バレンシア

おすすめ： エスガライェ（手でほぐした塩漬けタラと焦がしピーマン、ニンニクの料理）とハモン・イベリコのタパスを。ここは観光客ではなく、地元の人が実際に通う店です。数皿注文してシェアしてください。

5,000件近いレビューと4.9という評価は嘘をつきません。ここは旧市街にある本物の店です。狭くて混み合っていますが、オーセンティックな雰囲気で、バーに立ってワインを飲みながらバレンシアっ子のように食事を楽しむ場所です。

おすすめ： 地域のタパスと熟成肉を。ここは地元の人がランチに訪れる正真正銘のバレンシア風タベルナです。午後1時ちょうどに訪れ、本日のスペシャルメニューを注文してください。

2,500件以上のレビューがあり、シウタット・ベリャに位置するこの店では、気取らない本物のバレンシア流のおもてなしに出会えます。数十年にわたり、正しいやり方を貫いてきた店です。

おすすめ： マリネしたアンチョビ、熟成肉、地域のチーズ、そしてソムリエが素晴らしいワインセラーから推奨するワインを。1836年から変わらぬ味を提供しています。

雰囲気ある漁師街エル・カバニャールにある、バレンシア最古のタパスバーの一つ（1836年創業）です。ワインのラインナップは格別で、古き良き時代の魅力が完全に再現されており、インスタのフィルターなど不要なほど本物です。

おすすめ： 新鮮なオーガニックサラダ、旬の野菜料理、そして素晴らしいコーヒーを。ここはバレンシアのクリエイティブ層が実際に仕事をし、食事をする場所で、数時間かけてゆっくり過ごすように設計されています。

10,000件近いレビューを誇り、エレガントなメルカド・デ・コロンに位置するここは、バレンシアのダイニングの現代的な顔です。食材への強いこだわりがあり、ゆったりとしたランチや午後のワークセッションに最適です。

おすすめ： D.O.P.認定のバレンシアワインと地域のタパスのペアリングを。量産型のボトルではなく、地元のワインを正しく味わえる本格的なワインバーです。

旧市街にある隠れた名店で、バレンシアワインと地元の料理との適切なペアリングに特化しています。小規模で焦点が絞られており、提供するワインに真摯に向き合う人々によって運営されています。

おすすめ： 焼きたての菓子パン、パン、ドイツのスペシャリテを。最高の品揃えを求めるなら早めの時間を。手軽な朝食や午後の軽食に最適です。

このドイツ風ベーカリーは確かな実績があり、地元の熱狂的な支持を得ています。常連客がいつもの注文を決めているような、地域に根ざした店です。

おすすめ： ハードタイプとソフトタイプの両方のトゥロン（ヌガー）を。ここは本物のバレンシア菓子が生まれる場所です。砂糖ではなく、アーモンドが主役です。

トゥロンはバレンシア地方で生まれた菓子であり、ここでは伝統的な製法で作られています。お土産に最適ですし、コーヒーと一緒に一切れ食べれば、なぜ地元の人がこれを誇りに思うのかが分かるはずです。

おすすめ： 高品質な食材で作られた砂糖不使用の菓子パンやパンを。精製糖を使わずに本物の味を楽しみたい方に。アーモンドベースの菓子は格別です。

職人技を追求した専門ベーカリーで、「ヘルシー＝段ボールのような味」ではないことを証明しています。エクストラムルスに位置し、食材にこだわる地元の人々が実際に買い物をしている店です。