Le Restaurant De Reuben

Reuben’s Restaurant New York City : Guide de visite, heures, billets et informations complètes

Date : 14/06/2025

Introduction

Reuben’s Restaurant, fondé en 1908 par Arnold Reuben, est une icône durable de l’histoire culinaire de New York. Réputé pour avoirPopularisé le sandwich Reuben classique — une riche combinaison de corned-beef, de fromage suisse, de choucroute et de sauce russe sur pain de seigle — cet établissement était plus qu’une épicerie; c’était un centre pour les célébrités, les spectateurs et les New-Yorkais ordinaires. Bien que le restaurant original ait fermé ses portes en 2001, son héritage perdure à travers les traditions culinaires et les références culturelles continues dans le quartier animé de Midtown Manhattan. Ce guide explore l’histoire fascinante, les contributions culinaires, les informations pratiques pour les visiteurs et l’influence continue de Reuben’s Restaurant sur New York et la culture alimentaire américaine. (everything.explained.today, docstudio.org, homefavorites.net)

Table des Matières

Introduction
Fondation et premières années (1908-1935)
L’Âge d’Or : 6 East 58th Street (1935-1965)
Innovations culinaires et impact culturel
Changements de propriété et dernières années (1965-2001)
Visiter Reuben’s Restaurant aujourd’hui
Héritage et signification historique
Anecdotes notables et références culturelles
Foire Aux Questions (FAQ)
Visuels et médias
Articles connexes
Conclusion
Sources et lectures complémentaires

Fondation et premières années (1908-1935)

Reuben’s Restaurant a ouvert ses portes en 1908 au 802 Park Avenue, fondé par Arnold Reuben, un immigrant juif-allemand doté d’un talent pour la cuisine inventive d’épicerie fine (everything.explained.today). Le restaurant a rapidement gagné en popularité, ce qui l’a conduit à plusieurs déménagements : à Broadway à 73rd Street en 1916, puis au 622 Madison Avenue en 1918. Reuben’s s’est fait connaître non seulement pour sa nourriture, mais aussi pour son atmosphère chaleureuse et son service attentionné, attirant une clientèle diversifiée comprenant des résidents locaux, des visiteurs et des célébrités.

L’Âge d’Or : 6 East 58th Street (1935-1965)

Le chapitre le plus célèbre de l’histoire de Reuben’s a débuté en 1935, au 6 East 58th Street. L’inauguration, à laquelle assistait le maire Fiorello La Guardia — qui reçut son propre sandwich « La Guardia Special » — marqua le début d’une ère définie par l’élégance et l’attrait des célébrités (docstudio.org). La façade en marbre italien, les plafonds en feuille d’or et les sièges en cuir rouge foncé établirent une nouvelle norme de glamour new-yorkais pour les restaurants (everything.explained.today).

Le restaurant est devenu un lieu de rencontre central pour les spectateurs et les stars comme Dean Martin et Frank Sinatra. Son enseigne au néon et son portier sont devenus des icônes du Midtown, et la tradition de nommer les sandwichs d’après des clients célèbres a commencé ici — une pratique adoptée plus tard par d’innombrables épiceries à travers le pays. La fin de la Prohibition en 1933 a encore renforcé le statut de Reuben’s en tant que destination de la vie nocturne, cimentant sa place dans le tissu social de Manhattan.

Innovations culinaires et impact culturel

Arnold Reuben revendiquait l’invention du sandwich Reuben et du cheesecake new-yorkais (everything.explained.today). Le sandwich Reuben, avec son mélange de corned-beef, de fromage suisse, de choucroute et de sauce russe, est devenu un emblème de la culture des épiceries fines juives-américaines. Bien que le débat sur les véritables origines du sandwich — certains le font remonter à Omaha, Nebraska — Reuben’s a joué un rôle crucial dans sa popularisation à New York et au-delà (homefavorites.net).

La carte de Reuben reflétait l’expérience de l’immigrant, mêlant les saveurs juives d’Europe de l’Est aux goûts américains. Son approche unique a contribué à façonner la scène culinaire de New York en un melting-pot de cultures et de cuisines.

Changements de propriété et dernières années (1965-2001)

Au milieu des années 1960, Arnold Reuben vendit l’entreprise à Harry L. Gilman, et le restaurant déménagea d’abord au 38th Street et Madison Avenue, puis au 244 Madison Avenue (everything.explained.today). Malgré une popularité constante, l’évolution des goûts et la concurrence accrue ont progressivement diminué sa notoriété. Arnold Reuben Jr. a contribué à maintenir les traditions, mais en 2001, le restaurant ferma ses portes en raison d’infractions aux règles d’hygiène, mettant fin à près d’un siècle d’activité continue.

Visiter Reuben’s Restaurant aujourd’hui

Bien que le Reuben’s original soit fermé, ses lieux d’origine dans le Midtown et le quartier environnant restent riches en histoire et en intérêt culinaire.

Horaires de visite et billets

Reuben’s Restaurant n’est plus opérationnel ; le site peut être vu de l’extérieur à ses adresses historiques du Midtown. Aucun billet ni réservation n’est requis.
Tours culinaires : De nombreux tours gastronomiques de Manhattan incluent des arrêts ou des histoires sur Reuben’s. Les prix des billets et les horaires varient selon les fournisseurs (nycfoodtours.com).

Accessibilité

Les sites du Midtown sont accessibles via les lignes de métro N, R, W et F (stations 5th Avenue/59th Street et 57th Street à proximité).
La zone est propice à la promenade et proche de Central Park, du MoMA et des boutiques de la Cinquième Avenue.

Conseils de restauration

Goûtez aux sandwichs d’inspiration Reuben dans des épiceries fines célèbres comme Katz’s Delicatessen et Russ & Daughters.
La plupart des épiceries fines sont décontractées sans code vestimentaire strict ; une tenue d’affaires est courante en semaine.
Attendez-vous à des heures de pointe pour le déjeuner et le dîner ; visitez pendant les heures creuses (14h-17h en semaine) pour moins d’attente.

Héritage et signification historique

Reuben’s Restaurant a créé un précédent pour la culture des épiceries fines new-yorkaises : nommer les sandwichs d’après des célébrités, mélanger les traditions d’immigrants et américaines, et créer une expérience culinaire vivante et inclusive (docstudio.org). Le sandwich Reuben perdure comme un plat réconfortant classique, proposé sur les menus dans tout le pays et adapté en de nombreuses variantes, comme la Rachel (avec de la dinde). L’influence du restaurant va au-delà de la nourriture, représentant l’esprit entrepreneurial et culturel des communautés immigrées de New York.

Anecdotes notables et références culturelles

Arnold Reuben a été interviewé par le Federal Writers’ Project en 1938, soulignant son impact sur la vie sociale et culinaire de New York (everything.explained.today).
Le New York Times a qualifié Reuben’s de « restaurant new-yorkais par excellence » en 1986, soulignant sa place dans l’histoire de la ville.
Son enseigne au néon, sa clientèle de célébrités et son atmosphère énergique font toujours partie du folklore du Midtown.

Foire Aux Questions (FAQ)

Q : Le Reuben’s Restaurant original est-il toujours ouvert ? R : Non, il a fermé ses portes en 2001, mais son héritage perdure à travers les histoires, les tours culinaires et les épiceries fines voisines.

Q : Ai-je besoin de billets pour visiter le site historique ? R : Non ; le lieu n’est pas ouvert au public, mais vous pouvez explorer le quartier et participer à des tours gastronomiques qui mettent en lumière son histoire.

Q : Où était situé Reuben’s Restaurant ? R : Son adresse la plus célèbre était le 6 East 58th Street, avec des emplacements antérieurs sur Park Avenue et Madison Avenue.

Q : Puis-je goûter un Reuben sandwich à New York aujourd’hui ? R : Absolument — de nombreuses épiceries fines à travers la ville proposent leurs propres versions du sandwich Reuben.

Q : Existe-t-il des visites guidées retraçant l’histoire de Reuben’s ? R : Oui, plusieurs visites gastronomiques à pied à New York discutent de l’héritage de Reuben’s. Renseignez-vous auprès des opérateurs locaux (nycfoodtours.com).

Visuels et médias

Texte alternatif : Enseigne au néon de Reuben’s Restaurant à New York la nuit

Texte alternatif : Intérieur de Reuben’s Restaurant avec marbre italien et sièges en cuir

Pour des expériences interactives, explorez les visites virtuelles des épiceries fines historiques de New York sur NYC Food Tours.

Conclusion

Bien que Reuben’s Restaurant n’accueille plus de clients, son héritage reste tissé dans le tissu de la vie gastronomique et culturelle de New York. De sa carte innovante à son attrait pour les célébrités et son atmosphère animée, Reuben’s a contribué à définir l’expérience quintessentielle de l’épicerie fine new-yorkaise. Pour les visiteurs comme pour les locaux, l’histoire de Reuben témoigne de l’entrepreneuriat immigrant, de l’adaptation et du pouvoir durable de la nourriture pour rassembler les gens. Explorez les épiceries fines de la ville, participez à un tour culinaire et savourez un classique sandwich Reuben pour découvrir cet héritage de première main.

Pour en savoir plus sur la riche histoire culinaire de New York, téléchargez l’application Audiala pour des guides curated, abonnez-vous à notre newsletter et suivez-nous sur les réseaux sociaux pour des mises à jour sur les restaurants historiques et les événements.