Le Bourg
La haute vieille ville, posée sur la partie la plus élevée de l'éperon de grès. C'est le Fribourg des cartes postales : la cathédrale, l'Hôtel de Ville, la place des Ormeaux, et la plus forte concentration de façades gothiques. La plupart des cafés et des librairies qui valent le détour sont ici, cachés derrière des portes qui ont l'air closes même quand elles ne le sont pas. Le mieux, c'est de l'explorer à pied, idéalement sans plan précis.
Neuveville (Basse-Ville)
La ville basse, au bord de la rivière, accessible par le funiculaire des eaux usées ou par une descente raide du Stalden. Les maisons se serrent contre la falaise, la Sarine coule froide à leurs côtés, et le pont de Berne — le dernier pont couvert en bois de la ville — mène au quartier de l'Auge sur l'autre rive. Plus calme, historiquement plus populaire, et l'endroit où les habitants viennent se baigner l'été.
Auge
Le quartier médiéval sur la rive droite de la Sarine, en face de la Neuveville. Pavé, étroit, presque entièrement résidentiel, avec l'église Saint-Jean et une poignée d'ateliers d'artisans. Le pont du Milieu et le pont de Berne y débouchent tous deux. Venez-y à la tombée du jour, quand les réverbères s'allument et que l'ombre envahit la gorge.
Schoenberg
À l'est de la gorge, de l'autre côté du pont de Zaehringen et du pont de la Poya. On y trouve surtout des logements du XXe siècle et le principal pôle germanophone de la ville. Moins pittoresque que la vieille ville, mais le détour vaut la peine pour les vues en retour sur la silhouette médiévale — depuis le pont de la Poya, elles sont les plus belles.
Pérolles
Au sud du centre, le quartier universitaire. De larges boulevards, des bâtiments modernistes de faculté, et les cafés étudiants qui font baisser la moyenne d'âge de la ville. Le boulevard de Pérolles, c'est le Fribourg du quotidien, celui où l'on fait ses courses et où l'on mange, loin des itinéraires touristiques. Des bus presque semblables à des tramways partent souvent de la gare.
Quartier de la Gare
Le secteur autour de la gare, plus pratique que séduisant, mais utile : hôtels, supermarchés, et point de départ de toute promenade vers la Vieille Ville, à cinq minutes en descente. L'Espace Jean Tinguely–Niki de Saint Phalle se trouve tout près, rempli de sculptures cinétiques grinçantes de l'artiste né à Fribourg.