Dinner By Heston Blumenthal

Dinner by Heston Blumenthal Londres : Heures de Visite, Billets et Guide

Date : 04/07/2025

Introduction : Histoire et Importance Culturelle

Dinner by Heston Blumenthal, situé au Mandarin Oriental Hyde Park dans le quartier de Knightsbridge à Londres, est un restaurant acclamé étoilé au Guide Michelin connu pour sa maîtrise de l’histoire culinaire britannique et de l’innovation gastronomique moderne. Ouvert en 2011, le restaurant est célèbre pour sa réinterprétation de recettes britanniques centenaires, chacune revisitée à travers des techniques de cuisson contemporaines et une précision scientifique. Les convives sont invités à un voyage unique à travers le patrimoine culinaire britannique, chaque plat étant présenté avec son contexte historique. Des créations signature telles que le célèbre Meat Fruit — un parfait de foie de volaille déguisé en orange — et le décadent Tipsy Cake illustrent l’engagement du restaurant en faveur de la narration et des expériences multisensorielles.

Dans le cadre élégant de Hyde Park, Dinner by Heston Blumenthal offre non seulement un repas de classe mondiale, mais aussi un environnement luxueux et accessible. Son influence s’étend au-delà de la haute cuisine, contribuant de manière significative à la renaissance mondiale de la cuisine britannique et inspirant les chefs à explorer leurs propres racines culinaires. Les pratiques innovantes du restaurant, son service exceptionnel et son ambiance immersive lui ont valu son statut de destination de premier plan pour les gastronomes et les explorateurs culturels (Site Officiel de Dinner by Heston Blumenthal; Fine Dining Lovers; Wikipedia).

Table des Matières

Introduction
Informations sur la Visite : Horaires, Lieu et Réservations
Points Forts Historiques et Culinaire
L’Expérience Culinaire & Équipements
Structure du Menu, Tarifs et Plats Signature
Expériences Spéciales
Programme Vins et Boissons
Conseils de Voyage et Attractions à Proximité
Code Vestimentaire et Étiquette
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Conclusion
Références

Informations sur la Visite : Horaires, Lieu et Réservations

Lieu

Dinner by Heston Blumenthal est situé au Mandarin Oriental Hyde Park, 66 Knightsbridge, London SW1X 7LA, avec vue sur Hyde Park et à quelques pas du quartier commerçant de luxe de Knightsbridge.

Horaires d’Ouverture

Déjeuner :
- Mardi au Samedi : 12:00 – 14:30
Dîner :
- Mardi au Samedi : 18:00 – 22:30
Fermé le Dimanche et le Lundi

Remarque : Les horaires peuvent varier pendant les fêtes ou les événements spéciaux ; consultez le site officiel avant votre visite.

Réservation et Table

Les réservations à l’avance sont essentielles en raison de la forte demande et peuvent être effectuées en ligne jusqu’à trois mois à l’avance pour les tables standard et six mois à l’avance pour la Table du Chef ou la Salle à Manger Privative. Il n’y a pas de tarif d’entrée distinct, mais une carte de crédit ou de débit est exigée pour sécuriser votre réservation.

Politique d’Annulation

Tables standard : préavis de 72 heures requis pour éviter des frais de 50 £ par personne.
Table du Chef et Salle à Manger Privative : préavis de 14 jours requis pour éviter des frais de 200 £ par personne ou 2 000 £ par salle.

Accessibilité

Le restaurant est entièrement accessible aux fauteuils roulants. Le personnel est formé pour accueillir les clients ayant des restrictions alimentaires ou d’autres besoins spécifiques ; un préavis est encouragé.

Meilleur Moment pour Visiter

Pour une expérience plus calme, envisagez les déjeuners en semaine. Les dîners en soirée offrent une atmosphère plus animée mais peuvent nécessiter une réservation plus longtemps à l’avance.

Points Forts Historiques et Culinaire

Dinner by Heston Blumenthal est réputé pour sa recherche historique rigoureuse et sa réinterprétation créative des plats britanniques classiques. Chaque élément du menu est accompagné d’une référence à ses origines historiques, remontant souvent aux époques médiévale ou tudorienne. Les collaborations avec des historiens de l’alimentation et des institutions comme la British Library ont permis au restaurant de faire revivre et de moderniser fidèlement d’anciennes recettes (Wikipedia).

Les plats signature incluent :

Meat Fruit (vers 1500) : Parfait de foie de volaille enveloppé dans une gelée de mandarine, ressemblant artistiquement à un véritable fruit.
Poitrine de Canard En Poudre (vers 1670) : Poitrine de canard avec fenouil fumé, abricot et abats épicés, inspirée des méthodes de conservation britanniques du XVIIe siècle.
Tipsy Cake (vers 1810) : Dessert à base de brioche infusée de brandy, servi avec de l’ananas rôti à la broche.
Rice & Flesh (vers 1390) : Riz au safran avec queue de veau, un clin d’œil à la cuisine médiévale.
Snail Porridge (vers 2003) : Un classique moderne mêlant escargots, avoine, persil et ail (Fine Dining Lovers; Supper Magazine).

Cette approche historique a rehaussé la réputation de la cuisine britannique et a inspiré le monde culinaire dans son ensemble à explorer la tradition avec une touche moderne (Big Spud).

L’Expérience Culinaire & Équipements

Les intérieurs du restaurant rendent hommage à l’Angleterre Tudor, avec des murs en cuir gaufré et une réplique de la Table du Roi du Palais de Westminster, alliant des éléments historiques à une élégance contemporaine. Les fenêtres du sol au plafond encadrent des vues sur Hyde Park, créant un cadre serein et spectaculaire.

Les clients peuvent opter pour une formule à la carte standard, une expérience exclusive à la Table du Chef (4-6 personnes, face à la cuisine vitrée) ou la Salle à Manger Privative pour jusqu’à 12 personnes dans un espace d’inspiration Tudor.

Cuisine à Dinner est immersive, de nombreux plats étant terminés à table ou présentés de manière théâtrale. Le personnel fournit un contexte historique pour chaque plat, enrichissant le repas d’une narration et d’un engagement personnel.

Le menu de Dinner by Heston Blumenthal évolue au fil des saisons et des recherches historiques en cours. Le menu à la carte est disponible pour le déjeuner et le dîner à 125 £ les trois plats (en juillet 2025). Des menus dégustation spéciaux, tels que le menu dégustation pour le 30ème anniversaire du Fat Duck (195 £ par personne ; accords mets et vins à partir de 165 £), sont également proposés.

Plats Signature

Meat Fruit (vers 1500)
Snail Porridge (vers 2003)
Poitrine de Canard En Poudre (vers 1670)
Hereford Ribeye (vers 1830)
Black Forest Gateau (vers 2006)
Tipsy Cake (vers 1810)
Rice & Flesh (vers 1390)
Nitro-Poached Aperitif (vers 2001)

Des options végétariennes et pescetariennes sont disponibles, telles que The Truffle (parfait aux champignons avec pain grillé) et le Céleri Braisé au Gruyère et à la truffe.

Expériences Spéciales

Table du Chef : Une expérience culinaire intime et interactive pour 4 à 6 personnes, face à la cuisine pour un engagement direct avec les chefs et un menu personnalisé.
Salle à Manger Privative : D’inspiration Tudor et pouvant accueillir jusqu’à 12 personnes, idéale pour les occasions spéciales ou les événements d’entreprise.
Jardin de Hyde Park : Restauration en plein air saisonnière disponible pour le déjeuner et des repas légers, selon le temps.

Programme Vins et Boissons

Dinner by Heston Blumenthal propose une carte des vins exhaustive, avec des accords mets et vins sélectionnés disponibles pour les menus dégustation. L’équipe de sommeliers offre des recommandations personnalisées. Des cocktails artisanaux créatifs et des boissons sans alcool viennent compléter le menu.

Conseils de Voyage et Attractions à Proximité

Comment s’y Rendre : La station de métro la plus proche est Knightsbridge (Piccadilly Line) ; plusieurs lignes de bus et taxis sont également disponibles.
Attractions à Proximité :
- Hyde Park : Idéal pour des promenades avant ou après le repas.
- Harrods : Expérience de shopping de luxe emblématique à proximité.
- Victoria and Albert Museum : Collections d’art et de design de classe mondiale.
- Royal Albert Hall : Lieu historique de concerts.

Le stationnement est limité ; les transports en commun ou les taxis sont recommandés.

Code Vestimentaire et Étiquette

Le code vestimentaire est smart casual : une tenue à la mode et soignée est encouragée, tandis que les vêtements de sport, shorts et tongs sont déconseillés. Les vestes et cravates sont facultatives.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Q : Ai-je besoin de billets pour dîner chez Dinner by Heston Blumenthal ? R : Aucun billet distinct n’est requis ; les réservations avec une carte de crédit ou de débit sont obligatoires.

Q : Quelles sont les heures de visite exactes ? R : Déjeuner : Mardi–Samedi, 12:00–14:30 ; Dîner : Mardi–Samedi, 18:00–22:30. Fermé le Dimanche et le Lundi.

Q : Le restaurant est-il accessible aux fauteuils roulants ? R : Oui, et les besoins alimentaires peuvent être satisfaits avec un préavis.

Q : Les enfants peuvent-ils dîner ici ? R : Les enfants sont les bienvenus, bien que le menu soit davantage adapté aux adultes et aux jeunes gourmets aventureux.

Q : Quelle est la politique d’annulation ? R : Préavis de 72 heures requis pour les réservations standard ; 14 jours pour la Table du Chef/Salle à Manger Privative.

Q : Y a-t-il des événements spéciaux ou des menus dégustation disponibles ? R : Oui. Des dégustations à thème et des menus spéciaux, tels que le menu anniversaire du Fat Duck, sont proposés périodiquement.

Conclusion

Dinner by Heston Blumenthal s’impose comme une destination pionnière pour les amateurs d’histoire culinaire et les gastronomes. Son mariage harmonieux de recherche historique, d’innovation culinaire et de narration immersive offre une expérience inoubliable dans l’un des cadres les plus prestigieux de Londres. Une attention méticuleuse aux besoins des visiteurs — de l’accessibilité à la diversité du menu — garantit une sortie enrichissante, accessible et mémorable.

Réservez votre table via le site officiel, suivez les réseaux sociaux du restaurant pour les dernières mises à jour, et envisagez d’explorer les attractions culturelles voisines pour compléter votre visite à Knightsbridge.