Chiang Mai

Tailandia सत्यापित May 2026

Chiang Mai में सबसे पहले जो चीज़ आपको छूती है, वह है 700 साल पुराने मंदिर द्वारों से उठती अगरबत्ती और लकड़ी के धुएँ की गंध, जबकि Nimman में 50 meters दूर एक barista बेहतरीन espresso बना रहा होता है। उत्तरी Tailandia का यह शहर अपने लान्ना अतीत और अपने रचनात्मक वर्तमान में से किसी एक को चुनने से इनकार करता है। आप भोर में खाई के किनारे शांत सड़कों पर केसरिया वस्त्र पहने भिक्षुओं को भिक्षा लेते देख सकते हैं, और उसी शाम बदले हुए teak house में बैठकर जीवंत jazz सुनते हुए थाई craft beer पी सकते हैं।

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Chiang Mai, Tailandia
आकर षण
22
य त र क अवध
4-6 दिन
सबस अच छ म सम
नवंबर से फ़रवरी

क्यों Chiang Mai

उद्धृत स्रोतों से बनाया गया · तरीका देखें · हम अपनी गाइड कैसे बनाते हैं →

पुराना शहर अब भी अपनी टूटती हुई चौकोर दीवारों और खाई के भीतर बैठा है, लेकिन असली कहानी इस बात में है कि Chiang Mai चुपचाप दक्षिण-पूर्व एशिया की सबसे दिलचस्प रचनात्मक राजधानियों में से एक कैसे बन गया। कलाकार, फ़र्नीचर बनाने वाले और कॉफी भूनने वाले लोग पुरानी shophouse इमारतों और कभी चावल पीसने वाली मिलों में आ बसे हैं। नतीजा गढ़ी हुई जगह नहीं, बल्कि जीती-जागती ज़िंदगी जैसा लगता है।

यहाँ उत्तरी थाई भोजन बहुत गंभीर मामला है। बाज़ार के पास 40 साल पुरानी दुकान में खाओ सोई का एक कटोरा आपके करी के बारे में सोचने का तरीका बदल सकता है। आसपास के पहाड़ सचमुच की राहत देते हैं: चिपचिपे झरने जिन पर आप नंगे पाँव चढ़ सकते हैं, Hmong गाँव जहाँ हवा 10 degrees गिर जाती है, और कभी-कभी ऐसा मंदिर जो काई से इतना ढका होता है कि लगता है मानो वहीं उग आया हो।

Chiang Mai पहुँचते ही आपको चकाचौंध नहीं करता। यह आप पर धीरे-धीरे असर करता है, ठीक वैसे जैसे अच्छी चाय करती है। एक हफ़्ते के अंत तक आप समझ जाएँगे कि चार दिन रुकने आए इतने लोग फिर कभी पूरी तरह जा क्यों नहीं पाए।

  • लान्ना मंदिर स्थापत्य

    Wat Chet Yot के सात शिखर 15वीं सदी के Bodh Gaya के Mahabodhi Temple की ठीक वही रूपरेखा दोहराते हैं। Wat Lok Moli का ईंटों का chedi और Wat Suan Dok के सफ़ेद mausoleum उसी कहानी के अलग-अलग अध्याय जैसे लगते हैं। सुबह 6 a.m. पर इनमें से किसी के भीतर खड़े हों, और सुनाई सिर्फ़ पत्थर पर नंगे पैरों की आहट देती है।

  • दहलीज़ पर पहाड़

    Doi Suthep, Tha Phae Gate से 10 km दूर उठता है। उससे भी ऊपर, Doi Inthanon का cloud forest 2,565 m पर है, जहाँ की हवा सचमुच ठंडी लगती है। उसी दिन 36 °C वाली सड़कों और 15 °C वाली चोटियों का यह फर्क अब भी मुझे चौंकाता है।

  • जीवित शिल्प संस्कृति

    Kalm Village और Jing Jai Market वे जगहें हैं जहाँ समकालीन कारीगर उन्हीं कमरों में काम करते हैं जहाँ कभी उनके दादा-दादी रेशम और lacquer का काम करते थे। हवा में ताज़ा teak की कतरनों और उबले rice paper की गंध रहती है। यह स्मारिका बनाने का काम नहीं है। यह ऐसा शहर है जो अब भी चीज़ें बनाता है।

  • उत्तरी थाई भोजन की मेज़ें

    खाओ सोई का कटोरा अचार वाली सरसों की पत्तियों और नींबू की फाँक के साथ आता है, जो किसी तरह नारियल वाले शोरबे को और चमका देती है। सबसे अच्छे रूप अब भी पुराने शहर की खाई के पास दशकों पुरानी दुकानों से आते हैं। एक चम्मच लेते ही Tailandia का बाकी खाना ज़रूरत से ज़्यादा मीठा लगने लगता है।

मोहल्ले

कहाँ घूमें, इलाक़े के हिसाब से — हर एक की अपनी एक लय।

  • पुराना शहर

    13वीं सदी की बची हुई खाई और ईंट की दीवारों से घिरा यह ऐतिहासिक चौकोर इलाका शुरुआत करने के लिए सबसे स्वाभाविक जगह है। यहाँ आपको वाट फ्रा सिंह, वाट चेडी लुआंग और वाट चिअंग मान जैसे तीन प्रमुख मंदिर आसान पैदल दूरी पर मिलेंगे, साथ ही थ्री किंग्स मॉन्यूमेंट और उसके आसपास फैले शहर के इतिहास वाले संग्रहालय भी। रविवार की शाम आइए, और पूरी थानोन रत्चादाम्नोएन एक लंबे खुले बाजार में बदल जाती है, जहाँ ग्रिल्ड साई उआ से लेकर हाथ से ब्लॉक छपे वस्त्र तक सब बिकता है।

  • निम्मानहेमिन

    स्थानीय लोग इसे बस निम्मान कहते हैं। पुराने शहर के पश्चिम में यह पेड़ों से भरा इलाका Chiang Mai का रचनात्मक और खानपान वाला दिल बन चुका है। Roast8ry Lab और Ristr8to स्थानीय अरेबिका बीन्स से उत्तरी थाईलैंड के कुछ बेहतरीन कॉफी शॉट तैयार करते हैं, जबकि बदली हुई पुरानी विला इमारतों में अब डिज़ाइन की दुकानें, गैलरियाँ और मकरुत लाइम व थाई बेसिल वाले कॉकटेल परोसने वाले बार हैं। सूरज डूबने के आसपास यहाँ की रौनक चरम पर पहुँचती है, जब डिजिटल नोमैड और स्थानीय रचनात्मक लोग फुटपाथों पर फैल जाते हैं।

  • वाट केत

    पिंग नदी के पूर्वी तट पर स्थित यह पुराना व्यापारिक इलाका शहर का सबसे अच्छा पड़ोस वाला बनावटभरा अनुभव देता है। पुराने लकड़ी के घर आधुनिक कैफ़े के सहारे झुके दिखते हैं, वाट केत कराम अपने सामुदायिक संग्रहालय की फीकी तस्वीरों के जरिए नदी किनारे के जीवन की कहानी कहता है, और नदी तट के रेस्तराँ जड़ी-बूटियों के साथ पूरी ग्रिल्ड मछली जीवंत संगीत की धुन पर परोसते हैं। पर्यटक कम, आत्मा ज़्यादा।

  • संतिथाम

    पुराने शहर के उत्तर में संतिथाम वह Chiang Mai दिखाता है जिसे ज़्यादातर आगंतुक कभी नहीं देख पाते। सस्ती नूडल की दुकानें, फुटपाथ पर प्लास्टिक की स्टूल वाले देर रात तक खुले बार, और छात्रों, शिक्षकों तथा सचमुच यहीं रहने वाले स्थानीय लोगों की मिली-जुली भीड़। चांग फुआक के किनारे लगने वाला रात का बाजार दिखावे से ज़्यादा उपयोगी लगता है, और यही इसकी ताज़गी है।

  • वारोरोट मार्केट इलाका

    काद लुआंग, जैसा स्थानीय लोग इसे कहते हैं, वह जगह है जहाँ Chiang Mai अब भी एक कामकाजी शहर की तरह चलता है। बहुमंज़िला बाजार में सूखे मशरूम से लेकर उत्तरी थाई मसाले तक सब मिलता है, जबकि आसपास की सड़कें नाइट बाज़ार और चाइनाटाउन क्षेत्र में जा मिलती हैं। सुबह आइए, जब कसाई और सब्ज़ी बेचने वाले पूरे जोर में होते हैं और पर्यटक अब भी केले वाले पैनकेक खा रहे होते हैं।

  • मे रिम

    शहर से केवल 30 मिनट उत्तर में, यह ज़िला बिल्कुल अलग लय देता है। दराफीरोम पैलेस संग्रहालय दिखाता है कि 1920s में लान्ना राजघराने ने यूरोपीय और उत्तरी थाई डिज़ाइन को कैसे मिलाया, जबकि क्वीन सिरिकित बोटैनिक गार्डन 3,000 वनस्पति प्रजातियों के बीच छत्र-पथों पर चलने का अनुभव देता है। इसे अखा गाँव के कॉफी फ़ार्म की यात्रा के साथ जोड़िए, और शहरी Chiang Mai से इसका पूरा विरोधाभास साफ़ हो जाएगा।

अपनी यात्रा की योजना

जाने से पहले

वहाँ कैसे पहुँचें
Chiang Mai International Airport (CNX) में दो terminals हैं और यहाँ बैंकॉक, सिंगापुर, कुआलालंपुर और चीन के कुछ शहरों से उड़ानें आती हैं। हवाई अड्डे से meter taxi में 50 THB का अतिरिक्त शुल्क जुड़ता है; तय किराये वाली airport taxi आधी रात तक चलती हैं। सार्वजनिक बसें A1 और A2 पुराने शहर की खाई तक 40 THB प्रति व्यक्ति में पहुँचाती हैं।
आवागमन
2026 में यहाँ कोई metro या tram system नहीं है। लाल songthaew अब भी साझा यातायात का मूल साधन हैं और किराया प्रति यात्रा तय किया जाता है। Grab और Bolt शहर के भीतर अच्छी तरह काम करते हैं, जबकि airport shuttle मार्ग, जिन्हें अब आंशिक रूप से RTC 24L/24R नाम दिया गया है, Nimmanhaemin और Night Bazaar को 40–60 THB में जोड़ते हैं।
जलवायु और सबसे अच्छा समय
नवंबर से जनवरी तक 28–30 °C के उच्च तापमान और लगभग 15 °C के न्यूनतम तापमान के साथ लगभग बारिश नहीं होती। मार्च और अप्रैल नियमित रूप से 36 °C से ऊपर चले जाते हैं और कृषि अवशेष जलाने का धुआँ पूरी घाटी भर देता है। दिसंबर और जनवरी के ठंडे, साफ़ महीने ही पहाड़ों के दृश्य के लिए भरोसेमंद समय रहते हैं।
सुरक्षा
असली खतरा ट्रैफिक है। motorbike किराये की कंपनियाँ अब भी पर्यटकों पर damage-waiver वाले छल करती हैं। Loi Kroh Road के आसपास अँधेरा होने के बाद Grab लें, और songthaew चालकों के लिए अपने होटल का पता थाई लिपि में सुरक्षित रखें। Sunday Walking Street पर छोटी चोरी बढ़ जाती है।

वह साम्राज्य जो डूबता है, जलता है, और मिटने से इनकार करता है

मंगराई के खाई-घिरे चौक से उस क्रिएटिव सिटी तक, जो अब भी अपने भूतों से बहस करती है

  1. 1296

    मंगराई ने Chiang Mai की स्थापना की

    12 अप्रैल को सुबह चार बजे, राजा मंगराई ने पिंग नदी के किनारे एक चौकोर शहर की रूपरेखा तय की। हर भुजा लगभग 1.6 किलोमीटर लंबी थी, जिसकी रक्षा एक खाई और ईंट की दीवारें करती थीं। यह स्थान पहले लावा बस्ती था, जिसे वियांग नोबुरी कहा जाता था। एक साल के भीतर उन्होंने वाट चिअंग मान बनवाया, जो शहर का पहला मंदिर था। ताज़ा कटी सागौन की लकड़ी और गीली मिट्टी की गंध उस समय हवा में घनी रही होगी।

  2. 1317

    मंगराई की अपने ही राजधानी में मृत्यु

    लान ना और उसकी नई राजधानी के संस्थापक की यहाँ लगभग साठ वर्षों की विजय और राज्य-निर्माण के बाद मृत्यु हुई। राजसी परंपरा के अनुसार उनके शरीर का दाह संस्कार किया गया। जो शहर वे पीछे छोड़ गए, वह तब तक स्थायी लगने लगा था। सदियों बाद भी स्थानीय लोग उस स्तंभ पर चढ़ावा चढ़ाते हैं जिसे उन्होंने स्थापित किया था।

  3. 1345

    वाट फ्रा सिंह की स्थापना हुई

    राजा फायु ने यह मंदिर अपने पिता की अस्थियाँ रखने के लिए बनवाने का आदेश दिया। बाद में 1400 में इस परिसर को पूजनीय फ्रा बुद्ध सिहिंग प्रतिमा मिली। इसका गहरा सागौन का विहार आज भी दोपहर की रोशनी उसी तरह पकड़ता है जैसे छह सौ साल पहले करता था। भीतर की हवा में पुराने लकड़ी और धूप की गंध स्थायी-सी बसी रहती है।

  4. 1386

    दोई सुथेप पर पहला चेडी उठा

    शहर के ऊपर ऊँचाई पर एक चमकता स्तूप बनाया गया, जिसमें कथित बुद्ध अवशेष रखा गया। किंवदंती कहती है कि सफेद हाथियों ने यह स्थान चुना था। सच हो या नहीं, यह मंदिर हर अगले शासक के लिए दृश्य और आध्यात्मिक आधार बन गया। साफ दिनों में इसका सोना सूरज को दूसरी सूर्योदय की तरह पकड़ लेता है।

  5. 1391

    वाट चेडी लुआंग का निर्माण शुरू हुआ

    उस संरचना पर काम शुरू हुआ जो आगे चलकर शहर की सबसे ऊँची इमारत बनी। यह विशाल चेडी सदियों तक क्षितिज पर छाया रहा, जब तक कि एक भूकंप ने इसकी पीठ नहीं तोड़ दी। खंडहर होने पर भी यह अब भी पुराने शहर का दिल लगता है। यदि आप काफ़ी देर स्थिर खड़े रहें, तो लगभग राजमिस्त्रियों की छैनी की आवाज़ सुन सकते हैं।

  6. 1441

    तिलोकराज ने अपना शासन शुरू किया

    लान्ना के सबसे प्रबल राजाओं में से एक ने सिंहासन संभाला और तुरंत Chiang Mai को बौद्ध अध्ययन का केंद्र बना दिया। उन्होंने दशकों तक अयुथया से युद्ध किया, फिर भी मंदिर बनवाने और विद्वानों को संरक्षण देने का समय निकाला। उनके शासन में शहर एक गंभीर बौद्धिक राजधानी बन गया।

पूरी समयरेखा देखें (19 पल)
  1. 1455

    वाट चेत योत का आदेश दिया गया

    तिलोकराज ने बोधगया के महाबोधि मंदिर की तर्ज पर एक मंदिर बनवाने का आदेश दिया। आधार से सात शिखर उठे। 1477 में उन्होंने यहाँ आठवीं बौद्ध परिषद आयोजित की, जहाँ धर्मग्रंथों का संशोधन हुआ। दक्षिण-पूर्व एशिया भर से आए भिक्षु इन चेडियों की छाया में सिद्धांत पर बहस करते थे।

  2. 1545

    भूकंप ने शहर को तोड़ दिया

    28 जुलाई को आए भीषण भूकंप ने वाट चेडी लुआंग के ऊपर के तीस मीटर हिस्से को गिरा दिया। वाट फ्रा सिंह में दरारें पड़ गईं। एमराल्ड बुद्ध बच गया, लेकिन शहर का आत्मविश्वास नहीं बचा। झटके हफ्तों तक आते रहे। लोग ज़मीन से डरे हुए खुले में सोते रहे।

  3. 1558

    बर्मी विजय ने लान्ना की स्वतंत्रता समाप्त की

    तौंगू सेना ने वर्षों के दबाव के बाद Chiang Mai पर कब्ज़ा कर लिया। शहर बर्मी आश्रित राज्य और सैन्य अड्डा बन गया। इसके बाद दो सदियों तक युद्ध, जबरन भर्ती और आबादी के धीमे क्षरण का दौर चला। खाई में गाद भर गई। मंदिर जीर्ण-शीर्ण होने लगे।

  4. 1774

    बर्मी नियंत्रण से मुक्ति

    5 फ़रवरी को फ्राया चबान और काविला राजा ताक्सिन की सेना से जा मिले। बर्मी सैनिकों को बाहर खदेड़ दिया गया। यह जीत भयानक कीमत पर मिली। शहर इतना उजड़ चुका था कि अगले सत्रह वर्षों तक वह लगभग छोड़ दिया गया। जंगलों ने सड़कों को फिर अपना बना लिया।

  5. 1796

    काविला ने Chiang Mai को फिर बसाया

    वर्षों की वीरानी के बाद काविला ने औपचारिक रूप से शहर को फिर स्थापित किया और पास के ताई तथा शान रियासतों से लोगों को जबरन बसाया। उन्होंने शहर का स्तंभ वाट चेडी लुआंग में स्थानांतरित किया। जो कभी भुतहा नगर था, वह धीरे-धीरे नई आवाज़ों और नए लकड़ी के घरों से भरने लगा।

  6. 1873

    राजकुमारी दारा रस्मी का जन्म

    26 अगस्त को Chiang Mai में जन्मी दारा रस्मी आगे चलकर राजा राम V की संगिनी बनीं और लान्ना तथा सियामी दरबारी संस्कृति के बीच जीवित सेतु रहीं। बैंकॉक में उनकी उपस्थिति ने चुपचाप उत्तरी रीति-रिवाजों को सत्ता के केंद्र तक पहुँचाए रखा। Chiang Mai आज भी उन्हें अपनी ही बेटी मानता है।

  7. 1892

    सियाम ने लान ना को अपने में मिला लिया

    जब Chiang Mai को मोंथोन फयाप में शामिल किया गया, तब उसने अपनी राजनीतिक स्वायत्तता के अंतिम अवशेष भी खो दिए। पुरानी राजवंशीय पंक्ति केवल नाम भर रह गई। टेलीग्राफ की तारें तीन साल पहले ही आ चुकी थीं। पुराना उत्तरी साम्राज्य अब एक प्रांत बन रहा था।

  8. 1921

    रेलवे Chiang Mai पहुँची

    बैंकॉक से आने वाली इस्पात की पटरियाँ आखिरकार यहाँ पहुँच गईं। व्यापार तेज़ी से बढ़ा। प्रवासी बड़ी संख्या में आने लगे। जो शहर सदियों तक अलग-थलग रहा था, वह अब सियामी राज्य से मजबूती से जुड़ गया। स्टेशन एक नए तरह का द्वार बन गया, जिसने पुरानी ईंटों वाले था फे की जगह ले ली।

  9. 1935

    क्रुबा स्रिविचाई ने दोई सुथेप सड़क बनवाई

    करिश्माई भिक्षु के नेतृत्व में हज़ारों स्वयंसेवकों ने मात्र आठ महीनों में पहाड़ पर चढ़ती घुमावदार सड़क पूरी कर दी। कोई भारी मशीनरी नहीं थी। इस उपलब्धि ने उन्हें लोकनायक के रूप में स्थापित कर दिया। यह सड़क आज भी तीर्थयात्रियों और पर्यटकों को ऊपर ले जाती है।

  10. 1964

    Chiang Mai विश्वविद्यालय खुला

    थाईलैंड का पहला प्रांतीय विश्वविद्यालय 18 जून को पढ़ाई शुरू कर बैठा। उत्तर भर से छात्र यहाँ आए। परिसर जल्दी ही बौद्धिक और बाद में राजनीतिक उथल-पुथल का केंद्र बन गया। देश की अनेक तेज़तर्रार बुद्धियाँ अब भी अपनी जड़ें यहीं तक ले जाती हैं।

  11. 1981

    दोई सुथेप-पुई राष्ट्रीय उद्यान बना

    सात सदियों से शहर पर नज़र रखने वाले इस पर्वत को औपचारिक संरक्षण मिला। वे जंगल, जिन्होंने मंदिरों के लिए लकड़ी और रसोई के लिए ईंधन दिया था, आखिरकार निगरानी में लाए गए। ह्मोंग गाँव और शाही ग्रीष्मकालीन महल अब इसकी सीमाओं के भीतर आते हैं।

  12. 2017

    UNESCO ने Chiang Mai को क्रिएटिव सिटी घोषित किया

    शहर की जीवित शिल्प परंपरा, रजतकारी, लाख का काम और वस्त्रकला के लिए यह मान्यता मिली। यह सम्मान बहुत पहले मिल जाना चाहिए था। काल्म विलेज और बान कांग वाट की शांत कार्यशालाओं में हाथ आज भी ठीक वैसे ही चलते हैं जैसे लान्ना राजाओं के समय चलते थे।

  13. 2024

    महान बाढ़ फिर लौटी

    अक्टूबर की शुरुआत में पिंग नदी दर्ज इतिहास के सबसे ऊँचे स्तर पर पहुँची। पानी पुराने शहर की खाई और प्राचीन गलियों में भर गया। नुकसान दस अरब बाह्त तक पहुँचा। इस बाढ़ ने बेरहमी से याद दिलाया कि जिसने इस शहर को जीवन दिया, वही नदी उसे हमेशा अपने अधिकार में भी लेती रही है।

कौन यहाँ रहा

  • राजा और संस्थापक · 1238–1311

    मंगराई

    1296 में Chiang Mai की स्थापना की

    मंगराई ने जंगल को काटकर उस चौकोर इलाके की रूपरेखा तय की जहाँ आज भी पुराना शहर खड़ा है। उसने यह जगह इसलिए चुनी क्योंकि दो नदियाँ इसकी रक्षा करती थीं और पीछे एक शुभ पर्वत उठता था। सात सदियाँ बाद भी शहर की दीवारें ठीक उन्हीं रेखाओं का अनुसरण करती हैं जो उसने खींची थीं। उनकी मृत्यु यहीं 1311 में हुई।

  • लान ना के राजा · 1409–1487

    तिलोकराज

    Chiang Mai से शासन किया

    तिलोकराज ने Chiang Mai को धार्मिक शक्ति का केंद्र बना दिया। उन्होंने Wat Chedi Luang का विस्तार कराया, यहाँ तक कि उसका शिखर बादलों को छूता हुआ लगता था, और Wat Chet Yot का निर्माण Bodh Gaya के पवित्र मंदिर की प्रतिछवि के रूप में कराया। उनके शासनकाल में शहर की सबसे विशिष्ट मंदिर स्थापत्य शैली आकार लेने लगी। खाई के भीतर किसी भी मोड़ पर मुड़ते ही आज भी उनका प्रभाव दिख जाता है।

  • हाथी संरक्षणवादी · born 1961

    संगदुएन "लेक" चैलेर्ट

    चिअंग मई प्रान्त में जन्म

    लेक ने बचपन में Chiang Mai की सड़कों पर पर्यटकों के लिए सजाकर निकाले जाते हाथियों को देखा। उन्होंने शहर के बाहर पहाड़ियों में Elephant Nature Park की स्थापना की, जहाँ बचाए गए जानवर अब आज़ादी से घूमते हैं। उनके काम ने पूरे थाई पर्यटन उद्योग को यह सामना करने पर मजबूर किया कि तमाशे और अभयारण्य में फर्क क्या होता है। यह पार्क अब भी उन गिनी-चुनी जगहों में है जहाँ आगंतुक हाथियों के साथ नैतिक तरीके से जुड़ सकते हैं।

  • Chiang Mai के अंतिम राजा · 1862–1939

    काएव नवरात

    Chiang Mai में शासन किया और वहीं मृत्यु हुई

    काएव नवरात अर्ध-स्वतंत्र Chiang Mai राज्य के अंतिम शासक थे, उससे पहले कि उसका पूरा विलय Siam में हो गया। उन्होंने अपने अंतिम वर्ष उन्हीं सड़कों पर चलते हुए बिताए जिन पर आप आज चलते हैं, और पुरानी दुनिया को धीरे-धीरे गायब होते देखा। स्थानीय लोग अब भी उनका नाम धीमे सम्मान के साथ लेते हैं। जिन मंदिरों का उन्होंने समर्थन किया, उनमें से कई में उनका चित्र टंगा है।

कहाँ खाएं

जहाँ स्थानीय लोग सचमुच रात का खाना बुक करते हैं — पर्यटक मेन्यू नहीं।

  • खाओ सोई

    कुरकुरी तली हुई नूडल्स, जो हल्के करी वाले शोरबे में चिकन या बीफ़ के साथ तैरती हैं। पुराने शहर के पास Khao Soi Lam Duan का रूप 1970s से लगभग बदला नहीं है। अचार वाली सरसों की पत्तियाँ अतिरिक्त माँगें।

  • साई ओउआ

    उत्तरी थाई जड़ी-बूटियों से भरी सॉसेज, जिसे कोयले पर ग्रिल किया जाता है। Warorot Market के पास सबसे अच्छे ठेलों में ताज़ा lemongrass, kaffir lime और turmeric का इस्तेमाल होता है, जो आपकी उँगलियों को पीला कर देता है। इसे sticky rice के साथ खाएँ।

  • नाम प्रिक ओंग

    टमाटर और सूअर के मांस की मिर्च वाली डिप, जिसे ताज़ी सब्ज़ियों और pork rinds के साथ परोसा जाता है। इसका स्वाद ऐसा लगता है जैसे पूरा उत्तरी Tailandia एक कटोरे में उतर आया हो। Jing Jai Market वाला रूप स्थानीय खेतों के heirloom tomato से बनता है।

  • खानोम जीन नाम ङियाओ

    किण्वित चावल की नूडल्स, जो बीफ़ या सूअर की पसली और काले beans से बने गहरे, तीखे शोरबे में परोसी जाती हैं। इसकी गहराई पहली बार खाने वालों को चौंका देती है। Wat Phra Singh के सामने वाली छोटी दुकान खोजें, जो सुबह 7 a.m. पर खुलती है।

  • मिआंग खाम

    betel leaf के छोटे पार्सल, जिनमें भूना नारियल, मूंगफली, नींबू, मिर्च और सूखी झींगा भरी होती है। मीठे, खट्टे, नमकीन और तीखे स्वाद का एकदम सही एक-कौर विस्फोट। Tha Phae Sunday market की महिलाएँ अब भी इन्हें हाथ से तैयार करती हैं।

अंदरूनी सुझाव

छोटी-छोटी बातें जो बदल देती हैं कि शहर आपके साथ कैसा बर्ताव करता है।

  • नवंबर-फ़रवरी में जाएँ

    Chiang Mai का ठंडा मौसम 20-28°C वाले दिन लाता है, जो पुराने शहर की खाई के किनारे चलने और Doi Suthep चढ़ने के लिए बिल्कुल सही हैं। मार्च-अप्रैल से बचें, जब कृषि अवशेष जलाने का धुआँ पूरी घाटी को ढक लेता है।

  • खाओ सोई जल्दी खाएँ

    Khao Soi Lung Prakit Kad Kom और Khao Soi Khun Yai जैसी बेहतरीन दुकानों में नाश्ते या दोपहर के भोजन के समय ताज़गी चरम पर होती है। रात तक शोरबा अक्सर घंटों पड़ा रहता है और कुरकुरी नूडल्स नरम हो जाती हैं।

  • खाई के किनारे पैदल चलें या साइकिल चलाएँ

    पुराने शहर के चौकोर घेरे के चारों ओर 6 km का रास्ता समतल और छायादार है। Tha Phae Gate के पास 50 baht प्रतिदिन पर साइकिल किराये पर लें, और आप बिना ट्रैफिक या टैक्सी किराये के हर बड़े मंदिर तक पहुँच जाएँगे।

  • Night Bazaar छोड़ दें

    Warorot Market और Jing Jai Market में बेहतर दाम और स्थानीय लोग मिलते हैं। Thanon Ratchadamnoen की Sunday Walking Street माहौल देती है, बिना पर्यटकों के लिए बढ़े हुए दामों के।

  • मंदिरों के वस्त्र नियम का सम्मान करें

    Wat Phra That Doi Suthep और Wat Chedi Luang में कंधे और घुटने ढके होने चाहिए। ज़्यादातर मंदिर sarong मुफ़्त देते हैं, लेकिन 200 baht जमा की उम्मीद रखें।

  • लाल songthaew समझदारी से लें

    शहर के भीतर साझा लाल ट्रक प्रति व्यक्ति 30-40 baht लेते हैं। Doi Suthep जाने से पहले चढ़ने से पहले दाम तय कर लें, वरना निजी बुकिंग के रूप में 300-500 baht देने पड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या Chiang Mai घूमने लायक है?

हाँ, अगर आप लान्ना मंदिर, उत्तरी थाई भोजन और पैदल घूमे जा सकने वाले ऐतिहासिक केंद्र से एक घंटे के भीतर पहाड़ चाहते हैं। यह शहर अब भी पैक करके परोसी गई जगह नहीं, बल्कि बसी-बसी ज़िंदगी जैसा लगता है। Three Kings Monument, सूर्योदय के समय Wat Phra That Doi Suthep, और 50 साल पुरानी दुकान में खाओ सोई का एक कटोरा, ज़्यादातर लोगों की Tailandia को देखने की समझ बदल देता है।

Chiang Mai के लिए कितने दिन चाहिए?

ज़्यादातर लोगों के लिए चार दिन ठीक रहते हैं। दो दिन पुराने शहर के मंदिरों और बाज़ारों के लिए, एक Doi Suthep और Doi Inthanon के लिए, और एक खाने-पीने तथा कॉफी के लिए। पाँच या छह दिन हों तो आप Wiang Kum Kam, Wat Umong और Baan Kang Wat की धीमी सुबह भी बिना भागदौड़ के जोड़ सकते हैं।

क्या Chiang Mai पर्यटकों के लिए सुरक्षित है?

यह शहर अकेले यात्रियों और परिवारों, दोनों के लिए सामान्यतः सुरक्षित है। भीड़भाड़ वाली Sunday Walking Street पर छोटी-मोटी चोरी होती है। सबसे बड़ा जोखिम स्कूटर किराये पर लेने में है, क्योंकि यातायात अव्यवस्थित है। महिलाओं का कहना है कि Nimman और पुराने शहर में रात को अकेले चलना आरामदेह लगता है।

Chiang Mai जाने का सबसे अच्छा समय कब है?

नवंबर से फ़रवरी तक ठंडी शामें और साफ़ पहाड़ी दृश्य मिलते हैं। Flower Festival फ़रवरी के मध्य में होता है। मार्च और अप्रैल से बचें, जब खेतों की जलन से उठने वाला धुआँ हवा की गुणवत्ता को एशिया में सबसे खराब स्तरों में पहुँचा देता है।

Chiang Mai की यात्रा में कितना खर्च आता है?

कम बजट वाले यात्री guesthouse, स्ट्रीट फूड और songthaew समेत रोज़ 1,500-2,500 baht खर्च करते हैं। मध्यम बजट वाले यात्री बेहतर होटलों और कभी-कभार बैठकर खाए जाने वाले उत्तरी भोजन के साथ औसतन 4,000-6,000 baht खर्च करते हैं। Nimmanhaemin Road पर कॉफी बैंकॉक से भी महँगी पड़ती है।