バレッタ

おすすめ： ġbejniet（ゴゾ島の羊乳チーズ。フレッシュまたは胡椒をまぶして乾燥させたもの）、Bigillaディップと固いパン、zalzett tal-Maltiソーセージ、持ち帰り用にはゴゾ産はちみつを。屋台の勢いがいちばんある13時前に着くのがおすすめです。

1859年の屋内市場を修復してつくられたフードホールで、マルタの味を一か所で幅広く試すならここが最有力です。少しずついろいろ食べてください。観光客っぽくではなく、地元の人のように食べるための場所です。

おすすめ： パスティッツィ（リコッタまたはつぶしエンドウ入り。焼きたて熱々で）、imqaret（揚げデーツ菓子）、暑い午後ならグラニータ。カウンターで立ったまま注文すると地元流です。

1837年創業。フレスコ画の天井を持つベル・エポック様式の店内は、マルタでも指折りの美しい空間です。ここで食べるパスティッツィは基準点になる味。2個頼んで、冷める前に食べてください。

おすすめ： ローマ風のピンサ。ナポリピッツァより軽く、長時間発酵のぶん生地はよりクリスピーです。季節のトッピングがあれば聞いてみてください。土台の生地だけで立ち寄る理由になります。

レビュー約5,000件で4.7という数字は偶然ではありません。Sottoがバレッタで静かに信頼を集めた理由は、生地、素材選び、安定感という肝心な部分が本当にきちんとしているからです。

おすすめ： その日のおすすめを聞くのが正解です。季節感を大事にしていて、日替わりにこそ厨房の本気が出ます。まずはマルタ風のシェアプレートから。

静かな住宅街の通りにひっそりあり、4.7の評価を支えているのは、たまたま入った観光客ではなく通い続ける地元客です。手を抜かないモダン・マルタ料理を食べるならここ。

おすすめ： 自家焙煎豆のフラットホワイトかフィルターコーヒー。ここはコーヒーそのものが主役になる、マルタでは貴重な店です。急がず飲んでください。

バレッタでいちばんおいしいコーヒーと言って差し支えありません。差はかなりあります。Lot 61は店内で焙煎し、スタッフは自分たちの仕事をよく分かっている。しかもOld Theatre Streetという立地が、観光の合間にちょうどいい場所です。

おすすめ： 花の形に仕上げるスクープ。2〜3種類の味を選ぶと、花びらのように盛ってくれます。判断基準になるのは、定番のピスタチオ（本物のシチリア産ナッツ使用）とダークチョコレート。

たしかにチェーン店です。でもAmorinoは品質をきちんと保っていて、リパブリック・ストリートで食べる花の形のジェラートは、暑いマルタの午後にちゃんと幸せをくれます。頼れる選択が正解な日もあります。

おすすめ： ウイスキーリストを一杯ずつ試しながら、メゼの盛り合わせかローデッドフライを添えて。バースタッフは銘柄をよく知っているので、勘で頼むより相談したほうがいいです。

Old Theatre Streetで夜に入るならまず候補に入る店。ウイスキーリストに本気があり、つまみ感覚で食べられる料理が居心地をさらに良くします。21時を過ぎるとしっかり活気づきます。

おすすめ： 定番バーガーと冷えたCiskラガーを、海沿いのテラスで。料理は予想通りですが、グランド・ハーバー越しに見るバレッタの城壁はそうはいきません。

ブランド名はいったん忘れて、立地を見てください。日没時のValletta Waterfrontのテラスから、港に映る石灰岩の要塞を眺めつつ気軽に一杯やるなら、マルタでもかなり景色のいい場所です。

おすすめ： 日曜のビュッフェランチが主役です。マルタ料理と各国料理がずらりと並び、グランド・ハーバーを遮るものなく見渡せます。予約推奨。

バレッタの城門のすぐ外、足元にグランド・ハーバーを抱える立地。街に意外と少ない正統派の食事処として、Excelsiorは安定した上質さを見せてくれます。プレミアムを払う理由は景色だけでも十分です。

おすすめ： ルーフトップバーでカクテルを。水面の向こうに見えるバレッタの要塞群は、内側から見るのとはまったく違う表情です。

評価に見合う五つ星ホテルです。スリーマ側で少しきれいな夜を過ごしたいなら、このThe Palaceが定番。特別な夜のために、バレッタから短いフェリー移動をする価値があります。

おすすめ： 鮮魚を。今日のおすすめの魚を聞いて、調理法も指定しましょう。シーフードの扱いが良く、スリーマの海辺という環境が長い昼食を自然なものにしてくれます。

スリーマの海沿いプロムナードにある、安定感のある一軒。急かされない空気と水辺の眺めが、島の食文化の芯にある、長くゆったりしたマルタ式ランチにぴったりです。

おすすめ： バーで日暮れの一杯を。Victoriaのカクテルリストはよく考えられていて、スタッフの気配りも自然です。早い夕方はテラス席がいちばん。

The Victoriaはスリーマで最も感じのいいブティックホテルのひとつで、バーはこの界隈のプロフェッショナル層にとって静かな定番になっています。堅苦しくないのに雰囲気はきちんとある。その両立が珍しい。