Santorini

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  Oia Village かつてアパノ・メリアと呼ばれた船乗りの町であったイアは、サントリーニ島の絵葉書のような顔をしています。船長の家、崖沿いの礼拝堂、そして夜には消えてしまうサンセットの群衆がそこにはあります。
• A Akrotiri (Thera) アクロティリは4,000年で最大級の噴火によって埋没しましたが、遺体は見つかりませんでした。まるで時間を逃れて生き延びたかのような、青銅器時代の都市です。

• イア

  イアは島の北端、カルデラの縁にあり、その美しさも混雑ぶりも写真で見る印象そのままです。青いドームの教会、崖の斜面に掘り込まれた洞窟スイートホテル、すれ違うのがやっとの細い路地。7月と8月には城跡からの夕日を目当てに人が密集し、90分前に着いても場所取りは楽ではありません。とはいえ、日帰り客が去って路地が静まったあとのイアは、まるで別の場所です。予算に余裕があり、ハネムーンらしい空気感そのものを求めるなら滞在先として向いています。夕日を見るために一度訪れたら、その先へ進むのがいいでしょう。

• フィラ

  島の中心地であるフィラは、サントリーニで最もにぎやかで、最も商業的で、そして実用面では最も便利な拠点です。ケーブルカーが下の港とカルデラの縁を結び、メインストリートにはみやげ物店と、コーヒー1杯€6を取るカルデラビューのカフェが並びます。でもフィラには、ヨーロッパでも屈指の青銅器時代コレクションを収めながら、驚くほど混まない先史ティラ博物館もあります。しかも、島で最も幅広いレストランとナイトライフがそろい、シーズン中はカルデラ沿いのバーが午前2時を過ぎても営業しています。イアほどの宿泊費を払わずに、あらゆるものへのアクセスを求めるなら、現実的な答えはフィラです。

• イメロヴィグリ

  フィラとイアの間、カルデラの縁でもっとも高い場所にあるイメロヴィグリは、どちらよりも静かで、眺めはイアと比べるのが気の毒になるほどです。ここを拠点にする本当の理由は、村の下で崖沿いの道から突き出す劇的な岬、スカロス・ロックにあります。13世紀のビザンツ時代の島の中心地はこの岬の遺構として残っており、その周囲を45分ほど歩くハイキングコースをたどると、海側の断面に建つテオスケパスティ礼拝堂に着きます。どのホテルからも見えないこの夕景スポットは、イアのごく一部の人出しかなく、雰囲気にかけてはむしろ上回ると言っていい場所です。

• ピルゴス

  観光以前から続くひとつの場所としてサントリーニを見たいなら、島でいちばんいい村はピルゴスです。ブドウ畑に囲まれた内陸の丘の上にあり、保存状態のよいヴェネツィア時代のカステリが残っています。迷路のような路地、曲がるたびに現れる教会、そして山頂からの大パノラマは、カルデラの縁の眺めにも引けを取りません。聖週間には、聖金曜日の行列のために村じゅうに何千ものろうそくとランタンが灯されます。ギリシャでも本当に空気のある復活祭の祝いとして知られる光景です。食のレベルも高く、サント・ワインズのカルデラテラスも近いですし、城の近くにあるペネロペズのウゼリでは、見つけたからといって値段で痛い目に遭わされない、まっとうなメゼが出てきます。

• メガロホリ

  17世紀の村で、新古典主義の邸宅とアーチのある路地が連なりながら、リゾート開発の波をどうにか大きく免れた場所です。5代続く家族経営で、300年途切れず歴史をつないできたガヴァラス・ワイナリーでは、昔のままのセラーでテイスティングができます。シンポシオン文化センターは、世紀転換期のワイナリー建築を使い、古代ギリシャ音楽と神話に関する催しを開いています。予定は事前に確認を。食事ならツァナキスへ。26年続く家族経営のタベルナで、炭火で焼いた白ナスは、ほかのどの一皿も基準にされるべき出来です。近くには、地元の人が「サントリーニのハート」と呼ぶ天然の岩のアーチもあり、光が変わって人が集まり出す前、日の出の時間帯に訪れるなら本当に見る価値があります。

• カマリ

  カマリは東海岸を代表するビーチタウンです。ブルーフラッグ認証を受けた黒い火山砂の浜が5 kilometers続き、ダイビング業者が並び、夏にはサントリーニの人たち自身も出かけるタイプのビーチバーのナイトライフがあります。カルデラの眺めがないぶん、価格は控えめで、客層もより地元寄りです。海辺にあるガイア・ワイナリーには、水際を見下ろすテイスティング用のパティオがあり、看板のタラシティス・サブマージド・アシルティコは海中熟成です。宣伝文句だけに見えるかもしれませんが、飲めば印象が変わります。カマリの屋外映画館はキクラデス諸島でも最古級で、暖かな夜にオリジナル言語上映をおよそ€8で楽しめます。事前に計画していなかったのに、帰ってから誰かに話したくなる。そういう類いの場所です。

• アクロティリ

  島の南西端にあるアクロティリ地区には、写真映え以上の意味でサントリーニの存在理由を納得させる場所があります。3,600年前、火山灰の下にほぼそのまま埋もれたミノアの都市遺跡です。2階建ての家屋、フレスコ画の断片、粘土製の貯蔵甕（ピトイ）、紀元前1600年当時のままの街路配置。ポンペイにたとえられますが、年代はそれより1,600年も古いのです。少し歩けばレッドビーチへ下れます。深紅の火山性断崖が濃い赤の砂浜へ落ち込み、道は、好奇心の薄い人なら引き返したくなるくらいには急です。この一帯には、料理教室も開く家族経営の農園レストラン、ファロス・サントリーニもあり、自家農園のファヴァとトマトフリッターを出しています。さらに南西端には1892の灯台があり、夕暮れ時には、開けたエーゲ海、ほとんど人のいない静けさ、そしてアスプロニシ島のシルエットが待っています。

• エクソ・ゴニアと内陸の村々

  エクソ・ゴニアは、サントリーニの人たち自身が食べに行く場所です。村のタベルナ、メタクシ・マスでは、ウサギのシチューとなめらかなファヴァが評判で、週末は地元の家族連れでいっぱいになるため予約は必須です。隣接するヴォトナスは火山性の峡谷そのものに掘り込まれていて、家々は谷壁から形づくられています。雰囲気はキクラデス諸島というよりカッパドキアに近く、静かな広場、青いドームの教会、そして観光向けの設備はほとんどありません。1956の地震のあと大部分が放棄されたメサ・ゴニアは、屋根を失った教会や崩れた新古典主義のファサードを残し、20世紀半ばのまま時が止まったようです。この一帯は、たいていの観光ルートに入りません。だからこそ、寄り道する価値があるのです。

アクセス

サントリーニ空港（JTR）はフィラの南東5 kmにあり、4月から10月のシーズン中はアテネ、ロンドン、アムステルダム、フランクフルト、そしてヨーロッパ主要都市の多くから直行便が入ります。主要フェリー港であるアティニオス港からは、ピレウス（アテネ）へ通常フェリーで5〜8時間、高速カタマランでおよそ2時間。シージェッツとブルースター・フェリーズが毎日複数便を運航しています。港では多くのフェリー到着に合わせてKTELバスが出ており、フィラまで€2.70。港からのタクシーは€25〜35ですが数が少ないため、事前予約が無難です。

島内移動

KTELバス網（ktel-santorini.gr）はフィラ中央バスターミナルを起点に放射状に走っているため、どの路線もまずそこを通ります。つまり、イアからアクロティリへ行くにはフィラで乗り換えて2本必要です。運賃は1回あたり一律でおよそ€2.20。現金のみで、1日乗車券もタッチ決済もありません。島内に地下鉄、トラム、鉄道はありません。本当に自由度を求めるなら、フィラのサント・サイクルズのような店で借りる電動自転車が現実的です。この起伏と狭さのある道路では、普通の自転車は正直かなり厳しいです。

気候とベストシーズン

もっとも報われやすいのは、安定して5月と9月です。5月は気温が23°C前後で、雨はほとんどなく、混雑もまだ扱いやすい。9月は海水温が24°Cと最も高く、光が澄み、繁忙期の圧迫感も目に見えて和らぎます。7月と8月は29°Cに達し、白い地面や壁の照り返しが暑さをさらに強めます。カルデラ・トレイルは朝8時以降になると本当に危険になり、イアの夕日スポットはロマンチックというより消耗戦です。1月は降水量115 mmで最も雨が多く、島は静かですが、ほとんどのレストランとホテルは11月から3月まで休業します。

言語と通貨

公用語はギリシャ語ですが、フィラやイアのホテル、レストラン、ツアー会社では英語がしっかり通じるので困ることはありません。通貨はユーロ（€）です。KTELバスは現金のみなので、小額紙幣と硬貨を手元に置いておいてください。ATMは広くありますが、動的通貨換算を強く勧めてくることが多いです。レートが悪いので、必ず「EURで支払う」を選んでください。サントリーニ・ディスカウントカード（約€30、QRコードで即時配信）は提携店舗で最大50%割引となり、3日間で最大€180節約できたという報告があります。

安全

凶悪犯罪はまれで、主なリスクは実務的なものです。ATVや四輪バイクの事故は、この島で最も多い観光客のけがです。道路は狭く、勝手がわからず、しかもバスと道路を共有します。夏のカルデラ・トレイルは、イメロヴィグリ以降ほとんど日陰がなく、白い建物からの反射で体感温度はさらに上がります。朝8時前に出発するか、7月と8月はきっぱりやめること。イアでは城跡の夕日展望地点に、海まで300 meters落ち込む箇所があり、柵も最低限です。気を抜かないでください。

• サントリーニ・ファヴァ

  PDO保護を受けた黄色い割りえんどう豆（Lathyrus clymenum）で、火山性土壌の中、3500年間途切れず栽培されてきました。軽石に含まれるミネラルが豆の性質を変えるため、本土のものより土っぽい風味が強く、口当たりもよりなめらかです。温かいピュレにして、生の白たまねぎとケイパーのつぼみを散らして食べます。どこでも頼んで比べてみてください。

• トマトケフテデス

  灌漑なしで育つ品種のチェリートマトで作るフリッターです。根が火山岩の奥深くまで水分を追い、糖分が凝縮されるので、果物のように食べられそうなほど甘くなります。ミント、たまねぎ、小麦粉と合わせ、外側がカラメル化し、中はほとんどとろけるところまで焼きます。この地質だからこそ存在する、数少ない料理のひとつです。

• アシルティコ

  島を代表する白ぶどう品種で、支柱や棚を使わず、メルテミ風に耐えるため低いクルーラ状の籠形に仕立てられます。きわめて辛口で酸が高く、濡れた石のようなミネラル感があります。他所の醸造家が、その感じを再現しようと何年も費やすほどです。より小規模で焦点の定まった体験ならイア近くのドメーヌ・シガラスで。グラス片手に大パノラマも欲しいなら、ピルゴス上のサント・ワインズ協同組合で試してください。

• ヴィンサント

  天日干ししたぶどうを搾り、オーク樽で最低2年間熟成させるワインで、アルコール度数は15〜20%。濃密で琥珀色、干しいちじくとローストしたくるみを思わせます。PDO保護を受けており、良い状態のものを島の外で見つけるのは本当に難しい一本です。アシルティコが国際的に話題になる前から、この島ではこれを造っていました。

• マヴロトラガノ

  20世紀後半にはほぼ絶滅しかけていた赤品種で、主にドメーヌ・シガラスによって復活しました。タンニンが強く、重厚で、多くの人がギリシャの島ワインに抱く印象とはまるで違います。生産量は少なく、輸出もまれ。ここでワインリストに載っていたら頼むべきです。次に出会えるとは限りません。

• ニクテリ

  アシルティコ、アシリ、アイダニのぶどうを夜間に収穫して造る白ワインです。名前のnykteriは「夜のもの」という意味で、夏の暑さの中でも酸を保つための方法です。その後樽熟成させるので、標準的なアシルティコより丸みがあり、豊かな味わいになります。ファヴァや焼き魚と合わせてみてください。同じぶどうでも、造り手の扱い方ひとつでここまで変わるのかとわかります。

• メタクシ・マス（エクソ・ゴニア）

  サントリーニの地元の人が互いに勧め合うレストランです。内陸の村エクソ・ゴニアの中庭にあり、カルデラの眺めも夕日向きの席もありません。カラメル化したチェリートマト、絹のようなファヴァ、炭火の肉料理、気取りのない地元ワイン。絶景がないことこそ、この厨房がきちんと集中している理由です。

• ファロス・サントリーニ（アクロティリ）

  アクロティリ半島にある家族経営の農園兼レストラン兼料理教室です。ファヴァのピュレ、トマトフリッター、地元のチーズ、自家畑のハウスワイン。料理教室はレストラン営業と並行して行われます。観光客を手際よくさばくためではなく、ちゃんと食べものを育てようと誰かが決めたから存在している場所です。

• 夕日混雑を避ける

  イアの城跡では、ハイシーズンの良い場所は日没の1時間以上前に埋まります。90分前には着いて場所を確保してください。同じ光で静けさがほしいなら、スカロス岩のテオスケパスティ礼拝堂（イメロヴィグリ）はほとんど人が来ません。

• バスは現金のみ

  KTELバスはフィラとイア、カマリ、アクロティリ、空港をおよそ€2.20で結びますが、支払いは現金のみ。カード不可、1日券もありません。乗る前にATMで小額紙幣を用意してください。運転手はおつりをあまり持っていません。

• 四輪バイクはやめる

  ATVや四輪バイクの事故は、狭く起伏のある道路で地元車両と混在するこの島において、観光客のけがで最も多いものです。代わりに電動自転車（フィラのサント・サイクルズ）か車を借りてください。どちらも、危険を大きく減らしながら、ずっと広く動けます。

• ハイキングは朝8時前に

  フィラからイアまで10.5 kmのカルデラ・トレイルには日陰がなく、7〜8月は白い地表の照り返しもあって35°Cに達することがあります。夏にどうしても行くなら08:00前に出発。常識的なのは4〜5月と9月です。

• 客引きの店は通り過ぎる

  店の外で客引きしている給仕がいたら、そのまま通り過ぎてください。本当にいい店、たとえばエクソ・ゴニアのメタクシ・マスやメガロホリのツァナキスは、少し見つけにくい場所にあり、店先で宣伝したりしません。

• 必ずEURを選ぶ

  ATMでもカード端末でも、動的通貨換算は断ってユーロを選んでください。端末の為替レートはあなたの銀行よりかなり悪く、手数料で各取引に3〜5%上乗せされることがあります。

• 魚の値段は先に聞く

  「時価・1キロあたり」と書かれたシーフードは、会計時に驚く金額になりかねません。注文前に、その量で合計いくらになるのか聞いてください。普通の質問ですし、その答えだけでその店の姿勢がだいたいわかります。

• アシルティコ以外も頼む

  ニクテリ（樽熟成の白で、伝統的に夜間収穫）とヴィンサント（天日干し・オーク熟成のデザートワインで、オーク樽で最低2年熟成）こそ、サントリーニのワイン文化を際立たせる存在です。ワインリストの最初に出てくるとは限らないので、具体的に頼んでください。

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