Wong'S King

Guide complet pour visiter Wong’s King, Portland, États-Unis : histoire, signification, conseils aux visiteurs et tout ce que les touristes doivent savoir pour une expérience mémorable.

Date : 04/07/2025

Introduction

Le restaurant Wong’s King Seafood, autrefois pilier de la cuisine cantonaise authentique à Portland, Oregon, a profondément façonné le paysage culinaire et culturel de la ville. Fondé en 2004 par le chef Fu Lai Wong et sa famille, le restaurant est rapidement devenu synonyme de dim sum traditionnel et de dîner de banquet, offrant aux habitants de Portland une expérience immersive rappelant les célèbres salles de restaurant de Hong Kong et de Vancouver. Situé dans le King Plaza du quartier de Montavilla, Wong’s King a introduit une offre étendue de dim sum — comme le har gow, le shumai, les pattes de poulet, et le crabe épicé — attirant les éloges des médias nationaux et des experts culinaires (Wong’s King Seafood Restaurant: A Portland Cantonese Culinary Legend; OregonLive).

Plus qu’un restaurant, Wong’s King était un point d’ancrage communautaire, organisant régulièrement des événements culturels sino-américains et des banquets de bourses, et servant de lieu de rassemblement dynamique (APANO). Bien que Wong’s King ait fermé en 2020 pendant la pandémie de COVID-19, son héritage perdure à travers Excellent Cuisine, qui occupe le même espace King Plaza et perpétue la tradition de Portland du dim sum authentique (Montavilla News; Portland Monthly).

Ce guide explore la riche histoire de Wong’s King, sa signification culturelle, et des conseils pratiques pour ceux qui recherchent des expériences culinaires cant onaises authentiques à Portland aujourd’hui. Que vous soyez un amateur de cuisine locale ou un visiteur désireux de découvrir la scène gastronomique asiatique de Portland, ce rapport offre un aperçu complet de l’héritage continu de Wong’s King.

Table des matières

Découvrir le restaurant Wong’s King Seafood : un joyau cantonais de Portland
Wong’s King Portland : un monument du dim sum et de l’excellence culinaire
Wong’s King Dim Sum Portland : histoire, héritage et guide du visiteur
Site du restaurant Wong’s King Seafood : un monument culturel
Conclusion
Références

Découvrir le restaurant Wong’s King Seafood : un joyau cantonais de Portland

Origines et établissement

Le restaurant Wong’s King Seafood a ouvert ses portes en 2004 à King Plaza, sur Division Street, fondé par le chef Fu Lai Wong et sa famille. Passant de la cuisine chinoise style américain à la cuisine cantonaise authentique, le restaurant a rapidement acquis une réputation pour son menu dim sum complet et son dîner traditionnel de style banquet. Le nom « Wong’s King » jouait sur le nom de famille « Wong » et sa similarité avec le mot « roi », convenant à ses ambitions royales et à son emplacement à King Plaza.

Premiers échos et impact culinaire

La salle à manger animée du restaurant, avec ses chariots de dim sum roulants et ses plats authentiques comme le har gow, le shumai, les pattes de poulet et l’ormeau, a établi une nouvelle norme pour la cuisine chinoise de Portland. Les victoires de médailles d’or du chef Fu Lai Wong et d’Andy Wong au Cinquième Concours International de Cuisine de Chine ont encore renforcé la réputation d’excellence culinaire de Wong’s King.

Expansion et implication communautaire

Wong’s King s’est étendu à Beaverton, Estacada et Sandy, mais le restaurant original de Division Street est resté le vaisseau amiral. Le restaurant a accueilli des événements pour la Asian Reporter Foundation, participé à la parade inaugurale de l’Avenue des Roses et servi de lieu de rassemblement communautaire, renforçant ainsi son rôle de centre culturel.

Reconnaissance nationale et locale

Wong’s King a attiré l’attention nationale : le célèbre chef Martin Yan l’a classé parmi les meilleurs endroits pour « accueillir la prospérité », USA Today et CNN l’ont reconnu parmi les meilleurs restaurants chinois du pays, et les publications locales l’ont constamment classé comme la première destination de dim sum de Portland.

Défis et évolution

Au fil du temps, à mesure que les chefs originaux s’impliquaient moins et que le restaurant s’agrandissait, certains clients ont noté des fluctuations dans la qualité des aliments et du service. Les prix étaient plus élevés que chez certains concurrents, mais Wong’s King est resté la référence en matière de dim sum cantonais à Portland.

Fermeture et héritage durable

La pandémie de COVID-19 a contraint Wong’s King à fermer en 2020 malgré les subventions de secours de la ville, marquant la fin d’une époque. Son héritage, cependant, perdure dans la scène gastronomique chinoise de Portland et à travers le travail continu d’Excellent Cuisine au même endroit.

Visiter Wong’s King aujourd’hui : Excellent Cuisine

Bien que Wong’s King soit fermé, Excellent Cuisine perpétue la tradition du dim sum à King Plaza, obtenant des critiques favorables et servant de successeur spirituel.

Conseils aux visiteurs :

Localisation : King Plaza, Division Street, Portland, OR
Horaires : Vérifiez le site Web d’Excellent Cuisine ou les annuaires locaux pour les horaires actuels.
Réservations : Recommandées le week-end ou pour les grands groupes.
Parking : Parking spacieux à King Plaza ; accessible en transports en commun.
Accessibilité : Accessible en fauteuil roulant.

Explorez les boutiques, parcs et sites culturels du quartier de Montavilla lors de votre visite.

Wong’s King Portland : un monument du dim sum et de l’excellence culinaire

Localisation et informations de visite

Adresse : 3636 SE 82nd Ave, Portland, OR 97266 (Jade District)
Statut : Fermé définitivement depuis mai 2020 (OregonLive)
Horaires (avant fermeture) : Dim sum les week-ends et jours fériés (10h00–15h00), dîner quotidien (16h30–22h00)

Influence sur la scène gastronomique de Portland

Wong’s King a changé la perception de la cuisine chinoise dans la ville, passant des plats américanisés à la présentation de la cuisine cantonaise authentique. Dirigé par les chefs primés Andy (Wing Lay) Wong et Fu Lai Wong, il a établi de nouvelles normes de qualité et d’authenticité (APANO; Wong’s King About).

Horaires du dim sum et expérience

Le service de dim sum de Wong’s King, servi depuis des chariots roulants les week-ends et jours fériés, a initié de nombreux habitants de Portland à la tradition du brunch communautaire de partage de petites bouchées (PDX Monthly; On the Grid). La popularité du restaurant se reflétait dans les longs temps d’attente aux heures de pointe.

Plats signature et innovation

Les dim sum signature comprenaient le har gow, le siu mai, le char siu bao, les pattes de poulet et les travers de porc aux haricots noirs (Wong’s King About). Les spécialités de banquet comme l’ormeau braisé (primé internationalement), le canard laqué et le riz frit à la citrouille mettaient en valeur la créativité culinaire. Après l’interdiction des ailerons de requin, le chef Andy Wong a créé une soupe de lèvres de poisson comme alternative éthique et texturée (APANO).

Impact communautaire et reconnaissance

Wong’s King était un ancrage culturel dans le Jade District, accueillant des réunions de famille, des événements culturels et inspirant de nouveaux restaurateurs (OPB; APANO). Sur le plan national, il a été nommé parmi les meilleurs restaurants chinois d’Amérique par Chinese Restaurant News (OregonLive).

Techniques culinaires

La formation du chef Andy Wong en haute cuisine cantonaise était évidente dans la préparation méticuleuse et la présentation artistique des plats. Les aquariums de fruits de mer vivants et le service synchronisé soulignaient un engagement envers la fraîcheur et la tradition des banquets (APANO).

Héritage culturel

Wong’s King a contribué à catalyser la renaissance gastronomique de Portland, favorisant l’authenticité et élevant les standards dans toute la ville (APANO; OPB).

Wong’s King Dim Sum Portland : histoire, héritage et guide du visiteur

Contexte historique

Fondé en 2004, Wong’s King est rapidement devenu la principale destination de Portland pour le dim sum cantonais et les fruits de mer vivants. Son service traditionnel en charrette et son menu de plats classiques et innovants lui ont valu des fans locaux fidèles et une reconnaissance nationale (Eater Portland).

Le restaurant a fermé en 2020, mais Excellent Cuisine opère désormais à la même adresse (8733 SE Division St), perpétuant les normes élevées de dim sum et de cuisine cantonaise (Eater Portland).

Culture du Dim Sum et signification

Le dim sum de Wong’s King — comprenant le har gow, le siu mai, les rouleaux de riz rouge et les pains à l’ananas — mettait l’accent sur la convivialité et la tradition. Les fruits de mer vivants, en particulier le crabe épicé et le poisson de roche frais, mettaient en valeur à la fois le talent de la cuisine et l’abondance de la région.

Informations pratiques pour les visiteurs

Pour Excellent Cuisine (ancien emplacement de Wong’s King) :

Adresse : 8733 SE Division St, Portland, OR 97266
Horaires : Brunch dim sum le week-end, généralement de 10h00 à 14h00 (à confirmer avant la visite)
Réservations : Généralement pas acceptées pour le dim sum ; les grands groupes peuvent appeler à l’avance.
Accessibilité : Accessible en fauteuil roulant ; parking spacieux et accès aux transports en commun.
Prix : Assiettes de dim sum de 4 à 8 $ ; les fruits de mer vivants varient selon le prix du marché.
Code vestimentaire : Décontracté.

Quoi commander

Har Gow : Raviolis aux crevettes juteux dans des enveloppes translucides.
Siu Mai : Raviolis à base de porc.
Rouleaux de riz rouge : Rouleaux moelleux remplis de crevettes.
Crabe épicé : Crabe frit avec sel et piments.
Desserts : Pains à l’ananas avec crème à l’œuf salé, pudding à la mangue (Eater Portland).

Conseils et étiquette du Dim Sum

Partagez les plats pour goûter à une plus grande variété.
Utilisez des baguettes communes pour servir.
Servez d’abord du thé aux autres avant de vous servir.
Arrivez tôt le week-end pour éviter les longues attentes.

Impact sur la scène culinaire

Wong’s King a redéfini la cuisine chinoise de Portland, contribuant à faire de SE 82nd Avenue une destination culinaire et inspirant de nouvelles enseignes asiatiques dans toute la ville.

Site du restaurant Wong’s King Seafood : un monument culturel

Visiter le site aujourd’hui

L’emplacement d’origine de Wong’s King au 8733 SE Division Street abrite désormais Excellent Cuisine, qui perpétue la tradition du dim sum. Le restaurant est ouvert tous les jours (9h30-22h00), avec des réservations recommandées le week-end.

Accessibilité : Accessible en fauteuil roulant ; contactez le restaurant pour des demandes spécifiques.

Signification culturelle

Wong’s King était une pierre angulaire de la communauté américano-asiatique de Portland, initiant de nombreuses personnes au dim sum authentique et servant de lieu de célébrations et d’événements culturels. Sa fermeture a mis en évidence à la fois les défis et la résilience des restaurants asiatiques locaux.

Conseils de voyage

Comment s’y rendre : Accessible par les lignes de bus le long de SE Division Street ; parking spacieux.
Quand visiter : Les week-ends sont les plus fréquentés — arrivez tôt pour la variété du dim sum.
Expérience : Excellent Cuisine offre une atmosphère plus calme mais maintient la tradition culinaire cantonaise.
À proximité : Explorez les marchés asiatiques et les sites culturels du Jade District.

Visuels et médias

Vous trouverez des images et des visites virtuelles de feu Wong’s King et de l’actuel Excellent Cuisine sur des blogs locaux et des sites Web culturels, tels que Montavilla News et Portland Monthly.

Conclusion

Le restaurant Wong’s King Seafood occupe une place centrale dans l’histoire culinaire de Portland, ayant élevé le dim sum cantonais et le dîner de banquet à de nouveaux sommets dans le Nord-Ouest Pacifique. Son influence est évidente dans la popularité durable du dim sum, la vitalité du Jade District et les restaurants et chefs qu’il a inspirés (OregonLive; APANO). Aujourd’hui, Excellent Cuisine perpétue cette tradition, garantissant que les habitants et les visiteurs peuvent toujours déguster des plats cantonais authentiques dans un cadre riche d’histoire (Montavilla News; Portland Monthly).

Pour ceux qui explorent la scène gastronomique diversifiée de Portland, comprendre l’héritage de Wong’s King offre une fenêtre sur l’héritage sino-américain évolutif de la ville et son esprit communautaire. Il est conseillé aux visiteurs d’explorer non seulement Excellent Cuisine, mais aussi les quartiers environnants de Montavilla et du Jade District. Pour plus de recommandations de restaurants et d’aperçus culturels, téléchargez l’application Audiala et suivez les guides gastronomiques locaux (Eater Portland; APANO).

En fin de compte, l’histoire du restaurant Wong’s King Seafood est une histoire d’excellence culinaire, de connexion culturelle et de résilience communautaire — un héritage qui continue d’enrichir Portland et invite chacun à savourer ses traditions.