Advertisement of To To Kui Restaurant in Canton from early 1930s

Tao Tao Ju

Guide complet pour visiter Tao Tao Ju, Guangzhou, Chine : histoire, importance, conseils aux visiteurs et tout ce que les touristes doivent savoir pour une expérience mémorable.

Date : 15/06/2025

Introduction

Tao Tao Ju (陶陶居), fondé en 1880, est un symbole durable du riche patrimoine culinaire et culturel de Guangzhou. Situé dans le quartier historique de Xiguan, dans le district de Liwan, ce restaurant cantonais célèbre est réputé pour sa tradition authentique de Yum Cha (thé du matin), son architecture élégante de style Lingnan et son héritage qui s’étend sur plus de 140 ans. Tao Tao Ju n’est pas seulement une destination gastronomique, c’est un témoignage vivant de l’histoire gastronomique et des coutumes sociales de Guangzhou, invitant les visiteurs à s’immerger dans une expérience locale vibrante. Que vous soyez un passionné de gastronomie, un explorateur culturel ou un voyageur novice, Tao Tao Ju offre un voyage mémorable au cœur de la cuisine et des traditions cantonaise (Laitimes, Business in Guangzhou, Huacheng).

Guangzhou Municipal Finance Bureau business license of Taotaoju dated December 27, 1945

Table des Matières

Introduction
Histoire et évolution de Tao Tao Ju
Importance culturelle et innovations culinaires
Visiter Tao Tao Ju : horaires, réservations et accessibilité
Points forts du menu et expérience culinaire
Prix, paiement et conseils aux visiteurs
Attractions et sites culturels à proximité
Reconnaissance et héritage moderne
Questions fréquemment posées (FAQ)
Conclusion
Ressources et liens supplémentaires

Histoire et évolution de Tao Tao Ju

Fondé sous la dynastie Qing par Huang Chengbo, Tao Tao Ju a débuté sous le nom de « Pu Tao Ju » et est rapidement devenu un favori local pour sa cuisine cantonaise traditionnelle et son thé de haute qualité préparé avec de l’eau de source de montagne. Après une brève fermeture, le restaurant a été relancé en 1927, adoptant son nom actuel « Tao Tao Ju » – signifiant « un lieu où déguster tranquillement le thé » – avec une calligraphie du réformateur Kang Youwei. Ce changement de marque a aligné l’établissement sur la culture raffinée de la dégustation de thé cantonais et a marqué le début de son héritage durable (Laitimes).

Tao Tao Ju a survécu aux guerres, aux bouleversements sociaux et au développement urbain, s’adaptant constamment tout en préservant ses traditions. Le restaurant a étendu sa portée à l’ère post-réforme, ouvrant des succursales dans des villes telles que Shenzhen, Xiamen, Shanghai et Pékin, tandis que son site phare à Guangzhou reste le plus authentique et le plus significatif sur le plan culturel.

Importance culturelle et innovations culinaires

Tao Tao Ju est synonyme de l’expression « 食在广州 » (« Manger à Guangzhou »), soulignant la réputation de la ville en tant que cœur de la cuisine cantonaise. Le restaurant a joué un rôle central dans la popularisation de la tradition Yum Cha, favorisant les liens sociaux à travers les générations. Pendant l’ère de la République de Chine, Tao Tao Ju a innové en introduisant des plats de repas de style occidental, élargissant ainsi son attrait.

Des plats signature tels que le har gow (raviolis aux crevettes), le siu mai (raviolis au porc et aux crevettes), le char siu bao (brioches au porc barbecue), l’oie rôtie et le célèbre « Riz en soupe avec homard » sont préparés avec des techniques authentiques. Les spécialités saisonnières comme les gâteaux de lune pendant la Fête de la Mi-Automne ont également remporté des éloges pour leur qualité et leur goût (Business in Guangzhou).

Visiter Tao Tao Ju : horaires, réservations et accessibilité

Horaires d’ouverture

Emplacement principal (Dishifu Road) : Ouvert tous les jours de 6h30 à minuit.
Autres succursales : Les horaires peuvent varier ; consultez le site officiel ou contactez directement la succursale.

Réservations

Recommandé pour le déjeuner/dîner : Particulièrement les week-ends, les jours fériés et pendant les festivals.
Dim Sum le matin : Uniquement sur place ; attendez-vous à des temps d’attente pendant les heures de pointe (8h00-11h00).
Salle à manger privée : Disponible pour les groupes et les occasions spéciales ; réservation préalable requise.

Accessibilité

Accès fauteuil roulant : Ascenseurs et toilettes accessibles disponibles.
Adapté aux familles : Chaises hautes, menus enfants et service attentionné pour les familles.
Support linguistique : Menus en anglais et personnel parlant anglais disponibles.

Comment s’y rendre

Adresse : No. 20–22 Di Shi Fu Road, Liwan District, Guangzhou, Chine.
Métro : Station Changshou Lu (Ligne 1), à environ 10 minutes à pied.
Bus/Taxi : Plusieurs lignes disponibles ; le stationnement est limité.

(Traveloka, Guangzhou Insider)

Tao Tao Ju sert plus de 200 variétés de dim sum et de plats cantonais traditionnels. Les plats notables du menu comprennent :

Har Gow : Raviolis classiques aux crevettes.
Siu Mai : Raviolis au porc et aux crevettes.
Char Siu Bao : Brioches au porc barbecue.
Cheung Fun : Galettes de riz.
Oie Rôtie & Pigeon Braisé : À essayer absolument pour les amateurs de viande.
Spécialités de fruits de mer : Mérou vapeur, crevettes sautées, ormeaux braisés.
Options végétariennes : Dim sum et plats principaux à base de légumes.
Offres saisonnières : Gâteaux de lune, boulettes de riz gluant, menus de fête.

Dîner chez Tao Tao Ju est un régal sensoriel, agrémenté par le décor élégant de style Lingnan, les sculptures sur bois ornées et l’ambiance vintage. Les clients peuvent choisir entre les salles à manger traditionnelles ou les pièces privées pour une expérience plus intime. Le service est rapide et courtois, et la culture du thé fait partie intégrante du repas, avec des sélections premium telles que le pu’er et le tieguanyin disponibles (Michelin Guide).

Prix, paiement et conseils aux visiteurs

Prix : Les plats de dim sum varient de 15 à 50 RMB par portion ; les plats principaux et les banquets vont de 60 à plus de 300 RMB. Attendez-vous à environ 100 à 300 RMB par personne selon les sélections.
Paiement : Espèces, principales cartes de crédit, Alipay et WeChat Pay sont acceptés.
Conseils aux visiteurs :
- Arrivez avant 9h00 pour le dim sum afin d’éviter les longues attentes.
- Partagez les plats à la manière familiale pour découvrir plus de variété.
- Informez le personnel de vos besoins alimentaires ou allergies à l’avance.
- La photographie est la bienvenue, mais demandez avant de photographier d’autres clients ou des salles privées.
- Explorez les souvenirs à emporter comme les pâtisseries et les thés lorsqu’ils sont disponibles.

(ArrivalGuides)

Attractions et sites culturels à proximité

L’emplacement central de Tao Tao Ju en fait un point de départ idéal pour explorer les monuments historiques et culturels de Guangzhou :

Île de Shamian : Architecture d’époque coloniale et sentiers de promenade paisibles.
Salle ancestrale de la famille Chen : Superbe musée d’art et d’artisanat populaire Lingnan.
Rue piétonne Shangxiajiu : Shopping, cuisine de rue et culture locale.
Musée du Mausolée du Roi Nanyue : Antiquités et tombes royales.

Combiner un repas chez Tao Tao Ju avec des visites de ces sites offre un aperçu complet du patrimoine de Guangzhou (Wanderlog).

Reconnaissance et héritage moderne

Tao Tao Ju est officiellement reconnu comme une « marque chinoise séculaire » et est classé parmi les meilleurs restaurants de thé du matin de Guangzhou. L’emplacement phare de la rue Dishifu est un monument de la ville, réputé pour son architecture distinctive ornée de motifs mythologiques et le « Pavillon Considérable » sur le toit. L’adoption par le restaurant de la technologie numérique, des flux en direct et des plateformes de commerce électronique assure sa pertinence continue auprès des nouvelles générations de convives (Huacheng, NewsGD).

Questions fréquemment posées (FAQ)

Q : Quels sont les horaires de visite de Tao Tao Ju ? R : Le restaurant principal est ouvert tous les jours de 6h30 à minuit. Vérifiez auprès des succursales individuelles pour les horaires spécifiques.

Q : Ai-je besoin d’un billet ou d’une réservation ? R : Aucun billet n’est requis. Les réservations sont recommandées pour le déjeuner et le dîner, en particulier les week-ends et les jours fériés.

Q : Tao Tao Ju est-il accessible en fauteuil roulant ? R : Oui, le restaurant propose des ascenseurs et des toilettes accessibles.

Q : Des menus et du personnel en anglais sont-ils disponibles ? R : Oui, des menus en anglais sont fournis et le personnel peut aider les visiteurs internationaux.

Q : Quels sont les plats à essayer absolument ? R : Har gow, siu mai, char siu bao, oie rôtie et gâteaux de lune (pendant la Fête de la Mi-Automne).

Q : Puis-je prendre des photos à l’intérieur ? R : Oui, la photographie est autorisée, en particulier pour la nourriture et les intérieurs. Soyez discret et respectueux.

Q : Y a-t-il des options végétariennes ? R : Oui, des dim sum et des plats principaux végétariens sont disponibles.

Conclusion

Tao Tao Ju est une destination par excellence pour quiconque souhaite découvrir la cuisine et la culture cantonaise authentiques à Guangzhou. De son dim sum légendaire et son architecture historique à ses commodités modernes et son emplacement central, Tao Tao Ju offre une fusion harmonieuse de tradition et d’innovation. Associez votre visite à l’exploration des sites patrimoniaux voisins pour un voyage culturel véritablement immersif.