テーサバーンナコーン・プーケット

おすすめ： 蒸し魚のすり身餅、エビ入りサトー豆の辛味炒めを頼んでください。もしあれば、カニ身のチリとライム和えも外せません。

こういう店こそ、地元の人が友人にすすめる一軒です。それだけで、どんな肩書きより雄弁です。口コミで繰り返し語られるのは、ぶれない伝統の味、あたたかな接客、そして作り込まれた舞台ではなく、きちんと手入れされた空間でした。

おすすめ： 定番のタイ料理を上質に仕上げた一皿がおすすめです。特にメニューにあれば、キングプローンや和牛を使った料理を選んでみてください。

口コミには、地元の人がこの店の地元料理への向き合い方を高く評価しているという声がはっきりあります。そこが大事です。素朴な部屋で昔ながらの料理を出す店ではありません。島のなじみある味の輪郭を削らずに、夜向きの洗練された一皿へ仕立てています。

おすすめ： いちばん評判なのはグリルした白身魚のフィレです。エビ料理もかなり高く評価されています。

小さな店は、ごまかしがききません。ここでは、その小ささがむしろ魅力を研ぎ澄ませています。口コミでは、夫が丁寧に料理し、妻がやさしく客席を切り盛りしていると語られていて、ひと晩中、料理の腕が抜群の誰かの家で夕食をとっているような気分になります。

おすすめ： まずはラクサかナシレマを。まだお腹に余裕があれば、ミーシアム、ビーフレンダン、バクテーも加えてください。

安く食べられる店でありながら、ありきたりなタイ料理の寄せ集めではなく、この島の混ざり合った食の歴史にちゃんと結びついているのがいいところです。口コミにはラクサ、ナシレマ、ミーシアム、バクテーの名が並び、プーケットのマレー系中国系の顔がそのまま食卓に出てきます。

おすすめ： バンズを頼むなら、特にビーフタロイモバンがおすすめです。タイのアイスミルクティーもぜひ外さずに。

カンタは見た目こそ洗練されていますが、足を運ぶ理由は、口コミで熱っぽく語られる南タイ料理のほうです。甘いものにも抜かりがないので、夕食もデザートも一か所で済ませたい夜にちょうどいい店です。

おすすめ： ティラミスラテを。しっかり食べたいなら、ベリーハニーブレッドかハーフグリルチキンを追加してください。

プーケットで食べる一食ごとに、いちいち本場らしさの講釈は要りません。バブーンが選ばれるのは、半分ジャングルの隠れ家、半分本気のカフェという空気があり、コーヒーもただ出しているのではなく、店の人がきちんと気にかけていると伝わってくるからです。

おすすめ： いちばん記憶に残るのはクバーノです。プルドポークサンドイッチとパティメルトも評判です。

カレー続きでひと息つきたくなり、ちゃんと個性のあるパンが欲しいときに来る店です。口コミはサワードウへの恋文のようで、そういう反応が集まる店はたいてい、ベーカリー部門が本気で仕事をしている証拠です。

おすすめ： 朝食サンドイッチかアボカドトーストを。ゆっくり一日を始めるなら、コーヒーかホットチョコレートも添えてください。

旧市街には、写真映えはするのに食事はいまひとつという店が少なくありません。ここはどうやら違います。口コミでは、手早い提供、たっぷりした量、そして皿が下がったあとでもちゃんと記憶に残る朝食メニューが挙げられています。