アムステルダム

おすすめ： 行列の理由はストロープワッフル。パリッとしたワッフルにキャラメルが詰まり、温かく、とろりとしているうちに食べるのがいちばんです。クッキーも見逃せません。

ここは本物です。14,500件超のレビューで4.8評価を誇る、きちんとしたストロープワッフル専門店。地元の人も旅行者も、アムステルダム最高のストロープワッフル店だと考えています。

おすすめ： 旧教会を見渡す歴史ある空間で、コーヒーと焼きたてのペストリーを。オランダ風アップルパイとクロワッサンは安定感がありますが、食べ物以上にこの雰囲気を味わいに来る店です。

アムステルダムでもとくに雰囲気のいい広場のひとつに面した店で、地元の人が出勤前にコーヒーとペストリーを買う場所です。観光客向けではない、本物の近所のカフェの空気があります。

おすすめ： サワードウブレッドと朝のペストリーが優秀です。コーヒーに焼きたてのクロワッサンかサンドイッチを合わせて。近所の人が本当に食べに来るのはこういう店です。

ベーカリーとしては珍しく1:00 AMまで営業。住宅地寄りのヴェステルパルク周辺にあり、観光団体ではなく実際に暮らすアムステルダムの人たちが集まる、本物の行きつけです。

おすすめ： 狙いは職人仕立てのチョコレートと手作りプラリネ。ひとつひとつが小さな作品のようで、ガナッシュはなめらか、味わいは意外性がありつつ上品です。

量産チョコレートではありません。Pompadourは技術に本気で、ひと粒のトリュフにもそれが出ています。美しい運河沿いの通りで、少し奮発する価値のある一軒です。

おすすめ： 入れ替わるビールリストを攻めてください。タップで200種以上、ボトルを含めればさらに数百種類。オランダチーズか軽いつまみを添えて。主役はあくまでビールです。

旧市街の中心にある、ビール好きのためのきちんとした店。スタッフは本当に飲み物に詳しく、何を出しているかをよくわかっています。地元の人がビールをまじめに楽しみたいときに来る場所です。

おすすめ： ここで狙うならカクテル。上品な空間で、丁寧につくられた一杯が飲めます。バースナックも悪くありませんが、目当てはやはり酒と運河沿いの空気です。

アムステルダムでもとくに美しい運河のひとつに面し、観光客で混み合うエリアから少し離れて落ち着ける場所です。24時間営業なので、ふと寄りたくなったタイミングで立ち寄れます。

おすすめ： コーヒーは真剣勝負。豆の質も、抽出の技術もきちんとしています。焼きたてのペストリーと合わせてどうぞ。バリスタがエスプレッソを本気で気にしている店です。

ノールト地区（IJの向こう側）にあり、コーヒーにうるさいアムステルダムの人たちが集まる店です。中心部より観光地感が薄く、コーヒーの質も本当に高い。

おすすめ： 洗練された運河沿いの空間で、カクテルかワインを。バースナックも手堅いので軽く何か頼み、雰囲気と運河の眺めを楽しんでください。

これがアムステルダム流の正しいもてなし。気取りすぎず、それでいて上品で、ヘーレングラハトの美しい一角にあります。24時間営業なので、夜遅い一杯にも朝のコーヒーにも使えます。