ロール

おすすめ： ランチの plat du jour。papet vaudois や、きちんとしたアントルコートのようなスイスの定番が日替わりで回り、思わず得をした気分になる値段です。

ロールでいちばん評価の高い一軒が駅にある。その事実だけで、この町が気取りとどう付き合っているかがわかります。毎日 6am から 11pm まで営業。地元の人が肩ひじ張らずに食べに来て、しかもとてもきちんと食べている店です。

おすすめ： 日曜の朝は tresse。編み込みのバターたっぷりパンはヴォー州の週末の習わしで、店の外まで伸びる列がその証拠です。クロワッサンも本当に層がきれいです。

流行りの写真映えではなく、ぶれない安定感で常連をつかんでいる近所のパン屋です。6am 開店。毎朝同じ顔ぶれが現れ、スタッフが注文を覚えているような店です。

おすすめ： 店のショコラと季節のアントルメ。ここはスーパーマーケット併設のベーカリーではなく、きちんとしたコンフィズリーです。ショーケースは、ゆっくり眺めるほど報われます。

Rue du Temple は静かな脇道で、Moret の店には何十年も本気でこの仕事を続けてきた場所の空気があります。4.4星で約600件近いレビューというのは、この規模の町のパティスリーとしては並外れた数字です。

おすすめ： 魚料理。店名は大西洋岸をほのめかし、厨房もそこをしっかり生かしています。ランチならその日の魚を。夜は、きちんとしたフランスのビストロ料理の領域までメニューが広がります。

観光客の多い中心部から離れた Grand-Rue の静かな端にあり、Cap Breton には、できれば知られたくないと思っている地元の熱心な支持者がいます。月曜休み、火曜はディナーのみ。この営業時間からして、料理を本気で考えている厨房だとわかります。

おすすめ： 小皿メニューにあるものを。ここはシェア向きの分量で考える厨房で、組み合わせもひと工夫あります。ワインリストから一杯合わせるなら、地元ラ・コート寄りのセレクションが中心です。

ロールでもっともレビュー数が多く、Grand-Rue 一帯の社交の中心でもある店です。Blackbird House は本格的なバーとちゃんとしたレストランのあいだをうまく渡っていて、どちらにも転びません。遅めのランチにも、長い夜にも、同じように使えます。

おすすめ： パスタ。南イタリアの厨房が生地を真面目に扱っていて、店内で作っています。薪窯ピッツァも同じくらい安定しています。8am 開店なので、ほかの観光客が起きる前にきちんとしたエスプレッソを一杯飲めます。

682件のレビューと、長年の営業を通して安定した 4.3 という数字は、この町の日常にしっかり織り込まれたレストランの証です。ほぼ終日営業していて、時間帯によってカフェにも、ランチの店にも、ディナーの店にもなります。

おすすめ： あれば filets de perche を。Rue du Port は湖畔で、この厨房には新鮮なものを仕入れる関係があります。夏のテラス席は、晴れた日には町でもとくにいい場所です。

Rue du Port で湖までほんの数歩。Casino のレストランは、町でも指折りの立地を占めています。月曜は休みですが、その予定に合わせる価値はあります。湖畔の景色と安定したスイス料理が合わさると、午後が長く心に残ります。

おすすめ： ビジネスランチ。3コースのメニューで、提供は速く、シャトーホテルの厨房の強みをしっかり使っています。夜は、もう少し意欲的な皿を選ぶといいです。ワインリストもきちんと選ばれています。

旧市街ロールの中心にある歴史的な Hostellerie du Château に併設された一軒で、町でもっとも洗練されたダイニングルームです。ただし、息苦しい方向には行きません。『Le Resto』という名前はわざと気軽にしてあります。見た目にだまされないでください。

おすすめ： よく冷えた一杯と、ランチの黒板メニューにあるものを。パブの定番を気取りなしで出してくれます。夕方は 4:30pm に開くので、ほかで夕食を取る前の一杯の最初の一軒として定番です。

スイスの湖畔の町には、どうやら本気の英国風パブが一軒あるものですが、ロールのそれはかなり出来のいい部類です。Churchill は気取らず、本当に居心地がよく、在外コミュニティがこの町の店をどう見ているかを測る目安にもなります。

おすすめ： 朝のコーヒーとヴィエノワズリー。町が目を覚ます前に、ゆっくり朝食を取るという習慣のために作られたような店です。頼めば café au lait をちゃんとしたボウルで出してくれます。

中心部ではなくローザンヌ方面の道沿いにあり、Café Milo には Grand-Rue のざわつきを意識して避けてきた近所の人たちが集まります。5:30pm に閉まるのも納得で、朝食と昼食に本気で、ディナー営業に化ける気はありません。

おすすめ： ランチであれば、出ていれば点心風の料理を。あるいは、素直に麺のスープでもいいです。Tai Pan の強みは、何でもありの『アジア料理』メニューではなく、中国料理の技法をきちんと扱う厨房にあります。

中心部から少し外れた Avenue Général-Guisan にあり、Tai Pan は一週間もフォンデュと湖魚が続いて十分だと思ったときの答えです。この地域では数の少ない、頼りになる中国料理店です。

おすすめ： きちんとしたフラットブレッドにはさんだドネルケバブ。肉の質は普通のケバブ店より目に見えてよく、それが小さな町で 200件超のレビューを集めて 4.1 を保っている理由です。

町の半分が閉まる月曜を含め、毎日 11pm まで営業。Istanbul Kebab は、スイスの食事時間が大きく空けてしまう隙間を埋めてくれます。欠かせない店で、しかも自分が何者かを偽りません。