写真: Nicolas Ray · CC BY-SA 3.0
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フェシーはローザンヌの西にあるワイン産地、ラ・コートに位置し、177ヘクタールのブドウ畑に囲まれています。約20軒のワイン生産者が、小さなカーヴや食卓でその作品を注いでいます。しばしば単純だと見なされるシャスラ種は、何年も熟成し、スイスの白ワインはフォンデュの夜にしか飲まれないと思っている人々に驚きを与える、蜂蜜のようなミネラル感のあるエッジを発達させることができます。
2023年にオープンしたバラード・デ・カピテスは、訪問者がブドウ畑を移動する方法を変えました。フェシーとブジー=ヴィラール間を約5kmループし、教育的なパネルとひねりがあります。2つの冷蔵庫には地元のボトルと製品が入っており、オンラインで予約した後に受け取るコードで開けられます。スイスの効率性、はい、しかしより良い報酬を伴います。
11世紀から礼拝の場として言及されている教会の麓にあるラ・ヴィーニュ・デュ・モンドでは、1996年から続く伝統として、毎年異なる国のブドウ品種を栽培しています。このコレクションは、ブドウ遺伝学の生きた地図のように読めます。それは、テイスティングルームよりもフェシーのワインルートに深みを与える、静かで奇妙なプロジェクトの一種です。
あらゆる名所ではなく、私たち自身があなたを連れて歩きたい場所だけ。
どこを歩くか、エリアごとに — それぞれに固有のリズムがあります。
出発前に
観光客向けメニューではなく、地元の人が実際に夕食を予約する店。
地元の白ワインはハウスワインです。熟成させたドメーヌを探してください。ほとんどのスイスのシャスラは若くして消費されますが、フェシーの例は数年かけてペトロールとヘーゼルナッツのニュアンスを発達させることができます。
レマン湖産のパーチのフィレで、通常はバターでパンフライされ、レモンとフリットが添えられます。ラ・コート沿いの典型的なワインテイスティング後のランチです。
白ワインで煮込んだネギとジャガイモのシチューで、地元のソーシソン・ヴォワドワが添えられます。これはこの州の秋の料理で、収穫時に食べられることが多いです。
ラ・コート地方の特産品であるこれらの溶けたチーズのフリッターは、クリミア戦争の戦いにちなんで名付けられたと言われています。テイスティングの前には1つか2つで十分です。見た目よりも濃厚です。
ヴォー州の田園地帯産の柔らかい、ブルームスキン cow's-milk チーズで、少なくとも2ヶ月熟成されています。朝のブドウ畑の散歩の前にパンに乗せて食べると美味しいです。
村の宿屋には、フォンデュと地元のワインを楽しむための伝統的なカルノゼ(木製のパネル張りのセラーダイニングルーム)があります。プライベートな夜のために予約するか、単に日替わりメニューをリクエストしてください。
街のあなたへの接し方が変わる、ちょっとしたこと。
ありのままの、この街。
はい、スイスワインにご興味があれば。フェシーは、177ヘクタールのシャスラ種ブドウ畑に囲まれた小さなラ・コートワインの村で、現在、2つのワイン冷蔵庫を備えた5kmのセルフガイド「バラード・デ・カピテス」を提供しています。ローザンヌやモルジュからの半日または日帰り旅行に最適です。
村と1~2軒のカーヴでのテイスティングには半日で十分です。バラード・デ・カピテスをゆっくりと楽しみたい場合、オーベルジュ・コムナルに立ち寄り、ラ・ヴィーニュ・デュ・モンドを訪れたい場合は、丸一日を確保してください。
スイスで最も権威ある生産地の一つであるシャスラ白ワインで知られています。村の約20軒のワイン生産者が、年間を通じて訪問者をテイスティングに歓迎しています。
フェシーはローザンヌの西約25km、レマン湖の上に位置しています。最も簡単な公共交通機関は、モルジュまでの電車で、そこから地元のバスまたはタクシーでブドウ畑まで上ります。車の場合は、A1号線を利用し、約30分かかります。
約20軒の生産者のカーヴでは予約が必須ではない場合もありますが、バラード・デ・カピテスの冷蔵庫コードを取得するにはオンライン予約が必要です。週末のテイスティングについては、事前に電話でご確認ください。多くは小規模な家族経営のワイナリーです。
はい。ヴィヌムによると、このループには家族向けのクイズが含まれており、フェシーとブジー=ヴィラール間の穏やかな5kmのルートは子供でも歩けます。
保存した場所と最近読んだ場所。この端末にのみ保存されます。
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