Eem et son rôle à Portland
Portland, dans l’Oregon, est réputée pour sa culture vibrante, son histoire profondément enracinée et sa scène culinaire innovante. Fondé en 2019 par les chefs Akkapong « Earl » Ninsom, Matt Vicedomini et Eric Nelson, Eem est un repère culinaire connu pour son mélange inventif de saveurs thaïlandaises et de barbecue de style texan (Eater Portland).
Au-delà de la gastronomie, Portland compte des sites historiques tels que le Pittock Mansion et l’Oregon Historical Society, qui donnent un aperçu du patrimoine et de l’évolution culturelle de la ville (Site officiel de l'Oregon Historical Society).
Histoire
Le partenariat entre Akkapong « Earl » Ninsom, Matt Vicedomini et Eric Nelson a débuté au festival gastronomique Feast Portland en 2017. La combinaison de brisket de wagyu lentement fumé et de pâte de curry jungle épicée qu’ils y ont créée a inspiré le concept d’Eem. Le restaurant a ouvert en février 2019. Son nom, « Eem », signifie « rassasié » en thaï et reflète sa mission de laisser chaque client pleinement satisfait.
Leurs compétences se complètent : Ninsom est spécialiste de la cuisine thaïlandaise, Vicedomini du barbecue et Nelson des cocktails. Depuis ses débuts, Eem a contribué à la scène gastronomique de Portland en inspirant l’expérimentation de la cuisine fusion et en renforçant la visibilité de la cuisine thaïlandaise dans la ville (Eater Portland).
Le Pittock Mansion a été construit en 1914 pour Henry Pittock, figure importante du développement de Portland. Fondée en 1898, l’Oregon Historical Society (OHS) préserve et partage l’histoire de l’Oregon au moyen de son musée, de sa bibliothèque de recherche et de ses programmes éducatifs (Site officiel de l'Oregon Historical Society).
À voir et à découvrir
La cuisine et les cocktails d’Eem
Eem marie des épices thaïlandaises audacieuses au barbecue américain fumé. Son menu concis est conçu pour être partagé et propose notamment :
- Curry blanc avec burnt ends de brisket curry crémeux à base de noix de coco accompagné de burnt ends de brisket fumés, plat fusion emblématique (Cocowok SLC).
- Porc épaulé fumé krapao sauté épicé de porc épaulé fumé, de basilic thaï et de piments.
- Riz frit BBQ haché riz frit avec des viandes de barbecue et des assaisonnements thaïlandais.
- Poulet frit sucré-acide poulet croustillant accompagné d’une sauce acidulée et épicée.
- Chou-fleur frit option végétarienne appréciée pour son croustillant et son assaisonnement.
Le programme de boissons, organisé par Eric Nelson, comprend des cocktails tropicaux « inspirés des vacances » et des boissons de style tiki, élaborés avec des ingrédients d’Asie du Sud-Est et des présentations ludiques (Eater Portland). La philosophie culinaire du restaurant consiste à élever la cuisine réconfortante tout en préservant l’authenticité et le plaisir. L’équipe s’appuie sur des techniques et des saveurs traditionnelles, ainsi que sur son approche de l’approvisionnement, de la préparation et de la présentation (Cocowok SLC).
Le Pittock Mansion et l’Oregon Historical Society
Le Pittock Mansion est un exemple d’architecture de style Renaissance française. Il comprend des intérieurs préservés, du mobilier d’époque et des jardins offrant des vues panoramiques sur la ville et les montagnes.
À l’OHS, les expositions permanentes et temporaires couvrent différents aspects de l’histoire de l’Oregon, des cultures amérindiennes à l’Oregon Trail et aux contributions de l’État au niveau national. Elles comprennent notamment :
- Oregon Stories moments clés de l’histoire de l’État.
- Galerie amérindienne artefacts tribaux régionaux.
- Expositions spéciales expositions thématiques changeantes.
Ambiance d’Eem
Le restaurant présente des banquettes crème, des tissus tissés, des accents orange sanguin, des lumières de patio et des plantes suspendues. Le site web officiel d’Eem et ses réseaux sociaux proposent des images et des vidéos du lieu.
Informations pratiques
Eem
Adresse : 3808 N Williams Ave, Portland, OR 97227
Horaires :
- Lundi–jeudi : 17 h–22 h
- Vendredi et samedi : 17 h–23 h
- Dimanche : fermé
Les horaires peuvent varier les jours fériés ; consultez le site officiel ou les réseaux sociaux pour les mises à jour.
Les réservations sont acceptées uniquement pour les groupes de 8 personnes ou plus ; il faut appeler pour réserver. Les groupes plus petits sont accueillis sans réservation et peuvent devoir attendre aux heures de pointe. Eem offre un accès aux fauteuils roulants ainsi que des places assises à l’intérieur et à l’extérieur. Le stationnement est disponible dans les rues avoisinantes et dans des parkings payants.
Pittock Mansion
Horaires :
- Avril–octobre : tous les jours, 10 h–17 h
- Novembre–mars : mercredi–dimanche, 10 h–16 h
- Fermé les jours fériés majeurs, notamment Thanksgiving et Noël.
Il est conseillé d’arriver au moins 90 minutes avant la fermeture pour profiter du manoir et de ses environs.
Admission :
- Adultes : 12 $
- Seniors (65+) : 9 $
- Jeunes (6–17 ans) : 6 $
- Enfants de moins de 6 ans : gratuit
- Résidents de Portland : réduction sur présentation d’une preuve de résidence
Les billets à l’avance sont recommandés pendant les hautes saisons. L’accès aux fauteuils roulants est disponible au premier étage et des toilettes accessibles sont prévues. Certaines zones sont d’accès limité en raison du caractère historique du bâtiment ; contactez le manoir avant la visite pour obtenir de l’aide. Les visiteurs peuvent explorer le lieu de manière indépendante ou participer aux visites guidées quotidiennes. Les jardins sont ouverts toute l’année et comprennent des sentiers de promenade et des points de vue panoramiques.
Oregon Historical Society
Adresse : 1200 SW Park Avenue, Portland, OR
Horaires :
- Lundi–samedi : 10 h–17 h
- Dimanche : 12 h–17 h
Admission :
- Adultes : 12 $
- Seniors (65+) : 10 $
- Jeunes (6–17 ans) : 8 $
- Enfants de moins de 6 ans : gratuit
- Membres OHS et Portland Children’s Museum : gratuit
Les billets à l’avance sont recommandés pendant les périodes de pointe. Le musée est entièrement accessible, avec des ascenseurs, des rampes et des toilettes accessibles. Il dispose également d’une boutique de cadeaux et d’un café.
Conseils pour la visite
Pour Eem, arriver tôt ou venir en semaine permet de réduire l’attente. Pour le Pittock Mansion, le stationnement est gratuit sur place, mais il se remplit rapidement le week-end. Le printemps et l’automne sont indiqués comme des périodes agréables avec moins de monde. La photographie est autorisée ; les trépieds nécessitent une autorisation. Le manoir est desservi par les lignes de bus TriMet.
À l’OHS, les visites guidées sont disponibles sur réservation préalable. La photographie sans flash est autorisée, sous réserve de certaines restrictions. Pour les protocoles COVID-19, consultez le site web pour les mises à jour. Le transport en bus et en tramway léger TriMet est possible (Planificateur de Trajet TriMet) et des râteliers à vélos sont disponibles. Le stationnement dans la rue avec parcmètres est limité ; des garages payants se trouvent à proximité.
Pour suivre les horaires, les politiques de réservation et les options d’accessibilité, consultez les sites officiels. L’application Audiala est également mentionnée pour les mises à jour en temps réel et les réservations.
À proximité
Eem se trouve dans le nord de Portland, près de quartiers animés comme l’Alberta Arts District. Il peut s’intégrer à une journée de visites comprenant le Pittock Mansion ou l’Oregon Historical Society.
Près du Pittock Mansion se trouvent Washington Park, qui abrite le zoo de l’Oregon et le jardin japonais de Portland, le jardin chinois Lan Su et Pioneer Courthouse Square.
À proximité de l’OHS se trouvent le Portland Art Museum, Pioneer Courthouse Square et Tom McCall Waterfront Park.
FAQ
- Les visites guidées de l’Oregon Historical Society sont-elles disponibles ? Oui, sur réservation préalable.
- La photographie est-elle autorisée à l’OHS ? La photographie sans flash est autorisée ; certaines restrictions s’appliquent.
- Où trouver les informations sur les protocoles COVID-19 de l’OHS ? Consultez le site web pour les mises à jour.
