Islamabad

Ordinare: Il charsi karahi — montone cotto alla maniera di frontiera in burro chiarificato e pomodori, senza cipolla. Da ordinare con naan fresco e non saltare il raita.

Trentamila recensioni non mentono — TKR 3 è il ristorante più amato di Islamabad per puro volume di devozione. La sede di Shakarparian Road significa che stai mangiando un vero barbecue pakistano con vista sulle colline, il che rende tutto più buono.

Ordinare: Seekh kebab appena tolti dal tandoor, e il karahi di pollo se si è in gruppo. Il naan cotto nel tandoor qui vale il viaggio da solo.

Un'istituzione di G-8 che accoglie famiglie da anni — il tipo di posto dove il cameriere conosce il tuo ordine prima che tu ti sieda. Sempre eccellente, senza pretese, e il profumo fumoso del tandoor ti raggiunge già dalla strada.

Ordinare: L'haleem — grano, lenticchie e manzo a cottura lenta ridotti a una spessa pappa speziata. Guarnisci con cipolle fritte, zenzero fresco e una spruzzata di limone. È un pasto completo in una ciotola.

L'haleem è uno di quei piatti che distingue i cuochi seri da quelli occasionali, e Haleem Ghar ha guadagnato le sue quasi 10.000 recensioni preparandolo correttamente. Proprio nella Blue Area, è la via di fuga per il pranzo di metà giornata di metà degli impiegati di Islamabad.

Ordinare: Le pagnotte a lievitazione naturale e i croissant la mattina, o un flat white con una delle loro quiche a pranzo. Le loro torte sono tra le più curate della città.

Loafology ha introdotto la vera cultura del pane artigianale a Islamabad e ha avuto successo. È qui che vanno gli intenditori di caffè, i diplomatici e chiunque abbia bisogno di una pausa dalla frenesia della Blue Area — panificazione di standard europeo in una città inaspettata.

Ordinare: Il balti karahi — una preparazione in wok con burro, pomodori e peperoncini che è più disordinata e soddisfacente di qualsiasi cosa servita in un ristorante con tavoli apparecchiati. Mangia con le mani.

Nascosto nel Saidpur Market, questo è Islamabad senza fronzoli nella sua forma più autentica — sedie di plastica, tovaglioli di carta e karahi che ti rovinerà per qualsiasi cosa di più raffinato. Il tipo di posto per cui i locali attraversano tutta la città.

Ordinare: Fry chanay — ceci fritti con cumino, polvere di mango essiccato e peperoncini verdi, serviti con naan fresco. Solo la mattina, esauriti a metà pomeriggio. Arriva presto.

Una valutazione di 4.6 con un seguito fedele dice tutto — questa è un'istituzione tramandata dal passaparola che si nasconde alla vista aperta presso l'I&T Centre. I fry chanay sono aggressivamente speziati e costano quasi nulla, il che è tutto il punto.

Ordinare: Il balti di montone — un wok in ghisa di montone a cottura lenta con spezie intere e un filo di burro chiarificato sopra. Da abbinare al naan fatto in casa per l'effetto completo.

Proprio accanto a Zia nel cluster del Saidpur Market, Zahoor è il fratello più tranquillo su cui i habitué giurano per il montone in particolare. Se Zia ha una coda, vieni qui — non resterai deluso.

Ordinare: Il vassoio di mithai — specialmente la barfi e il gulab jamun quando freschi. Se ci sei la mattina, la naan khatai appena sfornata (biscotti sablé al burro) è la scelta giusta.

La cultura delle pasticcerie di Islamabad è sottovalutata, e Shireen Corner è dove andare quando si vuole la confetteria pakistana tradizionale senza il rincaro turistico. Apre alle 6:30, il che dice già tutto su chi mangia qui.

Ordinare: I rotolini alla crema e le fette biscottate — classici della panetteria lahori d'antan che Gourmet prepara meglio di quasi chiunque altro a Islamabad. Prendi anche una scatola di biscotti per la strada.

L'avamposto islamabadiano della catena Gourmet nata a Lahore, e uno dei pochi posti in città dove si trovano autentici prodotti da forno punjabi fatti con costanza. Apre alle 6, esattamente quando ne hai bisogno.

Ordinare: Tienilo semplice — tè e samosa o uno spuntino leggero. Sei qui per la location, non per l'alta cucina, e le viste sulla città da Shakarparian valgono davvero la visita.

Qui è la location a fare il lavoro pesante: arroccato sulle Colline di Shakarparian, è la sosta pratica per chiunque percorra i sentieri o visiti il Monumento del Pakistan. Non il miglior cibo di Islamabad, ma probabilmente la vista migliore mentre lo si mangia.

Ordinare: Il chai rosa stile Quetta (noon chai) — salato, cremoso e del colore di una rosa, servito con fette biscottate o biscotti. È l'opposto di quello che ti aspetti dal tè ed esattamente quello che vuoi.

Aperto 24 ore su 24 e con il tè più originale della città — il chai balochi al sale rosa è una conversazione in una tazza, e questo posto di G-8 è uno dei pochi a Islamabad che lo prepara correttamente. Una rivelazione notturna.

Ordinare: I piatti del brunch e il caffè specialty — questa è una vera esperienza da caffè con servizio al tavolo, quindi prenditi il tempo per uova e un cappuccino fatto bene invece di affrettarti.

Una valutazione di 4.5 con un seguito più ristretto ma ferocemente fedele suggerisce un locale di quartiere non ancora scoperto dalle masse. Rose Garden Plaza è un posto piacevole, e Café Zee ha l'atmosfera tranquilla che i residenti di G-8 custodiscono gelosamente.