ガネーシュ・パヴバジ&プラオ
地元で人気おすすめ: パヴ・バジはバター多めにして、仕上げにフレッシュレモンを絞るのが正解。しっかり食べるならプラオを合わせてください。ここのバジ・マサラには、スーラトらしいしっかりした辛みがあります。
ここは観光客向けではなく、地元の人が本当に食べに来る店です。パヴ・バジはスーラトの屋台料理の王道で、この店はスパイス、バター、そして香ばしく焼けたパヴの食感の釣り合いが見事です。
インドのスーラトにあるこの墓地には、小さな宮殿と見まがうほど壮麗なドームが残り、生者に力を感じさせたかった商人たちのために築かれました。スーラトのオランダ人およびアルメニア人墓地では、古い港町の世界が抽象ではなくなり、湿った石、川の空気、そして金の匂いを帯び始めます。芝居がかったオランダ人霊廟と、より古いアルメニア人の墓を目当てに来てください。ただ、本当に心に残るのはその奥の話です。ここは帝国、科学、虚栄、信仰、悲嘆がれんがの中でせめぎ合った交易都市でした。
場所はカタルガム・ダルワジャ近くのグラム・ファリアにあり、多くの旅行者が最初に出会う、磨かれたスーラトのイメージからは少し離れています。一歩中へ入ると、騒音がすっと落ちます。ハトがドームの下で羽音を立て、午後の光が石灰しっくいの上を滑り、墓は記念碑というより死との交渉のように見えてきます。
スーラト市当局は、これらの霊廟を競い合いの産物だと説明しています。オランダ人とイギリス人は、死者をひっそり葬ったのではありません。地元商人やムガルの官吏に強い印象を与えるため、墓を石の広告へ変えてしまったのです。隣のアルメニア人墓地は別の話を語ります。より古く、芝居がかっておらず、多くの研究者が、オランダ商館が姿を整える以前からスーラトに根を下ろしていたと考える交易共同体に結びついています。
近世初期の世界貿易を、ここまで明快に見せてくれる場所はあまりありません。ひとつの囲い地は、企業がいかに権力を演出したかを示します。もうひとつは、ヨーロッパの企業旗が到来するはるか前から、ここでインド洋をまたいで商いをしていた人びとを見せてくれます。
歴史
スーラトのオランダ人およびアルメニア人墓地を理解するには、16世紀後半から17世紀後半にかけてのスーラトを思い描く必要があります。港には船がひしめき、税吏、仲買人、通訳、司祭、商館員、そして噂が渦巻いていました。富はこの街をモンスーンの水のように流れていったのです。野心もまた同じように。
記録が示すとおり、スーラトのヨーロッパ系商館は埋葬建築を公共の舞台装置として使っていました。対照的に、アルメニア人の墓はもっと静かな調子で語ります。スーラト市営公社は、ここにある最古の墓碑銘を、司祭ウォクサンの妻マリナスのもので西暦1579年としていますが、この解釈はなお広い学術的検証を待っています。もしこの年代が確かなら、この地に刻まれたアルメニア人の記憶は4世紀以上さかのぼり、多くの国家より古く、現代的な形の英語よりも古いことになります。
転換点
ヘンドリック・アドリアーン・ファン・レーデ・トット・ドラケンステイン、ここではバロン・ファン・レーデとして知られる人物は、肩書きを磨きたがるだけのオランダ官吏ではありませんでした。彼はインドで長い年月をかけ、現地の医師や学者たちとともに全12巻の大著『Hortus Malabaricus』を編んでいました。その一方で、オランダ東インド会社は彼に植物より利益を気にしろと圧力をかけていました。彼にとっての懸けは個人的でもあったのです。知識が、自分に給料を払う会社より長く生き残るかどうかという。
彼の転機は海の上で訪れました。霊廟の墓碑銘には、1691年12月15日、印刷で全巻が出そろう前に、ボンベイ近海でコーチンからスーラトへ向かう船 Dregerlant の上で亡くなったと記されています。その後、オランダ人たちは、生き残った誰の目にも意図が伝わるほど大きな墓を彼のために建てました。
ドームの下に立つとき、持ち帰るべき皮肉はそこにあります。この記念碑は商業的な力を示すために造られたのに、中に眠る人物がもっともはっきり記憶されているのは植物学の功績によってです。VOC の収支表ではなく、葉や薬効を根気よく名づけていった仕事のために。
おすすめ: パヴ・バジはバター多めにして、仕上げにフレッシュレモンを絞るのが正解。しっかり食べるならプラオを合わせてください。ここのバジ・マサラには、スーラトらしいしっかりした辛みがあります。
ここは観光客向けではなく、地元の人が本当に食べに来る店です。パヴ・バジはスーラトの屋台料理の王道で、この店はスパイス、バター、そして香ばしく焼けたパヴの食感の釣り合いが見事です。
おすすめ: カレー類とタンドール料理がおすすめです。その日の新鮮なものを聞いてみてください。ここの厨房は、土台の味を消さずにスパイスを整えるのがうまいです。
料理は実直で、量もたっぷり。気取らず、きちんと座って食事をしたいときに頼りになる近所の一軒で、墓地周辺を歩いたあとにちょうどいい店です。
おすすめ: 看板のピザをどうぞ。ありがちな定番より、店のおすすめを聞くほうがいいです。今日は何がいいか、スタッフがちゃんと教えてくれます。
墓地を見て回ったあとに、さっと気軽に食べたいならここは安定しています。深夜 12:00 AM まで開いているので、夕方以降の訪問後にも便利です。
おすすめ: 早めに着くなら朝食メニューがおすすめです。7:30 AM 開店で、焼きたてのパラタ、カレー、伝統的なインド式朝食がそろいます。墓地を訪ねる前の朝ごはんにぴったりです。
7:30 AM から 11:30 PM まで営業しているので、朝食、昼食、夕食のどれにも使いやすい一軒です。営業時間が長く、朝早く動く人にも夜遅く小腹がすいた人にも向いています。
レストランデータ提供元: Google
はい。スーラトで、世界貿易が石のかたちを取った場所に関心があるなら、行く価値があります。グラム・ファリアではオランダ人の霊廟が小さなドーム付きの楼閣のように立ち上がり、アルメニア人の墓はそれより低く、より古く、より静かに並び、1579年の日付を持つ墓碑銘も残っています。ファン・レーデの墓を目当てに訪れ、そのあとも少し長くとどまって、植民地時代の誇示と、現代の都市にほとんどのみ込まれかけた墓地との対比を感じてください。
たいていの来訪者は1〜2時間あれば十分です。主なオランダ人の記念墓だけを見るなら45〜75分、両方の区画を歩き、碑文を読み、アルメニア人礼拝堂でも時間を過ごしたいなら90〜150分みておくとよいでしょう。地図の上ではこぢんまりした場所ですが、歴史は古い港町の帳簿のようにぎっしり詰まっています。
カタルガム・ダルワジャ近くのグラム・ファリアまで、オートリキシャかタクシーを使ってください。スーラト駅からは約6キロで、長めの川沿い散歩ほどの距離です。スーラト・シティリンクの路線表では、カタルガム・ダルワジャ方面を通るローカルバスに20D、20K、17Aがあります。正式な長い名称より、カタルガム門近くのオランダ人墓地と言ったほうが、地元の人には場所がすぐ伝わることが多いです。
いちばん良い時間帯は早朝です。ドームにやわらかな光が当たり、暑さもまだ厳しくなく、地元の証言でも、門が閉まっている場合は管理人を見つけやすいとされています。乾季の日のほうがモンスーンの午後より向いています。しっくい、石材、碑文がすでに風雨で傷んでいる場所なので、なおさらです。
おそらく無料です。ただし、それは約束ではなく当日に確認する前提で考えてください。複数の二次資料では入場無料とされていますが、調査の範囲では公式の予約ページや正式なチケット制度は見当たらず、公式情報もこの点は曖昧なままです。少額の現金は、交通費やちょっとした現地対応のために持っておくと安心です。きちんとした切符売り場の存在がはっきり確認されているからではありません。
ヘンドリック・アドリアーン・ファン・レーデ・トット・ドラケンスタインの霊廟と、そのそばにあるより古いアルメニア人の墓は見逃せません。ファン・レーデは1691年12月15日、ドレーゲルラント号の船上で亡くなり、その墓は、交易会社が石で権力を見せつけようとしたかのような、堂々たるドームの気負いをまとっています。数歩先のアルメニア人区画では、縮尺も空気も一変します。碑文、摩耗したスタッコの縁、そして記念墓そのものに刻まれた社会的な差異を、しっかり見てください。
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