O que é La Pasita
La Pasita é uma cantina histórica no centro de Puebla, conhecida pelo licor de passas que lhe dá nome e pela coleção de objetos que transforma o local num museu vivo da cultura popular da cidade. Situada no histórico Barrio de los Sapos, em frente à Plazuela de los Sapos, é também uma parada habitual em passeios pelo centro histórico (Corazón de Puebla; Poblanerías; Atlas Obscura).
A atração principal é a Pasita, um licor doce e frutado feito de passas. A cantina também oferece dezenas de outros licores artesanais, além de uma atmosfera informal e uma decoração repleta de fotografias, lembranças e curiosidades.
História
La Pasita foi fundada em 1916 por Emilio Contreras, cujo sobrenome aparece grafado como Aycardo e Aicardo nos relatos. Veterano da defesa de Veracruz em 1914, ele transformou a mercearia El Gallo de Oro, perto da Plazuela de los Sapos, na cantina que se tornaria conhecida pelo seu licor de passas. O estabelecimento continua associado à família do fundador, e os descendentes ampliaram a coleção iniciada por ele (Corazón de Puebla; Poblanerías; El Universal Puebla).
Balcões, prateleiras e outros elementos de época preservam o caráter do início do século XX. Ao longo de mais de um século, a cantina recebeu artistas, políticos, estudantes universitários, moradores e viajantes (Atlas Obscura).
O que ver e experimentar
A Pasita e os outros licores
A Pasita é um licor doce, âmbar e frutado, feito de passas. É servido num pequeno copo de tequila, ou caballito, com uma passa e um cubo de queijo num palito. O queijo é descrito como fresco, suave, branco ou tipo panela; há também relatos que o qualificam como envelhecido. A combinação de sabores doces, salgados e cremosos é parte do ritual. A recomendação tradicional é beber devagar, alternando goles com pedaços de queijo e passa (Azteca Puebla; El Universal Puebla; Mexico Travel Secrets; Will Fly for Food).
A bebida é descrita como ligeiramente fortificada, mas a doçura pode disfarçar a presença do álcool. Uma porção custava em torno de 35 pesos em 2024 e cerca de 35 pesos em 2025; outra indicação situa os preços das bebidas entre 25 e 40 pesos mexicanos, aproximadamente US$ 1,50–US$ 2,50 em junho de 2025. Em 2025, uma porção de Pasita também foi estimada em aproximadamente US$ 2. O licor característico e outras bebidas da casa podem estar disponíveis engarrafados, embora a disponibilidade varie.
Além da Pasita, o cardápio inclui mais de 20 licores de frutas e bebidas tradicionais; também é descrito como tendo aproximadamente 22 licores artesanais. Entre os sabores mencionados estão amora, figo, abacaxi, café e outras infusões de frutas. Algumas bebidas têm combinações e guarnições próprias:
- Calambre licor de limão servido com amendoins torrados.
- Sangre de Brujas licor de amora e hibisco.
- Sangre de Artista descrito como uma mistura de frutas, flores e especiarias e, mais especificamente, como licor de marmelo e damasco.
- Charro con Espuelas licor de tejocote com rompope e creme de cacau.
- China Poblana licor de amora, hibisco, rompope e menta.
Todos são apresentados como licores feitos na casa. A Pasita também pode ser comprada em garrafa, assim como outras bebidas artesanais, se estiverem disponíveis (El Universal Puebla; El Universal Puebla).
Folclore e curiosidades
Uma tradição chamada “pasitas por cuadra” relaciona a quantidade pedida à distância que se acredita ser possível percorrer depois de beber: clientes pediam Pasitas para um, dois ou até cinco quarteirões. A brincadeira alude à potência do licor e ao efeito que se sentiria ao chegar à distância indicada (El Universal Puebla).
Outra lenda é o desafio das 100 pasitas: quem conseguisse beber 100 doses em duas horas ganharia um prêmio, descrito também como um prêmio em dinheiro. Segundo a tradição, apenas uma pessoa, El Peterete, conseguiu completar o desafio, em 1948 (Corazón de Puebla; Poblanerías).
A coleção da cantina reúne prateleiras de madeira, um balcão com tampo de granito, vitrines de vidro, miniaturas, garrafas, fotografias antigas, figuras militares, cédulas estrangeiras, autógrafos, recortes de jornais, lembranças de outros países e memorabilia do cinema mexicano da Era de Ouro. Placas humorísticas e rimadas completam a decoração, entre elas:
- “Lloraba Elena, Pasita calmó su pena” (“Elena chorava, Pasita aliviou sua dor”).
- “Para triunfar en amores, tomen pasita señores” (“Para triunfar no amor, bebam Pasita, senhores”).
O Museu de lo Increíble exibe objetos apresentados com humor como o suposto crânio de Pancho Villa, os óculos redondos de Ignacio Zaragoza, uma ferradura do Cavalo de Troia e o pincel que teria pintado o Mar Vermelho (El Universal Puebla; Atlas Obscura).
O espaço é pequeno e intimista, com garrafas e objetos nas prateleiras. Há relatos que o descrevem como um lugar principalmente para ficar de pé, com clientes reunidos ao balcão ou junto às paredes; outros mencionam bancos num balcão estreito. A equipe é descrita como acolhedora e disposta a contar histórias sobre a cantina e os seus frequentadores. La Pasita recebe visitantes de todas as idades; é adequada para famílias durante o dia, embora à noite o ambiente possa tornar-se mais adulto (Corazón de Puebla; Atlas Obscura).
Informações práticas para a visita
Localização e como chegar
A cantina original fica na 5 Oriente 602, também indicada como Calle 5 Oriente #602, no Barrio de los Sapos. Está em frente à Plazuela de los Sapos e a uma curta caminhada do Zócalo e de outras atrações do centro histórico.
Também são indicados dois endereços para uma segunda filial: 3 Sur 504-B e 3 Sur 504 (Wanderlog).
É possível chegar a pé a partir do centro histórico, de táxi ou por serviços de transporte por aplicativo, como Uber. Há rotas de ônibus da cidade com paradas a poucos quarteirões. Para quem chega de carro, existem estacionamentos públicos nas proximidades, mas as vagas são limitadas nos horários de pico (Mexico Travel Secrets; Mexico Relocation Guide).
Horários de funcionamento
Os horários publicados são diferentes entre si. As versões indicadas são:
- Segunda, quarta, quinta, sexta e sábado, das 13:00 às 17:00.
- Terça-feira a domingo, das 12:00 às 18:00; fechada às segundas-feiras.
- Segunda-feira a sábado, das 13:00 às 21:00; fechada aos domingos.
- Das 12:30 às 17:30; fechada às terças-feiras. Para este último horário, os proprietários são descritos como mantendo deliberadamente um período curto, seguindo a filosofia de que “as coisas boas vêm em pequenas doses” (Atlas Obscura; Poblanerías).
Os horários podem variar durante feriados e festivais locais. A cantina pode ficar cheia nos horários de pico, especialmente nos fins de semana e feriados.
Entrada, reservas e visitas guiadas
Não há taxa de entrada nem é necessário comprar ingresso para uma visita casual. Os clientes pagam pelas bebidas e, conforme o pedido, comida ou lembranças. Para uma visita normal, não são necessárias reservas e o atendimento é por ordem de chegada. Reservas podem ser necessárias para eventos especiais ou visitas privadas de grupo.
La Pasita não oferece visitas guiadas formais regularmente, mas alguns operadores locais a incluem em passeios históricos ou gastronômicos por Puebla. Ocasionalmente, a cantina organiza degustações e celebrações culturais; eventos podem ser divulgados em canais locais de turismo ou nas redes sociais. A equipe pode partilhar histórias e informações com os visitantes.
Preços, pagamentos e instalações
Os preços indicados para as bebidas variam conforme a referência: uma porção de Pasita é estimada em cerca de 35 pesos em 2024 e 35 pesos em 2025; outra faixa para bebidas é de 25 a 40 pesos mexicanos, aproximadamente US$ 1,50–US$ 2,50 em junho de 2025. Os preços são apresentados no local.
Uma das informações disponíveis diz que o estabelecimento aceita apenas dinheiro, em pesos mexicanos. Há caixas eletrônicos a poucos quarteirões. A gorjeta é habitual, mas não obrigatória.
Por ser pequeno e histórico, o local não é totalmente acessível a pessoas em cadeira de rodas. A entrada tem um pequeno degrau, e o piso pode ser irregular; o interior pode ficar lotado. Pessoas com mobilidade reduzida são aconselhadas a perguntar com antecedência. Não há banheiros no local; cafés e restaurantes próximos têm instalações.
Idioma, fotografias e conduta
A comunicação é sobretudo em espanhol, embora alguns funcionários falem inglês básico. Os cardápios estão em espanhol, e os bartenders podem ajudar visitantes que não falam o idioma. Uma frase útil é: “¿Me puede recomendar una bebida?” (“Pode recomendar-me uma bebida?”).
Em geral, é permitido fotografar, mas é recomendado pedir autorização à equipe antes de tirar fotos no interior. O vestuário é casual e não há código formal.
O centro histórico de Puebla é descrito como uma das zonas turísticas mais seguras da cidade, mas são indicadas precauções habituais: manter os pertences em segurança e ter cuidado depois de anoitecer (Mexico Travel Secrets).
Dicas para a visita
- Chegue cedo ou escolha um horário fora do pico; o espaço é pequeno e pode encher rapidamente.
- Experimente primeiro a Pasita clássica e, se desejar, compare-a com outros licores da casa.
- Beba devagar e alterne a bebida com o queijo e as passas.
- Reserve tempo para observar os objetos, as fotografias e as frases nas paredes.
- Leve pesos mexicanos em dinheiro, pois há uma indicação de que o estabelecimento aceita apenas dinheiro.
- Peça autorização antes de fotografar e respeite a equipe e os outros clientes.
- Visitantes interessados em degustações, eventos, grupos ou compra de garrafas podem perguntar à equipe sobre as opções disponíveis. A disponibilidade das bebidas engarrafadas varia, e quem pretende levá-las para fora do país deve verificar os regulamentos de exportação.
- A cantina é associada a ingredientes de origem local e ao apoio a agricultores regionais; explorar os mercados e restaurantes independentes próximos também é uma forma de apoiar negócios locais.
Locais próximos
- Plazuela de los Sapos em frente à cantina, com mercados de artesanato, mercados de antiguidades e arquitetura colonial colorida.
- Zócalo de Puebla praça principal rodeada por edifícios coloniais, cafés e artistas de rua.
- Catedral de Puebla a uma curta caminhada; é uma catedral do século XVI conhecida pela arquitetura barroca.
- Museu Amparo nas proximidades, com coleções de arte pré-hispânica, colonial, moderna e contemporânea mexicana.
- Biblioteca Palafoxiana um dos locais históricos próximos mencionados nos passeios pelo centro.
- Calle de los Dulces, na 6 Oriente conhecida pelos doces tradicionais de Puebla.
- Arte de rua do centro histórico pode ser incluída num passeio a pé pela região.
Um itinerário sugerido combina visitas de manhã à catedral e aos museus, almoço num restaurante de culinária poblana, passeio à tarde pelo Zócalo e degustação em La Pasita no fim da tarde.
A cantina também se insere no contexto gastronômico de Puebla, conhecido por pratos como mole poblano, chiles en nogada e cemitas, além de bebidas como o rompope. A Pasita é apresentada em passeios gastronômicos locais e como digestivo depois de pratos ricos e condimentados (Mexico Travel Secrets; Stories by Soumya; Melmex Travel).
Perguntas frequentes
Quais são os horários de funcionamento?
Há horários publicados divergentes: segunda, quarta, quinta, sexta e sábado, das 13:00 às 17:00; terça-feira a domingo, das 12:00 às 18:00, fechada às segundas; segunda-feira a sábado, das 13:00 às 21:00, fechada aos domingos; ou das 12:30 às 17:30, fechada às terças. Os horários podem variar em feriados e festivais.
É necessário pagar entrada ou comprar ingresso?
Não. A entrada casual é gratuita; paga-se pelas bebidas e por outros produtos ou comida pedidos.
É necessário fazer reserva?
Não para uma visita normal, atendida por ordem de chegada. Reservas podem ser necessárias para eventos especiais ou grupos privados.
Há visitas guiadas?
Não regularmente. Alguns passeios locais incluem La Pasita, e a equipe pode partilhar histórias sobre o estabelecimento.
La Pasita é adequada para famílias?
Sim. Crianças são bem-vindas e o local recebe visitantes de todas as idades; durante o dia é descrito como adequado para famílias, enquanto à noite o ambiente pode ser mais adulto.
É acessível para cadeiras de rodas?
Não totalmente. O pequeno degrau, o piso irregular e o espaço limitado podem dificultar o acesso; é aconselhável perguntar com antecedência.
Posso tirar fotografias?
Em geral, sim, mas peça autorização à equipe antes de fotografar no interior.
Quais métodos de pagamento são aceitos?
Uma das informações disponíveis indica que se aceita apenas dinheiro, em pesos mexicanos. Há caixas eletrônicos a poucos quarteirões.
Posso comprar o licor para levar para casa?
Versões engarrafadas da Pasita e de outros licores da casa podem estar disponíveis como lembranças, mas a disponibilidade varia. Para levá-las para fora do país, verifique os regulamentos de exportação.
Quais atrações ficam perto?
A Plazuela de los Sapos fica em frente; o Zócalo, a Catedral de Puebla, o Museu Amparo, a Biblioteca Palafoxiana, a Calle de los Dulces e os mercados do Barrio de los Sapos também ficam nas proximidades.
