e romancista Benjamin Constant nasceu em Lausana, numa família huguenote de Vaud. Tornar-se-ia uma das vozes fundadoras do liberalismo europeu, companheiro de longa data de Madame de Staël e autor de *Adolphe*, um dos primeiros romances psicológicos modernos. A cidade de Lausana moldou a sua precoce desconfiança protestante em relação ao poder concentrado.
Vaud declara independência de Berna
A 24 de janeiro, com os exércitos revolucionários franceses concentrados na fronteira, os vaudenses proclamaram a independência dos seus senhores berneses. O bailio fugiu, a bandeira verde e branca foi hasteada, e 262 anos de domínio estrangeiro terminaram em poucas semanas. A cidade tornou-se por pouco tempo parte da República Helvética imposta pela França, antes de Napoleão encontrar um meio-termo viável.
Napoleão faz de Lausana uma capital
Ao abrigo do Ato de Mediação, Napoleão redesenhou o mapa suíço e criou o Cantão de Vaud como membro de pleno direito da Confederação. Lausana, que passara doze séculos como cidade episcopal e depois como súdita de Berna, era finalmente uma capital cantonal. Dois anos após a queda de Bonaparte, em 1815, a nova organização foi confirmada no Congresso de Viena.
Chega o caminho de ferro
Abriu a primeira linha a partir de Yverdon, ligando Lausana à emergente rede ferroviária nacional. O vale do Flon industrializou-se ao longo dos novos trilhos, as antigas muralhas fortificadas foram derrubadas, e a cidade começou a subir as suas colinas com prédios de pedra em vez de madeira. Em vinte anos, Lausana mais do que duplicaria de tamanho.
Nasce Pierre de Coubertin
Nascido em Paris no Dia de Ano Novo, o jovem barão cresceu obcecado pelo desporto dos colégios ingleses e pelos rituais perdidos da antiga Olímpia. Viria a restaurar os Jogos em Atenas em 1896 e a presidir ao COI durante quase trinta anos. Em 1915 transferiu o comité para Lausana; é por causa dele que uma pequena cidade francófona junto a um lago suíço é a capital mundial do desporto.
Viollet-le-Duc remodela a catedral
Eugène Viollet-le-Duc, acabado de sair de Notre-Dame de Paris, foi contratado para restaurar a catedral segundo aquilo que julgava ser o aspeto correto de um edifício gótico. Desenhou a esguia torre de 80 metros que ainda define o horizonte de Lausana. Os puristas discutem as suas liberdades desde então, mas a silhueta tornou-se inseparável da cidade.
Nasce Charles Ferdinand Ramuz
O romancista que levaria os camponeses de Vaud e as paisagens da região do lago para a literatura mundial nasceu em Lausana e nunca se afastou muito. A sua prosa, deliberadamente despojada do polimento parisiense, deu à região a sua voz literária moderna. Stravinsky escolheu-o como libretista de *L'Histoire du soldat* em 1918; mais tarde, o seu rosto apareceu na nota de 200 francos.
O COI muda-se para Lausana
Com a Europa em guerra, Pierre de Coubertin transferiu a sede do Comité Olímpico Internacional de Paris para a neutra Lausana, assinando o acordo na câmara municipal. A escolha pretendia ser temporária, um refúgio de guerra. Tornou-se permanente e, aos poucos, transformou a identidade da cidade de sede episcopal em capital do desporto.
O Tratado de Lausana redesenha a Turquia
Após oito meses de negociações no Beau-Rivage Palace, à beira do lago, delegados aliados e turcos assinaram o tratado que substituiu o duro Tratado de Sèvres e fixou as fronteiras da moderna República da Turquia. Também legitimou uma das primeiras grandes trocas populacionais do século, entre a Grécia e a Turquia. O hotel continua a ocupar o mesmo terraço à beira do lago por onde os diplomatas caminhavam entre sessões.
A EPFL separa-se como instituto federal
A escola de engenharia separou-se da Universidade de Lausana para se tornar a École polytechnique fédérale, uma das duas universidades técnicas federais da Suíça. Em trinta anos, o seu campus junto ao lago, em Ecublens, atrairia investigadores de todo o mundo. Juntamente com a UNIL ao lado, deu à cidade uma população estudantil de cerca de 25.000 pessoas.
Os últimos anos de Coco Chanel junto ao lago
Coco Chanel passou o seu exílio de guerra e muitos dos seus últimos anos em Lausana, hospedando-se no Beau-Rivage Palace e, mais tarde, numa casa acima da cidade, em Sauvabelin. Morreu em Paris em 1971, mas pediu para ser sepultada no cemitério de Bois-de-Vaux, em Lausana, sob uma pedra marcada com cinco leões esculpidos em referência ao seu signo do zodíaco. O túmulo continua a atrair um discreto fluxo de peregrinos.
Dubuffet doa a coleção de Art Brut
Jean Dubuffet ofereceu à cidade a sua vasta coleção de obras de artistas autodidatas e institucionalizados, que foi instalada no Château de Beaulieu, do século XVIII. A Collection de l'Art Brut tornou-se a referência mundial em art brut. Continua a ser um dos museus mais estranhos e comoventes da Europa, cheio de obras feitas por pessoas que nunca esperaram que alguém as visse.
Béjart traz a sua companhia para Lausana
Maurice Béjart, o coreógrafo mais celebrado da Europa do pós-guerra, transferiu o seu Ballet du XXe Siècle de Bruxelas para Lausana e rebatizou-o como Béjart Ballet Lausanne. A cidade construiu-lhe um estúdio e uma escola; ele retribuiu com quarenta anos de novas criações. Ficou até à sua morte, em 2007, e está sepultado em Bois-de-Vaux.
O Museu Olímpico abre em Ouchy
O COI inaugurou o seu museu permanente na margem do lago, em Ouchy, inserido num parque de esculturas de oito mil metros quadrados que desce em direção à água. Um ano depois, em 1994, Lausana foi oficialmente declarada Capital Olímpica. O museu é hoje a atração paga mais visitada do cantão.
Lavaux torna-se Património da UNESCO
Os oitocentos hectares de socalcos vinícolas de pedra seca que se estendem da periferia oriental de Lausana até Chillon foram inscritos na Lista do Património Mundial, reconhecidos por quase mil anos de trabalho humano contínuo em encostas impossíveis. Os habitantes gostam de dizer que há três sóis: o do céu, o refletido no lago e o refletido nos muros de pedra. As uvas parecem concordar.
O metro automático mais íngreme do mundo
Lausana inaugurou a linha M2, um metro automático sobre pneus que vence 338 metros de desnível entre Ouchy, junto ao lago, e Epalinges, no alto da encosta. Foi o primeiro metro da Suíça e continua a ser a linha totalmente automática mais íngreme do mundo. Os habitantes deixaram de se queixar das colinas quase de um dia para o outro.
Uma mulher no campanário
Cassandre Berdoz foi nomeada vigia noturna adjunta da catedral, a primeira mulher a ocupar o cargo em seiscentos e dezasseis anos de tradição ininterrupta. Sobe à torre, vigia a cidade escura e anuncia a hora aos quatro ventos. A descrição do trabalho não mudou desde o início do século XV. A voz que lhe responde, enfim, mudou.
Plateforme 10 abre junto à estação
Um antigo depósito de locomotivas ao lado da estação principal foi convertido num único distrito artístico que reúne, sob o mesmo teto, o museu cantonal de belas-artes, o Photo Elysée e o museu de design mudac. A arquitetura é deliberadamente austera — betão exposto, longos volumes horizontais — e a localização transforma o que antes era um pátio ferroviário esquecido na porta de entrada cultural da cidade.
Setecentos e cinquenta anos da catedral
A catedral assinalou o 750.º aniversário da sua consagração com um ano de exposições, subidas guiadas à flecha e concertos no grande órgão desenhado por Giugiaro e instalado em 2003. O vigia noturno anunciou as horas do campanário, como fizera durante a consagração de 1275. Há coisas que, gosta a cidade de lembrar a si mesma, ainda se fazem à moda antiga.
Figuras notáveis
Pierre de Coubertin
1863–1937 · Fundador dos Jogos Olímpicos modernosNo meio da Primeira Guerra Mundial, Coubertin transferiu discretamente o seu comité olímpico de Paris para a neutra Lausana para o manter vivo. Passou aqui o resto da sua vida profissional, caminhando pela mesma margem do lago onde hoje se encontra o Museu Olímpico. O título oficial da cidade — Capital Olímpica — é, no fundo, o seu legado.
Edward Gibbon
1737–1794 · Historiador inglêsGibbon escreveu as últimas linhas de The Decline and Fall of the Roman Empire na noite de 27 de junho de 1787, no seu pavilhão de jardim acima do Lago Léman. Registou o momento nas suas memórias: um passeio ao luar, o lago prateado, a consciência de que vinte anos de trabalho tinham acabado de terminar. O jardim desapareceu, mas a vista é a mesma que Lausana ainda vende.
Coco Chanel
1883–1971 · EstilistaChanel manteve uma suite no Beau-Rivage Palace durante a guerra e depois comprou uma casa nas colinas de Sauvabelin em 1966. Está sepultada em Bois-de-Vaux sob uma pedra marcada por cinco leões esculpidos, em referência ao seu signo do zodíaco. Os turistas continuam a deixar camélias sobre a lápide; os funcionários do cemitério retiram-nas todas as segundas-feiras.
Georges Simenon
1903–1989 · Romancista, criador do Comissário MaigretSimenon escreveu cerca de 200 romances e deixou a Bélgica para se instalar em Lausana em 1957. Uma pequena placa no 22 rue du Bourg assinala o edifício onde morreu em 1989. Tinha pedido que as suas cinzas fossem espalhadas sob um cedro no seu jardim, ao lado das da sua filha Marie-Jo.
Charles-Ferdinand Ramuz
1878–1947 · Romancista, libretistaRamuz escrevia num francês despojado do polimento parisiense, deliberadamente enraizado no ritmo vaudois — uma escolha que os críticos detestaram até deixarem de detestar. Colaborou com Stravinsky em L'Histoire du soldat em 1918, escrita num celeiro na vizinha Morges. O seu rosto esteve na nota de 200 francos até ao redesenho de 2018.
Benjamin Constant
1767–1830 · Escritor político e teórico liberalConstant nasceu numa família huguenote em Lausana e cresceu entre a cidade e as cortes da Europa. O seu romance Adolphe continua a ser ensinado nos liceus franceses; a sua escrita política ajudou a inventar o vocabulário do liberalismo pós-revolucionário. A Lausana de hoje parecer-lhe-ia quase chocantemente multilingue.
Stan Wawrinka
nascido em 1985 · Tenista, tricampeão de torneios do Grand SlamWawrinka cresceu numa quinta biodinâmica nos arredores da cidade e treinou no saibro de Lausana antes de se tornar profissional. A sua esquerda a uma mão — a que derrotou Djokovic em Paris em 2015 — tem uma tatuagem por baixo: uma frase de Samuel Beckett sobre falhar melhor. Continua a viver no cantão.
Bertrand Piccard
nascido em 1958 · Psiquiatra, balonista e exploradorTerceira geração de uma família de Lausana que há um século sobe para veículos impossíveis — o avô Auguste alcançou a estratosfera, o pai Jacques desceu até à Fossa das Marianas, e Bertrand deu a volta ao mundo sem escalas de balão em 1999 e novamente de avião solar em 2016. Os Piccard continuam a viver perto do lago. O lema da família é, no fundo: ir mais longe.
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Telhados de terracota, fachadas com persianas e um vislumbre do Lago de Genebra espalham-se pelo centro histórico de Lausana sob um céu discreto.
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Os telhados de Lausana estendem-se em direção ao Lago de Genebra enquanto os Alpes captam a última luz pastel. A cidade parece silenciosa aqui, feita de telhas vermelhas, torres e ar frio de montanha.
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Informações práticas
Como Chegar
O Aeroporto de Genebra (GVA) é a porta de entrada mais prática: comboios diretos da SBB partem do interior do terminal para Lausana em cerca de 50 minutos, três a quatro vezes por hora, com tarifas Supersaver a partir de CHF 12 em 2026. O Aeroporto de Zurique (ZRH) fica a 2h10–2h40 em InterCity direto. Lausana CFF é o principal nó ferroviário, com serviço InterCity de hora a hora para Genebra, Berna, Basileia e Zurique, e a autoestrada A1 contorna a cidade pelo norte.
Como Circular
A rede tl opera duas linhas de metro — a linha ligeira M1 até à EPFL/UNIL e a M2 automática de Ouchy até Croisettes, subindo uma inclinação de 12%, a mais íngreme do mundo. Elétricos, tróleis e a M3 (abertura faseada entre 2026–2031) completam o resto. Qualquer estadia com pernoita dá direito a um Lausanne Transport Card gratuito no check-in, cobrindo as zonas tl 11, 12, 15, 16, 18, 19 durante toda a viagem; caso contrário, um bilhete simples de 2 zonas custa CHF 3.90.
Clima e Melhor Época
O Lago Lemano suaviza o clima: os invernos andam pelos 0–6°C com céus cinzentos, os verões chegam aos 23–26°C com trovoadas a descer dos Alpes, e o próprio lago aquece até 22–24°C em julho. Maio–junho e setembro–início de outubro são o melhor momento — dias amenos, menos multidões, e Lavaux ou em flor ou em vindima. Dezembro traz mercados de Natal em Bourg e Sauvabelin; a chuva mantém-se estável ao longo do ano, entre 65–95mm por mês.
Língua e Moeda
O francês é a língua de trabalho do cantão de Vaud — comece sempre com "Bonjour" antes de pedir qualquer coisa, mesmo em inglês, que a maioria das pessoas com menos de 50 anos e os profissionais de atendimento falam bem. A Suíça usa o franco suíço (CHF), não o euro; os cartões funcionam praticamente em todo o lado, com pagamentos contactless até CHF 80, e o serviço está incluído por lei, por isso arredondar 5–10% é apreço, não obrigação.
Segurança
Lausana está entre as cidades mais seguras da Europa, com baixa criminalidade violenta, mas os carteiristas atuam na estação principal, no nó de metro de Flon e na Place Saint-François em fins de semana movimentados. O Lago Lemano parece calmo e continua frio abaixo da superfície — nade a partir das praias assinaladas de Bellerive, Vidy ou Les Pyramides. Números de emergência: 117 polícia, 118 bombeiros, 144 ambulância.
Onde comer
Não vá embora sem provar
L'Appart
alta gastronomiaPedir: Reserve o menu fixo e acrescente a harmonização de vinhos, se puder; um crítico destacou o prato de rabanete, e os vinhos naturais locais aparecem repetidamente nas avaliações.
Este é o lado mais polido de Lausana, sem rigidez. As avaliações falam de uma sala descontraída, serviço preciso e pratos construídos em torno de ingredientes locais, em vez de cerimónia vazia.
La Table du Lausanne Palace
alta gastronomiaPedir: Opte pelo menu de degustação completo e guarde espaço para a sobremesa; várias avaliações lembram-se dos doces muito depois da refeição e elogiam a cozinha francesa com um toque asiático.
Quando quiser a versão de grande saída noturna em Lausana, esta é a mesa certa. Os clientes falam constantemente de requinte, serviço sério e de uma cozinha que parece ambiciosa, não apenas cara.
Maza - Restaurant de partage
favorito localPedir: Peça o menu descoberta ou o menu do chef; as avaliações descrevem-no como a melhor forma de provar a variedade de sabores, texturas e temperos bem medidos.
O Maza soa ao tipo de sítio que os locais sugerem quando querem que o jantar pareça um acontecimento, não uma lista de tarefas. A sala é acolhedora, a equipa orienta mesmo os clientes, e até os cocktails sem álcool são mencionados.
ÇA PASSE CRÈME
cafePedir: Comece com um cortado ou um café de filtro; as avaliações elogiam bebidas com leite sedosas, espresso aromático e baristas que sabem exatamente o que estão a fazer.
Poucos lugares despertam tanta afeição sem viver apenas de estilo. O café é o centro de tudo, mas a sala, o mobiliário e a calma perto da estação fazem deste o tipo de café a que se volta duas vezes no mesmo dia.
Acarré Biscuiterie, Chocolaterie, Viennoiserie
refeicao rapidaPedir: Peça o canelé, se houver, depois acrescente o flan de baunilha ou um pain au chocolat; os habituais também avisam que os croissants esgotam cedo.
Este é o tipo de morada de pastelaria de que se fala com uma intensidade ligeiramente despropositada, o que costuma significar que a fama é merecida. As avaliações regressam sempre à precisão, à frescura e ao cheiro da loja, que faz metade do trabalho de sedução.
The Sweet Sage Pâtisserie
cafePedir: Peça a tarte de sésamo preto ou a tarte de citron, e apanhe uma bolacha de matcha se vir alguma; são esses os doces de que os críticos se lembram primeiro.
O Sweet Sage parece mais um pequeno ateliê de pastelaria do que uma simples paragem para café. Os clientes adoram estar perto da cozinha e ver uma equipa jovem preparar sobremesas de aparência meticulosa, sem parecerem afetadas no sabor.
Ajò Café
refeicao rapidaPedir: Peça uma sanduíche de focaccia; um crítico chamou-lhe uma das melhores sanduíches que já comeu em qualquer lugar, e a versão com creme de pistácio merece menção direta.
Perto da estação, a rapidez costuma ganhar e o sabor perder. Aqui não. O Ajò soa à rara paragem útil que ainda assim mantém um lado pessoal, com bom café e sanduíches que valem o desvio.
Boulangerie Grin & Cie
favorito localPedir: Experimente o chá de menta com pastelaria marroquina e depois junte pão, quiche ou uma sanduíche conforme a hora; os habituais fazem parecer perigoso chegar com fome.
Este lugar tem o calor humano que as cadeias de padarias gastam fortunas a tentar imitar. As avaliações apontam para um serviço simpático, uma mistura de clássicos de padaria com toques marroquinos e preços que ainda parecem razoáveis em Lausana.
Dicas gastronômicas
- check O almoço em Lausana costuma decorrer entre as 12:00 pm e as 2:00 pm. Não conte com um almoço preguiçoso às 3:00 pm e espere que todas as cozinhas façam essa vontade.
- check O jantar costuma ser mais cedo do que em Espanha ou em grande parte de Itália, com o horário habitual entre as 6:00 pm e as 9:30 pm.
- check Muitos restaurantes independentes fecham ao domingo e/ou à segunda-feira, por isso jantar ao domingo exige mais planeamento do que imagina.
- check Os locais junto à estação, os restaurantes de hotel e os da frente lacustre têm mais probabilidade de abrir sete dias por semana.
- check O principal mercado ao ar livre de Lausana realiza-se à quarta-feira e ao sábado no centro da cidade, com o horário mais bem documentado entre as 8:00 am e as 2:30 pm.
- check O mercado estende-se pela Place de la Palud, Place de la Riponne, Rue de Bourg, Rue du Pont e ruas pedonais próximas.
- check No mercado, conte com produtos frescos, queijo, charcutaria, pão, pastelaria, flores, ervas aromáticas, cogumelos, compotas e sumos; ao sábado há também uma componente de feira da ladra na Riponne.
- check Na Suíça, a gorjeta não é obrigatória. O mais normal é arredondar a conta ou deixar uma pequena quantia, sem grandes encenações.
Dados de restaurantes fornecidos pelo Google
Dicas para visitantes
Evite os táxis do aeroporto
Do Aeroporto de Genebra, apanhe o comboio direto da SBB a partir do interior do terminal — 50 minutos até Lausana, cerca de CHF 12 com um bilhete Supersaver. Um táxi custa CHF 250 ou mais.
Ande na M2
A M2 de Lausana é o metro automático mais inclinado do mundo, subindo 338 meters entre Ouchy e Epalinges. Use-o em vez de enfrentar a inclinação de 500m a pé.
Ouça o vigia noturno
Entre as 10pm e as 2am, procure um lugar sossegado perto da catedral e ouça Le Guet anunciar as horas do campanário. A tradição mantém-se sem interrupção desde 1405.
Peça o cartão gratuito do hotel
Todos os hóspedes de hotel em Lausana recebem o Lausanne Transport Card no check-in, cobrindo autocarros, metros e comboios dentro das zonas 11–12 durante toda a estadia. Não pague um bilhete simples.
Percorra Lavaux na hora dourada
Apanhe o comboio regional duas paragens para leste até Grandvaux ou Lutry e volte a pé pelos socalcos vinícolas inscritos na UNESCO. A luz do fim da tarde sobre o lago bate nos muros de pedra e faz toda a encosta brilhar.
Comece em francês
Lausana é firmemente Romandia — francês primeiro, inglês depois, alemão raramente. Um Bonjour antes de qualquer pergunta muda por completo a temperatura da conversa.
Plateforme 10 num só bilhete
Os três museus no antigo depósito de locomotivas — MCBA, Photo Elysée e mudac — partilham um bilhete combinado e ficam a dois minutos da estação ferroviária. Reserve meio dia, não uma hora.
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Perguntas frequentes
Vale a pena visitar Lausana? add
Sim, sobretudo se já conhece Zurique e Genebra. Lausana reúne uma catedral gótica, o Museu Olímpico, a coleção de Art Brut e as vinhas de Lavaux numa cidade compacta e caminhável de 140,000 habitantes. Merece mais dois dias sem pressa do que um dia corrido.
Quantos dias são precisos em Lausana? add
Dois a três dias é o ponto ideal. Um dia cobre a cidade velha, a catedral e a frente de lago de Ouchy; um segundo permite fazer Plateforme 10 e o Museu Olímpico como deve ser; um terceiro deixa-o livre para uma caminhada pelas vinhas de Lavaux ou um barco até Évian.
Qual é a melhor altura para visitar Lausana? add
Do fim de abril até junho, e setembro. A primavera traz vistas nítidas dos Alpes do outro lado do lago antes de a névoa de verão se instalar, enquanto setembro oferece a vindima e água morna para nadar em Ouchy. Julho e agosto são agradáveis, mas cheios por causa do tráfego de conferências.
Como ir do Aeroporto de Genebra para Lausana? add
Apanhe o comboio direto da SBB na estação dentro do terminal do aeroporto — cerca de 50 minutos, com três ou quatro partidas por hora. A tarifa normal ronda CHF 27, mas os bilhetes Supersaver comprados com antecedência descem para CHF 12. Não é preciso mudar de comboio em Genebra.
Lausana é cara? add
Sim, ao nível de Zurique e Genebra. Um café custa CHF 4–5, um almoço informal CHF 25–30, uma entrada de museu CHF 15–25. A maior poupança de todas é o Lausanne Transport Card gratuito dado a cada hóspede de hotel — cobre todos os transportes públicos durante toda a estadia.
Lausana é segura para turistas? add
Muito. Lausana aparece de forma consistente entre as cidades europeias de média dimensão mais seguras, com baixa criminalidade violenta e presença policial visível em redor da estação e da zona noturna de Flon. Basta a atenção normal a carteiristas na estação ferroviária e nas linhas de metro mais movimentadas.
Preciso de falar francês em Lausana? add
Ajuda, mas não é obrigatório. Lausana fica na Romandia francófona, e os locais mudam para inglês em contextos turísticos e de hospitalidade sem problema. Começar com Bonjour ou Merci é apreciado e muda visivelmente a forma como os funcionários respondem.
Por que é famosa Lausana? add
Sobretudo por três razões. É a sede do Comité Olímpico Internacional desde 1915 e foi oficialmente nomeada Capital Olímpica em 1994. Tem a catedral gótica mais importante da Suíça. E fica no coração dos socalcos vinícolas de Lavaux, Património Mundial da UNESCO desde 2007.
Fontes
- verified Lausanne Tourisme — órgão oficial de turismo — Fonte autorizada para atrações, eventos, a tradição do vigia da catedral e o Cartão de Transportes de Lausana.
- verified Catedral de Lausana — Wikipédia — História arquitetónica, consagração em 1275 pelo Papa Gregório X, restauração de Viollet-le-Duc e a tradição do Guet.
- verified Património Mundial da UNESCO — Vinhas em socalcos de Lavaux — Detalhes da inscrição e história das vinhas em socalcos que se estendem de Lausana até Chillon.
- verified SBB CFF FFS — Caminhos de Ferro Federais Suíços — Horários e tarifas de comboio entre o Aeroporto de Genebra, o Aeroporto de Zurique e Lausana.
- verified Cidade de Lausana — página oficial de história — Registo municipal da Revolução Vaudesa (1798), do Ato de Mediação (1803) e do papel de Lausana como capital cantonal.
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