ロカルノ

おすすめ： ポルチーニのタリアテッレか魚介のリゾットを。もう少し切れ味のある前菜がほしいなら、カルパッチョ・ガンベロ・ロッソもかなり評判です。

評価よりよほど雄弁なのは、翌日にまた戻ってくる人がいる店だということです。レビューでは、ワイン、行き届いたサービス、そして店構えから想像する以上に自信のある料理が、何度も高く評価されています。

おすすめ： 黒トリュフを添えたウサギ料理、フンギのリゾット、またはトリュフ衣のビーフがおすすめです。デザートまでいくなら、ジャンドゥーヤのムースとシナモンのセミフレッドは、卓上が静かになるだけの価値があります。

ピアッツァ・グランデから2分。それでも広場そのものよりずっと落ち着いています。ティチーノの食材をひとつ上の繊細さで味わいたい夜、しかも大げささのない接客で場をきちんと整えてくれる店を探しているなら、ここが似合います。

おすすめ： キャビアをのせた魚のラビオリか、トリュフのタリアテッレを。子ども連れでも、ちょっとした演出がほしい時でも、フランベするチーズホイールが話題になるのには理由があります。

湖のすぐそばですが、称賛されているのは景色よりパスタです。その違いで、絵葉書みたいな立地と本当に勧めたい店は見分けがつきます。地元ワイン、温かな接客、家族連れにも向く幅広いメニュー。好かれる理由は十分あります。

おすすめ： レビューでは、コース仕立てのフルメニューと、特注のベジタリアン料理への対応のよさが高く評価されています。ここでは厨房に主導権を預けるのが正解です。

最初の一皿が来る前から、暖炉と旧市街の住所がちゃんと空気をつくっています。ゆっくりした夜向きの一軒です。洗練されたサービスを求め、料理だけでなくこの設えにもお金を払うつもりがあるなら、しっくりきます。

おすすめ： イノシシ料理があればぜひ。地元ワインのリストもしっかり楽しんでください。遅めの朝を過ごしたいなら、ブランチもめずらしいほど高く評価されています。

観光客の多い通りから少し外れていて、それが効いています。料理だけでなくサービスへの称賛も目立つ店は、たいてい見栄えのいいネット評価以上に、土地の本当のリズムを持っています。

おすすめ： マッジャ谷のチーズを使った自家製ニョッキ、ラザニア・アル・ラグー、またはもっと地域色のあるものがほしければルガニゲッテのラグーを合わせた自家製パスタを。

ロカルノでは、手頃なランチは案外大事です。ここは、手を抜かずにきちんと値打ちを出している店として何度も名前が挙がります。庭も気持ちいいですが、魅力はもっと単純です。しっかりしたパスタ、速いサービス、そしてちゃんと記憶に残る料理。

おすすめ： ポルチーニ茸を添えた牛フィレは際立った一皿です。フラムクーヘンでさえ、香ばしくしっかり焼けていると名指しで褒められています。満席なら、まず一杯やるつもりで来るのがよさそうです。

湖畔の洗練ではなく、グロット文化の中にあるロカルノを味わいたいなら、まずここです。ティチーノ観光が語る土地の食の個性に、いちばん素直に重なる店と言っていいでしょう。景色、ポルチーニ、そして絶えないリピーターの流れが、それを裏づけています。

おすすめ： シンプルにいきましょう。エスプレッソか、ほかの自家焙煎コーヒーにペストリーを一つ。ここは、基本の良さそのものが目的の店です。

ロカルノでは、今も短いコーヒーブレイクが街のリズムをつくっています。この店は、その感覚を古びた印象にせずちゃんとわかっています。新しいオーナーは温かさを残しつつ見た目を引き締め、ノートパソコンで長居するにも、立ったまま一杯飲んで次へ向かうにも使える場所にしました。