ダスマリニャス.

カビテの植民地時代のルーツ

サン・フェリペ・ネリ教区教会は16世紀後半にまで遡り、ダスマリニャスがまだ農村の教区（ドクトリーナ）だった頃にアウグスチノ会修道士によって建てられました。風化したバロック様式のファサードは、周囲の都市開発とは対照的な、静かな旧ポブラシオン・サリトランの象徴となっています。

革命の地

近隣のロサリオにあるテヘロス会議跡は、1897年にフィリピン革命家たちが激しい議論を交わし、ボニファシオ派とアギナルド派が永遠に分裂した場所です。ダスマリニャスはカビテの革命地理の中心に位置しており、どの町を訪れても1896年の革命の物語に出会えます。

タガイタイへのゲートウェイ

タガイタイ・リッジとタアル火山の圧倒的な景色まで、わずか30分南に位置しています。ダスマリニャスは、手頃な価格のホテルや本物の地元料理があり、リッジ沿いの町を襲う週末の激しい渋滞を避けられる、非常に便利で経済的な拠点となります。

自力で築かれた街

1970年代のNHA再定住住宅から、わずか二世代で人口70万人の都市中心地へ。DasMaの個性はこの再発明から生まれています。そのエネルギーは飾らず、自力で築き上げられたものです。コングレッショナル・アベニュー沿いには、新しい商業地区の隣にカリンデリヤが並び、大学生活が市場の活気と混ざり合っています。

タプシログ (Tapsilog)

フィリピンの代表的な朝食セット。塩漬け牛肉（タパ）、ガーリックライス、目玉焼きの組み合わせで、アギナルドハイウェイ沿いのタプシハン（専門店）で提供されています。ご飯が炊きたてで、お酢のつけだれが目を覚ますほど鋭い午前6時に食べるのが最高です。

ブラロ (Bulalo)

骨髄入りの牛肉スープで、コラーゲンが溶け出してスープがとろりとするまでじっくり煮込まれています。タガイタイが有名ですが、ダスマリニャス・シラン道路沿いの食堂では、観光地の半額ほどの価格で同等に濃厚な味が楽しめます。

カリンデリヤの家庭料理

シニガン（酸っぱいタマリンドスープ）、アドボ、ピナクベトなどがガラスケースの中のステンレス製トレイに並ぶ、指差し注文形式の食堂です。DLSU-D近くのコングレッショナル・アベニューには、学生価格のカリンデリヤが並んでおり、60〜80ペソでご飯付きのフルプレートが食べられます。

ゴトとルガウ (Goto and Lugaw)

夜明けから深夜まで営業しているお粥の屋台。牛トリッパ入りの「ゴト」か、シンプルな「ルガウ」にカラマンシー、揚げガーリック、醤油を少しかけていただきます。ダスマリニャス公共市場近くのゴト屋台は、深夜の定番スポットです。

ハロハロ (Halo-Halo)

甘い豆、ゼリー、ウベジャム、レチェフラン、エバミルクを重ねたかき氷。気温34度に達する午後の暑さには欠かせません。SMダスマリニャスのRazon'sでは洗練されたバランスの良い味が楽しめますが、市場の業者が作るものはより高く盛り付けられています。

レチョン・カワリ (Lechon Kawali)

豚バラ肉を揚げた料理で、皮がパリパリに砕けるのが特徴。醤油とお酢のディップを添えて刻んで提供されます。フィエスタの定番料理ですが、モリノ・パリパラン道路沿いのカリンデリヤやグリル店では日常的なご馳走となっています。