Harry'S Bar

Harry’s Bar Venise : Guide Complet sur les Horaires de Visite, les Billets et une Institution Vénitienne Emblématique

Date : 14/06/2025

Introduction

Niché au cœur de Venise, près de la place Saint-Marc et surplombant le Grand Canal, le Harry’s Bar s’impose comme l’une des institutions d’hospitalité, de gastronomie et de culture les plus légendaires au monde. Fondé en 1931 par Giuseppe Cipriani, le Harry’s Bar est célèbre pour être le lieu de naissance du cocktail Bellini et du Carpaccio de bœuf, attirant aussi bien des écrivains célèbres comme Ernest Hemingway que des célébrités modernes. Son atmosphère intime, sa décoration intemporelle et son héritage durable en font une visite incontournable pour les voyageurs et les locaux.

Ce guide complet couvre tout ce que vous devez savoir sur le Harry’s Bar de Venise : de son histoire riche et de ses clients légendaires aux informations pratiques sur les horaires de visite, les réservations, les points forts du menu, l’accessibilité et les conseils de voyage. Que vous planifiez votre première visite ou que vous reveniez pour revivre une expérience vénitienne classique, cet article vous aidera à tirer le meilleur parti de votre séjour au Harry’s Bar (lovevenice.net; Forbes; Cipriani Official).

Nancy Reagan and Marella Agnelli dining at Harry's Bar in Venice in 1987

Table des Matières

Introduction
Les Origines et la Fondation du Harry’s Bar
Caractéristiques Architecturales et Intérieures
Innovation Culinaire : Plats et Boissons Signature
Clients Notables et Impact Culturel
Visiter le Harry’s Bar : Horaires, Réservations et Localisation
Ambiance et Service
Attractions à Proximité et Conseils de Voyage
Statut Patrimonial et Évolutions Modernes
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Visuels et Expérience Virtuelle
Conclusion et Appel à l’Action
Références

Les Origines et la Fondation du Harry’s Bar

Le Harry’s Bar est né d’un acte de gentillesse remarquable. À la fin des années 1920, Giuseppe Cipriani, alors barman à l’Hôtel Europa de Venise, prêta 10 000 lires à un jeune client américain, Harry Pickering, qui se retrouva sans le sou. Deux ans plus tard, Pickering revint, remboursa Cipriani avec intérêts et lui suggéra d’utiliser les fonds pour ouvrir un bar. Le 13 mai 1931, le Harry’s Bar ouvrit ses portes à l’extrémité du quai de Calle Vallaresso, à quelques pas seulement de la place Saint-Marc (imagesofvenice.com; lovevenice.net).

La vision de Cipriani était de créer un établissement qui combinerait un service raffiné avec une ambiance accueillante et sans prétention – une philosophie qui reste au cœur du Harry’s Bar aujourd’hui.

Caractéristiques Architecturales et Intérieures

Occupant seulement 45 mètres carrés, le Harry’s Bar est modeste en taille mais riche en caractère. Son extérieur discret cache un intérieur d’élégance sobre, avec des portes battantes de style saloon, des nappes blanches immaculées, des cendriers en céramique pastel et des boiseries sombres. La disposition compacte favorise une atmosphère où les habitués et les nouveaux venus se sentent partie prenante d’une tradition vénitienne unique (reportergourmet.com; imagesofvenice.com).

Innovation Culinaire : Plats et Boissons Signature

Le Cocktail Bellini

Inventé dans les années 1940 par Giuseppe Cipriani, le Bellini est un mélange de purée fraîche de pêches blanches et de Prosecco. Sa couleur rose pâle distinctive s’inspire des teintes des peintures de Giovanni Bellini. Préparé avec uniquement les pêches les plus fraîches et servi dans un petit verre sans pied, le Bellini du Harry’s Bar est une expérience vénitienne essentielle (Venezia Lines; The Independent).

Le Carpaccio de Bœuf

Autre originalité du Harry’s Bar, le Carpaccio a été créé dans les années 1950 pour la comtesse Amalia Nani Mocenigo, sur recommandation de son médecin de manger de la viande crue. Le plat innovant de Cipriani se compose de fines tranches de bœuf cru surmontées d’une sauce “Universelle” acidulée. Son nom rend hommage au peintre Vittore Carpaccio, connu pour les rouges vibrants de ses œuvres (Venezia Lines).

En plus du Bellini et du Carpaccio, le Harry’s Bar propose une gamme de classiques vénitiens et italiens :

Tagliolini au Jambon Cuits au Four : Pâtes aux œufs garnies de béchamel et de jambon, cuites au four jusqu’à dorure parfaite.
Risotto Primavera : Riz Arborio crémeux avec des légumes frais de saison.
Le Calamar à la Vénitienne avec Polenta, le Tosta (le croque-monsieur vénitien) et les Croquettes de Poulet complètent un menu qui met l’accent sur la tradition et la qualité (CN Traveler; Palladian Routes).

Le Martini sec, servi dans le verre sans pied emblématique du Harry’s, est une autre découverte incontournable, réputé pour sa fraîcheur glacée et sa préparation classique (The Independent).

Clients Notables et Impact Culturel

Depuis sonouverture, le Harry’s Bar a attiré une clientèle haut de gamme et des célébrités internationales :

Ernest Hemingway, qui l’a immortalisé dans Au fleuve de la vie.
Charlie Chaplin, Alfred Hitchcock, Peggy Guggenheim, et Orson Welles.
Des célébrités modernes comme George Clooney et Woody Allen (Forbes; Tour Leader Venice).

La signification culturelle du bar transcende l’hospitalité : pendant la Seconde Guerre mondiale, le Harry’s Bar a fermé ses portes plutôt que de se conformer aux mandats fascistes, soulignant son statut de refuge pour esprits libres (Forbes).

Visiter le Harry’s Bar : Horaires, Réservations et Localisation

Horaires de Visite

Le Harry’s Bar est ouvert tous les jours, généralement de 10h30 à 23h00 (parfois de 11h30 à minuit selon la saison ou les événements spéciaux). Il sert le petit-déjeuner, le déjeuner, l’apéritif, le dîner et des boissons en soirée (Cipriani Official; Bonjour Venise). Vérifiez toujours le site officiel internet pour les horaires les plus à jour.

Réservations et Accès

Aucun droit d’entrée : Vous ne payez que ce que vous consommez.
Réservations : Non requises pour les petits groupes, mais fortement recommandées pendant les périodes de pointe, pour les grands groupes ou les occasions spéciales. Réservez par téléphone (+39 041 52 85 777), par e-mail ([email protected]) ou via la page de réservation officielle.

Localisation et Itinéraires

Adresse : Calle Vallaresso, 1323, 30124 San Marco, Venise, Italie (Cipriani Official)
Comment s’y rendre : À quelques pas de la Place Saint-Marc et du Grand Canal. Accédez-y à pied depuis le centre de Venise, ou en vaporetto (bateau-bus) jusqu’à l’arrêt “Vallaresso”.
Remarque : Le cœur historique de Venise est piétonnier ; les voitures n’y sont pas autorisées.

Accessibilité

Le Harry’s Bar est accessible aux fauteuils roulants, bien que l’espace soit limité pendant les périodes d’affluence. Prévenez le personnel à l’avance si une assistance est nécessaire (CN Traveler).

Ambiance et Service

L’atmosphère du Harry’s Bar se caractérise par son élégance sobre, son service attentionné et son intérieur convivial de type club. Avec son décor classique et son cadre intime, les clients se sentent transportés à une autre époque. Le personnel est compétent et désireux de partager des anecdotes sur l’histoire du bar et ses célèbres clients. Le code vestimentaire est une tenue décontractée chic – pas de tenues de plage ou de tongs, surtout le soir (CN Traveler).

Attractions à Proximité et Conseils de Voyage

Le Harry’s Bar, idéalement situé au centre, est un arrêt parfait avant ou après avoir exploré :

Piazza San Marco : La place principale de Venise, avec la basilique Saint-Marc et le Palais des Doges.
Grand Canal : Pour des promenades panoramiques ou des balades en gondole.
Teatro La Fenice : Le célèbre opéra de la ville.

Conseils de Voyage :

Visitez en dehors des heures de pointe (fin de matinée ou milieu d’après-midi) pour une expérience plus tranquille.
Même si vous ne dînez pas, déguster un Bellini au bar est un rite de passage vénitien classique.
Pour une visite plus abordable, optez pour un seul cocktail plutôt qu’un repas complet.
Demandez une table près de la fenêtre ou sur la terrasse pour une vue sur le canal (Bonjour Venise).

Statut Patrimonial et Évolutions Modernes

En 2001, le Harry’s Bar a été déclaré Site Patrimonial National par le Ministère italien des Affaires Culturelles, préservant ainsi son décor original et son ambiance historique (Forbes; imagesofvenice.com). Malgré les défis modernes, y compris les changements de propriété et les litiges juridiques, le Harry’s Bar continue de prospérer en tant que cœur de la marque mondiale d’hospitalité Cipriani (reportergourmet.com).

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Avez-vous besoin d’une réservation au Harry’s Bar de Venise ? Les réservations ne sont pas essentielles pour les petits groupes, mais sont recommandées pendant les périodes d’affluence ou pour les occasions spéciales.

Quels sont les horaires de visite du Harry’s Bar de Venise ? Généralement ouvert tous les jours de 10h30 à 23h00. Consultez le site officiel pour les mises à jour.

Le Harry’s Bar est-il accessible aux fauteuils roulants ? Oui, bien que l’espace soit limité ; contactez le personnel à l’avance pour obtenir de l’aide.

Y a-t-il un code vestimentaire ? Une tenue décontractée chic est recommandée.

Les enfants sont-ils les bienvenus ? Oui, mais l’ambiance et le menu conviennent mieux aux adultes et aux adolescents plus âgés.

Y a-t-il des options végétariennes ? Oui, mais informez le personnel des préférences alimentaires à l’avance.

La photographie est-elle autorisée à l’intérieur ? La photographie discrète sans flash est généralement autorisée ; veuillez respecter les autres clients.

Visuels et Expérience Virtuelle

Prévisualisez le Harry’s Bar à travers des images de haute qualité et des visites virtuelles disponibles sur le site officiel, des blogs de voyage et des sites touristiques de Venise. Recherchez des photos de l’entrée classique, de la décoration intérieure et des plats signature tels que le Bellini et le Carpaccio.

Conclusion et Appel à l’Action

Le Harry’s Bar de Venise est bien plus qu’un bar légendaire – c’est un témoignage vivant de l’élégance vénitienne, de l’innovation culinaire et de l’hospitalité. Que vous dégustiez un Bellini là où Hemingway s’asseyait autrefois ou que vous savouriez des plats vénitiens classiques, une visite au Harry’s Bar est une expérience vénitienne essentielle.

Planifiez à l’avance : faites des réservations, habillez-vous élégamment et associez votre visite à une exploration des monuments historiques de Venise. Pour plus de conseils d’initiés et d’offres exclusives, téléchargez l’application Audiala et suivez-nous sur les réseaux sociaux pour améliorer votre voyage à travers Venise.