Marmite Seattle et la Space Needle
Marmite était un bistro français du quartier de Capitol Hill, à Seattle, qui associait les techniques classiques françaises aux produits saisonniers du Pacifique Nord-Ouest. Fondé par Bruce et Sara Naftaly, pionniers du mouvement « de la ferme à la table » à Seattle, le restaurant était apprécié des habitants et des visiteurs à la recherche d’une cuisine française raffinée et d’inspiration française (Seattle Met).
La Space Needle, construite pour l’Exposition universelle de 1962, est un symbole de l’esprit d’innovation de Seattle et offre des vues panoramiques sur la ville (Space Needle Official).
Histoire
Bruce et Sara Naftaly ont contribué à façonner l’identité culinaire de Seattle. Bruce a commencé son parcours avec Le Gourmand, ouvert en 1985 et connu pour son accent sur les ingrédients locaux et les traditions culinaires françaises. Sara, spécialiste de la pâtisserie et de l’hôtellerie, a co-géré Sambar, un bar à cocktails situé à côté du Gourmand (Seattle Met ; Seattle Weekly).
En 2016, les Naftaly ont ouvert Marmite à Chophouse Row, dans Capitol Hill, après le départ de Chop Shop (Capitol Hill Seattle). Le restaurant a d’abord proposé une fenêtre à emporter en décembre 2016, puis le brunch, le déjeuner et le dîner à partir du début de 2017. Sara gérait également le salon de cocktails sur place, Spirit in the Bottle, qui proposait des boissons préparées avec expertise (Wikipedia).
Après six ans et demi d’activité, Marmite a fermé en juillet 2023, à la suite de la retraite de Bruce et Sara Naftaly (Capitol Hill Seattle). Xom, un restaurant vietnamien, occupe désormais l’espace et poursuit la réputation de Chophouse Row en matière de restauration innovante (Eater Seattle).
À voir et à découvrir
La cuisine de Marmite
Marmite privilégiait les produits locaux et saisonniers ainsi que les techniques françaises. Parmi les plats figurant au menu se trouvaient le potage de légumes-racines, la soupe de deux potirons et le Bouillon Farni de Légumes et Gnocchi aux Trois Saveur (Wikipedia). Les pains et desserts fraîchement cuits par Sara, ainsi que les cocktails de Spirit in the Bottle, complétaient l’expérience culinaire.
Le menu évoluait au fil du temps, en équilibrant sophistication et accessibilité et en tenant compte des retours des clients et des changements saisonniers (Seattle Weekly).
La Space Needle
Construite pour l’Exposition universelle de 1962, la Space Needle culmine à 605 pieds (environ 184 mètres). Elle fut un temps la plus haute structure à l’ouest du fleuve Mississippi. Conçue pour incarner l’optimisme futuriste de l’époque, elle reste un symbole de l’esprit et de l’ingéniosité de Seattle (Space Needle Official).
Informations pratiques
Marmite : horaires, réservations et accessibilité
Avant sa fermeture en juillet 2023, Marmite était ouvert aux horaires suivants :
- Déjeuner du mardi au vendredi, de 11h30 à 14h30
- Brunch le samedi et le dimanche, de 10h00 à 14h30
- Dîner du mardi au samedi, de 17h00 à 21h30
Les réservations étaient fortement recommandées, surtout pour le dîner. Les clients sans réservation étaient parfois acceptés au déjeuner et au brunch. Le restaurant disposait d’entrées et de places accessibles aux fauteuils roulants.
Space Needle : horaires et billets
- Horaires habituels tous les jours, de 10h00 à 20h00. Les horaires peuvent varier selon la saison ou les événements ; consultez le site officiel.
- Billets admission générale donnant accès au pont d’observation, billets combinés avec Chihuly Garden and Glass, MoPOP et d’autres attractions, ou billets coupe-file donnant un accès prioritaire.
- Tarifs ils varient selon l’âge et le type de billet ; des réductions sont proposées aux enfants, aux seniors et aux militaires.
- Achat l’achat en ligne à l’avance est recommandé, particulièrement pendant les périodes chargées.
La Space Needle est accessible aux fauteuils roulants grâce à des ascenseurs. Les équipements comprennent un café, une boutique de souvenirs, des toilettes et des points d’observation désignés pour admirer le paysage urbain, le mont Rainier, Elliott Bay et les montagnes Olympiques.
Conseils aux visiteurs
- Moment de la visite tôt le matin ou en fin d’après-midi, pour éviter une partie de la foule et profiter d’un éclairage optimal.
- Billets réservez en ligne pour garantir le créneau horaire souhaité.
- Photographie les panneaux de verre du sol au plafond offrent des possibilités de photographie.
- Météo le temps à Seattle est variable ; prévoyez des vêtements à porter en couches et vérifiez les prévisions.
Sites à proximité
Capitol Hill et Chophouse Row
L’ancien site de Marmite, à Chophouse Row, reste dans un quartier animé proposant des restaurants et des boutiques. Capitol Hill compte également le Volunteer Park et le Seattle Asian Art Museum, ainsi qu’un accès aux transports en commun et au stationnement.
Autour de la Space Needle
- Chihuly Garden and Glass à côté de la Space Needle, ce site présente les installations d’art du verre de Dale Chihuly.
- Museum of Pop Culture (MoPOP) expositions interactives sur la musique, la science-fiction et la culture populaire.
- Seattle Center le campus comprend des jardins, des fontaines, des théâtres et des événements culturels.
- Pioneer Square le plus ancien quartier de Seattle, avec son architecture historique, ses galeries et ses visites souterraines.
Foire aux questions (FAQ)
Marmite Seattle
- Quels étaient les horaires de Marmite ? Voir les horaires indiqués dans la section pratique.
- Marmite acceptait-il les réservations ? Oui, elles étaient particulièrement recommandées pour le dîner.
- Marmite était-il accessible ? Oui, des entrées et des places accessibles aux fauteuils roulants étaient disponibles.
- Marmite est-il toujours ouvert ? Non, le restaurant a fermé en juillet 2023 à la suite de la retraite des propriétaires.
- Qu’est-ce qui a remplacé Marmite ? Xom, un restaurant vietnamien, occupe désormais l’ancien espace.
Space Needle
- Y a-t-il des visites guidées ? Il n’y a pas de visites officielles, mais des attractions voisines proposent des expériences combinées.
- Peut-on acheter des billets sur place ? Oui, mais il est conseillé de les acheter en ligne à l’avance.
- La Space Needle convient-elle aux familles ? Oui, elle propose des activités pour tous les âges.
- Les animaux sont-ils autorisés ? Seuls les animaux d’assistance sont autorisés.
