दक्षिण कोरिया अपडेट किया गया Aug 2026
समुद्री खारापन, डीजल, भुनी हुई ईल, और लहरों की तेज थपकी बुसान के तट के किनारे मिलती है; कुछ बड़े शहर अपने बंदरगाह की इतनी स्पष्ट घोषणा करते हैं। बुसान, दक्षिण कोरिया में, एक सबवे की सवारी आपको मछली बाजार से लेकर चट्टान पर बने मंदिर, शरणार्थी द्वारा निर्मित पहाड़ी, या 7.4 किलोमीटर के निलंबन पुल का सामना करने वाले समुद्र तट तक ले जा सकती है। तट के लिए आएं, फिर शहर की खुरदरी याद और देर रात की भूख के लिए रुकें।
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बुसान का चरित्र समुद्र के साथ-साथ विस्थापन द्वारा भी गढ़ा गया था। शहर ने 1,023 दिनों - 18 अगस्त से 26 अक्टूबर, 1950 तक, और 4 जनवरी, 1951 से 14 अगस्त, 1953 तक - दक्षिण कोरिया की अस्थायी युद्धकालीन राजधानी के रूप में कार्य किया, और शरणार्थियों ने कमी को आविष्कार में बदल दिया: गेहूं मिल्म्योन बन गया, जबकि पोर्क की हड्डियां द्वैजी गुकबाप के दूधिया शोरबा बन गईं। इतिहास भाप में आता है।
पानी यहाँ लय निर्धारित करता है, लेकिन तट कभी दोहराता नहीं है। हेउन्डे में, बीच ट्रेन और स्काई कैप्सूल पुराने डोंगहे नंबू लाइन का पता लगाते हैं; ग्वांगल्ली में, शनिवार का ड्रोन शो खाड़ी और ग्वांगन ब्रिज के ऊपर टिमटिमाता है; गिजांग में, हेदोंग योंगगुंगसा पत्थर के संरक्षकों के साथ सूर्योदय का सामना करता है जो पूर्वी सागर की ओर घूरते हैं। समुद्र स्थिर है; मिजाज बदलता रहता है।
बुसान की नई पहचान भी उतनी ही भौतिक है: कूप हिमलब(एल)ऊ का बुसान सिनेमा सेंटर ड्यूराउम स्क्वायर के ऊपर 85-मीटर कैंटिलीवर को निलंबित करता है, जबकि F1963 1963 से 2008 तक चलने वाली एक वायर फैक्ट्री को दीर्घाओं, प्रदर्शनों, किताबों और कॉफी में बदल देता है। फिर भी शहर का असली सबक शांत है। ढलानों और तटरेखाओं का अनुसरण करें और बुसान आकर्षणों के संग्रह जैसा दिखना बंद कर देता है; यह उन लोगों का एक रिकॉर्ड बन जाता है जो एक-दूसरे के लिए जगह बनाते हैं, अक्सर कंक्रीट, नूडल्स और एक दृश्य से थोड़ा अधिक के साथ।
हर स्मारक नहीं, बस वही जिनसे होकर हम खुद आपको लेकर गुज़रते।
कहाँ घूमें, इलाक़े के हिसाब से — हर एक की अपनी एक लय।
जाने से पहले
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शेल मिडेन और गया लोहे से लेकर दुनिया का सामना करने वाले एक बंदरगाह शहर तक
पुरातत्व संबंधी जांचों से पता चलता है कि बुसान क्षेत्र में पुरापाषाण काल से ही मानव गतिविधि मौजूद थी, जो सड़कों या बंदरगाह की दीवारों के अस्तित्व से बहुत पहले की है। बाद के तटीय शेल मिडेन (कवच के ढेर) एक पुरानी अर्थव्यवस्था की गंध को संरक्षित करते हैं: नवपाषाण काल के समुदायों द्वारा तट के किनारे इकट्ठा किए गए सीप, कॉकल और मछली।
सामहान काल के अंत तक, बुसान क्षेत्र गोचिलसांगुक से जुड़ा था, जो एक छोटा सा राजनीतिक क्षेत्र था जिसका नाम अक्सर 'खुरदुरे पहाड़ों की भूमि' के रूप में अनुवादित किया जाता है। इसकी बस्तियाँ नकदोंग नदी के आसपास के बदलते जिंहान और ब्योनहान दुनिया का हिस्सा थीं, जहाँ खेती जितनी ही तटीय विनिमय भी महत्वपूर्ण थी।
बुसान के बंदरगाह 금관 가야 (Geumgwan Gaya) के साथ विकसित हुए, जो लोहे का उत्पादन करने वाला राज्य था और जिसका केंद्र पास के Gimhae में पानी के पार था। लोहे के कवच और हथियार इस क्षेत्र से होकर गुजरते थे, जबकि जहाज दक्षिणी प्रायद्वीप को चीनी कमान्डरी और जापान के प्राचीन राज्यों से जोड़ते थे।
जब 532 में सिल्ला ने 금관 가야 (Geumgwan Gaya) को आत्मसात किया, तो दक्षिण-पूर्व का राजनीतिक संतुलन तेजी से बदल गया। बुसान क्षेत्र सिल्ला के बढ़ते प्रभाव में आ गया, जिसने अपने बंदरगाहों को एक ऐसे राज्य से जोड़ा जो अंततः प्रायद्वीप के अधिकांश हिस्से पर हावी हो जाएगा।
757 में, एकीकृत सिल्ला के राजा ग्योंगडेओक ने गोचिलसान-गून (Gochilsan-gun) का नाम बदलकर डोंगने-गून (Dongnae-gun) कर दिया, जो नाम आज भी बुसान के जिलों में से एक का आधार है। गोरियो सदियों के दौरान, डोंगने को उल्सान (Ulju) के अधीन एक स्थानीय ह्योन (hyeon) के रूप में पुनर्गठित किया गया था, जबकि गर्म झरने और तट लोगों को इस क्षेत्र की ओर आकर्षित करते रहे।
डोंगने-ह्योन (Dongnae-hyeon) में जन्मे, जांग येओंग-सिल सरकारी दास की निम्न-श्रेणी की स्थिति से उठकर जोसोन के प्रसिद्ध इंजीनियर और खगोलशास्त्री बने। उनके वर्षामापी, जल घड़ियाँ और खगोलीय उपकरण राजा सेजोंग के दरबार में पानी और सितारों की गति को सार्वजनिक ज्ञान में बदलते थे।
जोसोन ने 1407 में बुसानपो को जापानी व्यापार के लिए एक आधिकारिक बंदरगाह के रूप में नामित किया, और बुसान नाम प्रारंभिक जोसोन अभिलेखों में डोंगने के साथ दिखाई देने लगा। 1547 के जोंगमी याकजो (Jeongmi Yakjo) समझौते के बाद, डोंगने एक दोहोबू (dohobu) बन गया, जिससे उसके मजिस्ट्रेट को कूटनीति और वाएगवान (Waegwan) के रूप में जाने जाने वाले जापानी व्यापारिक एन्क्लेव पर व्यापक अधिकार मिला।
विद्वान-अधिकारी सोंग सांग-ह्योन (Song Sang-hyeon) डोंगने के मजिस्ट्रेट बने, यह पद उन्हें जोसोन के आंतरिक दरबार और उसके सबसे उजागर दक्षिणी बंदरगाह के बीच के महत्वपूर्ण बिंदु पर रखता था। चार दशक बाद, जिन लकड़ी के फाटकों की उन्होंने रक्षा की थी, वे समुद्र से आने वाली सेना का सामना करेंगे।
जोसोन नौसेना अधिकारी और किले कमांडर जियोंग बाल (Jeong Bal) उस पीढ़ी में पैदा हुए थे जिसने बुसान के जापान के साथ अनिश्चित व्यापार को संभाला था। बुसानजिन में उनकी बाद की कमान ने उन्हें इम्जिन युद्ध (Imjin War) के पहले हमले के सामने सीधे खड़ा कर दिया।
13 अप्रैल को, कोनिशी युकिनगा (Konishi Yukinaga) के प्रथम डिवीजन ने बुसान में उतरकर बुसानजिन किले पर धावा बोल दिया; कमांडर जियोंग बाल दीवारों की रक्षा करते हुए मारे गए। दो दिन बाद, जापानी सेना ने डोंगनासेओंग (Dongnaeseong) पर हमला किया, जहाँ मजिस्ट्रेट सोंग सांग-ह्योन ने आत्मसमर्पण को अस्वीकार कर दिया और हजारों सैनिकों और नागरिकों को मार दिया गया; सुआन मेट्रो स्टेशन (Suan Metro Station) के नीचे खोदी गई सामूहिक कब्रें आज भी युद्ध के सबसे ठंडे सबूत रखती हैं।
एडमिरल यी सुन-सिन (Yi Sun-sin) ने अक्टूबर में जोसोन बेड़े को बुसान बंदरगाह में ले जाया, खाड़ी में लंगर डाले हुए 100 से अधिक जापानी आपूर्ति और युद्धपोतों पर हमला किया। छापे ने बंदरगाह को पुनः प्राप्त नहीं किया, लेकिन इसने बंदरगाह को बनाए रखना महंगा बना दिया और आक्रमण की समुद्री जीवनरेखा को बाधित कर दिया।
जोसोन ने सोंग सांग-ह्योन, जियोंग बाल और 1592 में मारे गए अन्य रक्षकों का सम्मान करने के लिए चुंग्न्योल्सा (Chungnyeolsa) की स्थापना की। धूप और नक्काशीदार टैबलेटों ने सैन्य हार को नागरिक स्मृति में बदल दिया, जिससे डोंगने को एक ऐसा तीर्थस्थल मिला जहाँ युद्ध छूने लायक करीब था।
इम्जिन युद्ध के बाद, बारह जोसोन टोंगसिंसा (Tongsinsa) मिशनों में से पहला बुसान से तोकुगावा जापान के लिए रवाना हुआ। सैकड़ों राजनयिक, विद्वान, चित्रकार और सुलेखक नौसैनिक अनुष्ठानों के लिए एकत्र हुए, इससे पहले कि वे रवाना हों, बंदरगाह को एक सावधानीपूर्वक प्रबंधित शांति के मंच में बदल दिया।
जोसोन ने चोरयोंग वाएगवान (Choryang Waegwan) की स्थापना की, जो आज के जुंग-गु (Jung-gu) में एक दीवार वाला जापानी राजनयिक और वाणिज्यिक परिसर था। व्यापारी और दुभाषिए इसके फाटकों के पीछे काम करते थे, सामान और संदेशों को एक नियंत्रित सीमा पर संभालते थे जहाँ कुछ गलियाँ विनिमय को संदेह से अलग करती थीं।
मजिस्ट्रेट सोंग गैंग-सिक (Song Gang-sik) ने 1731 में डोंगनेयुप्सियोंग (Dongnaeeupseong) का पुनर्निर्माण और विस्तार किया, जापानी आक्रमण के दौरान नष्ट हुई दीवारों को बहाल किया। बुकजंगडे (Bukjangdae) जैसे कमांड पोस्ट और इंसाएंगमुन (Insaengmun) जैसे गेटों ने पुराने प्रशासनिक शहर को एक कठोर रूप दिया, जिसमें पत्थर आग की अधिकांश स्मृति को बदल दिया।
गंगह्वा की संधि (Treaty of Ganghwa) ने जोसोन को बुसान बंदरगाह को जापानी और विदेशी व्यापार के लिए खोलने के लिए मजबूर किया। नए घाट, गोदाम, सड़कें और विदेशी वाणिज्यिक जिले जुंगआंग-डोंग (Jungang-dong) और चोरयोंग (Choryang) के आसपास फैल गए, जिसने बंदरगाह-केंद्रित शहरी रूप की शुरुआत की जो आज भी बुसान को परिभाषित करता है।
स्वतंत्रता कार्यकर्ता बैक सान एन ही-जे (Baek San An Hee-je) का जन्म 1885 में बुसान में हुआ था। औपनिवेशिक वर्षों में, उनकी बैक्सान सांगहो (Baeksan Sanghoe) ट्रेडिंग फर्म ने शंघाई में कोरियाई अनंतिम सरकार की ओर धन भेजने के लिए शहर के वाणिज्यिक नेटवर्क का इस्तेमाल किया, सामान्य बहीखातों और माल की आवाजाही के अंदर राजनीतिक प्रतिरोध को छिपाया।
ग्योंगबू रेलवे (Gyeongbu Railway) 1905 में बुसान तक पहुंची, जिसने बंदरगाह को सियोल से जोड़ा और शहर को एशियाई मुख्य भूमि की ओर जाने वाले यातायात के लिए एक टर्मिनस बना दिया। 1910 के बाद जापानी औपनिवेशिक शासन ने डॉक, रेल यार्ड और औद्योगिक सुविधाओं का विस्तार किया, जबकि कोरियाई श्रमिकों ने वेतन, भूमि और नियंत्रण में उस विकास का भुगतान किया।
येओंगडोडेग्यो (Yeongdodaegyo) कोरिया का पहला बास्क्यूल ड्रॉब्रिज (bascule drawbridge) के रूप में खोला गया, जिसका सड़क मार्ग जहाजों को जुंग-गु (Jung-gu) और येओंगडो द्वीप (Yeongdo Island) के बीच से गुजरने देने के लिए ऊपर उठता था। कोरियाई युद्ध के दौरान, बिछड़े हुए परिवार शरणार्थियों के बीच रिश्तेदारों को पहचानने की उम्मीद में पुल के पास इकट्ठा हुए; स्टील और दुःख एक ही मिलन बिंदु साझा करते थे।
जैसे ही उत्तर कोरियाई सेना दक्षिण की ओर बढ़ी, बुसान 140-मील बुसान परिधि (Pusan Perimeter) के पीछे गहरे पानी का आपूर्ति बंदरगाह बन गया। दक्षिण कोरियाई सरकार 18 अगस्त को यहाँ स्थानांतरित हो गई, और दो अवधियों में शहर ने 1,023 दिनों तक अस्थायी राजधानी के रूप में कार्य किया, शरणार्थियों को पहाड़ियों, स्कूल के मैदानों और अस्थायी पड़ोस में समाहित किया।
27 नवंबर को एक विशाल आग ने मध्य बुसान को तबाह कर दिया, पुराने स्टेशन, डाकघर और स्क्रैप टिम्बर से बने हजारों शरणार्थी घरों को नष्ट कर दिया। लगभग 30,000 लोगों ने अपना आश्रय खो दिया, एक ऐसे शहर में जो पहले से ही युद्ध के विस्थापित आबादी का बोझ उठा रहा था, और धुआं युद्ध के बाद के बुसान की स्मृति का हिस्सा बन गया।
बुसान 1963 में एक प्रत्यक्ष-नियंत्रित शहर बन गया, जिससे इसका प्रशासन दक्षिण ग्योंगसांग प्रांत (South Gyeongsang Province) से अलग स्तर पर आ गया। यह परिवर्तन डॉक, कारखानों और भीड़भाड़ वाली पहाड़ियों द्वारा पहले से कही जा रही बातों से मेल खाता था: यह अब केवल एक प्रांतीय बंदरगाह नहीं था।
16 अक्टूबर को बुसान राष्ट्रीय विश्वविद्यालय (Pusan National University) के छात्रों ने सड़कों पर उतरकर पार्क चुंग-ही के युशिन तानाशाही के खिलाफ बढ़ते विरोध प्रदर्शन में श्रमिकों और नागरिकों को शामिल किया। बुसान में मार्शल लॉ लागू हुआ, लेकिन प्रदर्शन मासान (Masan) तक फैल गया और 26 अक्टूबर को पार्क की हत्या में योगदान दिया।
जून लोकतंत्र आंदोलन (June Democracy Movement) के दौरान बुसान के जुंगआंग-डोंग (Jungang-dong) और नम्पो-डोंग (Nampo-dong) के गलियारे प्रदर्शनकारियों से भर गए। दक्षिण कोरिया में गूंज रहे उनके दबाव ने जून 29 की घोषणा को मजबूर करने में मदद की, जिसने प्रत्यक्ष राष्ट्रपति चुनाव का वादा किया और सैन्य सरकार की पकड़ को ढीला कर दिया।
पहला बुसान अंतर्राष्ट्रीय फिल्म महोत्सव (Busan International Film Festival) सितंबर 1996 में खुला, जिसने एशिया भर के फिल्म निर्माताओं और दर्शकों को एक ऐसे शहर में लाया जो सेल्युलाइड से ज्यादा कार्गो के लिए जाना जाता था। बुसान सिनेमा सेंटर (Busan Cinema Center) में इसका बाद का घर फिल्म संस्कृति को शहर की सार्वजनिक भाषाओं में से एक बनाने में सहायक हुआ।
4 जून को, बुसान एशियाड मुख्य स्टेडियम (Busan Asiad Main Stadium) ने दक्षिण कोरिया को पोलैंड के खिलाफ 2-0 से हराकर देश की पहली विश्व कप मैच जीत देखी। उसी वर्ष बाद में, बुसान ने 14वें एशियाई खेलों (Asian Games) की मेजबानी की, जहाँ उत्तर कोरियाई प्रतिनिधिमंडल और चीयरिंग स्क्वाड भारी सार्वजनिक ध्यान के तहत दक्षिणी शहर में प्रवेश कर गए।
ग्वांगान ब्रिज (Gwangan Bridge) जनवरी 2003 में खुला, जो हेउंडे (Haeundae) और सुयोंग (Suyeong) के बीच खाड़ी में 7.42 किलोमीटर तक फैला हुआ है। अंधेरा होने के बाद, इसके प्रकाशित स्पैन ने पानी को एक काले दर्पण में बदल दिया और ग्वांगल्ली बीच (Gwangalli Beach) को एक नया नागरिक पृष्ठभूमि दी।
सितंबर 2003 में टाइफून मैमी (Typhoon Maemi) ने हिंसक हवाओं और बाढ़ के साथ बुसान के तट पर हमला किया। कंटेनर क्रेनें गिर गईं, जहाज ढीले हो गए, और निचले बंदरगाह जिलों ने फिर से सीखा कि एक बंदरगाह शहर की संपत्ति सीधे उसकी भेद्यता के बगल में स्थित है।
बुसान ने नवंबर 2005 में डोंगबेकसेओम द्वीप (Dongbaekseom Island) पर नूरीमारू APEC हाउस (Nurimaru APEC House) में APEC आर्थिक नेताओं की बैठक (APEC Economic Leaders’ Meeting) की मेजबानी की। इक्कीस अर्थव्यवस्थाएँ हेउंडे (Haeundae) के पानी के ऊपर एकत्रित हुईं, एक राजनयिक दृश्य जहाँ मछली पकड़ने वाले गाँव और रिसॉर्ट टावर मिलने लगे थे।
उत्तरी पोर्ट पुनर्विकास परियोजना (North Port Redevelopment Project) 2008 में शुरू हुई, जिसने पुराने घाटों को सांस्कृतिक, वित्तीय और सार्वजनिक वाटरफ्रंट जिलों के रूप में पुनर्गठित किया। बुसान सिनेमा सेंटर (Busan Cinema Center) 2011 में सेंटम सिटी (Centum City) में खुला, और 2019 तक 411.6 मीटर लंबा LCT लैंडमार्क टॉवर (LCT Landmark Tower) हेउंडे (Haeundae) के तट पर एक तेज ऊर्ध्वाधर विराम चिह्न जोड़ चुका था।
वैज्ञानिक और आविष्कारक · लगभग 1390-1442 के बाद
डोंगने में जन्मे, वर्तमान बुसान
डोंगने में एक सरकारी दास के रूप में जन्मे, जांग येओंग-सिल ने अपने इंजीनियरिंग प्रतिभा के माध्यम से राजाओं ताइजॉन्ग और सेजोंग की सेवा की, जल घड़ियां, वर्षामापी और खगोलीय उपकरण बनाए। पुलों, रेलों और ज्वार-सामना करने वाले बुनियादी ढांचे से भरी एक शहर शायद उस इंजीनियर को प्रसन्न करता जिसने जोसोन के लिए समय मापा।
उपन्यासकार · 1908-1996
डोंगने में जन्मे और पुसान राष्ट्रीय विश्वविद्यालय में प्रोफेसर
किम जुंग-हान डोंगने में पले-बढ़े और किसानों, मछुआरों और आधुनिक कोरिया के हाशिये पर धकेले गए लोगों के बारे में लिखा, उन्हें 'नाकडोंग नदी का प्रहरी' उपनाम मिला। वह आज के बुसान को अपने बाजारों और कामकाजी वाटरफ्रंट की जिद्दी गरिमा में पहचान सकते हैं, भले ही क्रेन और टावर दृश्य को बदल दें।
रसायनज्ञ · 1904-1989
बुसान में जन्मे
चार्ल्स जे. पेडरसन का जन्म बुसान में हुआ था और उन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका में अपना बचपन बिताया, इससे पहले कि वे रसायनज्ञ बने, जिनके क्राउन-ईथर अनुसंधान ने 1987 में रसायन विज्ञान में नोबेल पुरस्कार जीता। उनके बचपन के बंदरगाह शहर तब से एक ऊंची इमारत वाले महानगर में विकसित हो गया है; वे शायद अपने बचपन के शहर के जहाजों और सामग्रियों के निरंतर यातायात को भावना में परिचित पाएंगे।
अभिनेता · जन्म 1979
बुसान में जन्मे और पले-बढ़े
गोंग यू का जन्म बुसान में हुआ था और वे वहीं पले-बढ़े थे और डोंगिन हाई स्कूल में पढ़े थे, इससे पहले कि वे दक्षिण कोरिया के सबसे प्रसिद्ध स्क्रीन अभिनेताओं में से एक बने, 'कॉफी प्रिंस' से लेकर 'ट्रेन टू बुसान' तक। बुसान अब गृहनगर और वैश्विक फिल्म संदर्भ बिंदु दोनों के रूप में दोगुना हो गया है, वे शायद शहर की सिनेमाई प्रतिष्ठा को मनोरंजक रूप से बचना मुश्किल पाएंगे।
गायक और गीतकार · जन्म 1997
बुसान के मंडेओक-डोंग में जन्मे और पले-बढ़े
जंगकुक मंडेओक-डोंग में पले-बढ़े, स्थानीय स्कूलों में पढ़े, और एक प्रशिक्षु के रूप में बुसान छोड़कर सियोल चले गए, इससे पहले कि वे बीटीएस के सबसे युवा सदस्य और एक एकल स्टार बने। वे शहर का एक परिचित संस्करण अपने युवा यात्रियों में देख सकते हैं: महत्वाकांक्षी, बेचैन, और हमेशा कहीं ऊपर की ओर जा रहे हैं।
गायक और नर्तक · जन्म 1995
बुसान के गियमजोंग-गु में जन्मे और पले-बढ़े
जिमिन का जन्म गियमजोंग-गु में हुआ था और उन्होंने बुसान हाई स्कूल ऑफ आर्ट्स में समकालीन नृत्य का अध्ययन किया, विभाग के शीर्ष छात्र के रूप में स्नातक की उपाधि प्राप्त की, इससे पहले कि वे बीटीएस में शामिल हुए। बुसान की आज की यात्रा उनके स्कूल के वर्षों को समुद्र तटों, कैफे और एक वैश्विक पॉप अनुयायियों के साथ रखेगी जो कभी असंभव रूप से दूर लगते थे।
अभिनेता · जन्म 1955
बुसान के चोर्योंग-डोंग में जन्मे और पले-बढ़े
किम हे-सू का जन्म और पालन-पोषण चोर्योंग-डोंग में हुआ था, जो बुसान के बंदरगाह यातायात और खड़ी सड़कों से आकारित एक पड़ोस है, इससे पहले कि वे कोरिया के सबसे सम्मानित चरित्र अभिनेताओं में से एक बनें। वे शहर की भावनात्मक सीमा को पहचान सकती हैं: बाजारों में कठोर, पानी के पास कोमल, और शायद ही कभी अपने लिए पॉलिश की हुई।
अभिनेता और निर्माता · जन्म 1968
बुसान में जन्मे
डैनियल डे किम का जन्म बुसान में हुआ था और वे एक छोटे बच्चे के रूप में अपने परिवार के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए, बाद में 'लॉस्ट', 'हवाई फाइव-0', और 'अवतार: द लास्ट एयरबेंडर' के लिए जाने गए। बचपन की बुसान जिसे वे याद करते हैं, वह नाटकीय रूप से बदल गई है, लेकिन प्रस्थान, वापसी और विभाजित क्षितिज का शहर का मिश्रण उनके करियर के लिए एक उपयुक्त पृष्ठभूमि बना हुआ है।
जहाँ स्थानीय लोग सचमुच रात का खाना बुक करते हैं — पर्यटक मेन्यू नहीं।
इस बुसान के मुख्य व्यंजन में कटा हुआ सूअर का मांस, चावल, स्कैलियन और एक धुंधला सूअर का मांस शोरबा होता है, जिसे अक्सर नमकीन झींगा या चिव्स के साथ तेज किया जाता है। सीओम्योन के गुकबाप रेस्तरां इसे सादे कामकाजी दिन के भोजन के रूप में परोसते हैं, आमतौर पर एक धातु के कटोरे में भाप में।
मिल्मेओन का मतलब गेहूं के नूडल्स है, जो आमतौर पर बीफ या पोर्क शोरबा में मसालेदार मूली, खीरा, अंडे और मसालेदार लाल सॉस के साथ ठंडे परोसे जाते हैं। इसकी युद्धोत्तर लोकप्रियता आमतौर पर शरणार्थियों से जुड़ी होती है जो उत्तरी नूडल परंपराओं को गेहूं के आटे के अनुकूल बनाते हैं, जिससे व्यंजन बुसान के आधुनिक इतिहास जैसा लगता है।
बुसान के फिश केक कुरकुरे, नमकीन शीट या सिलेंडर होते हैं जो बारीक पिसी हुई मछली से बने होते हैं, जिन्हें साफ, केल्प-युक्त शोरबा में सीखों पर परोसा जाता है। ब्युप्योंग कंगाटोंग मार्केट के आसपास के स्टालों से इन्हें आज़माएँ, खासकर जब शाम की हवा ठंडी हो जाती है।
एक कुरकुरे किनारे वाला कोरियाई मीठा पैनकेक, सियाट होटोक ब्राउन शुगर, दालचीनी, सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज से भरा होता है। बीआईएफएफ स्क्वायर इसे ग्रिडल से सीधे खाने के लिए क्लासिक जगह है, जो सावधानी से पेपर कप पर झुककर खाते हैं।
जगलची मार्केट में, विक्रेता टैंकों या बाजार के काउंटरों से चुने गए बहुत ताज़ी मछली, शंख और मौसमी पकड़ के कच्चे टुकड़े तैयार करते हैं। नाजुक मछली को सोया सॉस, चोगोचुजंग और मेउन्टैंग, बचे हुए हड्डियों से बने मसालेदार मछली स्टू के साथ मिलाएं।
बुसान के डोंगने जिले का यह मोटा स्कैलियन पैनकेक यहाँ परोसे जाने वाले पतले संस्करणों की तुलना में नरम और अधिक पौष्टिक होता है, जिसमें समुद्री भोजन को बैटर में मिलाया जाता है। जब आप ऐसा भोजन चाहते हैं जो केवल कोरियाई होने के बजाय स्थानीय लगे तो इसे चावल की शराब के साथ गर्म खाएं।
हेउंदे तट के साथ, चेओंगसापो के समुद्री भोजन रेस्तरां अंगीठी पर क्लैम और अन्य शंख भूनते हैं, जिससे हवा नमकीन और धुएं से भर जाती है। यह सेटिंग स्वाभाविक रूप से हेउंदे ब्लूलाइन पार्क के साथ जुड़ती है, इसलिए इसे शाम के लिए आरक्षित करें जब आप बीच ट्रेन या स्काई कैप्सूल का आनंद ले चुके हों।
बीआईएफएफ स्क्वायर और ब्युप्योंग कंगाटोंग मार्केट रात के खाने को होटोक, सीखों पर लगी मछली केक, पकौड़ी, तले हुए समुद्री भोजन और मीठे पेय पदार्थों के माध्यम से एक धीमी सैर में बदल देते हैं। भूखे जाएं और छोटे बिल साथ ले जाएं; स्टॉल वह जगह हैं जहाँ बुसान की स्नैक संस्कृति सबसे तात्कालिक है।
छोटी-छोटी बातें जो बदल देती हैं कि शहर आपके साथ कैसा बर्ताव करता है।
शहर, जैसा वह सचमुच दिखता है।
हाँ, खासकर यदि आप एक शहर में समुद्र तट, समुद्री भोजन बाजार, पहाड़ी पड़ोस और तटीय सैरगाह चाहते हैं। बुसान सियोल की तुलना में कम संकुचित महसूस होता है, लेकिन इसके आकर्षण सोंगडो और येओंगडो से हेउन्डे और गिजांग तक व्यापक रूप से फैले हुए हैं।
पहली यात्रा के लिए 3-5 दिन की योजना बनाएं। तीन दिन पुराने बुसान, गैमचॉन, हेउन्डे और ग्वांगल्ली को कवर करते हैं; पांच दिन आपको हेदोंग योंगगुंगसा, ताइजोंगडे, या लंबी तटीय सैर के लिए समय देते हैं।
गिम्हे हवाई अड्डे से बुसान-गिम्हे लाइट रेल लें और सासांग से सियोम्योन या हेउन्डे के लिए मेट्रो लाइन 2 में बदलें। सियोम्योन की यात्रा में लगभग 45-55 मिनट लगते हैं और ट्रांजिट कार्ड के साथ KRW 2,000 से कम खर्च हो सकता है।
हाँ, टी-मनी, कैशबी/ईज़ेडएल, और हनारो कार्ड बुसान बसों, मेट्रो लाइनों, लाइट रेल और टैक्सियों पर काम करते हैं। उन्हें सुविधा स्टोर या स्टेशन कियोस्क पर नकद से रिचार्ज करें, और स्थानांतरण छूट प्राप्त करने के लिए टैग ऑफ करना याद रखें।
एक नियमित सिटी बस की कीमत ट्रांजिट कार्ड के साथ KRW 1,550 या नकद में KRW 1,700 है, जबकि एक्सप्रेस बसों की कीमत कार्ड से KRW 2,100 है। मेट्रो और डोंगहे लाइन के किराए दूरी के अनुसार भिन्न होते हैं, जिसमें एकीकृत स्थानांतरण कुल लागत को कम करते हैं।
बुसान आम तौर पर रात में सुरक्षित है, जिसमें हिंसक अपराध का स्तर कम है और व्यापक देर रात की यात्रा होती है। सप्ताहांत की रातों में सियोम्योन, हेउन्डे और ग्वांगल्ली के आसपास के नाइटलाइफ़ क्षेत्रों में अधिक सावधानी बरतें, और समुद्री चेतावनियों के दौरान चट्टानी तटों से दूर रहें।
अक्टूबर और नवंबर स्पष्ट आसमान, हल्के तापमान और कम आर्द्रता का सबसे विश्वसनीय मिश्रण प्रदान करते हैं। अप्रैल और मई भी फूलों और चलने के लिए अच्छे हैं, जबकि गर्मी में समुद्र तट का मौसम आता है लेकिन मानसून की बारिश और तूफान का खतरा होता है।
बुसान द्वैजी गुकबाप, मिल्म्योन, सियत होटोक, इओमुक और ताज़े समुद्री भोजन के लिए जाना जाता है। सियोम्योन द्वैजी गुकबाप गली, BIFF स्क्वायर, बुप्योंग कंगाटोंग मार्केट, या जगलची मार्केट में उन व्यंजनों के लिए शुरुआत करें जो शहर के बंदरगाह और शरणार्थी इतिहास से निकटता से जुड़े हुए हैं।
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