La Taverna Del Boscaiolo

Guida Completa alla Visita della Woodsman Tavern, Portland, Stati Uniti d’America

Data: 04/07/2025

Introduzione alla Woodsman Tavern a Portland: Storia e Significato Culturale

Situata nel vivace quartiere Richmond di Portland, The Woodsman Tavern è diventata parte integrante del panorama culinario della città dopo la sua apertura nel 2011 per mano di Duane Sorenson, fondatore anche di Stumptown Coffee. Conosciuta per la sua distintiva fusione di cucina rustica New American e sapori confortevoli del Sud, un’ampia selezione di bourbon e un’atmosfera accogliente ispirata agli honky-tonk, The Woodsman Tavern ha rapidamente contribuito a plasmare la reputazione di Portland come destinazione gastronomica di punta (The Woodsman Tavern Portland: History, Menu, and Legacy – A Visitor’s Guide).

Il ristorante ha subito diverse evoluzioni nella proprietà e nella direzione culinaria, inclusa un periodo con il finalista di “Top Chef” Doug Adams al timone, e ha vissuto un revival prima della sua chiusura definitiva nel 2023. Nonostante la sua chiusura, l’influenza di The Woodsman Tavern persiste nella cultura della ristorazione di Portland, con nuovi concetti come L’Échelle e Los Burros Supremos che continuano la tradizione di innovazione allo stesso indirizzo (L’Échelle Portland: Visiting Hours, Reservations & Dining Guide on SE Division Street).

Questa guida fornisce un’esplorazione approfondita dell’eredità di The Woodsman Tavern, dei punti salienti del menu, delle informazioni per i visitatori e della transizione a L’Échelle. Che tu sia un abitante del luogo o un visitatore desideroso di scoprire il patrimonio gastronomico unico di Portland, troverai consigli pratici e intuizioni per arricchire il tuo viaggio culinario. Per saperne di più sulla scena gastronomica di Portland, scarica l’app Audiala e sfoglia le guide curate (The Woodsman Tavern Portland: Visiting Hours, Menu, and Insider Tips).

Indice

Introduzione
Origini e Fondazione (2011–2018)
Successo Iniziale e Impatto Culturale
Cambiamenti di Proprietà e Direzione Culinaria
Riapertura e Chiusura Definitiva (2021–2023)
Informazioni per i Visitatori (Durante il Periodo di Attività)
Caratteristiche Uniche ed Eventi
Eredità e Concetti Successivi
Domande Frequenti (FAQ)
L’Échelle Portland: Orari di Apertura, Prenotazioni e Guida alla Ristorazione
Riepilogo e Informazioni per i Visitatori
Riferimenti

Origini e Fondazione (2011–2018)

Aprendo le sue porte al 4537 SE Division Street nel 2011, The Woodsman Tavern fu concepita da Duane Sorenson come un accogliente rifugio rivestito in legno che offriva cucina New American e classici confortevoli ispirati al Sud. Il ristorante divenne rapidamente famoso per piatti come la trota intera in “crazy water”, uova alla diavola, ostriche fresche e un piatto di prosciutto di campagna. Il suo team, inclusi lo chef Jason Barwikowski, la responsabile del vino Carly Laws e il barista Evan Zimmerman, contribuì a posizionare Portland come una città culinaria emergente.

Successo Iniziale e Impatto Culturale

The Woodsman Tavern ottenne un riconoscimento nazionale nel suo primo anno, inclusa una menzione tra i dieci migliori nuovi ristoranti d’America di GQ e il premio Rising Star di The Oregonian nel 2012. La sua fusione di Americana e cucina gourmet, abbinata a un’impressionante selezione di bourbon, attirò clienti fedeli e stabilì nuove tendenze per la scena gastronomica di Portland. La taverna svolse anche un ruolo fondamentale nel movimento dei “ristoranti redneck”, e molti ex dipendenti divennero in seguito leader culinari locali.

Cambiamenti di Proprietà e Direzione Culinaria

Alla fine degli anni 2010, The Woodsman Tavern vide cambiamenti nella proprietà e nella direzione. Dopo un breve declino nel successo critico, lo chef Doug Adams portò nuova energia con un menu ispirato a Nashville, enfatizzando sia l’innovazione che i classici amati. Il ristorante fu infine venduto al gruppo Toro Bravo di John Gorham e trasformato in Tasty n Daughters, chiudendo il suo primo capitolo nel dicembre 2018.

Riapertura e Chiusura Definitiva (2021–2023)

Il dicembre 2021 vide la riapertura di The Woodsman Tavern sotto Submarine Hospitality, che riportò in auge piatti distintivi del menu in un ambiente restaurato e suggestivo. Tra i favoriti di spicco c’erano le ostriche crude, le insalate wedge, le bistecche e il dolce Baked Alaska. Nonostante questi sforzi, il ristorante chiuse definitivamente il 20 agosto 2023, a causa dei cambiamenti delle tendenze e delle sfide post-pandemiche.

Informazioni per i Visitatori (Durante il Periodo di Attività)

Indirizzo: 4537 SE Division Street, Portland, Oregon
Orari Tipici: Pranzo e cena, dalle 11:30 alle 22:00 (gli orari sono variati nel tempo)
Prenotazioni: Fortemente raccomandate, specialmente durante le ore di punta
Accessibilità: Accessibile alle sedie a rotelle
Quartiere: La zona di Richmond offre ulteriori attrazioni come il Mt. Tabor Park e numerosi negozi locali

Caratteristiche Uniche ed Eventi

The Woodsman Tavern si distingueva per il suo arredamento ispirato agli honky-tonk, inclusi murales e opere d’arte raffiguranti il Mount Hood, e un’atmosfera accogliente, illuminata a lume di candela. Eventi speciali come barbecue nel cortile e pop-up di chef promuovevano un’atmosfera comunitaria vibrante.

Eredità e Concetti Successivi

Sebbene The Woodsman Tavern abbia chiuso, il suo impatto continua attraverso nuove iniziative nel suo ex sito, in particolare L’Échelle e Los Burros Supremos, ognuno dei quali porta nuovi sapori e concetti su SE Division Street.

Domande Frequenti (FAQ)

D: The Woodsman Tavern è ancora aperta? R: No, ha chiuso definitivamente nell’agosto 2023.

D: Qual era l’indirizzo? R: 4537 SE Division Street, Portland, OR.

D: Che tipo di cibo serviva? R: Cucina New American con influenze confortevoli del Sud e un’ampia selezione di bourbon.

D: Ci sono nuovi ristoranti al suo posto? R: Sì, L’Échelle e Los Burros Supremos ora operano in quella sede.

L’Échelle Portland: Orari di Apertura, Prenotazioni e Guida alla Ristorazione

Posizione e Accessibilità

Indirizzo: 4537 SE Division Street, Portland, Oregon
Facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici; disponibilità di parcheggio in strada e rastrelliere per biciclette
Ingresso senza gradini e bagni accessibili

Storia e Significato Culturale

L’Échelle occupa l’ex spazio di Woodsman Tavern, fondendo il fascino storico della sede con un’estetica moderna e luminosa da bistrot francese. Questa trasformazione illustra l’adattabilità culinaria di Portland e l’impegno del quartiere verso esperienze culinarie dinamiche.

Orari di Apertura e Prenotazioni

Orari (a luglio 2025): Dal mercoledì alla domenica, dalle 17:00 alle 22:00
Orari Pop-up: Dal giovedì al sabato, dalle 16:00 alle 21:00, fino alla fine del 2024
Prenotazioni: Altamente raccomandate; accettazione di clienti senza prenotazione se lo spazio lo consente

Ambiente e Design

L’interno presenta legno chiaro, intonaco bianco, specchi e decorazioni a tema marino, creando un ambiente invitante che è sia casual che elegante.

La chef esecutiva Mika Paredes crea un menu che unisce i classici del bistrot francese e gli ingredienti stagionali di Portland. Le opzioni includono bistecca e patate, piatti piccoli innovativi, offerte vegetariane e vegane, e una lista curata di vini e cocktail a cura di Michael Garofola.

Prezzi e Pagamento

Antipasti: $10–$18; piatti principali: $20–$38
Accetta le principali carte di credito e pagamenti contactless

Codice di Abbigliamento e Atmosfera

Nessun codice di abbigliamento formale – l’abbigliamento casual di Portland è ben accetto. L’atmosfera è inclusiva e adatta al quartiere.

Adatto alle Famiglie e Pranzo di Gruppo

Le famiglie sono benvenute; seggioloni e menu per i più piccoli disponibili. Per gruppi numerosi o eventi privati, le prenotazioni anticipate sono obbligatorie.

Eventi Speciali e Pop-Up

L’Échelle ospita regolarmente pop-up a tema ed eventi collaborativi. Controlla il loro sito web o i canali social per gli ultimi aggiornamenti.

Attrazioni Vicine

Situato in un vivace corridoio, L’Échelle si trova a pochi passi da boutique, birrifici e dal Stumptown Coffee originale, rendendo facile combinare la cena con l’esplorazione del quartiere.

FAQ

D: L’Échelle accetta prenotazioni? R: Sì, tramite il loro sito web o per telefono.

D: È accessibile alle sedie a rotelle? R: Sì.

D: Sono disponibili opzioni vegetariane/vegane? R: Sì, con adattamenti per esigenze dietetiche.

D: Quali metodi di pagamento sono accettati? R: Principali carte di credito, contactless e contanti.

D: Codice di abbigliamento? R: Nessun codice formale – l’abbigliamento casual è adatto.

Consigli per i Visitatori

Prenota in anticipo, specialmente per i fine settimana o eventi speciali
Arriva presto per trovare più facilmente parcheggio
Esplora il quartiere circostante
Conferma gli orari e il menu online prima della visita
Comunica in anticipo le tue esigenze dietetiche o di accessibilità

Riepilogo: Punti Chiave su Woodsman Tavern e Informazioni per i Visitatori

The Woodsman Tavern ha svolto un ruolo fondamentale nell’evoluzione culinaria di Portland, celebrata per la sua fusione di ambiente rustico, menu innovativo e spirito comunitario. La sua chiusura nel 2023 ha segnato la fine di un’era amata, ma l’eredità culinaria del luogo continua con L’Échelle, un bistrot francese che onora la storia del sito introducendo nuovi sapori ed esperienze (The Woodsman Tavern Portland: History, Menu, and Legacy – A Visitor’s Guide; L’Échelle Portland: Visiting Hours, Reservations & Dining Guide on SE Division Street).