Chun Koc Sen
local favoriteおすすめ: エビ餃子、豚肉の焼売、エビの腸粉、tallarín sam si、またはtaypá a la plancha
リマでも点心の評判が高い一軒。餃子系も麺料理も強く、地元でしっかり支持されています。ありがちなチーファより広東寄りなのも魅力です。
写真: Yullinori · CC BY-SA 3.0
リマ中心部に立つ中国風の儀礼門は、まるで別の都市から切り取られてきた一文のようです。その違和感こそが、ペルーのリマにあるチャイナタウン (リマ) に時間を割く理由になります。食べ物を目当てに来てもいい。でも、カジェ・カポンに刻まれたもう少し重い物語のために残ってください。移民、年季契約、再生、そしてその四つすべての後味を今も抱えた街区の話です。これほど短く歩ける通りに、ここまで多くの歴史が詰まった場所はリマでもそう多くありません。
チャイナタウン (リマ) はカジェ・カポンを中心に広がっています。現在の正式名称はJirón Ucayaliで、リマの植民地時代の中心部から数分です。赤い提灯、窓辺に吊るされたローストダック、甘じょっぱいチーファの厨房の匂い、配達カートのがたつく音が、この一角を切迫した、少し舞台めいた空気にしています。そこへ年代が入り込み、空気が変わります。
史料によれば、物語は1849年に中国人年季契約労働者が到着したところから始まります。多くは広東から来て、苛酷な契約のもと太平洋を渡り、農園での契約期間を終えたあと、この街区へ流れ着き、食、商い、言葉、相互扶助を軸に支え合う仕組みを築きました。その結果は、いまも現在形で残っています。
チャイナタウン (リマ) を訪れる理由は、ガイドブックがしばしばフュージョン料理や祭りの色彩へ平板に還元してしまうペルーの別の顔が見えるからです。もっと大きな理由は、その奥にあります。ここは南米でもっとも古いチャイナタウンのひとつで、ここに並ぶ食堂のカウンターはどれも、強いられた労働、商業的な野心、それでも共同体をつくろうとした頑固な意志に形づくられた土地の上に立っているのです。
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歴史
チャイナタウン (リマ) は、絵になる民族街区として始まったわけではありません。19世紀ペルーでもっとも苛烈な労働制度のひとつから育った場所です。1849年、中国人労働者が年季契約で到着し始め、賃金を約束する契約は、海を越える規模で搾取を運んできました。
研究者の推計では、1849年から1874年までに約100,000人の中国人労働者がペルーへ渡りました。国のかたちを変えるには十分な規模であり、この通りに今も残る傷跡を刻むにも十分な規模でした。契約が終わると、多くの元労働者がリマへ移り、カジェ・カポン周辺に集まり、生き延びる術を商い、儀礼、地域の暮らしへと変えていきました。
転換点
この物語にラモン・カスティーリャ大統領が登場するのは、1854年に彼がペルーで奴隷制を廃止したと史料が示しているからです。この決定は共和国を変えましたが、同時に海岸部では別の形の拘束労働への需要を強めました。カスティーリャにとって賭け金は道徳だけではありません。輸出収入に依存する脆い国家を壊さずに、プランテーション経済を組み替えなければならなかったのです。
けれど、チャイナタウン (リマ) にとっての転機はそのあとに訪れます。契約を終えた中国人労働者たちは、地方へ消えていく代わりにリマへ入りました。そしてカジェ・カポンに寄宿舎、同郷会、寺院、商店を築き、やがてペルーがチーファと呼ぶ食の世界をつくっていきます。労働の供給経路が、そのまま街になったのです。ここが蝶番です。
皮肉は鋭い。ひとつの不自由な制度を終わらせるはずの改革は、強制そのものを終わらせませんでした。形を変えただけです。そしてチャイナタウン (リマ) は、その労働者たちが自分の手でつかみ取れたわずかな自由をどう使ったかを示す、生きた証拠になっています。
おすすめ: エビ餃子、豚肉の焼売、エビの腸粉、tallarín sam si、またはtaypá a la plancha
リマでも点心の評判が高い一軒。餃子系も麺料理も強く、地元でしっかり支持されています。ありがちなチーファより広東寄りなのも魅力です。
おすすめ: 定番のミルクティー、抹茶ミルクティー、タロイモのミルクティー、またはマンゴースムージー
チャイナタウン (リマ) でひと息つくなら頼りになる店。バブルティーやスムージーの種類が多く、重ための食事の合間に口をさっぱりさせるのにちょうどいい。
おすすめ: Min paoとtay pau
地元の人が本格的な中国系ペルー菓子を求めて列をつくる町のベーカリー。リマの中国系食文化の菓子の側面を知りたいなら外せません。
おすすめ: 中国系ペルーのフュージョン風味のワッフル
中国とペルーの味をワッフルという形で組み合わせた、少し変わった一軒。甘いものを食べたい人にも、ありきたりでない一品を探している人にも向いています。
レストランデータ提供元: Google
はい。リマを絵はがきのような美しさではなく、食、移民、通りの活気から理解したいなら、とくに訪れる価値があります。カジェ・カポンは短く、騒がしく、人も多いですが、その凝縮感こそがこの場所の本質です。チーファの食堂、中国系ペルー人の商店、足元の寄進タイル、1971年の門が、すべて数分の徒歩圏に収まっています。空腹で出かけて、門の向こうまで目を向けてください。
多くの人は45分から2時間ほど見て回ります。門を見て、カジェ・カポンを歩き、軽くお茶を飲むだけなら30〜45分で十分です。きちんとチーファを食べて、小さな市場の通路ものぞくなら1.5〜2時間は見ておきたいところ。Mercado Centralやガイド付き散策と組み合わせるなら、さらに時間を足してください。
いちばん簡単なのは、Plaza Mayorから歩くか、Jr. UcayaliとJr. Andahuaylasの角にあるアルコ・チーノまで短いタクシーか配車サービスを使うことです。Plaza Mayorからなら、歴史地区を抜けて通常5〜10分ほど。Metropolitanoを使うならEstación Jirón de la Unión方面へ、Linea 1は目の前で降りるというより、長めの移動の一部として使うほうが向いています。
遅めの午前から夕方にかけて、だいたい11 AM〜7 PMがいちばん動きやすい時間です。その時間帯はレストラン、軽食カウンター、商店がしっかり営業していて、昼の光の中のほうが街の表情もつかみやすくなります。旧正月の時期は、この地区がもっとも華やかになる瞬間で、獅子舞、太鼓、赤い飾り、そして大勢の人で埋まります。
はい。チャイナタウン (リマ) は無料で訪れられます。カジェ・カポンは公共の歩行者専用通りだからです。支払うのは交通費、食事代、店や屋台で買うものだけ。リマ観光の一日に気軽に組み込みやすい場所です。
門の写真を撮ってすぐ帰らないこと。まずアルコ・チーノの碑文を見上げ、そのあと足元の赤い舗装に目を落としてください。黄道十二支、寄進者の名前、六角形の縁起タイルが、この通りに記憶を与えています。Templo Tung Singが開いていたら、車の騒音から、香の匂い、きしむ木の床、薄暗い寺院の光へと切り替わるあの感覚が、きっといちばん心に残ります。
はい、昼間なら大都市としての基本的な注意を守れば訪れやすい場所ですが、油断は禁物です。主なリスクはスマートフォンの盗難、スリ、そして日が暮れたあとのMercado Central周辺やMesa Redonda一帯のやや荒れた雰囲気です。貴重品は見えないようにし、口の閉まるバッグを使い、土地勘がないなら夜遅くまで長居しないほうが安心です。
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