स्विट्ज़रलैण्ड सत्यापित Aug 2026
लुइन्स अपनी ध्वनि से क्षितिज से पहले खुद को घोषित करता है। 1507 में ढाली गई दो घंटियाँ अभी भी स्विट्जरलैंड के वाउड कैंटन में कुछ सौ लोगों के इस वाइन गांव पर बजती हैं, जो एग्लिस सेंट-पियरे के गोथिक टॉवर में लटकी हुई हैं, जिसे ला सेंटिनेल उपनाम दिया गया है क्योंकि यह छतों और अंगूर की बेलों पर पहरा देता है। टॉवर के नीचे, टेरेस वाले शैटेलास अंगूर की बेलें जिनेवा झील की ओर नीचे उतरती हैं, जो जिनेवा और लॉज़ेन के बीच ला कोट के शांत विस्तार का हिस्सा हैं।
फ़ोटो: EdouardHue · CC BY-SA 3.0
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गुरुत्वाकर्षण का वास्तविक केंद्र शैटो डी लुइन्स है, जो एक काम करने वाली वाइन संपत्ति है जिसे राष्ट्रीय महत्व की स्विस सांस्कृतिक संपत्ति के रूप में वर्गीकृत किया गया है। वर्तमान भवन का पुनर्निर्माण 17वीं शताब्दी की शुरुआत में हुआ था, और 1612 को एक आंतरिक दरवाजे पर पारिवारिक कोट ऑफ आर्म्स के साथ उकेरा गया है।
सेलर में, 1920 के दशक के छह वर्टिकल प्रेस अभी भी तैयार खड़े हैं; एक को पुराने जमाने की प्रेसिंग के लिए अक्टूबर 2018 में फिर से खोला गया था। बाचटोल्ड परिवार 1909 से शैटो और इसकी 10 हेक्टेयर अंगूर की बेलों का मालिक है, और लॉरेंट बाचटोल्ड आज संपत्ति का संचालन करता है। टेस्टिंग कार्नोट्ज़ेट में अधिकांश सप्ताह के दिनों की सुबह और अपॉइंटमेंट द्वारा होती है, जिसमें डायोलिनोइर और बोलिसिनो कम अपेक्षित बोतलों में से हैं।
संपत्ति के आसपास, लुइन्स अपने पैमाने पर कायम है: एक चर्च, कुछ गलियां, हर जगह अंगूर की बेलें। 13वीं शताब्दी के अभिलेखागार पहले से ही स्थानीय वाइन को गर्व के स्रोत के रूप में वर्णित करते हैं। यहां शैटेलास का एक गिलास पिएं और आप उसी जमीन का स्वाद लेते हैं जिसके बारे में वे रिकॉर्ड शेखी बघार रहे थे।
हर स्मारक नहीं, बस वही जिनसे होकर हम खुद आपको लेकर गुज़रते।
जाने से पहले
जहाँ स्थानीय लोग सचमुच रात का खाना बुक करते हैं — पर्यटक मेन्यू नहीं।
हाउस व्हाइट ला कोट अंगूर की बेलों के दस हेक्टेयर से आता है और संपत्ति पर ओक बैरल में किण्वित होता है। रूट डू विलेज 23 पर टेस्टिंग रूम में, आप इसे चार्डोने, पिनोट नोयर और संपत्ति के बोलिसिनो स्पार्कलिंग वाइन के साथ आज़मा सकते हैं।
एक सांप्रदायिक सेलर जो 40 वर्षों से स्थानीय उत्पादकों की वाइन परोस रहा है। वर्षगांठ सप्ताहांत 3-5 जुलाई 2026 तक चलता है; अन्यथा मई से दिसंबर तक मंगलवार के एपिरो, शाम 5:00-7:00 बजे देखें।
लेक जिनेवा पर्च फिलेट्स, मैदा लगाकर मक्खन में तले हुए, पास के रोल या न्योन में झील किनारे रेस्तरां में नींबू और फ्राइट्स के साथ परोसे जाते हैं। मछली स्थानीय है, तैयारी सरल है, और दृश्य आमतौर पर मुफ्त आता है।
लीक और आलू का एक सर्दियों का व्यंजन जिसे नरम पकाया जाता है, जिस पर सॉसेज ऑक्स चॉक्स, वाउड का गोभी सॉसेज होता है। यह कैंटन का कम्फर्ट फूड है, जिसे अंगूर के बागों में एक सुबह के बाद खाना सबसे अच्छा होता है।
गोभी से भरा एक मोटा पोर्क सॉसेज, स्मोक्ड और पोच्ड। ला कोट में यह अक्सर पैपेट वाउड के साथ या शैटेलास के गिलास के साथ ठंडा कटा हुआ दिखाई देता है।
दो कुरकुरे मेरिंग्यू शैल मोटे ग्रुयेरे डबल क्रीम को सैंडविच करते हैं। यह बेतुका रूप से समृद्ध है, और सही प्रतिक्रिया इसे वैसे भी ऑर्डर करना है।
कैंटन से एक नरम, धोया हुआ छिलका वाला गाय के दूध का पनीर। स्थानीय संस्करण वाइन सेलर और गांव के उत्सवों में पनीर बोर्ड पर दिखाई देते हैं, अक्सर बहते हुए केंद्र के लिए एक चम्मच के साथ।
मई से दिसंबर तक हर मंगलवार, शैटो शाम 5:00 से शाम 7:00 बजे तक वाइन एपिरिटिफ़ के लिए खुलता है। यह एक टेस्टिंग से ज्यादा एक गांव का अनुष्ठान है जिसमें बैरल सैंपल और अंगूर की बेलों पर नज़ारे होते हैं।
छोटी-छोटी बातें जो बदल देती हैं कि शहर आपके साथ कैसा बर्ताव करता है।
शहर, जैसा वह सचमुच दिखता है।
हाँ, यदि आप छोटे, काम करने वाले वाइन गांवों की परवाह करते हैं। यह ला कोट वाइन मार्ग पर आधा दिन का पड़ाव है, जो एक शैटो के आसपास बना है जहाँ बाचटोल्ड परिवार 1909 में वाइन व्यापारी हरमन ट्रुसेल द्वारा खरीदे जाने के बाद से उसी संपत्ति को चला रहा है। एक पूरे दिन के लिए इसे न्योन या रोल के साथ जोड़ें।
अधिकांश लोगों के लिए आधा दिन पर्याप्त है, या यदि आप मंगलवार के एपिरो का अनुभव करना चाहते हैं तो एक शाम। गांव में दो मुख्य दर्शनीय स्थल हैं, शैटो और एग्लिस सेंट-पियरे, साथ ही अंगूर के बागों में चलना; यहां कोई बड़ी आवास या रेस्तरां सुविधा नहीं है।
शैटेलास वह सफेद वाइन है जिसे आज़माना चाहिए, और शैटो डी लुइन्स चार्डोने, पिनोट नोयर, डायोलिनोइर, पार्सल 60 और एक स्पार्कलिंग बोलिसिनो का भी उत्पादन करता है। संपत्ति के 10 हेक्टेयर ला कोट एपेलैशन में स्थित हैं, सभी साइट पर वाइन बनाए जाते हैं।
हाँ, टेस्टिंग रूम के लिए, जो सोमवार, मंगलवार, गुरुवार और शुक्रवार को सुबह 8:00 से शाम 6:00 बजे तक, शनिवार को सुबह 9:00 से दोपहर 12:00 बजे तक खुलता है, और बुधवार को बंद रहता है। 1920 के दशक के प्रेस वाले सेलर तक पहुंचने के लिए, पहले से कॉल या ईमेल करें क्योंकि पहुंच वाइन बनाने के कैलेंडर का अनुसरण करती है।
मई से अक्टूबर तक, जब अंगूर की बेलें हरी होती हैं और मंगलवार का एपिरो चल रहा होता है। यदि आप युवा, धुंधली वाइन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो 7-8 नवंबर 2026 को शैटो के खुले सप्ताहांत 'ए ला डेकोवर्टे डू बुर्गु' के लिए आएं।
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