Nostrana : une trattoria italienne à Portland
Situé dans le quartier de Buckman, à Portland, Nostrana est un restaurant italien réputé pour sa cuisine rustique, ses pizzas au feu de bois et son recours à des ingrédients frais et locaux. Sa philosophie s’inspire du mot italien « nostrani », qui signifie « les nôtres », et met l’accent sur la localité et la saisonnalité.
Histoire et influences culinaires
La cheffe Cathy Whims contribue à l’évolution de la scène culinaire de Portland depuis la fin des années 1970. Son premier emploi au Produce Row Cafe a participé à ancrer l’importance des ingrédients locaux dans la ville (Around Portland Tours). Elle est ensuite passée de plongeuse à cheffe et copropriétaire de Genoa, un restaurant italien gastronomique qui a fait découvrir aux habitants de Portland les banquets du nord de l’Italie servis toute la soirée (Portland Monthly).
En 2005, Cathy Whims et son mari, David West, ont ouvert Nostrana au 1401 SE Morrison Street, transformant une ancienne épicerie en trattoria de quartier (Portland By Mouth). Whims s’est inspirée de ses voyages en Italie et de son mentorat auprès de Marcella Hazan. Elle résume ainsi l’idée derrière le nom du restaurant : « Local est le mot de vente le plus puissant sur le marché et il n’est jamais utilisé à la légère. En italien, ce sont nostrani ou nostrane… dont le sens littéral est le nôtre. Pour les acheteurs, le nôtre signifie qu’il est meilleur car il a parcouru une courte distance jusqu’au marché, il est donc plus frais » (Buona Domenica).
À l’ouverture de Nostrana, Portland commençait à se faire connaître à l’échelle nationale pour sa scène culinaire. Le restaurant est rapidement devenu une adresse de premier plan pour la cuisine italienne, saluée pour ses plats soigneusement préparés et son atmosphère accueillante (OregonLive). Il a aussi contribué à former de nouveaux talents et à lancer d’autres concepts, notamment Enoteca Nostrana et Oven and Shaker (Buona Domenica).
Nostrana a également été précurseur à Portland en adoptant le pourboire automatique pour favoriser une rémunération équitable du personnel (Around Portland Tours). Le restaurant accueille le Negroni Social, qui a inspiré les célébrations de la Negroni Week à Portland (Thrillist).
À voir et à goûter
La cuisine met en valeur les ingrédients locaux au moyen de préparations simples et rustiques. Parmi les plats emblématiques figurent l’Insalata Nostrana, une salade de radicchio, les pizzas au feu de bois et les pâtes faites à la main (Portland By Mouth). Le menu change au fil des saisons.
Le restaurant dispose aussi d’un patio. Pour découvrir l’ambiance et la cuisine, consultez le site officiel de Nostrana ou ses pages sur les réseaux sociaux.
Informations pratiques pour visiter Nostrana
- Adresse 1401 SE Morrison Street, dans le quartier de Buckman à Portland.
- Horaires dîner du mardi au dimanche, généralement de 17 h à 22 h ; dernière table vers 21 h. Le restaurant est fermé le lundi.
- Réservations fortement recommandées, surtout le week-end et lors d’événements spéciaux. Elles peuvent être faites en ligne via OpenTable ou par téléphone. Les clients sans réservation peuvent être acceptés selon les disponibilités.
- Accès le restaurant est accessible en voiture, en transports en commun et à vélo.
- Stationnement le stationnement en voirie peut être limité aux heures de pointe ; des parkings et garages à proximité offrent d’autres options.
- Accessibilité le restaurant est accessible en fauteuil roulant et dispose de rampes et de toilettes accessibles. Les clients ayant des besoins particuliers peuvent contacter Nostrana à l’avance pour vérifier les aménagements possibles.
Les horaires pouvant changer, consultez le site web ou les réseaux sociaux de Nostrana avant la visite.
Conseils pour la visite
- Réservez à l’avance, en particulier pour une visite le week-end ou lors d’un événement spécial.
- Consultez les horaires et le menu à jour avant de partir.
- Une tenue décontractée chic convient.
- Des plats sans gluten sont proposés ; informez le personnel de vos besoins alimentaires.
- Les enfants sont les bienvenus et un menu adapté leur est proposé.
- Nostrana ne sert pas le déjeuner, uniquement le dîner.
- Pour les indications, une carte est disponible.
Sites et lieux à découvrir à Portland
Oregon Pioneer Monument
Érigé en 1902 à Chapman Square, l’Oregon Pioneer Monument est une statue de bronze dédiée aux premiers colons de Portland. Elle est ornée de bas-reliefs représentant des scènes de l’époque de la colonisation de l’Oregon.
- Emplacement Chapman Square, centre-ville de Portland.
- Horaires tous les jours, du lever au coucher du soleil.
- Admission gratuite ; aucune réservation nécessaire.
- Accessibilité accessible en fauteuil roulant par des allées pavées ; transports en commun à proximité.
Le monument accueille des célébrations patrimoniales, des rassemblements communautaires et des événements saisonniers tels que Pioneer Day, avec de la musique et des récits. Le petit matin et la fin d’après-midi offrent les meilleures conditions d’éclairage pour les photos. Des chaussures confortables sont recommandées pour parcourir le parc et les attractions voisines. Des toilettes et des parkings se trouvent à quelques pas.
À proximité figurent le musée d’art de Portland, Pioneer Courthouse Square et Tom McCall Waterfront Park. Consultez le site web de Portland Parks & Recreation pour les éventuelles visites guidées et les mises à jour sur les événements.
Pioneer Courthouse Square
Surnommée « le salon de Portland », Pioneer Courthouse Square est une place publique centrale liée à l’histoire locale et à la vie communautaire. Aménagée en 1984 sur le site du premier bureau de poste du centre-ville de Portland, elle est adjacente à l’historique Pioneer Courthouse et rappelle le patrimoine pionnier de la ville.
- Emplacement SW Yamhill & Broadway, Portland, OR.
- Horaires tous les jours, de 5 h à minuit.
- Admission gratuite.
- Accessibilité accessible en fauteuil roulant ; arrêts de transports en commun accessibles à proximité.
La place accueille des concerts, des marchés et des festivals saisonniers comme « Music in the Square ». La fontaine et la statue « Allow Me » comptent parmi ses lieux de photographie populaires. Pour la découvrir avec moins de monde, visitez-la tôt dans la journée. Elle est desservie par le MAX Light Rail et les bus ; des garages de stationnement se trouvent à proximité. Consultez le site officiel pour les informations à jour sur les événements.
Oregon Historical Museum
L’Oregon Historical Museum présente le passé de l’Oregon au moyen d’expositions consacrées notamment aux cultures indigènes, à l’histoire des pionniers et aux développements contemporains.
- Horaires du mardi au dimanche, de 10 h à 17 h ; le jeudi jusqu’à 20 h.
- Fermeture le lundi et les principaux jours fériés.
- Admission 15 $ pour les adultes ; 12 $ pour les seniors et les étudiants ; gratuit pour les enfants de moins de 12 ans et les membres.
- Billets en ligne ou sur place.
- Adresse 1200 SW Park Ave.
Le musée est entièrement accessible et dispose d’ascenseurs, de toilettes accessibles, d’un café et d’une boutique de souvenirs. Il est facilement accessible en transports en commun ; des parkings se trouvent à proximité. Les expositions permanentes et temporaires comprennent « Oregon’s Indigenous Peoples », « Pioneer Life » et des expositions spéciales sur l’Oregon Trail et les artistes locaux. Consultez le site web du musée pour connaître les programmes actuels.
L’achat des billets en ligne permet d’éviter les files d’attente. Des visites guidées sont proposées pour découvrir les expositions plus en profondeur ; prévoyez au moins deux heures pour la visite.
Autres lieux et restaurants à explorer
Parmi les autres lieux mentionnés pour découvrir Portland figurent l’Alberta Arts District, connu pour ses galeries, ses boutiques et son art de rue ; Mississippi Avenue, avec son charme historique et sa vie nocturne animée ; et l’Eastbank Esplanade, une promenade pittoresque le long de la rivière.
D’autres restaurants italiens notables à Portland comprennent Mucca Osteria et Cascina Spinasse.
FAQ : visiter Nostrana
Nostrana accepte-t-il les clients sans réservation ?
Oui, parfois, selon les disponibilités, mais les réservations sont recommandées.
Quel est le code vestimentaire ?
Une tenue décontractée chic convient.
Y a-t-il des options sans gluten ?
Oui, certains plats sont sans gluten. Informez le personnel de vos besoins alimentaires.
Les enfants sont-ils les bienvenus ?
Oui, et un menu adapté aux enfants est disponible.
Nostrana est-il ouvert pour le déjeuner ?
Non, seul le dîner est proposé.
Nostrana a-t-il des places en extérieur ?
Oui, le restaurant dispose d’un patio.
