Svizzera Verificato Aug 2026
Luins si annuncia con il suono prima dello skyline. Due campane fuse nel 1507 suonano ancora su questo villaggio vinicolo di poche centinaia di persone nel cantone svizzero di Vaud, pendendo nella torre gotica della Chiesa di Saint-Pierre, soprannominata La Sentinelle per il modo in cui sorveglia tetti e vigne. Sotto la torre, le vigne a terrazze di Chasselas scendono verso il Lago di Ginevra, parte del tranquillo tratto di La Côte tra Ginevra e Losanna.
Foto: EdouardHue · CC BY-SA 3.0
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Il vero centro di gravità è lo Château de Luins, una tenuta vinicola funzionante classificata come bene culturale svizzero di importanza nazionale. L'edificio attuale fu ricostruito all'inizio del XVII secolo, e il 1612 è inciso con stemmi di famiglia su una porta interna.
Nella cantina, sei torchi verticali degli anni '20 sono ancora pronti; uno è stato riaperto nell'ottobre 2018 per una pressatura all'antica. La famiglia Baechtold possiede lo château e i suoi 10 ettari di vigne dal 1909, e Laurent Baechtold gestisce la tenuta oggi. Le degustazioni si svolgono nel carnotzet la maggior parte delle mattine nei giorni feriali e su appuntamento, con Diolinoir e Bollicino tra le bottiglie meno attese.
Attorno alla tenuta, Luins mantiene la sua scala: una chiesa, poche stradine, vigne ovunque. Archivi del XIII secolo descrivono già il vino locale come fonte di orgoglio. Bevi un bicchiere di Chasselas qui e assapori lo stesso terreno di cui quei documenti si vantavano.
Non ogni monumento, solo quelli davanti ai quali ti accompagneremmo di persona.
Prima di partire
Dove i locali prenotano davvero per cena — non i menù da turisti.
Il vino bianco della casa proviene da dieci ettari di vigne de La Côte e fermenta in botti di rovere nella tenuta. Presso la sala di degustazione in Route du Village 23, puoi provarlo insieme a Chardonnay, Pinot Noir e allo spumante Bollicino della tenuta.
Una cantina comunale che serve i vini dei viticoltori locali da 40 anni. Il fine settimana dell'anniversario si svolge dal 3 al 5 luglio 2026; altrimenti, cerca l'aperitivo del martedì, dalle 17:00 alle 19:00, da maggio a dicembre.
Filetti di pesce persico del Lago di Ginevra, infarinati e fritti nel burro, serviti con limone e patatine fritte nei ristoranti sul lago nelle vicine Rolle o Nyon. Il pesce è locale, la preparazione semplice e la vista di solito è gratuita.
Un piatto invernale di porri e patate cotti morbidamente, guarnito con saucisse aux choux, la salsiccia di cavolo del Vaud. È il comfort food del cantone, meglio gustato dopo una mattinata tra i vigneti.
Una grossa salsiccia di maiale con cavolo, affumicata e cotta. A La Côte appare spesso accanto al papet vaudois o affettata fredda con un bicchiere di Chasselas.
Due gusci di meringa croccante racchiudono una doppia panna Gruyère densa. È assurdamente ricca, e la risposta corretta è ordinarla comunque.
Un formaggio di latte vaccino morbido a crosta lavata del cantone. Le versioni locali compaiono sui taglieri nei cellar wine e nelle feste di paese, spesso con un cucchiaio per il centro filante.
Ogni martedì da maggio a dicembre, lo château apre per aperitivi a base di vino dalle 17:00 alle 19:00. È meno una degustazione e più un rito di paese con campioni di botte e viste sui vigneti.
Piccole cose che cambiano il modo in cui la città ti tratta.
La città, com'è davvero.
Sì, se ti interessano i piccoli villaggi vinicoli operosi. È una sosta di mezza giornata sulla strada del vino La Côte, costruita attorno a uno château dove la famiglia Baechtold continua la stessa tenuta da quando il mercante di vini Hermann Trüssel l'ha acquistata nel 1909. Abbinala a Nyon o Rolle per una giornata più completa.
Mezza giornata è sufficiente per la maggior parte delle persone, o una sera se desideri l'aperitivo del martedì. Il villaggio ha due attrazioni principali, lo château e la Chiesa di Saint-Pierre, oltre a passeggiate tra i vigneti; non c'è una grande base di alloggi o ristoranti qui.
Il Chasselas è il vino bianco da provare, e lo Château de Luins produce anche Chardonnay, Pinot Noir, Diolinoir, Parcelle 60 e uno spumante Bollicino. I 10 ettari della tenuta si trovano nell'appellazione La Côte, tutti vinificati in loco.
Sì per la sala di degustazione, che apre lunedì, martedì, giovedì e venerdì dalle 08:00 alle 18:00, sabato dalle 09:00 alle 12:00 e chiude il mercoledì. Per la cantina con i torchi del 1920, chiama o invia un'e-mail in anticipo perché l'accesso segue il calendario della vinificazione.
Da maggio a ottobre, quando le viti sono verdi e l'aperitivo del martedì è in corso. Se vuoi assaggiare il vino novello torbido, vieni per il fine settimana di porte aperte dello château 'À la découverte du bourru' il 7-8 novembre 2026.
2 luoghi da scoprire
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