Valeta

Pedir: Ġbejniet (queijo de ovelha de Gozo — fresco ou curado com pimenta), bigilla com pão estaladiço, salsicha zalzett tal-Malti e um frasco de mel de Gozo para levar. Chegue antes das 13h00 quando as bancas estão no seu melhor.

O mercado coberto restaurado de 1859, agora convertido em praça gastronómica, é o melhor lugar para saborear toda a gama de sabores malteses sob o mesmo teto. Prove amplamente — este é o lugar para comer como um local, não como um turista.

Pedir: Pastizzi (ricotta ou ervilha, comidos frescos e quentes), imqaret (pastéis fritos de tâmaras) e uma granita numa tarde quente. Fique ao balcão e peça como um local.

Fundado em 1837, o interior Belle Époque do Cordina com teto afrescado é uma das salas mais belas de Malta. Os pastizzi aqui são a referência — peça dois e coma-os antes de arrefecerem.

Pedir: A pinsa romana — uma massa mais leve e de fermentação mais longa, mais estaladiça do que a pizza napolitana. Pergunte que coberturas sazonais têm; a qualidade da base por si só justifica a visita.

Um 4,7 com quase 5.000 avaliações não é obra do acaso. O Sotto tornou-se discretamente um dos locais mais fiáveis de Valeta porque os fundamentos — a massa, as matérias-primas, a consistência — são genuinamente certos.

Pedir: Pergunte o que há hoje — a cozinha trabalha com produtos sazonais e os pratos do dia são onde está a cozinha a sério. Os pratos malteses para partilhar são o ponto de partida.

Escondido numa rua residencial tranquila, o 67 Kapitali merece o seu 4,7 de locais que continuam a voltar, não de turistas que entraram por acaso. É cozinha maltesa moderna feita com genuíno cuidado.

Pedir: Um flat white ou café de filtro dos seus próprios grãos torrados. Este é o raro café maltês onde o próprio café é o ponto central — não tenha pressa.

O melhor café de Valeta, e por larga margem. O Lot 61 torra no local, a equipa sabe o que faz, e a localização na Old Theatre Street coloca-o exatamente onde quer estar entre visitas.

Pedir: A bola em forma de rosa — escolha dois ou três sabores e esculpem numa flor. O pistachio clássico (nozes sicilianas verdadeiras) e o chocolate negro são as referências para os julgar.

Sim, é uma cadeia — mas a qualidade do Amorino mantém-se e o gelado em forma de flor na Rua da República é um genuíno prazer numa quente tarde maltesa. Por vezes a escolha fiável é a escolha certa.

Pedir: Explore a lista de whisky com um prato de mezze ou batatas fritas carregadas. Os bartenders conhecem a seleção — peça uma recomendação em vez de pedir às cegas.

A melhor opção noturna da Old Theatre Street: um bar de whisky que leva a sua carta de bebidas a sério, com comida relaxada para petiscar que o mantém por lá. Anima-se a partir das 21h00.

Pedir: Hambúrguer clássico e uma Cisk gelada no terraço do cais — a comida é previsível mas a vista sobre o Grand Harbour para as bastiões de Valeta não é.

Ignore a marca e concentre-se na localização: o terraço do Cais de Valeta ao pôr do sol, com as fortificações de calcário da cidade refletidas no porto, é um dos locais mais panorâmicos de toda Malta para uma bebida descontraída.

Pedir: O almoço-buffet de domingo é o evento principal — uma extraordinária abundância de pratos malteses e internacionais com vistas ininterruptas sobre o Grand Harbour. Reserve com antecedência.

Situado mesmo fora das portas da cidade de Valeta com o Grand Harbour a seus pés, o Excelsior oferece um luxo fiável para uma cidade que por vezes tem opções limitadas de refeições formais. A vista do porto por si só justifica o preço.

Pedir: Cocktails no bar do terraço com vistas sobre a água para Valeta — a perspetiva elevada das fortificações da cidade a partir de Sliema é completamente diferente de estar no interior delas.

Um hotel de cinco estrelas que merece a classificação: o Palace é o endereço para uma noite elegante do lado de Sliema do porto. Vale a curta travessia de ferry desde Valeta para uma ocasião especial.

Pedir: Peixe fresco — pergunte qual é a apanha do dia e especifique como quer que seja preparado. A cozinha trabalha bem o marisco, e o ambiente do passeio de Sliema torna um almoço demorado completamente natural.

Um restaurante consistentemente bom no passeio marítimo de Sliema. O ritmo tranquilo e as vistas sobre a água tornam-no ideal para o longo e pausado almoço maltês em torno do qual a cultura gastronómica da ilha foi construída.

Pedir: Sundowners no bar — a carta de cocktails do Victoria é bem pensada e a equipa é genuinamente atenciosa. O terraço é o lugar a estar ao início da noite.

O Victoria é o hotel boutique mais encantador de Sliema e o seu bar tornou-se uma instituição tranquila para a clientela profissional do bairro. A atmosfera é acolhedora sem ser rígida — uma combinação rara.